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今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。

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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）

My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心

VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district

台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。

裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。

我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。

#水鄉澤國滄海桑田

敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。

台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。

這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。

具體來說，台北東區究竟在哪裡？

仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。

你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。

1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。

1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。

東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。

#東區沒落了嗎？

作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。

哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。

當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。

可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？

說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。

圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。

紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。

楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。

如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。

洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。

若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。

#老東區人的吃食提案

一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。

以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。

在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：

去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。

如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。

如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。

如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。

如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。

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< 必須懂！二十四節氣－秋與冬｜五穀｜10>

農耕生產最為「靠天吃飯」,
年復一年的春播、夏耘、秋收、冬藏的循環往復，促使古人制定曆法。
一年的耕耘後，最著重是與家人共享辛勤勞動的成果。
秋季：涼爽舒適、五穀豐登。
冬季：雪兆豐年 、團圓過節。

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【立秋與處暑】（七月令，瓜月，孟秋）

「立秋」，夏去秋來，涼爽舒適的秋天就要來臨。農諺：「立秋無雨上堪憂」、「立秋晴一日，農夫不用力」、「雷打秋，稻仔像嘴鬚，甘藷像泥鰍」、「雷打秋，冬半收」。「立秋」分為「六月秋」和「七月秋」，農諺：「七月秋，樣樣收；六月秋，樣樣丟」、「六月立秋快快收，七月立秋慢悠悠」。台灣地區的立秋，是一期稻作收穫、米榖滿倉的時節，也是龍眼的盛產期，花東縱谷滿山遍野的金針花正盛開。

「處暑」，表示夏天暑氣結束的時節；暑氣雖然逐漸消退，但是，天候還沒有轉涼，還會有熱天氣，俗諺：「處暑處暑，曝死老鼠」、「秋老虎，毒過虎」，入秋時的暑熱，猶如老虎般之猛烈。農諺：「播田播到處暑過，較贏過擔什貨」。在這節氣裡，是「橫山梨」盛產期，也是虱目魚苗溯流北游的時候，常看到海邊有許多捕魚苗的漁民。
　

【白露與秋分】（八月令，桂月，仲秋）

「白露」，已從盛夏進入秋涼的節氣，清晨常看到花草樹葉上許多透明晶瑩的露珠。這時節正是鴻雁南飛避寒，百鳥開始儲存乾果準備過冬的時候；「白露時分桂飄香」，此時也是桂花盛開時分，因此農曆八月又稱「桂月」；《禮記》〈月令〉篇記載：「盲風至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養羞」，鴻雁南飛避寒，百鳥開始儲存乾果準備過冬。「白露」之後，在夜晚會感到一絲絲的涼意，杜甫〈月夜憶舍弟〉詩：「露從今日白，月是故鄉白。」又是另一種相思情緒浪潮。

「秋分」，此時陽光直射赤道上，畫夜長短相等，這個節氣大約在中秋節前後；「蘆花千里秋月白」，中秋時節，溪灘的蘆葦花盛開，展現一片白茫茫的景色。俗諺：「秋分天氣白雲來，處處欣歌好稻栽」，也反映了期待豐收的心情；俗諺：「一場秋雨一場寒，十場秋雨好穿棉」、「紅柿若出頭，羅漢腳就目屎流」，也表示「秋分」以後的節令氣候變化。紅柿、文旦、水梨、酪梨也在「秋分」的仲秋時節，成為時鮮水果。
　

【寒露與霜降】（九月令，菊月，季秋）

農諺：「寒露開花袂結子；寒露吐穗不結實」、「寒露百草枯」、「寒露十月已秋深，田裡種麥要當心」、「寒露多雨水，春季無大水」。在這個節氣，天空會有過境台灣的伯勞鳥、灰面鷲鳥群。菊花（又稱長壽花，四君子之一）為寒露時節最具代表性的花卉，野牡丹、山芙蓉、月桂與雁來紅，也都紛紛綻放。今年「寒露」後十日為重九時節，古書記載：「九月九日，採菊花與伏苓、松脂，久服之，令人不老。」登高山、賞菊花，成了這個節令的雅事；民間在「重陽」日，有供牲醴祭拜祖先之習俗；各鄉鎮市也都會舉辦「重陽敬老」等民俗活動。民諺：「九月九，風吹滿天吼」、「九月風吹，滿天飛」，陳培桂修《淡水廳志》也記載：「重陽前後，童子製風箏，如鳶、如魚、如八卦、如四角雙連環，放之於高原曠野，以達雲霄者為樂。」，在東北季風期，河濱、草坪，形色色的風箏在空中飄飛，也是季節一景。

「霜降」是秋季的最後一個節氣，「氣肅而凝，露結為霜」，高山清晨地面上常結一層薄薄的霜，楓葉開始由綠轉紅，明顯感受到深秋的蕭瑟景象。俗諺：「九月九降風」、「九月起九降，臭頭仔無地藏」，台灣屬於海島型氣候，北部地區會颳起「九降風」，陳文達修《台灣縣志》記載：「九月，北風凜冽，積日累月，名曰九降風。」；不過，颳不停的東北季風，卻是新竹人生產米粉的最愛，也是盛產柿子的新埔、北埔吹乾柿餅的好幫手。農諺：「霜降，風颱走去藏」、「霜降有日照，烏寒死無藥」、「霜降出無齊，牽牛犁」。「霜降」時節也是台南麻豆鎮白柚的收穫期。
　

【立冬與小雪】（十月令，陽月，孟冬）

「立冬」，代表著冬天的來臨，大陸冷高壓增強，天氣漸漸變冷。「入冬，田頭空」，水稻收割貯藏，農諺：「立冬，青黃到空」、「立冬好收，查某人發嘴鬚」。臺灣有「立冬」日「補冬」進補的習俗，俗諺：「立冬補冬，補嘴空」。「立冬」正是柑橘豐收的季節，也是螃蟹正肥美的時節，台灣西部的沿海地帶盛產螃蟹，肥碩黃澄的蟹黃，成了吸引饕客的美味佳餚。

「小雪」，天氣已經轉寒，中國大陸北方已開始雪花飄飄。農諺：「小雪封地，大雪封河」、「小雪雪滿天，來歲必豐年」、「雨夾雪，下不歇」、「雪花打菊心，柴米貴似金」。「十月豆，肥到不見頭」，這個節令，嘉義縣布袋一帶是捕「豆仔魚」的好時節。

　
【大雪與冬至】（十一月令，葭月，仲冬）

「大雪」，中國大陸北方大雪紛飛，地面積雪，亞熱帶的台灣，也只能在玉山、合歡山上，才能出現難得幾次的雪景。農諺：「雪花好比銀錢，雪被子蓋麥田」，台灣沒有白皚皚的雪花，倒有白芒芒的「菅芒」花開，隨風搖曳。漁民諺語：「大雪大到」、「大雪來，烏魚到」，到了「大雪」，烏魚群便大批地湧入臺灣海峽，正是捕烏魚的好時機。

「冬至」，又稱「冬節」，由於太陽直射南回歸線，是白天最短黑夜最長的一天。農諺：「冬節佇月頭，欲寒佇年兜；冬節佇月中央，無雪佮無霜；冬節佇月尾，欲寒正二月」、「冬至紅，過年濛；冬至烏，過年酥」、「冬至不過不寒，夏至不過不熱」、「乾冬至，濕過年」。冬至是古代的過年，俗云：「冬至圓仔食落加一歲」、「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲」，台灣俗諺：「冬至大過年」，家家戶戶都會搓湯圓，也象徵「圓滿、豐碩」。
　

【小寒與大寒】（十二月令，臘月，季冬）

「小寒」，北風常伴著冷氣團的來臨，橫掃大地。農諺：「小寒大冷，人馬安」、「小寒、大寒，無風水都寒」、「大寒、小寒，冷成一團」。小寒之後，「火鍋店」林立，成了消除寒氣的絕佳場所。花蓮、台東的洛神花也正值盛產期。

「大寒」，是冬季的最後一個節氣，氣候相當寒冷，但因已近春天，不會像大雪到冬至期間的酷寒。農曆十二月，俗稱「臘月」，俗諺：「 十二月卯，不見草」、「大寒不寒，春分不暖」、「十二月雷，不免用豬槌」、「大寒日怕南風起，當天最忌下雨時」。這個節氣的來臨，代表一年就結束人們開始忙著除舊佈新、醃製年餚、準備年貨迎接新年。新年的腳步正逐日趨近，隱隱可以感受到大地春回的景緻了。

資料來源: 「廿四節氣佮農諺、氣象諺語」http://web.ffjh.tyc.edu.tw/tai5gi2/133.htm

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