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2017/3/4/sat/brunch(內文有食譜）
酪梨莎莎醬蛋白質鬆餅＆莓果蜂蜜希臘優格🍽
最近愛上了這好吃得酪梨莎莎醬(Guacamole )超級簡單超級美味也超級營養的！吃一餐抵兩餐，這才叫做早午餐啊哈哈🙈🙈🙈
📖雀兒喜的酪梨莎莎醬食譜👇
【所需材料】
🔸聖女蕃茄2~3顆
🔸酪梨130g
🔸大蒜2~3瓣
🔸檸檬0.5-1顆(看個人喜好)
🔸黑胡椒粉適量
🔸鹽巴一茶匙
🔸辣椒半根(怕辣可不加)
【做法】
1.把所有材料加到碗裡
2.用叉子把所有材料攪拌均勻
3.試味道視自己喜好調整酸度、鹹度
4.跟黑麥吐司超搭配再放上一顆太陽蛋簡直完美~💖
📖快分享給家人朋友，邀請他們一起做做看吧！跟原味玉米片也超搭喔！😊😊😊
本來 K 回台灣的週末要去小琉球潛水，結果颱風擾亂變成自己做酪梨莎莎醬，帶去攀岩館參加生日 potluck！因為實在是太好吃了~ 而且身為廚師的 K 做的這道真的是我吃過最好吃的酪梨莎莎醬版本！魔鬼藏在細節，順便拍片記錄作法分享給大家 😋
食材跟做法都很簡單，但細節都在刀功、水分控制和酪梨的挑選裡！這個版本絕對是我吃過最好吃的～
【酪梨莎莎醬｜食譜】
【主食材】
番茄
酪梨
洋蔥
香菜
玫瑰鹽
黑胡椒
黃檸檬
【料理步驟】
1. 洋蔥切丁：切半、去掉底部留下根部，橫縱切的刀數決定洋蔥丁大小，切好拿冰水冰鎮去除嗆辣味
2. 牛番茄取皮切丁：用滾的方式取下皮，接著將蕃茄皮朝上疊在一起切丁，不用番茄果肉是為了減少莎莎醬的水分，讓口感更好。
3. 香菜用滾的方式切斷
4. 酪梨切丁：放在粘板上，縱切後攤平橫切
5. 將洋蔥丁、洋蔥丁、酪梨丁加入香菜、鹽、黑胡椒、檸檬調味，搖晃混勻，即完成！
【酪梨｜挑選訣竅】
1. 將大拇指和食指併攏，記住捏起來的軟硬度
2. 根據剛剛的軟硬度，捏酪梨的上下、側邊判斷熟成
*注意：酪梨變成紫色通常是熟了，但可能會遇到過熟，內部果肉爛掉的狀況，過熟的酪梨在捏的時候，可以感覺出皮跟果肉是分離的。
【酪梨｜加速熟成訣竅】
若買的酪梨不夠熟，除了可以放幾天，也能將酪梨跟香蕉放進紙袋裡催熟。
【SNS】
▶FB：親愛的路 Dear Road
▶FB：SoNia 飲食健身日誌
▶IG日常：soniatzeng
▶IG料理：soniatzeng_fitness
▶Website：dearroad.com
【音樂Credit】
Prima June Gloom
