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【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐！
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩！！👍
起司控一定不能錯過！😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料：
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘，燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽，蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油，開中火下蒜頭碎、洋蔥碎，加入蝦頭炒香後以中小火拌炒，再加入高湯熬煮1分鐘，將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒，再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽，全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲，入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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#筆管麵
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#海鮮焗烤麵
#義大利麵
#起司

昨天提早出門打工
買了 #沙瓦迪卡 當午餐
已經吃n遍海南雞飯
今天換口味
改吃 #嫩蛋黃咖哩炸雞飯 和
上次說要分享的 #火炒魷魚冬粉

黃咖哩有吸飽醬汁的嫩蛋
有點後勁的辣度不過鹹
有種吃蟹黃的錯覺🤣
炸雞是胸肉
搭配咖哩是比較爽口
不過我喜歡腿肉的油香🥰
冬粉裡的魷魚不少外
還有透抽、蝦子和豬肚
一半冬粉一半料
中小辣很夠味
可惜沒有上次炒的乾和鑊氣
雖然還是好吃
但有點像吃台式米粉

他們家的份量真的無敵多
咖哩我吃不到一半
冬粉吃1/5
飽了😁😁

®️2021/09/22
✨#台北鹹食 #IG有抽獎活動 ✨
想吃各國不同特色咖哩來這裡就對了😍
現在還有雙人內用打卡就送炸牛排一份！
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[#温咖哩 Wen Curry ]
從捷運站 #善導寺站 5號出口走路大約10分鐘！
使用各式香料結合不同食材創造各式咖喱🍛
每個套餐都有日式醬菜、現烤奶香麵包、豚骨香米飯、咖哩增量、飲料一杯
主餐有各式海鮮、肉類等選擇多樣👍
想吃咖哩又想有新體驗來這裡就對啦！
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#海陸豐盛號 $680
這碗超澎湃！可以同時吃到海鮮和牛排！
有肥美海大蝦、干貝、星鰻、透抽都很新鮮🦑
還有多汁軟嫩的板腱牛排好誘人～
搭配濃郁的咖哩醬汁真的讓人停不下來🥰
因為食材昂貴想吃的要記得預訂唷！
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#自製蝦醬咖哩佐手打蝦排 $365
第一次吃到蝦醬咖哩很酷欸！
咖哩融合香料和濃郁蝦味加上溪蝦增加口感🦐
蝦排也很厲害！外皮酥脆內餡厚實好吃欸！
吃得到鮮蝦脆彈和鹹香起司唷🧀️
裡面還吃得到小卷有雙主餐的感覺好賺啊～
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#深海王頂級安鱇魚咖哩 $500
每日限量十份！要吃要快欸！
蘋果安鱇魚肝醬咖哩多了魚的鮮味層次更豐富🐟
安鱇魚鮮炸後炒融進咖哩醬裡
加上小卷、日本鮮珠貝真的超豐盛😳
主食咖哩漬鮭魚生魚片吃起來很軟嫩蠻特別的～
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#芒果鹹蛋黃白咖哩佐和牛起司漢堡排 $365
使用枋山愛文芒果加黑羽土雞軟骨做成咖哩！
香料咖哩加了水果味道更溫和🥰
和牛漢堡排加上高達起司鮮嫩多汁
喜歡吃牛的朋友可以點這道❤️
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🔺本月活動：來店用餐在FB/IG發佈限時動態或貼文，並標記餐廳，雙人享內用炸牛排招待1份
🔺餐點均有酌收10%服務費
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📮地址：台北市中正區濟南路二段3號之8
☎️電話：02-2327-8338
⏰時間：11:00-14:30/17:00-21:00
#兩個男孩食台北
#兩個男孩食台北鹹食
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結果影片忘記放上食材表了(跪
是肉ㄙㄠ、，打得時候還記得，錄音的時候後念得太順口了😂

✏低脂滷肉臊(2人份)
紅蔥頭30g
蒜頭25g
杏鮑菇250g
板豆腐300g
醬油5大匙
糖1大匙
米酒1大匙
水120g
白胡椒1/4小匙
五香粉1/4小匙

✏味噌雞丁豆腐蛋炒飯(2人份)
雞腿180g
板豆腐300g
雞蛋1顆
黑胡椒適量
味噌1大匙
日式醬油1/2大匙
鹽巴1/2小匙
青蔥1根
蒜頭2瓣
紅蘿蔔40g
蘑菇4-5朵

✏很像奶油乳酪的豆腐抹醬
板豆腐300g (需壓乾水分)
糖20g
鹽巴1小匙
巴薩米克醋5小匙

✏焗烤豆腐白醬義大利麵
板豆腐200g
牛奶100g
起司片1片
米酒4大匙
洋蔥1/4顆
蒜頭10g
蝦子80g
透抽 100g
蛤蜊 150g
義大利麵150g
起司絲60g
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0:00 Preview
0:21 肉腐滷肉臊
2:02 味噌雞丁豆腐炒飯
4:55 豆腐奶油乳酪抹醬
6:47 焗烤豆腐海鮮義大利麵

【什錦炒米粉，米粉先蒸再炒更軟Ｑ】
還記得阿慶之前分享的炒米粉料理嗎？
今天來試試「什錦」口味的吧！😋
最重要的就是「先蒸再炒」，
讓米粉更軟Ｑ～💕
此外，配料「下鍋的順序」也是一大學問喔🤫
快筆記下來，把這道料理學起來吧👍
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅新竹炊粉 120g
✅五花肉 100g
✅透抽 120g(1隻)
✅白蝦 6隻
✅蛋 1顆
✅高麗菜 250g
✅紅蘿蔔 45g
✅小朵乾香菇 6朵
✅金鉤蝦 2大匙
✅蒜頭 5-6顆
✅水(蒸) 半杯
調味料：
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 2大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅油 3大匙
✅水 400cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鍋裡塗一點水、油，冷水泡米粉半小時後放入鍋中，大火蒸2分鐘
2.切高麗菜、白蝦、透抽、乾香菇成適當大小備用
3.熱鍋加油，中火炒蛋酥，1分鐘後依序加入蒜頭、金鉤蝦、乾香菇煸炒1分鐘，再下肉絲、紅蘿蔔絲
4.加入白胡椒粉、醬油、油蔥酥醬、米酒、水稍作煨煮
5.待水滾後放入高麗菜、米粉，最後加入透抽、蝦子，蓋鍋蓋30秒燜兩次後，稍作拌炒即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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疫情期間在家適量的喝點小酒
就缺一道涮嘴的下酒菜啦
肉質軟嫩、口味清甜的透抽🦑
經過油炸過後變得金黃酥脆✨
酥炸過的透抽簡單調味就超滿足
讓人齒頰留香大大享受🤤🤤

🥬食材
🔸透抽
🔸蒜末
🔸薑末
🔸雞蛋
🔸蔥花
🔸辣椒圈

🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒粉
🔹醬油
🔹地瓜粉
🔹椒鹽

🍳作法
1️⃣ 透抽切塊加入米酒、胡椒粉、蒜末、薑末、醬油、半顆蛋抓醃，均勻抹上地瓜粉下鍋油炸至金黃起鍋盛盤
2️⃣ 放入蒜末爆香，加入蔥花、辣椒圈稍微拌炒後，淋上透抽，撒上椒鹽即可完成

#煮呷就看肥大叔
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