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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。

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我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」

2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程

由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

#法式甜點中的台灣身分識別

在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。

真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？

不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」

#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。

日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。

我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

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《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》

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#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜

一天做完十二個星座占卜真的沒在開玩笑的，分享給各位參考，十二星座六月份的占卜運勢。

♈️牡羊座
方向不明需留意變故
保持沉穩才能有新機

六月份的牡羊座內心裡頭的擔憂並不少喔，在六月份的時期，你們可能會遇到可大可小的意外變故，或許是在工作職場上的，也可能是在感情家庭上的，總之六月份可以說是容易帶給你們驚嚇的一個月份。在六月份的你們，得要非常注意自身關於選擇要走哪個方向的問題，你們目前的狀況對於前進有一絲忐忑，總覺得前方是非不穩頗多，但這條路又是你們唯一能看到的一條，於是忐忑的的你便不知道該往前還是後退，很想前進但充滿擔憂，往後退則是回到一陳不變的舒適圈，實在是很兩難。而這種進退兩難的局面，很可能就是帶給你們那些意外變故的原因。

六月份的你們也要特別注重自己在情緒方面的問題，情緒狀況可能會比較著急或浮躁，而在這種情況下，你們依然會想為了翻轉一些事物或推行一些計畫，而試圖規劃一些方法，希望可以達成你們的目的或渴望。但如同上面所說的，你們是在一種不穩定的狀態下在進行考慮，這樣子非但難以得到你們想要看到的成果，反而可能會讓你們的後悔難以挽回，所以牡羊座的朋友們，這個六月份請特別注意喔。

♉️金牛座
敞開心胸接受不完美
合作關係可能有變數

六月份的金牛座，可能會想把自己所經手的，可能是各個層面的事物，像是家庭、事業、人際等等，這些都有可能，你們都會想將你們重視的事物做到盡善盡美。但六月份是相對困難的一個月，比起過往來說，可能之前只要花五倍力氣就能完成的結果，六月份可能要花上十倍才能得到一樣的成果。但是得記得，你們還是可以完成大部分的目標的，雖然可能搆不著你心中所定的標準，但基本上也是可以接受的。在六月也要請你們開闊自己的心胸，不要鑽牛角尖，也不要防衛心過重，就坦然接受有時候事情就是無法十全十美，這樣子對你們來說，才能有個順利的六月份喔。

除此之外，如果是與人有合作關係的金牛座，或是有任何關於合約簽署相關的事宜，在六月份你們都要特別留意，因為本月份你們所擁有的合作關係可能會遭逢一些變數，或許是本來說好的工作突然被取消，亦或是準備要簽署的合約遭到反悔，合作夥伴間的分裂等等。在此也要特別留意與家人間的關係是否有出現矛盾喔。六月份的金牛座朋友們，記得拿掉牛脾氣還有牛角尖。

♊️雙子
情感豐沛想擺脫過去
難以專注卻願意嘗試

六月份的雙子座們，是一個情感豐沛的一個月份，感情上相關的事物對你們這個月來說很重要，這個月的你們擁有源源不絕的感情能量，也很願意或希望自己好好對待這種關於感情的想法。不過你們的過去或許曾經受過不少感情上的挫折，或是曾經做過不少錯誤的選擇，導致過往懊悔的次數其實不少，並且也深深地影響著你們。但沒有關係的，因為雖然你們還是有著一些過去的陰影存在，但現在卻願意嘗試從過往走出來，好好來面對自身目前的感情狀態，希望能有一個新的開始。

不過雙子座的朋友們，你們還是得練習如何在感情上專注，不管是忠誠的問題，或是有沒有好好的將心力放在感情上，不要常常只顧著自己玩自己的，這些都是你們必須要注意的事項，只有如此你們才能穩定的前進，達到一個新的階段。你們自己本身也是有意識到這些問題的，雖然你們可能還沒有辦法將上述問題改進的很好，但至少在這個月份，你們是願意為了感情做出更多的付出，也願意在感情關係上有著更堅持的表現。所以對於雙子座來說，六月份是一個你們從過往中學習及走出來，好好升級自身情感觀念及表現的一個月份。

♋️巨蟹座
實踐夢想已略有小成
需得仔細別好逸惡勞

六月份的巨蟹座在對於自身的夢想實踐上，應該已經會有個不錯的小成就，這些成功雖然還不是規模龐大的成果，但對於以目前的你們來說，已經是值得慶賀的里程碑。你們的成果眾人都看在了眼裡。而在六月份，你們依然會有著良好的表現，但這個成功的維持會比較辛苦一點，不過對於成果不會有太大的影響，頂多就是得多花費點心力去維持或進步。因為你們既有的基礎是過往就建立下的，過往建立下的基礎對你們來說至關重要，所以請記得得好好延續、維護你們的基石。別擔心，在大家的眼裡你們依然是很厲害的。

但在六月份，巨蟹座的你們要仔細評估各種跟自身相關的情勢、資訊等等，因為你們在本月份比較容易在這上面有著疏忽。只要是切身相關的資訊，請你們一定要認真仔細的去確認和對待，不然可能會造成你們自身的損失，例如在工作上的安排原以為萬無一失，卻因為沒有仔細確認結果就出了狀況等等。同時你們在六月份也會想讓自己輕鬆一點，所以可能會有些怠惰的傾向出現，特別想要玩樂放鬆，記得偶爾為之當然很好，但別養成好逸惡勞的習慣喔。

♌️獅子座
新的發展得注意節奏
成功到來卻不免手段

六月份的獅子座似乎還是比較著重在自身的工作上，在工作上你們可能有一些新開展的計畫，或是接觸新的領域正在進行，對於這些新的計畫和領域，你們是非常認真看待的，會投入很多心力在這之上．在進行相關工作的事務時，也是非常專注。基本上你們所投入的心力，是可以讓你們的目標穩定發展起來的，在新的領域上，你們也是非常努力想做出一番成績。但獅子座的朋友們需要注意的是，要好好評估以及拿捏好你們的進行速度，有時候可能會為了希望能夠趕快看到成果，或是想要證明自己的成績，而導致疏忽了什麼，反而造成不順利的狀況產生。這點是當前你們在新計畫和新領域上特別需要注意的。

但大致上你們是能取得耀眼的成功的，這些新計畫或是新領域的事物，可以將你們帶到一個新的高度，也會讓許多人不得不佩服你們，甚至想追隨著你們的腳步。但要達到這樣的成功以及如此的高度，在計畫進行時你們可能不得不使用某些手段或計策，這些方法是好是壞全憑你們自己評估，畢竟有時候為了達到目的還是得運用一些手段才行的。所以獅子座的朋友們，在六月的新發展中，請你留意上述所提醒的，並且努力博得屬於你的成功吧。

♍️處女座
費盡心力卻不被認同
迎接挑戰得認清方向

六月份的處女座朋友們，說實在的也是蠻辛苦的，你們可能兢兢業業或是費盡心力，很努力跟辛苦才能達到一個圓滿的成果，這個成果也確實會讓你們感到滿意。但重點是你們的辛苦卻沒有被重視和認同，本來以為會受到嘉獎或是稱讚，殊不知他人似乎根本就不在意，或是根本就沒放在眼裡。對於很努力的處女座來說，雖然你們很堅強，但這種感覺還是很不好的。所以說處女座的朋友們啊，可能只能自己轉換心境，好好擁抱自身得來不易的成果，並且好好的肯定自己，你們真的已經很棒了。

處女座的六月份，還會有許多挑戰等著你們去迎接，基本上是需要你們去單打獨鬥的，這也讓你們顯得有點焦頭爛額，不過能力很強的你們，還是可以將事情做的很不錯的，只不過就像前面所說，六月份你們會感到很累跟相對辛苦而已。除此之外，請處女座的朋友們在面臨六月份大大小小的挑戰時，一定要設定好自己的方向跟目標，並且認知到自己期望的成果是什麼，那就會是什麼東西變出來給你。就譬如你去麥勞當花錢買了份薯條，就不要期望會多送你顆漢堡。加油吧，辛苦了，處女座們。

♎️天秤
團隊合作能擴大發展
無懼邁進卻懊悔失去

六月份的天秤座特別需要重視團隊間的合作，或是與人之人之間的相處，同時在這些合作關係或相處關係中，天秤座的你們不論自己在團體中是否是最有能力的那一位，都請你們不要看輕自己，好好展現出你的才華及能力，你的意見在團體中也是相當重要的。同時六月份的天秤座有著更廣闊的視野及夢想，會希望能經營出一番新的天地，這與前面所說到的團隊合作密不可分，很有可能會開始計畫或打算和志同道合的朋友，一起發展新的事業版圖。

對於六月份的你們來說，這個月份你們帶著很強大的衝勁，很有決心想要奮力向前一搏，不論前方面對的是什麼挑戰，你們都願意將自己的心態準備好，朝自己想達到的目標前進。但有得便也就會有失，在你們想要更開闊的發展自身時，可能也會想起過去曾經擁有的，不論是過去的工作或是時光，你們會懷念起舊有的美好，雖然你們蠻堅定地想要新的開始，但不免也會懊悔自己是不是做錯了選擇？而忽略了其實你們的人生還有諸多的選項。所以六月份的天秤座，如果想要跟他人一起開展新的事業，請你好好規劃，並且不要看低自己，努力展現吧。

♏️天蠍座
好好反省別活在過去
運籌帷幄下充滿壓力

六月份的天蠍座需要好好反思及反省，主要是過往是否造成了什麼錯誤或者懊悔之事，這些過去的陰影在這個六月份會影響著你們，可能是你們以前所犯下的過錯、曾經出錯的決定，也可能是計畫不良的事項，總之只要是關於後悔的部分，都是這個六月份影響你們的重點。天蠍座的你們必須要好好的反省過去，不是只有活在過去快樂的回憶中，而選擇忽視或逃避自己的問題。美好的時光已經遠離了，只有好好的反思才能讓你們往前邁進，有著一個新的方向。

你們在這個月份也會異常的忙碌，主要是必須負責處理和進行許多事務，很多事項都必須由你們來做決定，你們也是很有能力的，只是相較於前幾個月，相對放鬆的情況之下，這個月份的你們會覺得壓力非常的大。期望有人能夠來幫助自己，但是天蠍座的各位，請記得這世界上很多事物要完成，都是得靠自己才行的，不能一直期盼會有人會來幫助自己。所以，天蠍座的各位，在這個六月請你們好好加油，只要肯努力就能耐得住壓力。

♐️射手座
自我束縛卻壓力龐大
反思內省來改變情況

六月份的射手座是一個需要幫自己做好心理重整的月份，這個六月就是要讓你們將內心的想法，或是你當前的行為模式，來個徹底的大反思。你們可能在某方面將自我束縛住了，這有可能是任何方面，是你自己選擇了自己內心的渴望，自願將自己所綁住。這樣其實也不是說完全的不好，例如你們選擇了工作，你可能一心一意的慾望就是拼命賺錢，這件事就是你們自願束縛自己的。但六月份的射手座會遇到許多來自你們自我束縛的壓力，可能是會有很多狀況，或是你們必須應對許多事，搞得你們焦頭爛額、充滿壓力，導致你們會非常想要逃避這些狀態。簡單來說就是有點自己搞自己，後來卻發現哇靠我還行嗎？

所以六月份的你們其實會開始反思這些狀態，並且會想試圖改善這些造成你們壓力的原因，六月份的你們非常需要心靈上的沉澱，以及與自我的對話。並且坦然承認之前是否做了錯誤的決策，或是哪些部分其實進行的差強人意。如此的反思和檢討，雖然你們還是會有壓力，但這些壓力變成是你們可以選擇和承擔的，你們也能夠再提起勇氣，好好的幫自己重新分配和安排自己的壓力及責任。

♑️摩羯座
大破大立並勿忘初心
情緒累積得好生休養

六月份的摩羯座，可能會有種需要將人生中某些事物打掉重練的感悟，也就是沒有破壞就沒有建設。你們舊有的累積或是思維觀念，很可能都會在這個六月來個天翻地覆的改變，但也就只有如此，才能讓你們在目前的困境中看到希望，是的，如果你們正處於困境的話。你們需要好好反思過去的矛盾與錯誤，亦或是偏執的部分，然後將自己重新整頓起來。特別是在工作方面，請你們將自身的初心找回，用最單純的全力以赴去面對你們的職務或是事業。這也代表這個六月你們會非常的忙碌，將心力都專注在事業之上。

同時請摩羯座的朋友們，在這個月份要特別注意自己的情緒狀況，可能是太多的壓力或是太多負面情緒的累積，導致你們處於一種爆炸或崩潰邊緣。以往還算得上是理智派的你們，這個月可能會顯得特別的不想理智了。這些狀況都代表著你們實在需要好好休養一番，特別是讓自身平靜，修生養性起來。並且試著將那些負面躁動的情緒，找到健康的抒發出口，好好的排解掉。六月份的摩羯座，希望你們在賣力工作時，要確實注意自己的身心健康喔。

♒️水瓶
掌握愛情卻錯判情勢
領導有方是順利關鍵

六月份的水瓶座如果現在正處於一段關係中，大致上會覺得雙方間的感情不太需要自己擔心，大概是認為雙方間的感情已經算是很穩定明確，所以你們會將更多的心力放在外在的事物上，例如如何創立更好的物質條件，對你們來說這是經營一個感情非常重要的要件之一，因為這樣才能夠提供更好的生活給予對方。但你們可能是存在一些誤判情勢的狀況的，例如其實這份感情的穩固是你們自己認為的，又例如其實對方需要的比較多是陪伴，而不是那些外在的事物，總總都是有可能的情況。如果是沒有對象的水瓶座，同樣存在誤解一段感情．所必須的需求是什麼的問題，因為你們比較容易以自己的想法套用到每個人身上喔。

不過在工作方面，水瓶座的六月份倒是蠻順利的，這主要歸功於你們對待他人的態度，基本上你們可以很輕易取得他人的信任，也容易跟眾人關係不錯，如果是身為管理職的水瓶座，在六月的順利大多也是因為你們能夠好好領導眾人，在做決策上也是清晰明確，將領導這項工作做的很是不錯。

♓️雙魚座
美好願景別沉溺享受
成果豐碩得不忘理智

六月份的雙魚座們會比較重視自身經濟、物質層面或未來生活願景等等的事物，對於如何擁有更好的生活，你們會有一個美好的盼望，也會將這點當作主要目標去進行。所以雙魚座們因為本身在六月份對於錢財、經濟和未來的重視，也會成為推動你們前進的動力，你們的心中有著一個更好生活的藍圖存在著。但是你們也必須注意，自身在六月份會特別重視在物質上的享受，可能是比往常還多的購物，或認為該好好犒賞這麼辛苦的自己等等。享受自己豐收的成果當然是一件沒有錯的事，但記得要量力而為並且妥善安排好自身的財務狀況，凡事都要有個限度喔。

這個月份的雙魚座，在工作上面是會非常努力的，主要就是前面所說的想要改善或是贏得更好的未來，這是你們主要的動力所在。而你們在工作上也的確是有一套的，這個月份你們可以好好的發揮你們的工作能力，以取得更好、更豐碩的成果，一切都是因為你們真的很努力。但要注意的是，自身的理智要常在線上，不要因為自身情緒或性格的原因，有了情緒化或不理智的衝動行為，這樣可是會對你們的規劃造成傷害的喔。

本來今日心情一般，但見到one apple two apples🍎🍎 ......嘩大佬呀🤣🤣🤣久違了的爆笑, 練番啲腹肌。今晚9pm Live，同路人圍吓爐啦，逢星期四#Patreon獨家直播 ，我嘅live每次都會講啲歷史知識，希望有啲營養，今晚會講教科書冇話你知嘅中國歷史。 #Patreon會員可重看昔日50場直播
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#韓劇Signal 講八、九十年代韓國警隊腐敗不堪，黑警插贓嫁禍一名少年，迫害他入獄至死，劇中警隊串通司法和政界，只得一個警察有良知，他質問一個有份收賄插贓的黑警：「為了些少錢，你竟連自尊也不要？你這垃圾！」黑警答：「我係垃圾，又如何？我沒有自尊，但我家人生活幸福。就算我們努力，也改變不了什麼。」 這位正義警察身處1995年，意外發現能跟另一位身處2015年的警察通訊，拚命想還少年清白的他含淚問：「二十年後，警隊仍是這麼腐敗嗎？仍是只要有財有勢，就算惡貫滿盈也沒有後果嗎？」我會在今集直播為大家解構這部神劇，並講述南韓如何走過黑暗歷史。

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香港人不能不認識這個人，事實卻幾乎無人聽過他的名字──楊衢雲。1861年生，在香港讀St Paul，創立香港史上第一個革命組織輔仁文社，主張推翻滿清，後來孫中山由美國來港，把在檀香山成立的興中會與輔仁文社合併，楊孫二人都是英語流利、有國際視野，都是大佬，最後楊衢雲成了興中會第一位會長，指揮起義，事敗流亡，再回到香港繼續努力，卻於1901年在中環結志街52號2樓寓所被清政府派人暗殺，終年39歲。這麼一位重要人物，家人害怕被滋擾，跑馬地墓場的墓碑連名字也沒有，只刻有編號6348。後世人只知孫中山是「國父」，楊衢雲的名字卻連聽都沒聽過，因為蔣介石下令要抹掉楊衢雲，他為什麼要這樣做？我們從小在教科書讀到孫中山是偉人、國父、無私讓位予袁世凱……吓？真的嗎？還是我們都被騙了？今日中國之所以有共產黨就是因為孫中山。辛亥革命其實只是符碌？碰上明明有兵在手都驚到震的廢官，捐狗窿逃走棄城才令革命成功？Patreon獨家直播 ，王迪詩同你詳細講這段香港人必須知道的歷史。 ** 昔日直播 (會員可隨時重看) : #因果 李偲嫣離世，她作為正義聯盟創辦人，必會站在正義一方，接受上帝正義的審判。#韓劇鬼怪 講陰間使者帶領亡者喝孟婆茶，以忘掉今生的一切。有兩個男人，是因車禍喪生的有錢佬和他的司機，陰間使者每人給了一杯茶，司機道謝並喝下，有錢佬拒飲，憑什麼要我同這個下等人受相同待遇？竟喝一樣的茶！他幾年工資都買不起我手上這隻錶！陰間使者說：這裡是平等的，任何人不論生前的身份地位，都喝一樣的茶，一旦穿過這道門，什麼都帶不走，權力、地位、金錢，統統化為烏有，全部reset。今日受苦，但我們只見局部，神的計畫在所有人意料之外，但善良最終一定帶來好結果，惡人也必遭惡報。今集講前世今生、因果、韓劇《鬼怪》，還有我在自己的書《鬼故》所寫的一對台灣婦人有能力看到人的前世，只要望望現在的你，你什麼都未講，她就能講出你現在做什麼，身邊有什麼人，因為那些人，包括你現在的伴侶、孩子、父母、同事……前世甚至再再前世已經認識了，那知道前世又有什麼用？

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【It Won’t be Long Now – The Diary of a Hong Kong Prisoner of War】在我們出生以前，就已經有無數人走過我們的路，被趕絕到最黑暗處，走投無路。生於1903年的Graham Heywood是牛津大學高材生，畢業後到香港天文台工作，在香港St Andrew’s Church結婚。1941年12月8日，日軍入侵香港，Graham Heywood趕緊拆除天文台儀器時被日軍抓住，被關進深水埗戰俘集中營，受盡折磨凌辱，持續忍受著飢餓和疾病，一次又一次聽到「要光復了！」卻都是失望。但你知道他在戰俘營中每天做什麼？工作！量度風向、記錄天氣，即使今天可能就要死，他仍在執行天文台專家的職務。沒有人要求他這樣做，就算努力工作，打仗打到世界都要毀滅了，誰還在乎什麼天氣紀錄？可即使在最黑暗的日子，不知自己明天是否依然有呼吸心跳，他仍是有尊嚴地活過每一天，責任感令他時刻記住自己是個「人」，未有因為身陷危難而失去生活的溫度，保持希望，與其他戰俘互相扶持，終於等到光復香港，重獲自由，82歲在英國安祥離世。這本書是Graham Heywood的獄中日記，一名戰俘是個充滿熱誠的生物學家，即使在戰俘營仍每天忙得團團轉，種有機菜、觀察瀕危候鳥，甚至偷偷釀製啤酒！他說，這是一坋很棒的經歷，或許有點太長，但不是完全沒有收穫，另一位戰俘卻形容那段經歷是人間煉獄，“It all depended on their point of view.” Mr Heywood說。即使在黑暗深處，請記住— It Won’t be Long Now。 ** 昔日直播 (會員可隨時重看) : 能讀到被雷電擊中一樣、久久不能釋懷的好書，一輩子沒有多少次，《The Catcher in the Rye (麥田捕手)》是其中之一。中學時讀到它，很難相信這部影響了幾代美國人的文學經典居然曾是禁書，給高中生教授這本書的老師也被開除 (後來復職)。那可是美國，不是大陸啊。今天，同樣的事情再次發生，Trump在社交媒體被禁，參議員Josh Hawley因為挑戰選舉人團而遭出版商取消合約……美國進入空前大撕裂，如同Jared Diamond在《Upheaval (崩潰)》預言一樣。《The Catcher in the Rye》當年被禁，「官方」說法是因為內容包含粗口、性、吸毒之類，但真正的原因是有人覺得它anti-white。這部僅七萬字的小說，最常出現的字就是「phony」，直擊美國人的虛偽。有個人讀完這本書向John Lennon開了五槍。兇手稱，John Lennon口口聲聲唱「Imagine there’s no possession…」，自己卻賺大錢，係「phony」。將別人的文字扭曲去符合自己扭曲了的頭腦，那就可以隨便剝奪別人的生命。如果你以為有病的才會做出這種事，那麼這種病已成pandemic。村上春樹則對《The Catcher in the Rye》有另一種從未有人想過的另類解釋。今集直播深導重溫這部經典小說，還有它對當代美國、香港和世界的意義。

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【跳舞，真係齋跳舞……】#舞肺 事件揭露了一群富婆同青靚白淨跳舞老師的歡樂時光。鑽研藝術很好，有些跳舞老師甚至可能在俄國是舞林高手，只是為了生活無奈得很。我認識一位很好的健身教練，每次上堂都被闊太摸，嚴詞拒絕後還被她嘲諷：「有咩咁巴閉？做得呢行預咗俾人摸啦！」自古以來就有女人像這位闊太，自恃有錢有勢就抽男人水，也有才華橫溢的男人做鴨，戰國謀略家蘇秦才智超班，也被指跟燕國國君夫人通姦；呂不韋為嬴異人搭路返秦國爭王位，也是先冧掂華陽夫人家姐，歷史上要成功的人，靠的不是IQ，而是AQ和EQ，能忍，而且必須忍到最後，忍到底，鬥長命，千古巨著《史記》中誰最能忍？誰只忍到一半以至埋門一腳也被斬？ ** 昔日直播 (會員可隨時重看) : 從「教仔」可以看出太多父親的品格，比較一下拜登的兒子和特朗普個個端莊能幹的子女；連大貪官和珅都教子嚴厲，禁止兒子收賄，有次發現個仔收了些少錢立即將他痛打一頓，喊住叫佢睇吓老竇幾折墮，你仲要學！看看現任泰王VS現任愛民如子的不丹國王；再看IQ和EQ頂尖、成功幫越王勾踐復國的范蠡後來從商發達之後，教出兩個仔一個殺人一個白癡…… ** 昔日直播 (會員可隨時重看) : 細細聲問——你有覺得自己老了嗎？這些大概應稱之為「中年危機」的感受？突然覺得自己被後生仔女取代的失落......為此，一定要看韓劇《未生》，我認為是一生中必看的10部劇之一，另外還會推介幾部必睇韓劇。

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一段四百幾年前的歷史，又同今日熟口熟面。當我們每年去四次日本、三次韓國旅行，炒樓炒股票不亦樂乎，狂追TVB膠劇，社會最激烈的討論也不過是港女十宗罪，那看來歲月靜好的一年，我們卻懵然不知其實香港已經走到盡頭。今次直播講明朝並非亡於崇禎，而亡於萬曆。在那看來繁榮太平的1587年，明朝開始步向滅亡。 深入導讀《萬曆15年》，並會講我個人的分析——書中未能解釋點解明神宗突然short咗，仲企硬罷工30年的真正原因。

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周庭被冠以 The Real Mulan 的稱號登上了BBC。睇住周庭、之鋒由十五六歲嘅𡃁仔𡃁妹一路成長，愈大愈堅強，雖然仍是愛玩Gundam嘅𡃁仔同BB咁樣嘅𡃁妹，卻比那些一把年紀的人更成熟勇敢。有人說不知香港人前世做錯什麼，今世會得來一個林鄭，但確實也不知香港人前世積了什麼福，今世會得到這麼優秀的年輕人。周庭被捕，我問自己23歲的時候，我在做什麼。明明可以像一般少女那樣拍拖扮靚追韓星去日本旅行，她卻偏偏選擇擔起了時代的使命。如果我有命活到73歲，我將會做什麼。看看黎智英先生， 一個富豪本來可以去外國安享晚年，他卻明知會被捕仍選擇留低。人生就是由一連串「選擇」而組成。選擇留下來的人，都是用自己的命來做抵押品，去換取更高的價值。今次直播就講吓人生的選擇、各種選擇引致的得失、代價與收穫、錯過與遺憾，還有我從周庭身上看見的青春與無悔。願每一位香港人都用自己的「選擇」去守護我們所真心相信的。 ** 昔日直播 (會員可隨時重看) : 木村拓哉24歲演《悠長假期》，靚仔到唔係人類，但我反而到現在才迷上成面皺紋的47歲木村大叔。有人話佢老得一塌糊塗，甚至有網民話佢有張相似「湯渣」(吹到厚厚的微曲短髮真心係中年男人大忌，秒變老坑 + 娘味升級) 我是到最近看《BG貼身保鑣》，真是服了，木村拓哉實在太出色！他和太太工藤靜香因為熱愛滑浪，未到四張已經容顏盡失，但日本很多明星都對年齡和衰老相當坦然，不會像韓國、大陸和香港一些藝人整成膠面，那個角色就算卑微衰老也就要活像那個角色，不會像劉華那樣chok到六十歲。為什麼日本演員可以這樣？我認為跟日本文化有很大關係。看著木村的轉變，由盛世美男變成蒼老大叔，似乎很唏噓，我卻由蒼老大叔才開始能夠欣賞他。我也曾經覺得世上所有美好的東西終究都會失去，包括青春、愛情、生命，每個人最終都會死，然而木村卻令我看見了如何不用唏噓地做人。直播同你講木村拓哉、他30年來哪部戲最好看、講我認為超級好睇的《BG貼身保鑣》、也講一些日本文化文學。 ** 昔日直播 (會員可隨時重看) :- 為什麼這個我認識多年、有學識、對我不錯的人，甚至是結婚二十年的伴侶或曾共患難的知心友，竟然會是藍絲？！背後成因是什麼？- 談歷史、踢爆「偉人」孫中山、談馬克思、尼采....

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【古典音樂與西方政局歷史】貝多芬、蕭邦都係手足？有人以為古典音樂好悶，同今日生活無關，那是誤解，其實作曲家的人生同西方動盪的歷史時代不可分割，同政治有好大關係。那個年代一樣大把人爭住舐當權者鞋底，有良知的音樂家一樣面對清算打壓，冇咗份工……同今日一模一樣。知道這些歷史之後再聽蕭邦，就會一下子明白，驚嘆：「啊！原來係咁！」同純粹「幾好聽」完全兩回事，今日的香港人再聽蕭邦，入心入肺。

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深入導讀一本書和一部電影，一個由年輕時去闖世界、到決定做警察、到自殺的人，他生命裡有沉甸甸的兩個字──理想。家人政見不同，對不公義和醜惡的現實看不過眼，想改變卻只落得孤單......

芭提雅有很多餐廳是為遊客而設，但這間Rimpa Lapin懸崖餐廳卻主要以泰國人為主，不論是本地芭提雅或者外地來的泰國人都慕名而去，享受純正的泰式料理。如果沒有提前定位的話，Walk in會很難找到位置。這間餐廳開業已有一段歷史，具體位置在前往Sattahip方向，Cartoon Network附近，距離市中心大概15公里。餐廳特別之處是懸崖之上有幾層座位，食客望出去有無敵靚景，運氣好的話還能邂逅夢幻般的落日，浪漫之情不言而喻。雖然景色迷人，但所享的食物價錢並不貴，因為他們並不是專門做遊客生意的餐廳，一個菜不過100多銖(HK$40多)。這裡除了懸崖座位，它們的頂上有一個地帶擺有豆豆椅，給大家心情放鬆地飲食。每日傍晚差不多六點鐘左右，訂好位的泰國人會提早到達先拍照一番，欣賞入夜前的美景，等到天黑再開始晚飯，常見泰國人紛紛舉起手中的自拍神器，留下自己和美景與美食的合照。如果覺得專程搭車來食飯是值得的話，也不妨提前訂座，不然只有摸門釘，同時還要記得訂懸崖邊的位置，不然可能要坐花園位,少了海浪聲音的陪伴及暹羅灣的無敵海景。
值得一提的是，這裏擁有海邊懸崖上得天獨厚的地理位置，在品嘗美味餐食的同時，還可以欣賞暹羅灣的無敵海景。
芭堤雅珠寶展覽中心:
• 紅寶石，是剛玉的一種，主要成分是氧化鋁（Al2O3），紅色來自鉻（Cr）。自然沒有鉻的寶石是藍色的藍寶石。天然紅寶石大多來自亞洲（緬甸、泰國和斯里蘭卡）、非洲和澳大利亞，美國蒙大拿州和南卡羅萊那州也有部分生產。紅寶石的英文名稱為Ruby，源於拉丁文Ruber，意思是紅色。天然紅寶石非常少見且珍貴，但是人造紅寶石並非太難，所以工業用紅寶石都是人造的。
特徵
• 顏色：深紅色光澤：玻璃光澤
• 晶體形態：三方晶系
• 條痕：白色
• 硬度：9，極硬，僅次於莫桑石和鑽石（鑽石硬度為10，莫桑石硬度介於鑽石和紅寶石之間）
• 斷口：不均勻或貝殼狀埠
藍寶石是剛玉寶石中除紅色的紅寶石之外，其它顏色剛玉寶石的通稱，主要成分是氧化鋁（Al2O3）。一般認為藍寶石的英文sapphire源自希臘文sappheiros，意為藍色的石頭。藍色的藍寶石，是由於其中混有少量鈦（Ti）和鐵（Fe）雜質所致；藍寶石的顏色，可以有粉紅、黃、綠、白、甚至在同一顆石有多種顏色，只是這些品種的藍寶石都不大值錢。唯一非藍色而貴重的是一種粉橙色的藍寶石，稱為Padparacha或Padparadja。藍寶石的產地在泰國、緬甸、錫蘭（斯裡蘭卡）、非洲的馬達加斯加、克什米爾地區、老撾、柬埔寨，其中最稀有的產地應屬於克什米爾地區的藍寶石。
• 顏色：由深藍色、淺藍、到透明的也有。可以由粉紅、黃、綠、白、甚至在同一顆石有多種顏色。
• 光澤：100
• 硬度：9，極硬，僅次於鑽石
• 特色：是九月的誕生石