今晚做了個超簡單清爽的涼拌
汆燙好的透抽（中卷）
拌入檸檬汁、味醂、顆粒花生醬
還有切薄片的小黃瓜
酸甜鮮都有了
孩子也能吃❤️
在遊戲室裡玩一玩出來巡邏的Q比
吃了一口之後來來回回跑好多趟☺️
第二張圖來自
10 Seconds Class - 10秒鐘教室fb 粉絲專頁
#lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食
透抽中卷 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【蒜蓉透抽】Q彈口感「時間」是關鍵！簡易特製醬汁讓整體更鮮美！ 「在家也能吃到大海鮮甜滋味？」 「怎麼煎透抽才不會乾扁？」 - ⛱簡單哥小前置：透抽清洗乾淨後需取出內臟 （今日份量：3 人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉透抽 2尾 👉蒜泥 25克 👉醬油 2大匙 👉蠔油 1.5大匙 👉辣椒粉 0....
「透抽中卷」的推薦目錄：
- 關於透抽中卷 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳解答
- 關於透抽中卷 在 Facebook 的最佳解答
- 關於透抽中卷 在 《超废冷笑话》 Facebook 的最讚貼文
- 關於透抽中卷 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
- 關於透抽中卷 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
- 關於透抽中卷 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
- 關於透抽中卷 在 [食譜] 蔥爆中卷–熱炒廚房–露兩手來給朋友看看- 看板cookclub 的評價
- 關於透抽中卷 在 中卷透抽-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的評價
- 關於透抽中卷 在 中卷透抽-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的評價
- 關於透抽中卷 在 龍哥斯特- 魷魚？中卷？透抽？小卷？冰卷？ 烏賊？墨魚？軟絲 ... 的評價
- 關於透抽中卷 在 如何區分透抽、花枝、魷魚- 中卷、烏賊、軟絲、章魚 - Mobile01 的評價
透抽中卷 在 Facebook 的最佳解答
[ 💓🌟重要公告🌟💓營養鬼話👻 跟 營養冷知識☃️ 都搬到網站啦！]
上次問麵粉要不要把這兩個系列也搬到網站，
大家都說一定要搬，所以我就搬啦😉！
而且一次把鬼話的連結也幫大家準備好！😎
營養鬼話剛好出到第20集，
其中#10是過年應景文沒甚麼內容所以沒搬過去~
👻👻👻鬼話#1~#20👻👻👻
#1 蘋果有鐵質吃了氣色會好！？https://reurl.cc/Q7YMLO
#2 香蕉富含色胺酸有助睡眠！？https://reurl.cc/dVQYWV
#3 孕婦吃冰對胎兒氣管不好！？https://reurl.cc/Dvq03j
#4 懷孕時多喝牛奶寶寶皮膚會白！？https://reurl.cc/9ZDlpY
#5 櫻桃、葡萄可以補血！？https://reurl.cc/7yKap5
#6 筋骨不好不能吃香蕉！？https://reurl.cc/2bKn8r
#7 魚湯才營養，煮過湯的魚肉沒有營養了！？https://reurl.cc/Kx8GXM
#8 菠菜跟豆腐一起吃會腎結石！？https://reurl.cc/Q7YMWO
#9 微波食物有毒！？https://reurl.cc/NXYWG9
#11 痛風的人不能吃豆腐！？https://reurl.cc/NXYWGk
#12 椰子油好棒棒！？https://reurl.cc/a5e319
#13 茄子、芒果、南瓜有毒！？https://reurl.cc/YWYx80
#14 喝牛奶會骨質疏鬆！？https://reurl.cc/AgM5d3
#15 土雞蛋比較營養！？https://reurl.cc/3NKzOl
#16 大骨湯含鉛不要喝！？https://reurl.cc/e9MrXK
#17 雞有打生長激素！？https://reurl.cc/ZQ4mWW
#18 吃燕麥可以降血糖！？https://reurl.cc/jq9ADp
#19 多吃豬腳可以豐胸！？https://reurl.cc/L0aEAL
#20 早上吃水果是金、中午吃水果是銀、晚上吃水果是垃圾！？https://reurl.cc/4yLxoD
👻👻👻為什麼會產生鬼話系列？👻👻👻
鬼話系列的產生要感謝我的閨蜜，
因為閨蜜的婆婆很愛講一些神奇的觀念，
每次她都氣噗噗地來跟我求證。
直到有一天她突然靈機一動問我：
"妳要不要在營養麵包出一個鬼話系列，然後順便闢謠？"
我聽了覺得這個提議好像很不錯，就開始畫了。
因為 #那些年你聽過的營養鬼話 營養麵包漲了很多粉，
真的很感謝我的朋友！！！也謝謝大家的喜歡~~~~
💖💖💖誠徵營養鬼話💖💖💖
營養鬼話誕生到現在也已經一年半了，
我的鬼話庫存又用完了🤣🤣🤣
不管是新加入的麵粉還是資深麵粉，
如果有什麼聽過的鬼話想求證的，
歡迎留言告訴我唷！！！
雖然不是每一則鬼話都有辦法畫成漫畫，
不過只要能發揮的我就會盡量發揮！
🌟🌟🌟另外想問大家🌟🌟🌟
如果鬼話系列出成書的話大家會想買來收藏嗎？🤣🤣🤣
會買的話歡迎留言讓我知道，
目前沒有規劃，單純想知道麵粉的意見~
（如果出書的話一定會有網站沒有的內容請放心）
☃️☃️☃️冷知識#1~#10☃️☃️☃️
#1 黃豆、毛豆、黑豆都是同一種豆！https://reurl.cc/mqxgkG
#2 為什麼糯米容易生血糖卻常被說難消化？https://reurl.cc/dVQYqq
#3 玉米筍是玉米小時候，但食物分類不同！https://reurl.cc/g8Rdnp
#4 龍鬚菜是佛手瓜的莖跟葉！https://reurl.cc/Dvq0bQ
#5 大番茄是蔬菜、小番茄是水果！https://reurl.cc/e9MrVR
#6 鎖管=透抽=中卷=小卷！https://reurl.cc/R6YN2n
#7 紅心芭樂的維生素C是白芭樂的1.55倍！https://reurl.cc/dVQYpq
#8 水蓮的正式名稱是龍骨瓣莕菜！https://reurl.cc/L0aE2x
#9 芙蓉豆腐不含黃豆！https://reurl.cc/e9MrpR
#10 梅花豬是中脂肉、梅花牛是超級瘦肉！https://reurl.cc/OXYO69
以上連結提供給麵粉們！
以後要找鬼話或冷知識不用辛苦在粉專爬文了，
直接去營養麵包網站看就好囉！！！
#那些年你聽過的營養鬼話 #營養冷知識 #營養麵包 #呂孟凡營養師
#媒體未經同意請勿任意轉載
透抽中卷 在 《超废冷笑话》 Facebook 的最讚貼文
#好吃的透抽中卷兒🐧
🐳元盛海鮮🐳（鑫鱻福利社）🏠
地址📫彰化縣埔心鄉員鹿路三段246號
服務電話☎️0918383861
營業時間⌚
（週四到週日下午2點到晚上10點）
透抽中卷 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【蒜蓉透抽】Q彈口感「時間」是關鍵！簡易特製醬汁讓整體更鮮美！
「在家也能吃到大海鮮甜滋味？」
「怎麼煎透抽才不會乾扁？」
-
⛱簡單哥小前置：透抽清洗乾淨後需取出內臟
（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉透抽 2尾
👉蒜泥 25克
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉辣椒粉 0.5小匙
👉米酒 1大匙
👉烏醋 1小匙
👉香菜 1克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 2大匙
👉糖 適量
👉薑 5克
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①清洗後把內臟取出，用鹽巴、胡椒、米酒去腥
②熱鍋後下油，將透抽吸乾水分後
③整尾下鍋煎至微金黃翻面，煎至金黃色後瀝油
④加入薑末、蒜末攪拌均勻後倒入熱油拌均勻
⑤加入醬油、蠔油、烏醋、水拌均勻備用
⑥切好透抽後，淋上醬汁即美味完成
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#蒜蓉透抽
#海鮮料理
#透抽料理
#中卷料理
#居家料理
#簡單哥
透抽中卷 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
吃到鮮甜味【台式炸透抽】外酥內白嫩，裹粉反潮步驟教你做！
「透抽醃製的醬料有什麼？」
「裹粉均勻下去油炸才不鬆散！」
今天的炸法
吃起來就像是夜市標準的台式風味！
只是透抽更新鮮！
剛炸好的時候外酥內嫩
在家三五好朋友聚在一起
最適合端出這一盤好菜！
-
🌈簡單哥小知識：
透抽、花枝傻傻分不清楚？
透抽又名中卷，身形細長，鰭為大菱形；
而花枝又稱烏賊、墨魚，身體圓胖有花紋，鰭為波浪狀，體內有硬殼
牠們是不一樣的喔，大家這樣瞭解了嗎？
-
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉透抽 2隻
👉椒鹽粉 1大匙
👉糖 適量
👉樹薯粉 適量
👉九層塔 10克
👉蒜泥 15克
👉薑泥 10克
👉醬油 1大匙
👉五香粉 適量
👉蛋 一顆
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，透抽加入蒜泥、薑泥、醬油
②加入五香粉、椒鹽粉、糖、樹薯粉、蛋液拌勻
③將透抽均勻沾上樹薯粉，陸續補粉後放置反潮
④將透抽放入油鍋油炸，等定型後再輕攪拌
⑤透抽金黃浮起後，加入九層塔撈起即可
簡單哥感謝大家的觀看❤️
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#台式炸透抽
#透抽
#海鮮
#夜市料理
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
透抽中卷 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
不吃不可的台南古早味-『炒花枝焿』，影片中還有冷泡昆布柴魚高湯的做法喔！
＊鐵鍋開團了就在今晚8點～
只有，真的只有炒鱔魚焿跟炒花枝焿，是我這個離開台南20幾年的台南人，一直無法忘情的家鄉美食，而我也因為主持美食節目跑透透，一路以來只要有炒鱔魚焿跟炒花枝焿，我絕對會試吃，因為我實在太愛這道在地小吃了。
但是說真的，離開台南之外沒有一個地方的，炒鱔魚焿跟炒花枝焿是可以讓我感覺有像台南風味的，每次都覺得就是『不是』，就真的不是台南的口味，這真的讓離開台南的我很困擾、很難受，因為這是記憶中小時候最重要的一個味道。
記得很小的時候，家裏的經濟不是那麼的富裕，炒鱔魚算是價格比較高的小吃，如果一家四人吃下來，是不算親民的價錢，而且我又非常的能吃炒鱔魚意麵，一個人認真可以吃掉3碗，一點都不是誇張的，所以我小時候的生日不是吃蛋糕，也不是吃麵線，而是吃炒鱔魚意麵，你就可以多少了解在我心中鱔魚意麵的重要。
但是因為炒鱔魚意麵的價格較高，所以小時候我都會騙爸爸媽媽說我不敢吃鱔魚，其實是我想把鱔魚留給他們吃，而我吃麵和著勾芡的焿，就可以吃掉兩、三團意麵了，那是我小時候自以為愛父母的方式，一直到後來長大後，我自己有了獨立的經濟能力之後，有一次吃鱔魚意麵時，爸爸媽媽才知道原來我一直都敢吃鱔魚，他們也才知道，以前為什麼我都說我不敢吃。
-
說這個故事主要是想讓說，我是真的從小就迷戀炒鱔魚焿跟炒花枝焿，對於這個味道的執著到現在我都沒有改變，所以我不斷的在心裡告訴自己，我一定要能做好，而且最好是還可以還原道地的台南味道。
從開始有機會做菜到現在，我一直不斷的自我嘗試跟改進，希望可以做出讓自己滿意的台南風味炒鱔魚焿跟炒花枝焿，這一點很固執連我自己都無法解釋，今天的這一道炒花枝焿，其實應該是炒透抽焿，但不知道為什麼台南人在這道料理上，都把透抽說成花枝，到目前我也沒有答案，不知道粉絲中有沒有人知道。
＊關於冷泡昆布柴魚高湯
我在每一次是炒的過程中，都會有一些不同的調整跟領悟，這一次我特別用了昆布柴魚高湯，當成加入湯中的高湯使用，所以影片中，我也分享了很簡易的高湯做法，直接用冷泡的方式去泡昆布高湯，然後再加上柴魚片。
＊關於鍋子的鑊氣
還有我查了所有的資料以及從小吃到大的觀察，炒這道炒鱔魚焿或炒花枝焿，最重要的最是必須搶得鍋子的鑊氣，所以你看所有的炒鱔魚店家都是使用鐵鍋，這次我也用了這把超輕量的鐵鍋，大膽的將鍋子燒熱到冒煙，下料拌炒，重點是因為超輕量鐵鍋很薄容易加熱，所以在炒的過程中才能維持一慣性的高溫，讓鱔魚或是花枝（透抽）可以因為溫度的快速熟成而保持脆度與鮮度，這是鐵鍋比起其他鍋容易做到的事。
＊關於綜合醬汁
另外這道炒花枝是我模擬台南口味的，也是傾向於我從小吃到大的風味，所以在味道上是真的符合台南人的重口味，不是那麼的酸反而是比較偏甜的，如果不是台南人可能需要自己斟酌綜合醬料的比例。
當然如果你也想要試試那種快炒的快感，那麼真的就是需要一把超輕量的鐵鍋了，這是實話啊～
-
＊哪裡可以買到這把超輕量氮化處理的日本進口鐵鍋
可以到這裡購買👉https://gbf.tw/k1j4n
開團時間在這裡👉2020/02/20 pm20:02~ 02/22 pm23:59
寄送日期在這裡👉2020/02/25~27
ps.這把鐵鍋只有這裡有別無分號，因為我們是唯一有氮化處理而且又是最輕量的鐵鍋喔～現在買還有附贈鐵鏟喔！
-----------------
透抽(中卷)1隻180克
高麗菜120g
洋蔥100g
青蔥2支
辣椒1支
蒜頭3瓣
昆布冷泡高湯500mL
柴魚片10g
醬油5大匙
糖5大匙
五印醋4大匙
油麵兩人份300g
片粟粉3大匙
水2 大匙
米酒1大匙
透抽中卷 在 中卷透抽-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的推薦與評價
找中卷透抽PTT與DCARD推薦網拍商品就來飛比，收錄全新、二手中卷透抽在露天、蝦皮推薦商品|飛比價格. ... <看更多>
透抽中卷 在 中卷透抽-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的推薦與評價
找中卷透抽PTT與DCARD推薦網拍商品就來飛比，收錄全新、二手中卷透抽在露天、蝦皮推薦商品|飛比價格. ... <看更多>
透抽中卷 在 [食譜] 蔥爆中卷–熱炒廚房–露兩手來給朋友看看- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/GK9rCt
當 4 點才接到朋友的電話說 6 點想要來搭伙時
手忙腳亂的翻冰箱看看有什麼料理可以見客時
熱炒菜通常都是阿兔的首選
「快」、「好吃」、「好看」三者皆備
今天就讓阿兔捲起袖子來露兩手 蔥爆中卷 給大家聞香一下！
蔥爆中卷 材料
中卷 2隻
青蔥 4根
辣椒 1條
豆豉 少許
醬油膏 1大匙
米酒 1小匙
糖 1小匙
青蔥切大段，蔥白蔥綠分開放
辣椒就隨意切個圈就好了
透抽從中間一刀劃開
內臟的地方有個小小的墨魚囊
把它撕掉就不會弄得黑黑髒髒的
背部的軟骨可以先拿掉
請人吃的料理，手工當然要精細一點
再切成大塊狀即可
頭的部份要把龍珠和眼睛的部份切除
透抽的內臟就看個人喜歡決定要不要保留 (阿兔習慣會留著)
先燒開一鍋熱水，放 1 大匙的鹽巴和米酒
透抽丟入後就關火泡熟
大約泡 3 分鐘就可以了
泡完後撈起瀝乾備用
利用泡透抽的空檔來調一下醬料
把醬油膏、米酒、糖先拌好
醬油膏有一點勾芡的效果，醬汁比較可以巴得住
用一小匙的沙拉油炒蔥白和豆豉
要炒到讓蔥白外表有點金色焦香
接連放入蔥綠、辣椒、透抽
放入剛剛調好的蔥爆醬汁快速拌炒就可以了
起鍋前可以倒一點鍋邊烏醋提個香
完成！帶有一點勾芡效果和可讓海鮮和醬汁的味道更結合
阿兔！一樣想問問題！
透抽一定要先燙過嗎？能不能一鍋到底？
先燙過可以避免炒透抽時不斷的出水
水出多了，鍋氣會很難維持住
而且透抽熟成的速度很快
也可以減少每塊透抽熟得不平均的情況發生
一鍋到底的話要就注意海鮮的出水量
和拌炒的熟成度唷！
除了透抽外，軟體家族還有什麼可以替換？
基本上透抽、小捲、魷魚、軟絲都很適合
花枝的肉太厚，會容易煮過老或是沒熟
入味上也比較困難
真的拿花枝來做的話，在表面刻上花刀會好一點
(花枝和軟絲也比較貴喔~~)
透抽有需要去皮嗎？
除了當成火鍋川燙以外，一般阿兔是不幫透抽去皮的
因為去皮實在太麻煩了
如果是魷魚的話，就可以考慮喔
魷魚一般比較腥一點，大部份的腥味來源是魷魚外皮造成的
--
阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org
來幫阿兔按個讚嘛：https://www.facebook.com/jumpjumpeat/
熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.35.24
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518159050.A.4C4.html
... <看更多>