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꧁ 𝑳𝒊𝒕𝒕𝒍𝒆 𝑮𝒊𝒏𝒛𝒂 - 𝒀𝑨𝑴𝑨 ꧂
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https://www.instagram.com/handsupforfood
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帝都酒店於本年展開「Little Ginza」計劃
第一部曲帶來了全新的現代和食居酒屋YAMA✨
帝都酒店的三橋薫日本行政總廚
憑著逾三十年的和食料理豐富經驗
為YAMA設計了一系列新派和食及爐端燒
魚生剌身類新鮮而且賣相別緻
配上特調醬汁，味道配搭上有驚喜又可口
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為能提供最貼近銀座質素的爐端燒
特別打造可用真炭燒製的爐端燒炭爐
由備長炭燒出來的串燒及爐端燒美食
炭香味十足，再配日本清酒及YAMA特調雞尾酒
感覺在日本銀座居酒屋中品嚐串燒一樣✨
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主食中的招牌名物「山 吉列和牛三文治」
用上鹿兒島野崎牛A5 級數，配三橋總廚的秘製醬汁
口感軟嫩的牛肉配上微酸的醬汁
和牛油脂香氣溶化在口中，再帶一點清爽解膩感
味道層次十分豐富！推介推介
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📍YAMA @帝都酒店
。 香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店一樓
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Royal Park Hotel
【#GOtrip酒店歎世界】沙田帝都酒店全新和食居酒屋YAMA開幕！品嚐正宗爐端燒＋新派和食料理：gotrip.hk/642341
沙田帝都酒店嘅全新和食居酒屋已經正式開幕🍻 特別邀請到擁有超過30年經驗嘅日本大廚主理，為大家設計咗一系列新派和食料理及正宗銀座style爐端燒🍢 日式裝潢令大家有置身銀座居酒屋嘅感覺😍 更有多款充滿日本風味的雞尾酒供應，最啱同三五知己嚟小酌一番🍸
帝都酒店同時推出「饗悅東瀛」Staycation優惠，二人入住高級客房1晚即送兩位用YAMA晚市御膳及2+2 café自助早餐🥳 即刻click入內文睇詳情啦！
#GOshare #暑假好去處 #週末好去處 #Staycation #居酒屋 #帝都酒店 #YAMA
意外歡樂的一夜。
與因音樂結識的日本朋友約在銀座居酒屋晚餐，閒聊音樂聊美食。而後眾人磨合著該去哪續攤？意外發現其中一位初識的朋友竟是力霸王迷，突然熱情爆發的他提議帶大夥從銀座轉到新橋「怪獸酒場」喝酒。連認識他20幾年的日本音樂好友，都不知他是真御宅。總之我用比他更不通順的英文，開心喝酒玩著手機秀照片猜特攝英雄名稱的遊戲。這竟是我的「怪獣酒場 新橋蒸留所」初體驗，這實在是太澎湃惹⋯(≧∇≦)
銀座2丁目の大衆割烹にして昭和の大衆食堂「三州屋銀座店」で名物料理「鶏豆腐」と「カキフライ定食」をいただきました。
【ぐるなび】https://r.gnavi.co.jp/j0u4nhg00000/
NHK総合テレビ「投稿DO画」で高尾てんぐのチャンネルが紹介されました。番組の内容は次のリンクでご覧いただけます。
http://toukou.nhk.or.jp/doga/movies/detail/4787
(動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。）
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☆お店【会津ふるさと居酒屋よってがんしょ】
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ご視聴ありがとうございます！
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銀座居酒屋 在 [食記] 東京銀座居酒屋~俺の割烹銀座本店- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2019/09/blog-post_30.html
店 名：俺の割烹 銀座本店
地 址：東京都中央区銀座8-8-17 伊勢萬ビル 1Ｆ
營業時間：週一～週五 16:00～23：00 週六、日&祝日 15:00～23：00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13152236/
官 網：https://tinyurl.com/y6pefkyk
個人不負責心得:
在東京的俺の系列有很多不同種類的餐廳，今天去的是居酒屋系列的俺の割烹
其他還有俺の焼肉、俺の焼き鳥、俺のGRILL等，每一種類的評價都很不錯
當天是有預約定位，帶老媽去吃好料
剛入店店員就跟我們說如果打卡可以送飲料，可以送啤酒以及無酒精飲料
因為這家店要四人以上才能預約套餐，所以就是用單點的
下面把當天點的菜單的中日文記下以及留一點自己的感受
鯖寿司 鯖魚壽司
魚肉油脂豐富，稍微炙燒後外皮有一點酥脆
鯖魚給的超級大方，非常厚一塊繞在飯上面，海苔是分開的
可以自己搭配芥末用自己的方式自己包壽司
鱧焼霜造り 炙燒海鰻
海鰻是日本一般家庭無法吃的魚，因為身上有超多的小刺
所以要把海鰻的骨頭乾淨的去除是需要很高的技術
這家店已經把海鰻的骨頭完美得去除，外皮稍微炙燒
吃起來很像炙燒鰻魚，但是海鰻吃起來比一般的鰻魚更有彈性
野菜サラダ 蔬菜沙拉
一開始想要點一份，結果店員跟我們說建議我們點半份就好
因為這個一份的份量很大，後來證明聽店員的話是對的
半份的沙拉就已經有三分之一桌子那麼大，一份是3~4人吃
沙拉當天是用特殊的塩味調製的沾醬，鹽味沾醬看起來很像美乃滋
但是吃起來確實是鹹鹹的沙拉沾醬，不知道是用什麼特殊食材調得非常好吃
不過店員有交代沙拉沾醬很鹹不要一次用太多
イシガレイ薄造り雲丹のせ 石鰈魚薄片佐海膽
石鰈魚切的薄片真的超薄的，直接可以透光看到下面的盤子
魚肉非常的新鮮，但是因為太薄所以有點吃不太出魚肉的感覺
中間有一些海膽，海膽鮮甜沒有濃厚的腥味
不過這道菜的魚應該是拿來看師傅的刀工展現的，因為魚肉已經薄到幾乎吃不出魚肉感
海老しんじょう3種揚げ 三種炸蝦真薯(しんじょう)
真薯是把蝦子、螃蟹或是魚肉弄成泥和蛋以及高湯混合拿去炸做成的料理
這家店還把蝦子餡料的真薯用蓮藕以及香菇在外面包住後沾粉下去炸
本來以為只是簡單的炸蔬菜，結果一吃內餡原來非常特別
裡面包著熱熱的蝦蛋內餡相當特別好吃
マンガリッツァ豚の塩焼き 曼加利察豬鹽燒
曼加利察豬是在匈牙利培育出來，外表非常像綿羊
曼加利察豬的肉油脂比較多，所以吃起來比松阪豬還軟嫩
這家店的料理大概七分熟還帶有一點血色，不過吃起來不會很腥
不過因為油脂多可能比較不耐吃
松阪牛しゃぶしゃぶ A5ランク A5松阪牛涮涮鍋
使用A5的松阪和牛，沒有湯頭就是一鉢清水拿來涮肉片
店員說涮五秒就可入口，不過感覺有點太生
不過A5的牛肉油脂豐富，涮至八分熟還是軟嫩好吃
松阪牛的涮涮鍋是夏季限定的料理
菜單是會隨著季節變化，不過這家店的菜是兼顧創意而且好吃
加上這樣吃起來可以在五千日幣以內解決，不吃松阪牛可以更便宜
俺の的系列店家在東京都可以嘗試看看，算是品質都有一定的水準
~THE END~
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