#有一種甜
#秒殺的酒釀課
#5月15日開課已額滿
發酵迷賣最好的發酵食,除了原味優格,就屬酒釀。它改善女孩子經痛、經前症候群、產後滋補,皆有莫大益處。難怪酒釀在民間飲食的流傳,至少上千年。
前年11月,我在京都。向日本朋友們分享酒釀做法,她們驚為天人,直說比 日本甘酒 好吃太多,甚至在京都 Good Nature Station 嘗試販售 粉紅酒釀。
看來,不只中國人喜歡酒釀,連日本人也喜歡。
有一種甜,甜在口裡,滋養在身子裡。
#聚焦米的發酵
✔️台北大稻埕( 共四樣發酵 )
台北大同區迪化街一段358號
✔️2500元( 含發酵午餐 )
✔️每班限8人
共學內容:
✔️發酵食 - 實作第一樣
- 粉紅酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
穀盛有機紅麴
酒麴
✔️發酵食 - 實作第二樣
- 小米酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
台東小米(一斤240元含運)
酒麴
✔️發酵食-實作第三樣
- 紫米酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
宜蘭賴青松有機黑糯米
酒麴
✔️加碼送
- 玫瑰檸檬鹽麴( 200ML )
✔️加碼送
- 1包酒麴 ( 300公克 )
#報名系統
https://forms.gle/4pRGLiofAmg2BJo88
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 最近宅在家的時間比較多,想來自釀米酒跟做酒釀,但是可能天氣太潮濕悶熱了,我連釀兩次都長毛發霉失敗,本來決定暫時跳過這個食譜,但是好巧不巧,釀酒機的廠商剛好來合作邀約,搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報...
酒釀做法 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的最佳解答
#有一種甜
#秒殺的酒釀課
#7班已額滿
發酵迷賣最好的發酵食,除了原味優格,就屬酒釀。它改善女孩子經痛、經前症候群、產後滋補,皆有莫大益處。難怪酒釀在民間飲食的流傳,至少上千年。
去年11月,我在京都。向日本朋友們分享酒釀做法,她們驚為天人,直說比 日本甘酒 好吃太多,甚至在京都 Good Nature Station 嘗試販售 粉紅酒釀。
看來,不只中國人喜歡酒釀,連日本人也喜歡。
有一種甜,甜在口裡,滋養在身子裡。
#聚焦米的發酵
✔️台北大稻埕( 共四樣發酵 )
台北大同區迪化街一段358號
✔️2500元( 含發酵午餐 )
✔️每班限8人
共學內容:
✔️發酵食 - 實作第一樣
- 粉紅酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
穀盛有機紅麴
酒麴
✔️發酵食 - 實作第二樣
- 小米酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
台東小米(一斤220元)
酒麴
✔️發酵食-實作第三樣
- 紫米酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
花蓮銀川有機黑糯米
酒麴
✔️加碼送
發酵食 - 實作第四樣
- 紅糟鹽麴( 每人可帶走 100ML )
(已發酵1年)
花蓮銀川有機圓糯米
法國給宏德海鹽
穀盛紅麴
✔️加碼送
1包酒麴 ( 20公克 )
1包圓糯米( 1200公克)
#報名系統
https://forms.gle/4pRGLiofAmg2BJo88
酒釀做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
最近宅在家的時間比較多,想來自釀米酒跟做酒釀,但是可能天氣太潮濕悶熱了,我連釀兩次都長毛發霉失敗,本來決定暫時跳過這個食譜,但是好巧不巧,釀酒機的廠商剛好來合作邀約,搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導,讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣,大家都知道我超愛廚房玩具,怎麼能錯過厲害的廚房工具呢?毫不考慮的接下了這個合作案,也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒,酒渣就是酒釀,真的太香惹!我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓,真的是我做過最好吃的一次酒釀,跟市售粗渣口感的酒釀不同,我的是生酒釀,但煮個3分鐘就好了,滑軟香濃到不像話!太好吃的酒釀了!還拿酒釀來魯肉控肉,真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀,原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq
👩🏻🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)
《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係,若加入太乾請補些水,太濕請補些糯米粉,很好調整的
《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可)適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
#夢幻廚房在我家 #自製米酒 #酒釀湯圓 #ALCHEMA釀酒機 #ALCHEMA #釀酒機 #釀酒教學 #智慧廚房
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酒釀做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
乾燒明蝦球 Dry Braised Prawns With Chilli Sauce
材料:-
大蝦....................8隻
蕃茄醬................4湯匙
甜酒釀................2湯匙
辣豆瓣醬............2湯匙
糖.......................2湯匙
薑蓉....................1湯匙
蒜蓉....................1湯匙
木薯粉................1湯匙
鹽.......................1/2茶匙
麻油...................1/2茶匙
做法:-
1. 大蝦去殼去腸,瀝乾水份,下1/2茶匙鹽作低味 。
2. 將大蝦沾上薄薄一層木薯粉,然後下油鍋,以半煎炸方式煮至六分熟,拿出備用。
3. 熱油鍋下薑蓉、蒜蓉、辣豆瓣醬爆香,然後加入甜酒釀、蕃茄醬、糖翻炒。
4. 放入2/3杯熱水、大蝦入鍋燒開,蓋上鍋蓋燜煮1分鐘至收汁,最後加入1/2茶匙麻油便可。
【乾燒明蝦球】是四川和上海的傳統名菜,同時也深受日本人和韓國人的喜愛。 那紅亮又醇厚的醬汁是這道菜的靈魂,以辣味豆瓣醬、酒糟、蕃茄醬而調成。味道酸酸甜甜,也帶點香辣,甘醇回香,單單是那個醬汁就可輕鬆嗑掉一整碗白飯,? 太好吃了吧 ~(食譜如下,謝謝)??
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酒釀做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
【母親節特輯】花雕雞油蒸花蟹陳村粉 - 懷舊港式傳統 煉雞油 天然調味 無味精!(簡易家庭做法)
母親節好多人都想整啲嘢比媽媽食,蒸海鮮就最好不過。
蒸花蟹成件事好簡單,但係點樣可以突出花蟹嘅鮮味呢?
我哋今集示範下呢個香港懷舊菜式,唔用味精,用最天然嘅調味方式去做。
準備工夫係多少少,不過其實都唔複雜嘅。
大家係母親節之前試下整,到時整俾媽媽食啦 :)
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#蒸花蟹 #母親節大餐#劏蟹 #殺蟹##花雕#蟹食譜
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酒釀做法 在 自製甜酒釀~米酒、酒糟的詳細做法 - Pinterest 的推薦與評價
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