阿一鮑魚 四大珍饈富貴團圓年菜
牛轉乾坤迎新春,富貴好運引進門
◎ 世界御廚 楊貫一親自指導 阿一鮑魚 四大珍饈富貴團圓年菜
1.鮑參花膠海鮮盆菜(1500公克,固形物1200公克)*1包
成份: 白菜、芋頭、杏鮑菇、花膠、白蝦、椰子螺、海參、鮑魚、干貝、香菇、魚皮、栗子、玉米筍、蒜頭、蠔油、醬油、鹽、糖、胡椒、香油
食品添加物:L-麩酸鈉(調味劑)
總重:1500公克(固形物1200公克)
保存方法:冷凍-18℃以下
保存期限:12個月
產地:台灣
2.鮑翅人蔘烏骨雞(2600公克,固形物1000公克)*1包
成份: 水、烏骨雞、魚翅、人蔘、木瓜鮑(椰子螺)、川芎、紅耆、枸杞、紅棗、鹽、水解大豆蛋白、胡椒、米酒
食品添加物:L-麩酸鈉(調味劑)
總重:2600公克(固形物1000公克)
保存方法:冷凍-18℃以下
保存期限:12個月
產地:台灣
3.蘇杭一刀肉(700公克,固形物500公克)*1包
成份:五花肉(豬肉產地:加拿大)、梅干菜(芥菜、鹽)、筍干(麻竹筍,鹽)、醬油、紅麴米(糯米、紅麴)、豆瓣醬、辣椒、胡椒、米酒、冰糖、鹽
食品添加物:L-麩酸鈉(調味劑)
總重:700公克(固形物500公克)
保存方法:冷凍-18℃以下
保存期限:12個月
產地:台灣
4.如意雙味金鯧(700公克,固形物450公克)*1包
成份:黃金鯧、水、醬油、蔥、鹽、糖、胡椒粉(鹽、香辛料(白胡椒、黑胡椒、大蒜、辣椒、甘草、薑、丁香、百草粉、玉桂)、L-麩酸鈉、砂糖、二氧化矽)、香油(芝麻油、大豆油)、太白粉、樹薯澱粉
食品添加物:L-麩酸鈉(調味劑)
總重:700公克(固形物450g)
保存方法:冷凍-18℃以下
保存期限:12個月
產地:台灣
5.港式荷葉臘味米糕(800公克)*1包
成份:糯米、肝腸(豬後腿肉(豬肉原產地:台灣)、豬背脂(豬肉原產地:台灣)、豬肝(豬肉原產地:台灣)、糖、鹽、金門高粱酒、可食用膠原蛋白腸衣、L-麩酸鈉(調味劑)、亞硝酸鈉(保色劑))、臘腸(豬後腿肉(豬肉原產地:台灣)、豬背脂(豬肉原產地:台灣)、糖、鹽、金門高粱酒、可食用膠原蛋白腸衣、L-麩酸鈉(調味劑)、亞硝酸鈉(保色劑))、豬肉(豬肉原產地:台灣)、香菇、蝦米、醬油(純釀造醬油(水、脫脂大豆片、小麥)、鹽、蔗糖、食用酒精、調味劑(L-麩酸鈉、DL-胺基丙酸、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、5-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉+5-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、著色劑(焦糖色素)、防腐劑(對羥苯甲酸丁酯)、甜味劑(甘草萃)、品質改良劑(無水碳酸鈉)、天然紅麴色素)、豬絞肉(豬肉原產地:台灣)、白胡椒粉、鹽、糖、蠔油(水、糖、鹽、蠔汁、調味劑(L-麩酸鈉)、香油(大豆油、芝麻油)、油蔥酥
食品添加物:L-麩酸鈉(調味劑)
總重:800公克
保存方法:冷凍-18℃以下
保存期限:12個月
產地:台灣
6.蒜香大蝦粉絲煲(550公克,固形物250公克)*1包
成份:白蝦、粉絲(馬鈴薯澱粉、碗豆澱粉、綠豆澱粉)、蒜頭、水、沙拉油、香油(芝麻油、沙拉油)、蠔油、醬油、糖、胡椒粉、米酒
食品添加物:L-麩酸鈉(調味劑)
總重:550公克(固形物250公克)
保存方法:冷凍-18℃以下
保存期限:12個月
產地:台灣
金門高粱酒加大蒜 在 。薇琪的呆兒蕊。Vicky's Diary。 Facebook 的最佳貼文
肆爺炒泡麵
#肆爺炒泡麵 #東門市場 #東門市場美食 #新竹美食 #新竹平價美食 #新竹宵夜
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小時候,媽媽會用泡麵變出各種料理
炒泡麵、絲瓜炒泡麵,都是媽媽的味道之一
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現在不用去台南和宜蘭或金門,在新竹的東門市場就有炒泡麵可以吃
這也是兩小第一次到東門市場喔!
🔆三杯雞炒泡麵-加了洋蔥和青菜的三杯雞炒泡麵變健康了!拌上荷包蛋更是美味升級
🔆甜不辣炒泡麵-滿滿酥脆的甜不辣我最喜歡啦!是宵夜的最佳拍檔
🔆濃醇奶香辛拉麵-想不到吧!這是我第一次的辛拉麵體驗
和一般的韓國泡麵一樣,粗粗的麵條很Q彈,湯頭是溫順微辣,用鮮奶中和了嗆辣
有點像是小辣的牛奶鍋,裡面居然還有年糕和泡菜!
🔆霸王雞排-外酥內多汁,霸王尺寸吃起來好過癮
🔆米血糕-炸過之後再加上醬汁,和一般乾巴巴的米血印象很不同呢!份量也是無敵多
🔆水恰腸-沒想到這居然是哥的最愛,其實原味的香腸高粱酒味很濃耶!我喜歡吃辣味的,再搭大蒜不就是最好的防疫聖品嗎~
🔆煉乳螺絲卷-超人氣甜點果然不是蓋的!炸得酥卻又不油膩,實在是太罪惡又唰嘴啊
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最後打包了一份泡麵和炸物回家
份量真的太多啦~
再加些料又是一餐
真希望竹北也有這麼好吃的炒泡麵,這樣宵夜就有著落啦😋
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#甜不辣炒泡麵 #三杯雞炒泡麵 #濃醇奶香辛拉麵 #霸王雞排 #米血糕 #水恰腸 #炒泡麵
金門高粱酒加大蒜 在 阿彤北直播網 Facebook 的最佳解答
純手工野生烏魚子來啦~~
簡單來說就是~~~~
「送禮自用兩相宜❤️」
偷偷告訴大家
烏魚子炒飯蓋賀呷唷😋😋😋
台灣人保持傳統習俗,農曆春節總要全家團圓。除夕圍爐,小康之家總喜歡烤一片當令的烏魚子當下酒菜。用金門高粱酒先浸泡1小時左右,讓酒香浸透在烏魚子裡,再利用58度的高粱酒點上火燒,等到火熄,就可以了。它的表皮烤得微焦褐色,內裡金黃鮮亮,口感綿密彈牙,配著一小片大蒜苗或者蘋果一起入口,讓魚子的微苦回甘和蘋果的清爽,和著酒香一起緩緩咀嚼,年節的氣氛便充滿了濃郁的幸福感。
團圓夜美味烏魚子年菜料理:
1)將野生烏魚子放於耐高溫的盤子裡中,以高粱酒或米酒兩面抹勻
2)直接點火燒烤至表面微焦
3)烤好的野生烏魚子切片,搭配斜切青蒜䒼及切片的白蘿蔔就完成囉!
ps若想吃的口中滋味更豐富,也可以將盛產的蜜棗或水梨切片替代白蘿蔔唷…….
烏魚子若沒有吃完,還可以冷飯熱炒,做成美味的的烏魚子炒飯喔~這邊也為您蒐集了簡單的步驟:
1)將冷藏後的隔夜飯加入蛋黃跟鹽巴拌勻備用
2)大蒜跟辣椒放入油鍋爆香
3)將冷凍豌豆、玉米粒、紅蘿蔔加入蛋白等一起拌炒
4)倒入第一步驟的白飯及煎好且切碎的烏魚子
5)加入蔥花並炒散均勻,再起鍋即可完成