有人知道為何酥皮濃湯都用這個容器嗎？
#這編
酥皮濃湯容器 在 高雄透可 Facebook 的精選貼文
「酥皮濃湯容器」的推薦目錄：
- 關於酥皮濃湯容器 在 高雄透可 Facebook 的精選貼文
- 關於酥皮濃湯容器 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的精選貼文
- 關於酥皮濃湯容器 在 就是愛海鮮 Facebook 的最佳解答
- 關於酥皮濃湯容器 在 [食譜] 超成功 美味酥皮玉米濃湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 酥皮濃湯碗的運費、客服和退貨，PTT、DCARD和網友分享的 ... 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 酥皮濃湯碗的運費、客服和退貨，PTT、DCARD和網友分享的 ... 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 烈• 旅行• 生活 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 [器具] 酥皮濃湯的載具(容器) - 看板cookclub 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 [器具] 酥皮濃湯的載具(容器) - 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 【楊桃美食網】超好喝酥皮海鮮濃湯 - YouTube 線上影音下載 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 酥皮濃湯都怎麼吃 - 閒聊板 | Dcard 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 [商品] 全家奶油風味手撕包/起酥白醬馬鈴薯- cvs | PTT旅遊美食區 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 [問題] 推薦酥皮濃湯店家- 看板Tainan 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 [問題] 推薦酥皮濃湯店家 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 酥皮濃湯上的酥皮 - Mobile01 的評價
- 關於酥皮濃湯容器 在 [問題] 推薦酥皮濃湯店家| Tainan 看板| MyPTT 網頁版 的評價
酥皮濃湯容器 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的精選貼文
超鐘意飲酥皮濃湯嘅舉手🙋🏻
本來今堂係教「酥皮南瓜濃湯」嘅...
不過 見大家話唔係好飲南瓜
咁就順應民意改做「酥皮黑松露雜菌忌廉湯」🥧🥣
酥皮最好當然自己整
不過無時間好似上堂咁緊迫都唔緊要
用急凍酥皮都一樣可以整到咁酥脆！
（睇下一條片就聽到 脆卜卜嘅聲音）
👩🏻🍳蜜兒小貼士：
• 容器邊緣一定要掃少許蛋液才會讓酥皮附著喔！
• 不要著急，煮好的濃湯需放到涼或溫才可以放酥皮以免酥皮塌陷～
• 注入湯時不要太滿，8成滿便可，否則烤焗時滾瀉溢出，或碰到酥皮就會膨不起來了～
#蜜兒就只係想大家學得開心嘅
我特登去返啲入到爐又細細個嘅錫紙兜
等大家都入到食物盒帶走俾家人試
下星期同樣時間再見👋☺️
📍保良局田家炳關愛家庭中心
酥皮濃湯容器 在 就是愛海鮮 Facebook 的最佳解答
【🧨2019 新春圍爐，唯你首選！🧨】
每年最期待就是圍爐宴，全家相聚的時光！👪
今年再也不需要除夕夜大忙一整天！😍
因為今年獨家與 全國麗園大飯店 合作。👨🍳
推出一系列商品，並堅持1月底新鮮現做，☝️
即日起至1/20前下訂享有全套餐免運費！🚚
提前下訂套餐還有贈送大禮(付款完成)💰
尚有許多加熱即食商品，並提供可加熱容器
照片為實際份量，若需要相關Dm也歡迎索取！
後續也還有很多抽獎活動請密切鎖定。💻
🥇A-豬你幸福團圓宴6人加菜組特價$1680
1、紹興醉蝦
2、酸菜白肉鍋
3、南瓜海鮮濃湯
4、櫻花蝦米糕
5、桂圓紅棗銀耳湯600g*1
🥈B-喜從豬來團圓宴6人加菜組特價$2880
1、珠貝紅燉佛跳牆
2、干貝絲米糕
3、海大蝦極品海鮮鍋*6隻
4、戰斧豚排*6隻
5、赤螺肉人蔘雞湯
6、紹興醉蝦*10隻
7、桂圓紅棗銀耳湯600g*1
🥉 C-金豬報喜團圓宴6人加菜組特價$3999
1、鮑魚佛跳牆(智利鮑魚*5顆)
2、紅蟳米糕(紅蟳*1隻)
3、帝王極品勾翅雞湯(小勾翅*6片)
4、鮮帶子極品海鮮鍋(日本生食級干貝*6顆)
5、哈根達斯*6杯
4⃣ D️-豬你好運團圓宴6人份$特價2399
1、紹興醉蝦*10隻
2、芋香蒸排骨
3、櫻花蝦米糕
4、手工酥皮藍莓派*6個
5、南瓜海鮮濃湯
6、酸菜白肉鍋
7、桂圓紅棗銀耳湯600g*2
5⃣ E-豬事吉祥團圓宴6人份特價$3680
1、賜喜拼盤(烏魚子/北歐龍蝦沙拉/紹興醉蝦/油雞)
2、黃金腳庫元蹄
3、鮮帶子極品海鮮鍋(日本生食級干貝*6顆)
4、帝王極品勾翅雞湯(小勾翅*6片)
5、干貝絲米糕
6、手工酥皮海鮮卷*6個
7、桂圓紅棗銀耳湯600g*2
6⃣F-喜從豬來團圓宴6人份特價$4999
1、五福拼盤(澳洲龍蝦沙拉/烏魚子/油雞/鴨肉捲/蟹肉棒)
2、智利鮑魚人蔘燉雞(鮑魚*6顆)
3、珠貝紅燉佛跳牆
4、白酌紅蟳*3隻
5、紹興醉大蝦*6隻
6、干貝絲米糕
7、帆立貝吉品海鮮鍋(帆立貝*6顆)
8、哈根達斯*6杯
7⃣G-豬玉滿堂團圓圍爐宴8人份特價$3699
1、賜喜拼盤(紹興醉蝦/油雞/蟹肉棒/燒女子)
2、南瓜極品海鮮盅*2份
3、珠貝紅燉佛跳牆
4、黃金腳庫元蹄
5、巴西蘑菇燉雞(全雞10人份)
6、手工酥皮海鮮卷*5個
7、手工酥皮藍莓派*5個
8、桂圓紅棗銀耳湯600g*2
8⃣H-金豬獻瑞團圓圍爐宴8人份特價$5288
1、賜喜拼盤(烏魚子/北歐龍蝦沙拉/紹興醉蝦/油雞)
2、赤螺肉人蔘燉雞
3、鮑魚佛跳牆(智利鮑魚*8顆)
4、黃金腳庫元蹄
5、紅蟳米糕*2隻
6、手工酥皮藍莓派*8個
7、帆立貝極品海鮮鍋(帆立貝*8顆)
8、戰斧豚排*8隻
9、桂圓紅棗銀耳湯600g*2
9⃣I-龍鳳呈祥滿漢全席饗宴10人份特價$8888
1、五福拼盤
(澳洲龍蝦沙拉/烏魚子/油雞/鴨肉捲/蟹肉棒)*2份
2、帝王極品勾翅雞湯(小勾翅*10片)
3、鮑魚佛跳牆(智利鮑魚*10顆)
4、白酌紅蟳*5隻
5、老酒醉大蝦*10隻
6、干貝絲米糕*2份
7、鮮帶子極品海鮮鍋(日本生食級干貝*10顆)
8、手工酥皮海鮮卷*10個
9、哈根達斯*10個
☎聯絡電話:04-7880766
⏱營業時間:10:30 - 20:30
🏬店面地址:花壇鄉花壇街68號
🚚黑貓低溫宅配可貨到付款
🛒LINE下單：https://line.me/R/ti/p/@rpj6361g
📢營業時間：24HR專人為你服務(網路客服)
酥皮濃湯容器 在 烈• 旅行• 生活 的推薦與評價
試了三次終於成功#酥皮濃湯之前用碗烤酥皮濃湯, 中間都會凹陷無法膨起, ... (突然想起餐廳的酥皮濃湯容器洞口小是有道理的 ） 冷湯裝5~6分滿, 酥皮 ... ... <看更多>
酥皮濃湯容器 在 [器具] 酥皮濃湯的載具(容器) - 看板cookclub 的推薦與評價
很冒昧想請教一下大家我看了板上的教學以及網路上的食譜想要來試試看蘇皮濃湯基本上的做法也都瞭解但卡在一個部分就是酥皮濃湯的載具一定要用濃湯碗嗎? ... <看更多>
酥皮濃湯容器 在 [食譜] 超成功 美味酥皮玉米濃湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
精美圖文網誌版
https://www.wretch.cc/blog/annya/25046061
成品照
烤到很上色的double雙層酥皮~
超成功的啦!!!
------ 正文開始嚕 ------
首先，需要準備的材料分成兩部份~
分別是玉米濃湯以及烤酥皮的材料
<partA> 玉米濃湯：
詳細的玉米濃湯製作方式在此(請點我)
有別於上次的簡易玉米濃湯 這次的湯裡面
我還多加了 超級好吃的菇菇們~ 雪白菇以及鴻喜菇! 很對味喲~
根部切除 洗淨 用手剝成想要的大小 備用~
很可愛 一株珠小小的菇菇~
我用的是上次的玉米濃湯照片 這次做完也是差不多這樣~
~~~ 很重要的事 ~~~
做好玉米濃湯之後
一定要放冷喔!!!
不然如果湯太燙 放到容器裡面
蒸氣會把酥皮燻軟掉 那就不酥脆了!
如果怕冷的不夠快 可以用隔水降溫 速度會快許多~
<partB> 烤酥皮的預備材料：
1. 酥皮
2. 牛奶
3. 全蛋一顆
4. 黑芝麻
5. 盛裝酥皮濃湯的器具(我用的是免洗烘培用紙杯)
我的第一杯用了一張酥皮 另外兩杯各用兩張酥皮
我個人做料理 偏好福樂的北海道鮮奶 感覺很濃醇香~
全聯買的黑芝麻 $29 平常也可以灑在白飯上 超香的~
在文化路上 那間專賣酥皮濃湯的老闆"送"我的
我也想給他錢啊 可是他不收~ 可能是因為杯角有些些折到 所以送給我
我問他哪裡可以買的到 他說這是他專程去訂做的 別處買不到...說實在的 我不信
<步驟一>
先把酥皮從冷凍庫裡拿下來退冰
退到稍為軟化即可
不能退太軟 太軟會黏黏的 很不方便!!!
<步驟二> 此步驟非常感謝批踢踢cookclub版的jennewton大 熱心分享唷~ ^^
調配一碗蛋奶
全蛋：鮮奶 ＝ 1：1
攪拌均勻
待會兒
只要是有酥皮的地方都要沾上蛋奶 就會膨的漂亮~
<步驟三>
把剛剛已經放冷的玉米濃湯到到容器裡
裝至"八分滿"即可
如果裝太滿 水氣過多 酥皮也會不夠膨~
<步驟四>
接著
杯口要記得塗上一圈"蛋奶"
把退冰的差不多的酥皮 覆蓋到容器上
如果是單層 就直接蓋上
如果是雙層 酥皮的角度稍微錯開一些 膨起來會更漂亮!
<步驟五>
酥皮的每一個地方都塗上"蛋奶"
然後灑上一些黑芝麻~
包括兩層酥皮之間 也要塗上一些蛋奶
只要塗上的地方就會膨
沒塗到的地方真的就膨的不美了
應該是蛋奶讓酥皮可以均勻受熱的關係~
<步驟六>
烤箱以200度 預熱五分鐘
再以同樣200度來烤
一層酥皮 烤10分鐘左右
兩層酥皮 烤20分鐘左右
三層酥皮 應該會太膨 也不方便吃吧...所以我沒試
烤至上色即可
烤的時候
有幾件事情要注意
1. 溫度不能低於200度!!! 比方說開烤箱偷看之類的動作是禁忌
我的其中一杯 因為一開始忘記灑芝麻 偷打開烤箱灑芝麻 就失敗了...
2. 要不時的關心一下膨度跟顏色 不要丟著烤
有可能一回頭 就烤過頭焦掉了...
努力膨脹 長高高中~
這是第一杯的一層酥皮版 烤了10分鐘
不夠焦 再上色一點會更美 但是一樣好吃~
雙層酥皮完美版
顏色跟膨度 感覺起來不輸外面賣的耶~~~ 真開心!!! (...撒花...)
加了黑芝麻 真的超級香噴噴~
因為蛋奶塗的很均勻 鳥瞰圖成功的膨成正方形
金黃酥脆的起酥外皮~ 加上我最愛喝的玉米濃湯 真是開心!
對焦在酥皮上 (我也愛我的新相機~ 對焦很隨心所欲!)
對焦在湯裡 喝的時候 要準備長一些的湯匙
因為酥皮超膨 太短的湯匙 會喝不到湯...
開動之前 再加一點點兒的鮮奶 味道會更棒唷~~~
最好一上桌就秒殺吃光光
不然放久 冷掉了 應該就不好吃了吧!
沒有廢話都是照片版
https://www.wretch.cc/album/album.php?id=annya&book=231
--
減肥是一件很需要恆心和毅力的事情 一起加油吧
一年半內從58kg→45kg 還真是需要毅力啊 持續努力中!!!
https://www.wretch.cc/album/annya
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.139.80
※ 編輯: annya 來自: 218.171.139.80 (11/22 03:22)
... <看更多>