關於 造型 曲奇餅乾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

韓國私房店的招牌！造型太酷，一口「嘎嘣脆」 ，原來是這樣做出來的！

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香檳色超漂亮💗選用學廚獨家不沾塗層製成，脫模好easy。加厚碳鋼材質，導熱性好，安全更耐用！圈圈造型，可製作曲奇餅乾、馬卡龍、牛粒....品項超多元😍30連一次烤好烤滿，不怕麵糊滑來滑去～社團KUO小姐分享：「出爐放涼後用手指輕輕一撥餅乾就脫模了～」好用程度100分👍🏻心動了嗎？趁今天每日一物特價入手最划算！
　
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＜早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店＆香港超有名的伴手禮珍妮小熊曲奇餅乾開團囉！＞🎉（文末有彩蛋）
原味的曲奇奶香濃郁、朱古力的曲奇讓巧克力控無法抗拒，小熊曲奇共有四種口味，都非常地好吃，搭配咖啡或茶都灰熊讚👍，追劇時一不小心就會嗑掉半盒🤣雖然現在疫情關係無法去香港，沒關係，快來跟上貝殼馬麻的團購，免排隊就可以讓經典的好味道直接送到家喔！🥰

#珍妮小熊曲奇餅乾9月預購團 (10/08前出貨）
#訪港排隊必買的伴手禮
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🎊開團時間：9/8~9/14
香港-珍妮餅家-聰明小熊四味曲奇餅是蟬聯香港第一名伴手禮冠軍寶座，遊客必買的好選擇，每逢佳節更是一罐難求的熱門商品，是訪港必買伴手禮
💥超搶手名店在香港目前僅有尖沙咀、上環兩家分店
💥聰明小熊曲奇餅不只曲奇餅吸引旅客購買，每期瓶罐會換上不同造型的小熊圖案，極具收藏價值
💥最熱門的四味綜合曲奇餅，分別是奶油酥餅、咖啡酥餅、奶油脆餅、燕麥葡萄酥餅，每一款皆可品嘗香濃的奶油香，讓人忍不住一口接一口

🐚(預購)香港Jenny Bakery-聰明小熊二味奶油曲奇餅220g
市售價：$390 團購價：$370

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市售價：$500 團購價：$475

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市售價：$590 團購價：$560

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#戀戀家 #經典餅乾
女兒一吃就說這是喜餅盒裡的餅乾味道，
沒錯沒錯，單純蛋、奶油、糖和麵粉的配方，
一咬入口就是滿嘴的酥香，這是最經典的奶油酥餅的風味，
我們家最近連烤了4次，小孩配牛奶、大人配咖啡，
經典的味道就是這樣永遠都不膩!
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詳細食譜說明：https://reurl.cc/4R6E22
戀戀家FB：https://www.facebook.com/lovelovinghome
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材料：（小免和小熊共6隻，圓餅乾12片）
中筋麵粉：180g
白砂糖：80g
奶油：150g
蛋黃：3個
泡打粉：1小匙
鹽：0.5小匙

裝飾：
白巧克力：適量
黑巧克力：適量
糖珠：隨喜

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話說可藍奇曲奇餅也太好吃，吃完立馬網路再買幾盒來囤🤤

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#朱古力曲奇餅
回憶在香港 Mrs.Field 的曲奇，在首爾也翻做試試看，效果卻出奇地好吃呢。

材料（六個份）：

曲奇餅材料
無鹽牛油60克
白糖22克
黑糖22克
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雞蛋半隻
雲呢拿精油半茶匙
·
中筋麵粉75克
泡打粉¼茶匙
鹽¼茶匙

曲奇餡料材料
切碎半甜朱古力（可可60%）28克
夏威夷果仁45克
紅苺乾20克
已磨碎海鹽一茶匙

做法：
牛油放置在室溫，直至可以用匙羹輕易按下。
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牛油放在拌碗內，先用刮刀將牛油、白糖及黑糖拌勻，打蛋器調較至中速，打發直至牛油變成蓬鬆的狀態，顏色會變淺，需時大約數分鐘。
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［Tips: 在打發當中會濺起牛油，所以不時用刮刀刮碗邊，以助又有放回拌碗內，令材料均勻地打發。］
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加入雞蛋和雲呢拿精華略為拌勻。
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麵粉、泡打粉和鹽預先混合，分批加入牛油內，拌勻直至看不到粉粒。
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加上食譜上¾份量已切碎的餡料，拌勻，其餘留起備用。
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用匙羹將約35克的粉團做成球狀，放到已鋪好牛油紙的焗盆內。
［Tips: 每個曲奇麵團距離約5-7cm左右，不然曲奇烤焗時膨脹後會連在一起］
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在球形的曲奇麵團上，加上餘下¼的餡料，然後灑上海鹽。
［Tips: 在曲奇面上放上餡料可以令造型更漂亮，而加上海鹽能提升曲奇的甜味，令味道更富層次感。］
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將麵團放在雪櫃內約30分鐘以上，最多可保留兩天。
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焗爐預熱至170度，當焗爐溫度達到170度時，將曲奇麵團放入焗爐內，焗12至15分鐘。

【半熟軟曲奇筆記】

做曲奇第一個步驟就是Creaming, Creaming的步驟不只是將牛油及糖打至均勻，更使空氣打入麵團，令出來曲奇的效果更細密和鬆軟，而打發也需時數分鐘，這個步驟非常重要，所以絕對不能心急完成呢，使用的牛油也要確保在室溫軟化而不是完全溶掉，又有太硬或者已溶化成液體狀也不能做到鬆軟的效果。
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做曲奇會用到一半黑糖或黃糖是因為黑糖或黃糖可以令曲奇保留水份，令曲奇做出來的中心更鬆軟，而且比白糖更會帶出一點焦糖的味道。
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打好後的麵團必須在雪櫃內放置30分鐘以上，放在雪櫃冷凍的主要原因是可以令牛油更凝固，避免放在焗爐後曲奇受熱下榻，也能令曲奇有足夠時間吸收雞蛋內的水份，還有可以使曲奇的味道更香濃，把麵團放在雪櫃也有一個好處，就是可預先做好，需要吃到的時候才取出烘焗。
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曲奇的餡料非常隨意，按着自己喜好在不同類別中隨意配搭。大致上可分為以下幾個類別：
朱古力類：牛奶朱古力、白朱古力
乾果類：提子、紅莓、蘋果
果仁類：花生、杏仁、夏威夷果仁、合桃
其他：棉花糖、Oreo餅乾等等
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做曲奇的時候除了把曲奇餡混入麵團內，亦可保留部份餡料放在曲奇面上，這樣可以令曲奇的造型更好看，而最後灑上少量海鹽，以提升曲奇的甜味，令味道更加豐富。
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做曲奇的時候，不可以在同一個焗盤內放太多，不然放得太擠擁的話，在焗的時候一經膨脹，曲奇便會連在一起，所以每個曲奇最好留有5-7cm的距離。
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有些食譜在製作中會在焗曲奇數分鐘後，用匙羹輕輕按壓曲奇，這樣可以令曲奇焗起後出現裂紋，如想做的造型是有裂紋的話，可以加入這個步驟。
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Christmas DIY Gift | Soft White Chocolate Macadamia Nut Cookies
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Ingredients
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60g unsalted butter
22g white sugar
22g dark brown sugar
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1/2 egg
1/2 tsp vanilla essence
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28g chopped semi-sweet chocolate (60%)
45g macadamia nut
20g dried cranberries
1 tsp sea salt
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Directions
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Soften the butter at room temperature until it is easily pressed by a spatula.
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Mix the soften butter with the white and dark brown sugar. Use a electronic egg beater to beat with a medium speed. After a few minutes, the batter will turn to light yellow and become fluffy.
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Add egg and vanilla essence and mix well.
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Mix the dry ingredients including flour, baking flour and salt and add to the batter. Mix with a spatula until it becomes smooth.
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Add 2/3 portion of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries and mix well.
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Scoop about 35g of batter and place them on the baking tray lined with the parchment paper. Spread the batter 5-7cm distance apart.
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On the batter, Add the rest of 1/3 of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries. Add a pinch of sea salt on the top.
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Keep the batter in the fringe at least 30 minutes and up to 2 days.
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Pre-heat the oven to 170 degree celsius. After reaching to 170 degree celsius, put the batter into the oven and cook for 15-17 minutes.

「Kevin MacLeod」創作的「Deck the Halls」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者：http://incompetech.com/