關於 酸菜白肉鍋dcard ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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［台中 | 大東北天然發酵酸菜白肉鍋］
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📍˙台中市北屯區東山路一段380-16號
🕛·平日 17:00-24:00
⌚️·假日 12:00-21:00
☎️˙04-2436-5942
❌·週二公休
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🌊 雙人套餐日月潭💲1350
▫️日本A5佐賀牛肩小排+$200
▫️澳洲9+和牛翼板+$120
▫️伊比利豬梅花肉
▫️西班牙豬梅花肉
▫️手工魚漿/菇類時蔬+$60
▫️干貝/鮮蚵/鱸魚片/蛤蜊
▫️酸白菜煎餃+$60
▫️小寬粉
▫️可爾必思微泡
▫️珍珠奶茶雪花冰x2
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推薦程度: 🌕️🌕️🌕🌕️
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酸菜白肉鍋的湯底是採用熟成55天低溫醃製的酸白菜
絕不添加人工化學的東西 非常天然 酸度非常的剛好
滿滿的酸白菜跟店家自製的豆腐、新鮮蛤蜊作為湯頭
麻辣鍋是四川風味 麻多於辣 有鴨血豆腐 可以無限續
日本A5佐賀牛肩小排 肉質非常軟嫩 入口即化的程度
北海道生食級干貝超級新鮮又大 一口咬下 非常的鮮甜
大虎蝦更是長達23公分左右 肉質超Q彈 口感紮實超鮮
飯後甜點珍珠奶茶雪花冰 珍珠QQ的 雪花冰也很綿密
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💡本文與 #大東北天然發酵酸菜白肉鍋 合作 內文皆為本人真實感受
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標籤分類 🏷
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熱門標記 📝
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這間 #黃金張老甕東北酸菜鍋 位在天津路上，用餐環境舒適，兩個人吃、五個人、十個人...都不是問題🤣，坐位很多也很大，炎熱的天，吃點酸菜鍋，清爽又開胃😁
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⭕️四人套餐🍲 $2080
▪️酸菜鍋(中)
▪️黑豚梅花
▪️黑豚五花
▪️蔥油餅
▪️綜合手工丸
▪️綜合蔬菜
▪️原味鍋貼/綠豆沙餅(任選一)
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他們的酸菜鍋是使用純天然發酵的酸菜來烹煮，絕非化學醋來調味😊，湯頭味道很清爽順口，酸味不會太重，讓人一口接一口💕，光鍋底料就超多，根本不用在加點什麼，套餐都幫你配好好了🤤，就連沾醬都很有學問呢，由老闆親自教你們怎麼調製醬料，沾起肉來果然別有風味呢❤️
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⭕️綜合白滷盤🥘 $250
夏天白滷盤，冬天黑滷盤，差別在於黑魯是用醬油下去調味，白魯則是以等其他調味料取代醬油來調味，味道偏淡，吃起來也比較清爽😋
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📝店名：黃金張老甕東北酸菜鍋
🏡地址：台中市北區天津路一段96號
⏰營業時間：11:30～14:30，17:30～22:30
📞電話：04-2298-2998
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火熱料理【酸菜魚】酸辣爽口又開胃！鮮魚滑嫩又美味！
酸V酸V的食物真的很適合下飯
酸菜魚這道料理真的很受歡迎
像我知名夜市的酸菜魚每次都大排長龍
沒有訂位真的要等超久
阿為啥要做這道啊
之前簡單哥教過的酸菜白肉鍋
很多人私訊想學酸菜魚
阿現在這天氣其實要吃酸菜魚也非常適合
酸酸滑順的口感增添肉的香氣
一口一口真的超爽

（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉草魚 500克
👉酸菜 200克
👉乾辣椒 6克
👉蔥 30克
👉薑 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉花椒 1小匙
👉白醋 2大匙
👉蛋白 1顆
👉玉米粉 2小匙
👉水 1000毫升

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①用蛋白、白胡椒、鹽巴醃製草魚
②買回來的酸菜先沖洗一遍後，進行川燙
③下鍋煎魚骨頭，並加入蔥、薑爆香
④將酸菜到回鍋中，並加入1000c.c的水沸煮
⑤用酸菜魚的湯汁涮熟魚片
⑥在沸騰的湯汁裡加入白醋
⑦放上乾辣椒、花椒粒、蔥，並用油淋增香味

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酸中回甘【酸菜白肉鍋】簡易湯底自己做！暖暖滋味真幸福！

「酸酸的湯頭就令人口水直流！」
「白肉沾上蒜蓉醬汁完美搭配！」
這道料理是簡單哥大家庭裡面七月份投稿的前三名！
先跟大家說聲抱歉現在才出，
因為實在有太多眉角要解決以及簡化的，
不過簡單哥嘗試了好久終於做出令我自己滿意的湯頭！
一不小心就扒了好幾碗飯，
跟著團隊一起圍著酸菜白肉鍋吃飯，
真的很幸福喔！

（今日份量：8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉酸白菜絲 500克
👉薑 20克
👉花椒 10粒
👉蒜頭 20克
👉八角 2粒
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⬇️⬇️⬇️配料⬇️⬇️⬇️
👉蔥花 20克
👉板豆腐 1塊
👉豆皮 50克
👉蝦子 8隻
👉蛤蠣 200克

🥘開始簡單製作🥘
①三層肉皮片朝下加入水、花椒粒、薑等至水滾
②將剛熬的高湯過濾掉以及三層肉拿去冰
③酸菜炒乾下油、蒜頭炒過後下高湯以及水
④等待水滾後加入鹽、白胡椒調味
⑤加入配料豆皮、豆腐、蛤蠣、蝦、三層肉

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