銀杏 (ぎんなん)
欣賞了美麗金黃色的銀杏葉😍
當然不能錯過品嚐新鮮的銀杏ㄚ😋
這裏秋天的市場裏
都有在販賣新鮮的銀杏
一小盒 198円(台幣約55元)
可以分兩次烤來吃😋
試了兩種料理銀杏方法 跟大家分享
第一種 使用微波爐
1. 把銀杏 壓出或敲出裂口
2. 用烘烤紙 折成袋狀 放進銀杏
3. 微波爐600度 40秒 (完成)
第二種 使用平底鍋🍳
1. 把銀杏 壓出或敲出裂口 跟上面ㄧ樣
2. 放進平底鍋 中火 乾炒十分鐘 (完成)
把烤好、炒好的銀杏
剝殻去膜後 撒上一點點鹽🧂
跟熱茶🍵或酒🍶🥃🍻 都很搭
作法超級簡單
有機會可以品嚐看看新鮮銀杏的美味😋
😊 兩種方式做出來的銀杏都好吃
但第二種 中火炒十分鐘的銀杏
更有水份與香氣ㄛ😋😋
(可以根據你有的時間 選擇作法)
😊 據説吃銀杏可以滋陰養顏抗衰老
不知我們有沒有變年輕ㄚ😅😅
⚠️ 注意 因銀杏有含微毒 不適合吃太多
成人ㄧ次 最好不要超過十顆
😊 銀杏是銀杏果裏的種子
最後ㄧ張是可愛銀杏果的照片
#山梨県 #八ヶ岳 #北杜市
#新鮮銀杏 #烤銀杏 #炒銀杏
#移居日本
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過64萬的網紅カズ飯/Cooking Kazu,也在其Youtube影片中提到,▼今回の嫁の銀杏調理ブログ記事はこちら↓ http://eri-zu.com/3639/ ◆カズさんのTwitter https://twitter.com/kazuch0924 ◆カズ嫁のTwitter https://twitter.com/8jizeninsyugo ◆Facebook...
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【私讀推薦~《餐桌上的中世紀冷笑話》】
對於遙遠的歐洲中世紀生活,你會有什麼想像?
藉由蘊含宗教意味的藝術作品,眾多歷史記述以及文學創作,例如但丁《神曲》(Divine Comedy)、騎士文學之作-亞瑟王傳奇《亞瑟之死》(Le Morte Darthur)、英雄史詩《貝奧武夫》(Beowulf)…等等眾多文獻資料,激發出對中世紀的憧憬之後,還有其他方式可以再靠近它一點嗎?
老百姓如我們,這把年紀讀歷史已經不為死讀活背應付考試,或者產出學術論文力拼升等和獎項,就是為了發掘過往開拓心智,更加認識古人與自己而已。因此,當然越有趣越好啊~
耶魯大學歷史博士,現為約翰霍普金斯大學教授的學者- Elizabeth P. Archibald所著《餐桌上的中世紀冷笑話》,就提供了一個好玩又好笑的方法。她的個人部落格「先人有何妙計?」(Ask the Past),選譯中世紀手稿文本裡,廣布各類範圍,給予當時讀者的〝專業建議〞,等於是中世紀生活小百科的概念,讓我們一秒走進中世紀。
若以原文書名看來:Ask the Past: Pertinent and Impertinent Advice from Yesteryear,這些來自中世紀的〝良心建議〞,中肯或非中肯皆備。有些似乎有點道理,有些只要隨便聽聽哈哈大笑就行,因為要是照做保證崩潰…
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中世紀的人長痘痘怎麼辦?
1665年《保持美麗的秘方》說,用鴿子或小母雞的血敷臉,或者拿牛羊肉片拿牛羊肉片敷在紅腫的地方,或者炭烤肉片面膜也可以→皮膚科醫生應該會大聲說母湯…然後那個生肉片拿來涮火鍋吃不是更好嗎?
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老是健忘好煩腦?
1563年《皮蒙特亞歷克斯大師的祕方-第二部》有教:獾牙一顆或牠老人家左腿一隻,綁在右手臂內側。要不然每個月一次,使用鷓鴣膽汁按摩太陽穴→吃銀杏會不會比較快?
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因為是在騎士文化盛行的年代,與敵人決鬥也要保有騎士精神。
約1200年《文明人之書》提到,若是要在野外解放腸胃,記得尋找迎風陰暗處→免得光著PP被看光,還被自己給薰昏。
萬一狹路相逢,遇上宿敵正在就地解決時,不可趁機發動攻擊,此舉實在是太不道德→到底有多少人因此被暗算?
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不是只有你覺得肚子那一圈肥肉很礙眼,中世紀的人也有身材困擾,增胖、減肥都有專門方法→睡覺時不要蓋被子可以減肥(最好是。依舊默默把被子收起來…
甚至還會教你如何在水中修剪指甲→究竟為何要在水裡做這件事?
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中世紀的宴會是各地領主用來炫耀財富和權威的好機會,宴席菜色自然得出奇制勝,比方〝會發出啼叫聲的烤雞〞。你看,就連現代餐廳都只見過膀胱雞,還沒有見過會唱歌的烤雞耶。
怎麼做?1450年《中世紀法國食譜精選集》教你把烤雞脖子綁緊,用水銀和硫磺粉將雞的肚子塞個半飽,另一邊再綁起來,加熱時就會發出聲響,無論各類禽鳥或小豬皆可比照辦理→根本是烤雞口味的炸彈…
以中世紀常見烹飪方式看來,成年公雞通常採用烘烤或水煮進行料理,這位死後依舊不得安寧的雞應該是隻閹雞。生前被滅絕雞道,身後還要被一再折騰,真是夠悲慘了。
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是不是很有畫面?
每則秘方敘述簡要,篇幅短短,然而凡此種種,琳瑯滿目五花八門,有的荒謬好笑,有的絕妙可愛。藉由一則又一則的〝中世紀生活小百科〞走進中世紀歐洲,正好適合老百姓不費任何力氣輕鬆讀看熱鬧,順便營造睡前好心情。
然後我們才知道,原來中世紀的人們在乖乖上教堂、煩惱收成和瘟疫之餘,也是有血有肉忙碌得很,莫名其妙的樂趣和煩惱還真多啊~
#餐桌上的中世紀冷笑話
#中世紀生活瞎忙小百科
#記得要躲起來看
#免得忍不住笑翻被發現
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圖片來源:Junie Wang
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🍂秋日味蕾極致體驗 🍁
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🍔比較多介紹啲平民化嘅餐廳,但有重要場合,例如生日,週年紀念等,平時食得幾頹都好,點都要花花心思食餐好❤️ 依間大家可以放心bookmark 定~ 餐廳以深灰同木色作主調,有格調得嚟帶點日式嘅味道。夜晚omakase 最平唔洗一千就食到,算係幾親民~ 隨住季節嘅轉變,師傅都會採用返當造最新鮮嘅食材🐟 依家正值秋季,就引入左白子,鯛魚等,所以大家見到心頭好嘅就好快啲試喇,過左season就喊到冇用🤣
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Omakase 晨($1180) 包括 先付,五款刺身,五款壽司,吸物,料理同甜品。
小前菜- 冰豆腐,配以海膽同魚子作開頭。賣相精美,鮮嫩嘅海膽同味道清幽嘅豆腐一齊食,感覺輕盈帶鮮甜~
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- 刺身-
第一份嘅魚生已經令人大開眼界🤩 用圓形玻璃缸盛載住石鯛魚生片,加入酸汁同紫蘇葉。望落就好似欣賞緊日本冬日庭院嘅景色咁。師傅會注入液態氮,並係面層用紙拉出一個薄膜,當氣體向上升嘅時候個波就越來越大,到最後爆破一刻白煙四散,好似仙景一樣❤️ 石鯛嘅口感就比較結實,魚味重,配上酸汁幾開胃
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最近鱈魚白子(精巢位置)進入當造期,唔少日本人都開始將白子入饌,除左刺身外,仲會用嚟煲湯,高技巧啲嘅會用嚟做天婦羅~ 🥢 今次依個白子完整度幾高,顏色雪白,用火槍輕輕燒香面層,再配以柚子酸汁食用。味道柔滑濃郁,外面焦香帶微脆~
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生蠔用左依兩年開始盛行嘅” 令和の怪物”🦪 個名認真夠霸氣,size大過一隻手掌✋🏻 海水味較重而且夠creamy
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-壽司🍣-
•赤海蝦 配蟹膏麵鼓醬: 蝦肉鮮甜厚肉夠爽彈,加上蟹膏醬加強左個鮮味同添上一份鹹香
•北寄貝壽司: 特別在於底部向上,再用火槍燒過,咁嘅方法更能保持鮮味同更香口
•鮟鱇魚肝: 魚肝係偏向濃味同creamy,所以配埋面層嘅西瓜奈良漬,脆口帶鹹酸,大大減低膩嘅感覺。
•赤海膽: 偏薄身,鮮味中帶回甘
•中拖羅: 接近大拖,油脂重,無乜筋 ,入口好舒服😌
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- 御料理-
用高温油炸連皮同魚鱗嘅金鯛,鱗片間trap住哂啲魚油香😻 咬落好鬆脆,而下層嘅魚肉軟綿得嚟充滿肉汁。旁邊用銀杏同紅葉面筋襯托,由上而下望就好似一幅畫咁,充滿秋意🍁
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花晨月夕 (尖沙咀)
尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
@ 花晨月夕Kuno
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