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連上了五堂課的牛肉麵課，
我想我短期間內應該都只想吃素了（笑~）
這次為了不吃牛但還是想上牛肉麵課的同學，
戀大姐也從豬下手，找出幾個口感可以比擬牛肉的部位，
課前先預燒了另二鍋豬肉鍋，
吃過的同學都說口感真得和牛肉麵太相似了，
這也不枉費戀大姐如此貼心的複製出用豬肉燒出的牛(豬)肉麵！
#以後不吃牛也可以吃牛肉麵了
不少同學一下課就立馬回家實作，
爽口的泡菜更是一次都做一顆高麗菜的份量，
謝謝同學們喜歡，下周，我們要上越式套餐了喔
大家準備好，預備備起~~
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牛肉麵7月有加開，有興趣的朋友可以先安排時間來報名喔！
#加開：台菜料理２
紅燒原味三寶牛肉麵＋精燉牛肉麵／牛油辣醬／高麗菜泡菜
7/25(六) 己🈵可後補
#加開：越式料理2
越式炸春捲/薄荷醬脆皮雞腿/越式海鮮酸辣湯/醃鹹檸檬蘇打
5/ 09（六）剩1席
5/12 （二）己🈵 可後補
5/21 （四）剩1席
5~6月份詳細課程內容及日期看這兒：https://reurl.cc/b5V4Mo
如有喜歡的課程內容，歡迎私訊詢問或手刀報名喔。
【5~6月課程公布】
因為不少同學已經將戀戀家排入每月的必修課程，所以……
5~6月份都是有很多課都已經滿額了，
但還是有一些課程有少少名額，
如有喜歡的課程內容，歡迎私訊詢問或手刀報名喔。
詳細課程內容及日期看這兒：https://reurl.cc/b5V4Mo
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#歡迎私訊戀戀家報名喔
#老師從買菜備料食材烹調等等…都講得超級詳細
#台北上課時間：11：00~2：00（含用餐）
#台北上課地點：北市中山北路6段，近SOGO百貨、捷運芝山站
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#加開：台菜料理２
紅燒原味三寶牛肉麵＋精燉牛肉麵／牛油辣醬／高麗菜泡菜
5/02(六) 🈵
5/05(二) 🈵
5/07(四) 剩1席
7/25(四) 己🈵 可後補
#加開：越式料理2
越式炸春捲/薄荷醬脆皮雞腿/越式海鮮酸辣湯/醃鹹檸檬蘇打
5/ 09（六）剩1席
5/12 （二）己🈵 可後補
5/21 （四）剩1席
#加開：星馬料理3
潮州肉骨茶/麥片蝦/星馬風味拌菜/曼煎夾餅
5/14（四）剩1席
5/16（六）己🈵 可後補
#加開：泰式料理2
香檸薄荷雞粒沙拉/蕉葉紅咖哩蒸魚/綠咖哩雞/香茅水果冰沙
5/19(二) 己🈵 可後補
5/23(六) 己🈵 可後補
#新課：韓式料理3：山東燒雞+牛肉明太魚湯+辣味馬鈴薯小菜（加碼：不辣版本馬鈴薯小菜）+蜂巢糖餅
5/26(二) 己🈵 可後補
5/28(四) 己🈵 可後補
5/30(六) 己🈵 可後補
6/02(二) 己🈵 可後補
7/4 (六) 剩3席
#加開：星馬料理2
仁當牛肉/椰漿飯/參峇醬/咖椰醬/加碼：咖椰奶酥
6/4(四)：還有名額
6/6(六)：己🈵 可後補
#加開：港式料理5：
玫瑰嫩油雞/豉汁蒸排骨/避風塘炒時蔬/桃膠雪耳露
6/11(四) 🈵
6/13(六) 🈵
#加開：客家菜1：
客家小炒/梅干香芋扣肉/薑絲Q雞/牛汶水
6/18(四) 🈵
6/27(六) 🈵
#加開：川味料理1
川味豆花牛肉/魚香鍋餅/干鍋花菜/豆花甜品
6/20（六）剩2席
7/09（四）🈵
7/14（二）剩1席
7/18（六) 剩2席
#加開：韓式料理2：
韓式馬鈴薯燉排骨/糖醋肉/辣拌魷魚絲/脆皮營養年糕派
6/23(二) 剩3席
7/11(六) 剩1席
【4~5月課程公布】
在越混亂的時代，越要把家裡打理的像一座城堡。
生息進修，保持樂觀，好好過每一時刻
讓我們一起為更好的明天做好準備吧。
4~5月課程出來了喔，還有少少的名額，
如有喜歡的課程內容，歡迎私訊詢問。
更多課程內容一次看：https://reurl.cc/3DYRZO
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詳細課程說明在每一張照片中，對課程內容有興趣的朋友
記得要點開照片看看課程說明
#歡迎私訊戀戀家報名喔
#老師從買菜備料食材烹調等等…都講得超級詳細
#台北上課時間：11：00~2：00（含用餐）
#台北上課地點：北市中山北路6段，近SOGO百貨、捷運芝山站
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#新課：台菜料理２
紅燒原味三寶牛肉麵＋精燉牛肉麵／牛油辣醬／高麗菜泡菜
4/28(二) 己🈵可後補
4/30(四) 己🈵可後補
5/02(六) 己🈵可後補
5/5( 二) 己🈵可後補
#加開：日韓式料理1
4/23（四）己🈵可後補
4/25（六）己🈵可後補
4/18 (六) 己🈵可後補
4/21（六）己🈵可後補
#加開：星馬料理3
潮州肉骨茶/麥片蝦/星馬風味拌菜/曼煎夾餅
5/14（四）剩1席
5/16（六）己🈵可後補
#加開：越式料理2
越式炸春捲/薄荷醬脆皮雞腿/越式海鮮酸辣湯/醃鹹檸檬蘇打
5/ 09（六）己🈵可後補
5/12（二）己🈵可後補
5/21（四）剩1席
#加開：泰式料理2
香檸薄荷雞粒沙拉/蕉葉紅咖哩蒸魚/綠咖哩雞/香茅水果冰沙
5/19(二) 剩1席
5/23(六) 剩2席
【古早味排骨酥！加啤酒醃肉超軟嫩】
好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌
阿慶就來製作這道人氣古早味美食！
不僅會教大家軟嫩Ｑ彈的醃肉秘訣
還告訴你如何控制油溫絕不出油！😎
炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮
鹹香又涮嘴，忍不住一口接一口❤️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅豬小排 300g
✅蒜頭 25g
✅蔥 2根
✅紅蔥頭 20g
✅地瓜粉 適量
✅沙拉油 適量
✅檸檬 適量
軟化排骨：
✅啤酒 4大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1.5小匙
✅水 2杯(300cc)
調味料：
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅香油(煸炒) 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬小排放入碗中，加入啤酒、烘焙用小蘇打粉、水泡20分鐘，濾掉水分並擦乾
2.下醬油、醬油膏、米酒、烏醋、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味
3.蔥切斷並壓出蔥汁放入碗中，將蒜頭、紅蔥頭拍扁
4.熱鍋加香油，下蒜頭、紅蔥頭以中火煸炒1分鐘倒入碗中
5.抓醃豬小排後冷藏一晚醃製(最少2小時)
6.沾裹地瓜粉，反潮後放入160度油鍋油炸，大塊先入鍋，以小火炸1分半，再下小塊炸15分鐘即可
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#排骨酥
#古早味排骨酥
#五香粉
#超酥香
#不出油
#外酥內軟
#鹹香涮嘴
