偶而老劉也會說出讓我起『加冷筍』的話
前幾天我要老劉陪我去逛週年慶
其實也沒什麼一定要買的
只是完全想放空的走走吃吃、買買逛逛
只是一進百貨公司
老劉就說他要去上廁所
『老婆 你可以先去逛不用等我
等等我上完廁所再call你』
老劉 見我到了百貨公司就像脫韁野馬
乾脆就放我自己亂逛
『好啊!反正電話聯絡』
我輕鬆的回應
只是我也忘了我逛了多久了
我就只是覺得只有一下下的時間
而且重點是我也忘了老劉上廁所前的叮嚀
根本我就把電話放在包包裡
壓根就沒聽到電話響
只見老劉遠遠走來見到我的時候居然說了
『就算是茫茫人海中我也看得到你』
『什咪?你港什咪?』
我當下被這句話給戳到反射神經
翻了個大白眼
沒想到在我的白眼之後老劉還能繼續說
『老婆 你知道嗎?
剛剛我在茫茫人海中
看到的你只有指甲片一般的大小而已
但我都還是看得到你』
老劉邊說邊比出他的小指頭告訴我
我只有這麼一丁點大
我繼續翻了白眼看著面前的老劉
不知該自己該說什麼?
這時我們兩人站在一群逛週年慶的人群中
說著過時的瓊瑤對白
哈哈~這畫面實在好詭異好好笑
我想這真的也是我們兩人生活中的一種調劑
就是說些『豪小話』吧!
-
既然老劉說了讓人“加冷筍的豪小話”
不如我們就來喝喝熱的濃湯吧!
#南瓜洋菇堅果濃湯
秋天是個好浪漫又優雅的季節
早晚的溫差微涼帶來了秋天的訊息
正式開始喝湯的季節
秋天南瓜當季
我喜歡跟著季節時序前進
為家人在這個時候端上暖暖的濃湯
我覺得是一種 “不言而喻 適度低調”的愛的呈現
-
明天我們就在微涼下雨的秋天
一起喝點濃湯吧~
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阿嬌生活廚房感謝您XD
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,思念總在吃過之後 令人念念不忘的 #乾煎干貝 今年的中秋烤肉因為分為兩ㄊㄨㄚ不同對象朋友 導致於自己預估的食材還有剩(還大剩不少)XD 所以我們家裡到目前都還在消化中秋烤肉的食材 在家打開冰箱居然還被我瞄到 冰箱裡躺了幾顆的北海道大干貝 這是那天烤肉在親朋好友間熱銷的“乾煎大干貝” 被我拿了幾顆...
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思念總在吃過之後 令人念念不忘的 #乾煎干貝
今年的中秋烤肉因為分為兩ㄊㄨㄚ不同對象朋友
導致於自己預估的食材還有剩(還大剩不少)XD
所以我們家裡到目前都還在消化中秋烤肉的食材
在家打開冰箱居然還被我瞄到
冰箱裡躺了幾顆的北海道大干貝
這是那天烤肉在親朋好友間熱銷的“乾煎大干貝”
被我拿了幾顆預藏在冷凍XD
本來想說過完中秋節之後來做 #西班牙海鮮燉飯
哎~哪知
為了因應廣大的吃客要求(也不過就是老劉和我媽)
他們兩位VIP都希望吃到的是烤肉那天的 #乾煎干貝
(尤其是我媽一直額樂我煎的干貝有多嫩、多好吃
港覺我就是天生煎干貝的好手)XD
所以我只好重新領軍坐鎮煎檯XD
(其實總共也不過我們3個人我煎而他們兩人吃)
-
只不過說真的這樣的日本北海道大干貝
還真的是乾煎最好吃了
高溫熱油快速地將水分、甜度保留在干貝內
甚至我覺得奶油啦、胡椒啦、檸檬啦(8啦、8啦)
的調味料有時候也是多餘的
而且說真的我自己也愛極了乾煎干貝那種
“外焦香脆、內軟嫩又多汁的瞬間口感
那種爆發性又充滿層次的香氣
真的是味蕾的誘惑“
這次的影片可以看出我有多想吃這乾煎干貝
因為我連圍裙都忘了脫就趕快想吃了
不過這也是我想提醒大家的
乾煎干貝一定要趁熱吃
而且煎好的干貝當妳切開裡面是帶有一些生的
所以切面會看到外圈的部分是白的
內圈的部分是生的(原干貝色)
哈哈哈~為什麼這部分只能口述呢?
因為那天其實干貝原本沒有想要拍成影片
只是老劉臨時起意
所以最後也忘了要拍切開的畫面給大家看
真是抱歉啊!
-
✽大家擔心的問題✽
很多粉粉說她們很害怕煎干貝
因為會出水很難乾煎
因為會煎硬很像咬口香糖
其實乾煎干貝不外乎就
1. 干貝一定要擦乾
2. 煎鍋的溫度一定要夠高
3. 不要等不及亂翻面
4. 煎好儘快趁熱吃
我覺得只要掌握這4點大原則
你的干貝一定可以煎得好
✽乾煎干貝作法✽
1. 擦乾干貝兩面,撒上玫瑰鹽和白胡椒
(這裡我並沒有用黑胡椒的原因是
我想讓干貝在煎好後顏色是漂亮的
不會有一點一點黑黑的黑胡椒顆粒)
2. 熱鍋到鍋中冒煙
3. 下橄欖油到看到鍋中的油有紋理
(我建議煎干貝的時候用橄欖油,不要一開始就用奶油,因為奶油很容易焦黑)
4. 下干貝時讓干貝沿著鍋中抹到一些油之後放定
(這是我自己在煎干貝的手勢)
5. 第一面干貝什麼時候翻面?
你可以從干貝的邊緣看如果邊緣出現白白的
大約時間可能是1分鐘左右(其實確實的時間還是要看干貝的大小)
6. 翻過第二面時間會比較縮短(因為這時候鍋子更熱了)
7. 翻過第二面的時候加入奶油、蒜頭
8. 用湯匙將溶化的奶油淋上干貝(這個步驟其實你要省略也可以的)
9. 請完成後盡快享用
以上是我乾煎干貝的做法與心得
我是真的沒有煎過失敗的干貝
希望我的經驗可以讓大家都煎出
“金黃酥香又軟嫩多汁的乾煎干貝”
Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD
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