吹冷氣吃火鍋最過癮啦，尤其是我愛的牛奶鍋！
剛剛查過，也有外送喔😋
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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅2分之一強，也在其Youtube影片中提到，主題：型男廚藝教室上課了！各國海鮮料理大比拚？ 最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2XhkMgQ 來賓：蔣偉文、茵芙、五熊 各國代表：夢多、吳子龍、肯納、愷杰、費丹尼、金炳秀 各國海鮮料理超美味，讓你在家也能學得會？！夢多賭上開店榮譽，日式創意章魚燒獲得眾人讚賞？！吳子龍...
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我想問吃過鍋媽媽牛奶鍋的朋友，覺得哪一家牛奶鍋比它厲害的嗎？
限吃過的朋友回答喔，我是問湯厲害沒有怪奶油味的牛奶鍋，不是問價格便宜的喔！😁
郭媽媽牛奶鍋 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
主題：型男廚藝教室上課了！各國海鮮料理大比拚？
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2XhkMgQ
來賓：蔣偉文、茵芙、五熊
各國代表：夢多、吳子龍、肯納、愷杰、費丹尼、金炳秀
各國海鮮料理超美味，讓你在家也能學得會？！夢多賭上開店榮譽，日式創意章魚燒獲得眾人讚賞？！吳子龍介紹義式烤扇貝，卻被吐槽吃起來味道不對勁？！南非檸檬奶油蝦簡單又美味，肯納再次展現廚藝令眾人嘆為觀止？！金炳秀推薦韓國夏季必吃消暑海鮮料理，眾人試吃全被辣到上火？！紐西蘭人必吃健康烤鮭魚，愷杰拿手菜好做又美味？！費丹尼滿心歡喜介紹巴西蕃茄燉魚，為何得不到眾人青睞？！到底各國美味海鮮料理怎麼做才道地？做到哪些撇步才能做出當地風味？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔夢多 ｜日本 章魚燒
食材：
低筋麵粉(100g)、水(350c.c.)、牛奶(50c.c.)、沙拉油(少許)、雞蛋(1顆)、鰹魚高湯粉(2茶匙)、章魚腳(200g)、蝦仁(200g)、章魚燒醬(一罐)、日式美乃滋(一罐)、蔥(一把)
做法：
⓵ 烤盤先用中火預熱5分鐘。
⓶ 將100g低筋麵粉、350c.c.水、50c.c.牛奶、一顆雞蛋及兩茶匙鰹魚高湯粉混合。
⓷ 烤盤抹油後逐一倒入麵糊。
⓸ 放入章魚塊、蝦仁、蔥，煎至一分鐘翻面。
⓹ 每隔一分鐘翻轉一次，全部表面煎成金黃色。
⓺ 章魚燒放入盤子，灑上章魚燒醬油、美乃滋即可完成。
✔吳子龍｜義大利 義式扇貝
食材：
扇貝(2顆)、法國麵包(半條)、黃檸檬(一顆)、百里香(一茶匙)、香菜(一茶匙)、橄欖油(一湯匙)、黑胡椒(一茶匙)、鹽巴(一茶匙)
做法：
⓵ 烤箱調製190度，預熱10分鐘。
⓶ 將半截法國麵包除去外皮，切成小塊丟入果汁機。
⓷ 再加入50ml橄欖油、一茶匙百里香&香菜&鹽巴&黑胡椒。
⓸ 加上一點黃檸檬皮絲，打製黏稠狀。
⓹ 再把打好醬汁放在扇貝上，送進烤箱烤15分鐘即可完成。
✔肯納 ｜南非 檸檬奶油煎蝦
食材：
大白蝦(2條)、蒜頭(5顆)、黃檸檬(5顆)、西洋芹(一大把)、奶油(11g)、鹽巴(一茶匙)、黑胡椒(一茶匙)、橄欖油(兩湯匙)
做法：
⓵ 蝦子背部切開一刀，順便去除沙筋。
⓶ 將兩湯匙橄欖油加入鍋內，再加入處理好蝦子。
⓷ 加入一茶匙黑胡椒、鹽巴。
⓸ 蝦子熟後翻面，先加入5顆蒜頭蒜末，再加入5顆黃檸檬汁。
⓹ 放入奶油至融化。
⓺ 再加入切丁西洋芹，收一點點汁即可完成。
✔金炳秀 ｜韓國 辣炒魷魚
食材：
蒜泥(半湯匙)、香油(一茶匙)、白砂糖(一茶匙)、胡椒粉(一茶匙)、韓式辣椒粉(一湯匙)、醬油(一湯匙)、韓式辣醬(2湯匙半)、米酒(一湯匙)、魷魚(一條)、大蔥(一把)、白芝麻(一罐)、洋蔥(一顆)
做法：
⓵ 將一茶匙香油&白砂糖，一湯匙辣椒粉&醬油，半湯匙蒜泥、兩湯匙韓式辣醬及一點胡椒粉混合。
⓶ 再將切好魷魚、大蔥段、洋蔥丟入碗內混合。
⓷ 醃好魷魚、蔥段、洋蔥放置平底鍋內炒熟。
⓸ 炒熟後盛盤，再灑上一點白芝麻即可完成。
✔愷杰｜紐西蘭 威士忌醬烤鮭魚
食材：
鮭魚(4塊)、蒔蘿(2茶匙)、威士忌(2茶匙)、鹽巴(一茶匙)、黑胡椒粒(一茶匙)、汽泡白酒(一湯匙)、奶油(25g)、低筋麵粉(200g)、黃椒(半顆)、紅椒(半顆)、花椰菜(1/4顆)、黃檸檬(一片)
做法：
⓵ 烤箱調製250度，預熱5分鐘。
⓶ 將2茶匙威士忌、2茶匙蒔蘿、1湯匙汽泡白酒及25g的加熱奶油混合。
⓷ 200g低筋麵粉加入1茶匙的鹽巴跟黑胡椒混合。
⓸ 鮭魚表面均勻沾上麵粉，放進烤箱烤20分鐘。
⓹ 調好醬料到入平底鍋內，再把切成絲的黃椒、紅椒及花椰菜丟進平底鍋炒至半熟。
⓺ 半熟蔬菜放在盤子上，在放上烤好的鮭魚，淋上剩餘醬汁即可完成。
✔費丹尼｜巴西 番茄蝦仁燉魚肉
食材：
吳郭魚(2條)、無殼蝦仁(500g)、香菜(一把)、蔥(一把)、洋蔥(4顆)、番茄(5顆)、蒜末(2顆)、鹽巴(3茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、紅色食用色素粉(1湯匙)、橄欖油(1湯匙)
做法：
⓵ 將5顆番茄&4顆洋蔥切成丁，再把切碎香菜&蔥花放入碗裡攪拌。
⓶ 砂鍋加入一湯匙橄欖油均勻塗抹，再加入一湯匙紅色食用色素。
⓷ 砂鍋底層先舖上混合好蔬菜。
⓸ 將兩條吳郭魚切成輪塊狀，再灑入2茶匙鹽巴塗抹均勻醃製5分鐘。
⓹ 把醃製好魚肉舖在蔬菜上層，之後再舖上一層蔬菜。
⓺ 將500g蝦仁加入一茶匙鹽巴、蒜末及黑胡椒混合醃製5分鐘。
⓻ 醃製好蝦仁再舖上蔬菜最頂層。
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郭媽媽牛奶鍋 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最佳貼文
今天Peggy媽賭上她翻糖甜點師的名譽，要來挑戰破解Woosa的招牌網美甜點：雲的鬆餅。
如果失敗為成功之母的話，那我們現在有超多媽媽 XD
完全沒想到會這麼難！
除了要調出對的配方，打蛋，煎，跟鍋子的選則都不能有一點閃失。 這是個技術難度很高的一道甜點。 我們並不期望有多少人可真的在家複製。 But it's doesn't hurt to give it a try!!!
雲的鬆餅材料：
無鹽奶油 20g
中筋麵粉 20g
全脂牛奶 100ml
蛋黃 2 顆
鹽 少許
香草精 1tsp
蛋白 2 顆
細砂糖 40g
＊＊＊配料做法食譜在下面＊＊＊
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推薦影片：
去北海道最美坡道拍日劇！北海道函館自由行Day4 七天六夜吃盡北海道美食【第四集 | 八幡坂 五稜郭 大門橫丁】【親子旅遊Vlog】【E家愛吃愛旅遊】
https://youtu.be/-7fxMTr7iB0
竟然可以釣烏賊！現殺！現吃！【第三集| 函館朝市 金森倉庫 Lucky Pierro幸運小丑】
https://youtu.be/d-cK_P8UBpM
再累都要上! 登上札幌海拔最高神社結果 ! 北海道自由行Day3 【第二集| 我是個很普通的人!】
https://youtu.be/agqLfcROhKA
扎幌自由行第一天就發生悲劇 ! 七天六夜吃盡北海道美食之旅 【第一集| 我只是想吃碗拉麵 !】
https://youtu.be/SciVnftxcOU
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配料食譜:
＊＊香草蛋奶醬＊＊
鮮奶油 125g
全脂鮮奶 62g
蛋黃 57g 約2顆
細砂糖 25g
鹽 2g
香草莢 1支
作法：
香草莢剖半取出香草籽。
拿一鍋子，加入所有材料並把香草籽跟梗都加進去，加熱並持續攪拌 煮到82度。
取出，過篩，放涼即可食用。
＊＊蜂巢脆片＊＊
砂糖 100g
玉米糖漿 30g
蜂蜜 15g
小蘇打粉 5g
作法：
注意：做糖很高溫，加入小蘇打時會膨脹很危險請小心
準備好一個寬容器鋪上烤焙紙，跟一個有深度的鍋子小蘇打粉過篩，備用砂糖，玉米糖漿，蜂蜜，加入鍋中中火加熱至158度熄火
加入小蘇打粉之後使用打蛋器拌勻，冒泡後約5秒會開始下降，這時馬上將糖漿倒出來至剛剛準備好的烤焙紙上，平均分配。靜置至少30分鐘，(不要碰剛倒出的糖，很燙！）放涼後敲碎至需要的大小即可食用！
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Jaz爸
影片合作/製作: jepvidz@gmail.com
Peggy媽
Petaljar翻糖甜點作品：https://www.facebook.com/PetalJar/
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郭媽媽牛奶鍋 在 鍋媽媽牛奶鍋- 首頁- 餐廳 - Facebook 的推薦與評價
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郭媽媽牛奶鍋 在 鍋媽媽牛奶火鍋-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年12月 的推薦與評價
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郭媽媽牛奶鍋 在 [食記] 台北鍋媽媽牛奶鍋台北推薦牛奶鍋- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：鍋媽媽
消費時間：2016/1
地址：台北市中山區天祥路6號
電話：02 2531 4598
營業時間：周二至周日11：00～14：00、17：00～22：00
每人平均價位：400
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛奶鍋
部落格好讀版
https://bod2819.pixnet.net/blog/post/318249795
以下純文字複製貼上
喜歡牛奶火鍋的朋友絕對不能錯過這家鍋媽媽
超多人推薦，超愛牛奶鍋的我早就好想吃了，
記得要先訂位比較保險，因為座位不多生意超好，
除非是平日７點以前到，可能還會有位子，
鍋媽媽就在民權西捷運站附近，
不是在熱鬧的那一帶，要找一下，
好像很多媒體推薦過，
另外還有販售產品，有興趣可以參考看看，
備長炭火鍋比較少見呢
牛奶跟海鮮還滿搭的，一定很多人都是為了牛奶來的
看大家桌上幾乎都是牛奶鍋，尤其女生XD
還有小黑專屬的開門開關，也太可愛了，
不過當天沒有看到小黑真可惜
約莫六點４０到，店家熱情的帶我們入坐，
然後遲到逾時不候，打電話訂位時沒有說保留１０分鐘，
也不需要留訂位電話，大概就是因為生意真的很好的關係，
大概七點就完全客滿，門口還排了不少人，
店面其實就是滿一般的小火鍋店，
有提供飲品：冬瓜茶以及茉香綠茶，
黑板上寫著額外單點的品項，
忘記拍菜單了，菜單就跟錢都一樣是放一張紙在桌上XD
但是鍋媽媽的價位在300至500元不等，
最高甚至到7、800，不是太平價的小火鍋，
再加上湯底費用(原味的不需另外收費)
味噌海帶、酸辣泡菜、蕃茄肉醬、養生咖哩、地獄麻辣(需加100元)
補氣中藥、美白牛奶、十全藥膳、養生紅麴(需加120元)
跟隔壁的距離其實滿近的，位子偏小有點擠，
然後抽屜可以放東西，還有衛生紙也在這兒，
美白牛奶湯底（另外＋１２０）
看介紹說是高湯加上低脂牛奶調配，
牛奶湯的量其實不少，因為沸騰會溢出來，
所以店家送上來會先撈兩碗出來，湯變少再倒進去就好，
湯裡面還有奶油，再加上大家的好評，可以想像有多濃
菜盤就是一些滿基本的菜，不過沒有蝦子XD
習慣一開始先加蔬菜下去，會讓湯變得更甜，
牛奶湯底濃郁醇香，不是太濃膩的味道，
真的還滿好喝的！也比較清爽，而且湯底還可以打包，
打包回家自己在家煮牛奶鍋也很棒內
至於醬料是店家一開始就調好的，會詢問要不要辣，
但如果不吃蔥蒜應該也可以特調啦，當天店家雖然忙碌，
但是服務我覺得還不錯，就滿有人情味的XD
調好對懶人來說很方便，但我還是喜歡自己調
附餐有飯、麵、冬粉可以選，
低脂牛肉鍋prime牛肉（３４０）
郭媽媽的價位其實不便宜，再加上湯底費，
一個人也要差不多五百元囉，但是肉用得比較好，
菜單上寫的是choice以及prime等級的
牛肉涮幾下就可以吃了，粉嫩嫩超軟嫩
每一口除了肉香外，還有牛奶的奶香，
而且用牛奶鍋煮過以後肉片美味度更是加分
培根牛肉鍋choice牛肉（３２０）
培根牛的油花比較多一點，覺得比低脂牛更嫩
雖然等級有差，但丟在鍋裡煮感覺沒差太多，
手工燕餃（６０）
手工得比較貴一點，還有一般的可以點，
醬子的粉嫩度好嫩呀
手打花枝漿（１２０）
去之前有先看過別人的文章，也看到旁邊的酒，
聽說加到湯裡會讓湯的味道變得怪怪的，
還有薑片，想想還是不要加好了XD
花枝漿吃得到不少花枝塊，很真材實料
我想很多女生都喜歡牛奶湯底，
尤其在這冷冷的天氣更是想喝個幾碗阿！
丟了食材以後變得更濃，我喜番
而且很多店家的牛奶鍋加湯都是加高湯，
讓湯頭變得比較淡，畢竟越煮湯越少嘛！
但是鍋媽媽的湯很多，湯變少可以自己加牛奶湯，
飯後甜點是仙草，還可以續碗唷！
基本上鍋媽媽的價位真的比較高一點，
但是湯底真的也頗厲害，雖說加分我覺得也不賴XD
回台北後比較少吃到牛奶鍋了，大家有推薦可以推薦我
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