今天下午，來了一個外國客人，依照慣例我又被推了出去；解決完之後讓我想起上去跟大家講到"職能的問題"，讓我覺得可以再延伸談談這個話題。
首先要釐清一下「職能」與「本職學能」這兩個詞彙。
前者是企管常見的一個詞彙，通常說的是 : 從事某職業應有的技能。
後者是當兵的人常會聽到的詞彙，一般指得是 : 身處在那個職位裡面的人，應該要知道的知識、常識跟職務相關(或是出了問題該負什麼責、或是該找誰負責處理)
大概理解概念後再回來看我遇到的事件。
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今天我事情做完後在旁邊休息滑手機，忽然一個外場同事叫我 : 「大哥，我們來了一個外國客人。」
其實這不是第一次了。
到職一年多，(在我有上班的期間)所有的外國客人都是把我推出去。
這件事其實很妙。因為我們外場許多同事都各有相關來歷。
我們有同事在語言能力自稱"聽說讀寫都中等程度"；有大學應用英語系畢業；有抱著多益課本苦讀的應屆大學畢業生；有就讀企管系的現任大學生；有到澳洲打工留學兩年回來並長期在服務業的女同事。
結果每次遇到外國客人，卻會選擇把一個廚房工作人員給推出去.........這件事對我來說，相當的弔詭。
於是，我放下手機並抬頭指著A同事 : 「A君不是應徵履歷上說英文能力在聽說讀寫上都是中等嗎?」
A君眼神閃爍後，說她不敢講(那是從哪裡判定聽跟說的能力是中等的?)
我又指著B君，她不是現役大學生嗎?
B君直接說 : 「我的英文很爛好嗎!!」
我放下手機，前去向那位中年女士介紹菜單，並很快的搞懂她是素食者(但她的女兒可以吃肉)；然後告訴她們我可以為他們另外做素食的菜單，但要搞清楚他們能吃什麼(中藥材?蔥薑蒜辣椒?)，然後再引導她們結帳並送餐後，結束這回合。
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還是那一句 : 我沒有要鞭屍誰。
但，對我來說 : 要做餐飲業，不是只有把東西弄熟就沒事；既然你是服務業，那基礎且能讓你跟客人交談的語文能力，應該不會是一個過分的要求。
尤其你在一間"整條街上唯一一間店名是全英文"的咖啡店裡工作，你就必須知道當有外國人來的時候，他會優先選擇這間店；而你就要接招。
(就像是你去義大利，在一條所有店面招牌看起來有看沒懂的街上，看見一間招牌寫著「真好吃小吃店」，結果你滿心歡喜進去後，卻發現沒一個會講中文，(而她們挑選這個招牌名稱只是為了中文字型的外型好看)，到那時候......#你會做何感想?
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在台灣，很多人都覺得英文能力是一個很厲害的技能。
一旦自己英文"考試"能考出個不錯的分數，就覺得自己是一條等待飛天的蛟龍，不能屈就在某些行業。
所以我們常會聽到人家說 : 我英文這麼好，為什麼要在餐廳端盤子?
或是我們會跟人家講，你英文這麼好為什麼要做這個?
這個文法背後的邏輯是 : 你會講英文(或是具備某一種能力)，就不能屈就在這裡?應該去做個飛龍在天的工作，才是名實相符?
但這個邏輯最大的問題在於 : 語言能力"只是"一種工具，會了這一項就等於具備從事中上階層的工作嗎? (那其他職業技能呢?)
除非你是英文老師，而且你的業主花錢請你去跟他用英文交談。
#這是台灣最荒唐的現象之一
我們自稱「國際化都會」，也擁有很大一部分的新住民(很多都是講英文的)，但是在台北街上的服務業(無論是賣鞋、賣衣服、吃的、喝的，甚至巴士計程車)有幾個會講英文或日文?
別說我們遇過多少，就連我在每一個份餐飲工作中，遇到真的能講簡單會話來完成介紹、點餐(內用、外帶、口味)、細部解釋(加糖、要冰)、然後完成結帳跟送餐的同事，一隻手數完。
(當然，要扣除第一份工作，那是個外國的速食店，且是美國品牌連鎖店，自然會有一堆外國人來用餐；我就是在那個時候硬著頭皮完成了餐飲英文對話實習。)
如果我們自詡為觀光國家，國際化都市，結果外國人來吃飯要碰運氣，或是很多人根本不想做自己聽不懂的人的生意，這不是很荒謬嗎? -\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-未完待續
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