說到冬天老少咸宜的暖身食材,香甜溫潤的「桂圓」就是十分受歡迎的選項!
龍眼經烘烤後就成了褐色果肉的桂圓。而新鮮龍眼的果肉透白清甜,富有水份,與荔枝同屬較容易上火的水果
桂圓的果肉則呈暗褐色,帶有似紅糖風味,口感香Q如軟糖,可作茶飲、甜品、糕點,亦屬於養身中藥材的一種,其具益氣補血,安神寧神,幫助入睡等作用
桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質,其中煙酸和維生素K的含量豐富,且高於多數水果。果肉熱量每百克可達71千卡,蛋白質含量1%左右,脂肪僅有0.2克
在《本草綱目》中,指桂圓性溫、味甘、歸心、脾經。對於心腦系統和消化系統的滋補效果頗爲顯著,具有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智等作用
除了上述之外,「桂圓」更有許多營養價值,這回就一起來了解「5個吃桂圓的理由」吧!
❶護骨健齒保視力
含有維生素A,對於維持暗處之視力、增進皮膚與黏膜健康、幫助牙齒和骨骼發育生長,皆有助益
❷能量充沛精神好
其含高量葡萄糖,進入人體後能快速轉化成能量,以緩解疲勞;而維生素B則能促進人體內乳酸之代謝,增強元氣
❸抗氧防禦顏值高
富含維生素C,較梨高出17倍,比蘋果多出36倍。可提高人體熱能,補充營養,也具抗氧化力,以減少自由基威脅,且養顏又美容
❹免疫提升緩衰老
當中含豐富植物蛋白質、有機酸和粗纖維,可提高抗氧化酶的活性,能有助延緩衰老;也能抑制壞細胞的生長,以提高免疫防禦力
❺助眠安神氣色佳
內含豐富鐵、鉀元素,有助血紅蛋白再生,有助提升好氣色。對於貧血引起的失眠、心慌、心悸以及健忘等情況,來杯桂圓茶即可發揮安神之作用
#桂圓品種
➡️十月龍眼
栽種最晚熟的品種,到了10月仍可採收。果實碩大,甜度也高,收成期容易遇到颱風,所以價格略高
➡️粉殼龍眼
主要栽種、產量也最多的品種,因為成熟時果皮上的果粉比其他品種都還要多,故稱之「粉殼」。特色是甜度高、果實大,適合當水果享用或是烘焙成龍眼乾
➡️青殼龍眼
因成熟後果皮呈現淡黃褐微帶點淡青綠色,又名青皮。和紅殼一樣果大核小,果肉結實、甜度更高;最大特色是採收後果色不易變質、耐儲存,不過產量較少、較不普遍
➡️紅殼龍眼
成熟後果皮呈現赤褐色,又名「湖底」,主要產地在臺南,在南部也最受歡迎。特色是果肉比率多,口感軟、水分較多;因為烘焙後品質依然很好,很適合用來加工成相關食品
#桂圓選法
➡️品嚐:好的桂圓肉質較厚,味道甜而濃郁,口感軟糯
➡️搖晃:拿起來搖一下,感覺裡面沒聲響也不晃動的,說明果肉比較飽滿
➡️聞嗅:果肉有種桂圓特有的清香。如果你聞到了刺鼻的味道,很可能是硫磺薰過的,不建議購買
➡️觀察:好的桂圓乾外殼薄而脆、光滑、飽滿不乾癟,沒有破損和塌陷,顏色呈黃褐色,個頭較大。剝開外殼後,裡面的果肉是棕褐色的。如果發現桂圓乾的外殼上有白色小點,特別是果柄處,那要注意了,很可能是發霉了
桂圓乾買回來後,最好放進密封盒,置於通風處保存
#桂圓停看聽
⚠️痛風者不建議吃桂圓,是為了避免引起關節腫痛
⚠️有哮喘者不宜多食,因吃桂圓容易引發肺熱咳嗽的情況
⚠️若有咳嗽情況,不管是熱咳還是寒咳,都不適合吃桂圓,因容易讓體內的虛寒升級,可能使病情加重
⚠️新鮮桂圓每次食用量控制在10-15個,每天不宜超過50個;桂圓乾每次食用量宜控制在6-10個,每天不宜超過30個
⚠️龍眼肉中含有大量糖分,人體可直接吸收當中葡萄糖及蔗糖。大量服用可導致身體出現血糖急速上升,尤其糖友應避免食用
⚠️懷孕媽媽也不宜多食,因過量體內容易產生內熱,容易出現上火不適,排便不順,甚至提高早產風險,特殊體況更應先行諮詢醫師為宜
#凱鈞有食力
#5個吃桂圓的理由
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【恐龍老師步道課】
‼️ 公告,我不是團媽,因需控管品質&不造成團媽管理困擾,這裡不開放申請加入囉‼️
連日豪雨要發霉了 好在今日戶外課放晴惹☀️
這天氣適合親子同樂 許多爸媽一起同行很熱鬧
🙏感謝 #萌媽 代買昆蟲觀察盒 鈞綝愛不釋手
鈞寶從頭到尾顧好好小蝴蝶🦋都沒飛走
綝綝裝了一隻已陣亡熊鋒🐝也開心整堂課
上完課直接大溝溪玩水消暑
再奔大直家樂福玩腳踏車🚲&籃球🏀
還去河濱公園丟飛機 玩泡泡 打棒球⚾️
晚上回家洗累積一週的髒衣服 充實到不行!!
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是否因發佈心得而有優惠: no 才在台北婦幼展買了鈞媽御食堂的常溫寶寶粥剛要開來餵給寶寶吃結果就看到了裡面這一團團黑黑的東西如圖應該是發霉了吧 ... ... <看更多>
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... 在台北婦幼展買了鈞媽御食堂的常溫寶寶粥: 剛要開來餵給寶寶吃: 結果就看到了裡面這一團團黑黑的東西: 如圖應該是發霉了吧真是太噁心了: 這種品質 ... ... <看更多>
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更新一下後續
昨晚我有聯繫上客服
後來就有位主管 積極地與我聯絡
原本她希望能登門拜訪 但我不曉得這樣的意義跟目的在哪
所以婉拒
他有解釋說 他們的產品都沒有放防腐劑 也是無菌真空包裝
可能是產品運送途中 不小心碰種 產生破洞
導致空氣進去才會變成這樣....
(不過我的常溫粥有裝盒跟封膜 是不是會這麼容易破洞我就不知了)
然後在周旋了幾通電話後 希望能親自包個紅包給我(幾千元)和送一些試吃品
作為補償
我覺得可以接受 原本事情就要了結了
她又再打了一通電話來 當時已經快11點半了 囧
說在ptt有看到我的文章 希望我可以刪文
我跟她說不可能 我不可能接受你們的饋贈就刪文
如果這樣的話 你們退費給我就好 補償也不用了
因為今天我遇到的事情是事實 po文讓大家知道沒有甚麼不對
這點我無法妥協
所以他退而求其次希望我能說明他們後續的處理情形
因而有這篇文章的產生
後來說如果我不方便的話 紅包可以匯款 東西也可以用寄的....
然後今天早上又跟我表示希望有問題的商品可以交由SGS檢驗
他們會請來人來收 我們也同意了
大致上是這樣 整體來說很積極也算有誠意地處理 也不厭其煩地一直打給我
但經由這次的事件 我還是很想跟鈞媽說
你們是做寶寶食品的 應該要更加謹慎小心
今天就算是像妳們說的那樣 因為碰撞而產生黴菌 但量這麼多出現在食品裡
很嚇人也很不應該 不管原因是甚麼 流程或包裝上都一定有需要改善的地方
消費者選擇買你們家的寶寶產品 就是基於一份信任
而你們打破了這份信任.....
這件事可大可小 消費者選擇息事寧人也希望妳們能記取此次教訓
但要船過水無痕也是不可能的
最後也祝妳們能越來越好 也希望這件事是最後一次了
※ 引述《etnie (我的福報要來了)》之銘言:
: 是否因發佈心得而有優惠: no
: 才在台北婦幼展買了鈞媽御食堂的常溫寶寶粥
: 剛要開來餵給寶寶吃
: 結果就看到了 裡面這一團團黑黑的東西
: 如圖 應該是發霉了吧 真是太噁心了
: 這種品質實在是太嚇人了
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※ 編輯: etnie (123.194.132.241 臺灣), 04/09/2021 20:44:39
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