【蔬菜火腿佛卡夏】🍅 🥕 🥒
佛卡夏外皮微微焦脆,麵包綿密 Q 彈有嚼勁。免揉麵糰雖然方便,但保濕效果不好,很快變硬,彈性始終不及搓揉過的麵糰那般細緻。打麵糰的工作,就交給廚師機,輕鬆完成打麵糰的工序,不流一滴汗。佛卡夏的麵糰和吐司麵糰並不相同,不需要打至薄薄的筋膜,這配方油不多,利用無糖優格增加麵糰的彈性,以多段式發酵法完成
🥕 完整食譜 http://www.beanpanda.com/68172
📺 完整影片 https://youtu.be/m4qLJe8j0bc
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#少油意大利麵包
#配濃湯就是美味的正餐
#用Bosch廚師機做麵包
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