《疫情中，這些年輕創業家，怎麼生存下來的？》本週《茜問》
#富錦樹 （台菜香檳）以無人可及的冷凍水餃及料理包，度過疫情。老闆Jay預言料理包將部分取代傳統料理文化，成為未來的生活方式。他們的餐廳剛剛得了米其林一顆星。
#杜甲ama辣椒體驗館 在疫情期間研發杜甲辣麵，大受好評。疫情階段，迪化街客流不到3%，杜甲一方面研發新料理食材尤其一切與辣有關的醬料，一方面趁機會併購了兩家店面。迪化街房東不缺錢不會降低房租，但#杜甲ama辣椒體驗館 的可愛年輕女孩主人從小歷經貧困、祖母過世，沒有什麼可以打倒她。
#迪化街百年老店李亭香第五代，目睹疫情期間生意零落：他本來是逃離家族餅家命運的孩子，已經在友達光電科技公司上班⋯⋯但當家有困難時，他告訴自己：回家了吧。他看出這不只是一場疫情，疫情之後，社會及禮餅文化也會轉型。於是他找了一個日本回台的天才女孩，設計DIY式的蛋黃穌。環保包裝，內有麵團，已經發酵好了，只要自己壓成如水餃皮：還有豆沙及蛋黃。蛋黃來自屏東無毒有機蛋黃：因為他們準備未來眼光放在巴黎、倫敦開分店，讓蛋黃穌成為台灣除了珍珠奶茶之外第二個揚名國際的食品。豆沙先包蛋黃，再包由來自日本麵粉做成的麵皮，加上芝麻，從頭到尾DIY，只要五分鐘，可以完成至少三個蛋黃酥。自己烤，烤箱230度，20分鐘⋯⋯李亭香第五代認為手的觸感，是一種當代的幸福。自己烤的蛋黃穌，又不困難手作，入口一點燙的香味，幸福不需多解釋，它是舌尖心中的感動。
當代人活得或者太焦慮，或者太寂寞。人生停一下，不要花太多功夫，DIY蛋黃穌，下水餃，沾點杜甲特殊的辣椒醬料或是辣粉⋯⋯
從此，寂寞的名字，不是我們。
疫情後食品店 他們怎麼成功生存下來？【茜問完整版】
https://bit.ly/3yPEkuR
迪 化 街 百年 餅 店 在 Fw: [食記] 台北年貨推薦！迪化街百年老店：李亭香- 看板Snacks 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1H5FLCxD ]
作者: twinklingeat (後沙發) 看板: Food
標題: [食記] 年貨推薦！迪化街百年老店：李亭香
時間: Fri Feb 8 20:53:29 2013
誠心誠意分享文：https://www.wretch.cc/blog/splendour/27870647
餐廳名稱：李亭香餅店
消費時間：2013/02
台北市迪化街一段309號
02-2557-8716
新光三越南西店B2
02-2581-7861
推薦：步步糕、雪花泡芙、祈福禮盒、?梅糕
每份禮盒平均價格帶為200
很多人都說，金牛座的人熱愛美食，
而這也是我認為自己最像這個星座的特質！
今天要說的是傳統中式糕餅。
無論台灣、或是中國大陸，糕餅絕對在經典傳統甜品中，扮演極為重要的角色
或許是深受南部長輩影響，每每品嚐這類型點心，
就會讓我回想起兒時和爺爺奶奶、外婆共處的美好時光
對年輕人來說，糕餅類食物不會是熱門的食物，
但我對而言，尋求好吃的糕餅店是我的畢生興趣之一
前幾天好友Faye回台灣，急尋適合送給長輩的年貨，
我不加思索就推薦了李亭香跟江記華隆
李亭香這家百年老店，
從清光緒21年創立至今，早就是台北迪化街著名的年貨伴手禮超夯店家
過年前的搶購熱潮，讓我列的推薦清單部分商品都已銷售完畢
這就是我朝思暮想，但太搶手的步步糕禮盒
以書本的方式作包裝，精美大器的設計超適合送禮
一共有：綠豆糕*2、烏梅糕*2、桂花糕*2，售價260元
陳文茜超愛的雪花泡芙，有原味跟巧克力、草莓三種
單盒售價170元
打開後整個驚豔，連不愛吃甜品的家人都直呼太可愛了
百年老店並不墨守成規，也與時俱進將包裝作了趣味性的巧思創意
共有兩排，所以一盒裝是20顆小泡芙
外觀看起來有點類似麵包店會販售的小西點
原味的奶油是帶鹹味，讓口感更為獨特，而且不膩
不愛奶油的人也會一口氣吃上好幾顆
新鮮的食材保存期限也僅有五天，但目前親友團反應極好，完全沒有過期的壓力
祈福禮盒，無論內容物到包裝，均為喜氣之最，過年期間超級熱賣
內容包括：平安龜3入，花生牽3入，花生圓3入，售價240元
象徵長壽、福氣、祝福、財源廣進等等圓滿之意，很適合用來祭拜天公
壽龜形狀的花生糖，讓人特別心動，
這組禮盒的包裝好迷你，東西縮小比例就是更可愛啦
花生糖甜但不黏牙，而且非常香濃，裡面的內餡還是黑芝麻，
之前家裡的經典龜尺寸更大，
食用方式就像切生日蛋糕那樣，可以和家人一起分食
超級有趣！
最後則是我本人酷愛到不行的鹽梅糕
帶有梅香跟蜜餞的甜味，加上鬆Q綿密的口感，我給五顆星
售價145元
打開後發現到裡面又細分為五小塊，一樣也是很適合跟親友團共享
搭配茶飲與家人一起食用聊天，整個下午就幸福感滿點
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真正的奢華是擁有美好的生活態度
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※ 轉錄者: twinklingeat (114.24.69.181), 時間: 02/08/2013 23:16:37
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