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【老爺酒店沈方正：鑽進巷弄，享受有溫度的台味】
老爺酒店集團執行長沈方正喜歡讀書、跑步，也常鑽進菜市場和巷弄小攤尋找在地小吃，更愛跟著在地人吃早餐，「一香美食店」的炸醬麵和餛飩湯、「過嶺早餐」的刈包都是他的心頭好。他說在市場吃小吃「享受的是有人、有溫度的台味服務，這才有樂趣嘛」！
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今天一早6點，拍手跟拍公專程衝去宜蘭
是為了想吃「過嶺早點」的控肉飯糰，超久沒吃很想念
還先看了google 上的公休時間，確定今天有營業
沒想到一到過嶺早餐門口
登愣😱😨😰沒開～～～～
又來～～～
一早就吃閉門羹🚬
因為過嶺早點是老人家經營，搜尋粉絲專頁，想當然耳也不可能有在經營粉專
所以每次只能賭一把...馬的看到大門深鎖的過嶺早點心都涼了
只好到宜蘭另一家也有控肉飯糰的早餐店
但，他們的控肉飯糰，真的還好
老油條跟肉鬆比較出色，控肉在裡面不知道在幹嘛
很像不小心路過的那種
如果我住附近，偶爾可能會去吃，不難吃，但也不驚艷，沒必要專程衝一波，所以就不介紹
因為過嶺早點的控肉飯糰實在太好吃了，抱歉，沒有比他好吃的我們就～嗯
還好，宜蘭還有「正好鮮肉小籠包」
就是以前的正常小籠包，後來因為兄弟分家，「正常」被搶先註冊走了
現在宜蘭正常小籠包總店就改名「正好鮮肉小籠包」
正好小籠包真的不是在開玩笑的
從我們11年前吃，到現在，真的每次吃每次感動🥺❤️
「齁齁齁！那個湯汁」熱騰騰的把一個小籠包含進嘴裡，用舌頭輕輕頂一下小籠包，感受到鮮甜飽滿的湯汁在嘴裡爆開🤤🤤🤤
實在他媽的太銷魂了！
「而且那個蔥！那個蔥！好甜喔！🤤」這裡可以看到店員們一直不停的在橄麵皮、包餡
都看得到那個三星蔥超大氣的切超多在餡料裏
皮薄、肉甜、湯多、蔥香甜
我說實在的
這一籠在我心目中，是勝過名店小籠包的啊😤👍
今天平日，10點開始營業
我們9點半不到就去，竟 然 還 不 是 排 頭 香
不管內用還是外帶通通都是先排隊就對了不要再問！
拿到號碼牌還要再等拿到小籠包才可以入座，不要再問
字都寫在排隊口了
今天就有一組大嬸，一直跳針說她要外帶
店員很有耐心：「請排隊謝謝」
大嬸還要跳針三次：「我外帶而已捏」
我想說，幹外帶就不用排隊的話，那我們這些排隊的人是怎樣？浩罷太閒膩啊？（吃飽太閒嗎）
而且他們動作超快，動線流暢又不馬虎
其實很快就拿到小籠包了
美味真的值得等待也必須照店家規定來😎👍
還好今天有這麼好吃的正好小籠包
滿足了我們的味蕾跟身心
因為我們吃完就直接回來了
衝宜蘭真的只是為了吃早餐而已😆
所以如果想衝宜蘭正老店「正好鮮肉小籠包」
星期一公休，其他天10點開始營業，賣完為止，要吃趁早
我永遠不會忘記我跟拍公11年前
第一次要去吃的時候
看到有開而且沒人排隊很開心
前面的客人結完帳，我很開心的準備說出：「兩籠...」
老闆就說：「不好意思剛剛最後一籠被前面客人買走了...」
什麼！😱😱😱
我們兩個當場跪在地上哭（好啦誇張😏）
而且那一次宜蘭之旅我記得我們吃超多家閉門羹
去到哪都遇到沒開、公休、賣完
那次回來甚至還開玩笑的說：「我看宜蘭名產是閉門羹吧😂」
好喔，總有一天我要再衝一波過嶺早點的控肉飯糰
然後再衝一波正好小籠包的
本來想買杯北門芋頭沙牛奶
結果
今天公休啦～～～🚬
宜蘭過嶺早餐店在宜蘭的海濱路線上很特別唷，就讓我們來看看吧
過嶺早餐的飯團醬油香較濃厚，內有爌肉、油條、菜脯酸菜外，內還有夾荷包蛋和在旅遊的路上吃著早餐，一點都不擔心會餓肚子啦，哈哈
#過嶺早餐店
263宜蘭縣壯圍鄉壯濱路三段401號
03 930 1233
05:00–12:00，無休
https://cold91.com/guoling-breakfast/
對宜蘭認知有一定程度的旅客，不少人也都知道這間早點，但嚴格來說環境上的要求就不能太嚴苛，說句實在的，這家飯糰跟河粉蛋餅真的很美味，每次來宜蘭都要光顧「過嶺早點」
◈起士蛋餅 💲３５
◈刈包加蛋 💲４５
◈飯糰加肉 💲４５
◈河粉蛋餅 💲３０
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詳細餐點內容請點選以下網址：
https://meidin.tw/blog/post/zhuangwei_breakfast
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過嶺早餐 店, Yilan City, Yilan, Taiwan. 191 likes · 1 talking about this · 2730 were here. Breakfast & Brunch Restaurant. ... <看更多>
過嶺早餐 在 [食記] 宜蘭-壯圍過嶺早點-究竟是爌肉飯還是飯糰- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：過嶺早餐店
消費時間：2014年7月
地址：台灣宜蘭縣壯濱路三段401號
電話：(03)930-1233
營業時間：0600-賣完為止
每人平均價位：55元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：飯糰加肉(爌肉飯糰)
完整圖文版：https://goo.gl/vC6NsG
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竟是爌肉飯還是飯糰
宜蘭在地才知道的美食
壯圍過嶺早點
( https://goo.gl/F8261g )
上次布雷克來宜蘭壯圍就聽說崔記早點很威，有被食尚玩家報導過，布雷克還特別去吃他們的河粉蛋餅，吃完打卡上傳之後，朋友馬上告知在壯圍的台2線上有一家早餐店也很威，在其他地方吃不到，在地人激推的早點店，說是來宜蘭必吃早點，而且非凡美食大探索也有報導過，這下布雷克不去探探怎麼行呢？
( https://goo.gl/f2I9st )
這家宜蘭好吃早餐就叫「過嶺早點」，在筆直的台二線上，雖然在路邊，但開快一點，可能會忽略就過去的早餐店，從店門口會覺得就是一般的早餐店，完全不知道裡面臥虎藏龍，桌子3~4張，每張能坐上四個人左右，再怎麼看就是早餐店而已。
( https://goo.gl/xUjJV5 )
看一下賣的早餐價格，感覺上都還滿親民的，飲料類在小杯大約都在11元，大杯的都在13~16元，而且很多的價格都不是算到5或0的整數，好友是說來這邊一定要點飯糰加肉，算是店內的招牌爌肉飯糰，於是乎就跟布老大各點了一份，然後又點了五顆高麗菜煎餃。
( https://goo.gl/v5yEb0 )
飲料老闆是說自助啦！就在旁邊一字排開，看你拿的是小的杯子還是大的杯子，自己來就是了，特別的是奶茶，布老大一開始東看看西看看就是找不到奶茶，問了一下老闆，老闆說要特調，他就拿起來杯子倒入兩大匙的奶粉(奶精)，接著再用冰紅茶，攪拌攪拌就變成奶茶了，傑克，這也太神奇了，這動作就只有以前布雷克去麥當當點熱紅茶，再跟他要了奶精球，泡成的奶茶，有異取同工之妙。
( https://goo.gl/vjjf7f )
這就是布雷克點的早餐，兩個爌肉飯糰跟五個高麗菜煎餃，一杯豆漿，一杯特調奶茶，高麗菜煎餃就還滿一般的，但是特調的醬油與辣椒，搭起還不賴ㄟ，醬油帶點蒜味，辣椒吃起來不會太辣又不會太鹹，恰恰好。
( https://goo.gl/cMJpXk )
高麗菜煎餃，一顆$5元
( https://goo.gl/li2rIW )
爌肉飯糰(飯糰加肉)，$42元
( https://goo.gl/cw860P )
整個飯糰最特別就是那個爌肉，布雷克跑到後場去看，那一鍋爌肉真的魯到發亮，一個整肉香撲鼻而來，一點都不誇張，看起來很像是刈包的肉片，但實際上也是啦，這爌肉是飯糰跟刈包內餡料都會用的，那個滷汁整個淋在米飯上，油亮亮的米粒，看起來就是誘人。
( https://goo.gl/03lpWV )
這裡的爌肉飯糰咬一口之後，布雷克頓時瞭解，為何這裡是宜蘭必吃的早點，這個爌肉飯糰是用米飯不是一般飯糰用的糯米，滷汁一淋上去吃起來就很像是魯肉飯，沒錯就是魯肉飯，正中布雷克的愛穴，那鹹鹹又帶點油光的口味，真的讓人難以抗拒。
( https://goo.gl/NCEKTX )
飯糰內包的食材沒有幾樣，但都處理不錯，爌肉、荷包蛋、油條、酸菜與菜脯，那個荷包蛋是那種半身不熟的，吃的感覺就像是在魯肉飯上放了半熟蛋，然後跟著魯肉飯一起入口，滑嫩的口感在米粒中流動，得分，魯汁還帶有點肉末，油條、酸菜與菜脯多了脆的口感，把一度認為這是魯肉飯的布雷克拉回到飯糰上。
( https://goo.gl/fGIOPq )
爌肉的部份，剛剛有說過刈包也會用，所以就會用成片狀，然後肥瘦都會有，利害的來了，咬下去一整個就化開了，過嶺早點一定是魯得過久，才會有這樣子化開的口感，然後整個爌肉都有把滷汁吃進去，鹹甜鹹甜的，然後配上一口飯糰的白米飯，都流口水了。但是第二次去的時候，白米飯有些會在鍋邊比較硬一點，很像是隔夜飯，剛好當天有吃到，有一點點小小的不滿意，但不影響布雷克對過嶺早點的評價。
( https://goo.gl/0RBpXD )
過嶺早點除了爌肉飯團之外，還有河粉蛋餅(這不是跟崔記早點打對台？)，聽說豬排三明治也不錯，呵呵，布雷克不久之後一定會有三訪，一定會再吃看看其他不一樣的東西，還是有好朋友現在在宜蘭要回台北的嗎？呵呵，煩請帶顆爌肉飯糰回來吧！
( https://goo.gl/wW5Af4 )
完整圖文版：https://goo.gl/tUVgjq
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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開
布雷克大口吃美食和大手拍照片
https://tsaiapei.pixnet.net/
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