Search
[早起來吃豆芽湯飯體驗全州人的生活日常]
全州真的很神奇，韓屋村基本上就是觀光地，
所以晚上韓國人基本上都消失在此，
但更離奇的是附近的南部市場，
明明就是一個大型市場，
每個時段去都沒有人，如此蕭條。
今天早上吃的是三大天王介紹的豆芽湯飯，
豆芽湯飯是全州特產，絕對不可不吃，
今天第一次吃跟我過往吃到的湯頭都不同，
裡面還有加上魷魚腳很特別，
整個湯頭非常耐喝很有深度，
也完全沒有黃豆芽的生味，
然後辣辣的，根本沒有一餐不辣！
豆芽湯飯會付給你半熟蛋+麻油，
專業吃法就是倒湯進去後加上紫菜，豪好吃。
吃完之後開始步行走來走去，
想要看看到底南部市場營業了沒，
結果突然岔出去河邊，
哎一古呀！全州居民都在這裡啦！
買一買菜就開始運動，
我保證我是這裡最年輕的人！
好喜歡逛這種市場，市場就是要有人味啊！
你不知道韓國有那些食物是小辣或不辣沒有慨念嗎？
那些是超辣的應該要避免呢？
來看看這篇建立一個初步慨念
🍔🍔🍔美食譯名大集合🍔🍔🍔
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🍏🌶️關於 小辣 / 不辣 的韓國飲食🌶️🍏
必讀前言: 韓國有很多食物都是離不開＂辣＂，對於初到貴境、人生路不熟的一般旅客看着只有韓文的菜單時只能碰運氣隨便點祈求來的不是紅通通的春川炒辣雞。
以下會舉例一些是小辣甚至不辣的食物，使用以下關鍵字在 Google 助你找到理想餐廳。
﹀﹀﹀閱讀前請先必看以下幾個重點﹀﹀﹀
● 韓國的辣度真的很難一慨而論，此文對象是吃小辣不辣者可以盡量避免吃爆喉嚨。
● 以下菜色不一定全是小辣 / 不辣，不同店家煮法也不一樣，同一款也有很多不同種類，例如忠武飯捲是配辣蘿蔔及辣魷魚。
● 對於不清楚的菜色要先假定它是辣的，沒有聽錯，即使是炒飯也可以是辣的。
● 很多菜色本身是辣的話99%是不能夠走辣的也不能夠強行要求，即使提供辣度選擇小辣也可以很辣，跟我們理解的小辣會有很大出入。
● 對於能夠吃辣者或理解韓國飲食者可以不用理會以上重點😁
——————————
辣度
소금 鹽 / 鹽烤 (通常소금都是不辣的鹽烤食物，例如釜山豬肋排有提拱鹽烤）
순한맛 小辣 (也可以用這韓文請店家製作小辣食物)
보통맛 中辣 / 普通辣 / 正常辣
매운맛 大辣
양념- (菜色名有양념也是辣的)
——————————
🍏小辣 / 不辣 菜色🍏
︿︿︿︿︿︿︿︿
🍙 街邊小吃類 🍙
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
만두｜餃子
호뗙｜黑糖餅
김밥｜紫菜飯捲 / 紫菜包飯
순대｜血腸
파전｜煎餅 / 葱煎餅
찌짐／부추전｜韭菜煎餅
어묵／오뎅｜魚糕 / 魚板 / 魚餅
붕어빵｜魚仔餅 / 鯽魚燒
계란빵｜雞蛋糕
토스트｜吐司 / 多士 (英語: Toast)
샌드위치｜三明治 / 三文治 (英語: Sandwich)
︿︿︿︿︿︿︿
🍙 紫菜飯卷 🍙
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
김밥｜紫菜飯卷
왕김밥｜王飯卷
야채김밥｜野菜飯卷
치즈김밥｜起司飯卷
우엉김밥｜牛蒡飯卷
제육김밥｜辣豬肉飯卷
불고기김밥｜牛肉飯卷
︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿
🥟 煎餅年糕餃子類 🥟
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
파전｜煎餅
해물파전｜海鮮煎餅
빈대떡｜綠豆餅
만두｜餃子
군만두｜煎餃子
탕수만두｜糖醋餃子
만두국｜餃子湯
떡만두국｜年糕餃子湯
떡국｜年糕湯
매생이떡국｜海藻湯年糕湯
︿︿︿︿︿
🍜 麵類 🍜
﹀﹀﹀﹀﹀
우동｜烏冬／烏龍麵
라면｜泡麵
수제비｜麵疙瘩／麵片湯
감자수제비｜馬鈴薯麵疙瘩
김치수제비｜泡菜麵疙瘩
찹쌀수제비｜海帶糯米丸
칼국수｜刀削麵
냉국수｜水冷麵
콩국수｜豆漿冷麵
비빔국수｜拌素麵
들깨칼국수｜芝蔴糊刀削麵
잔치국수｜宴會麵
각국수｜蕎麥冷麵
회국수｜魚生拌麵
특회국수｜特膾拌麵
쫄면｜蔬菜拌冷麵
비빔면｜拌麵
냉면／물냉면｜水冷麵
밀면｜小麥冷麵
짜장면｜炸醬麵
간짜장면｜乾炸醬麵
︿︿︿︿︿︿︿︿
🍲 湯及火鍋類 🍲
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
미역국｜海帶湯
삼경탕｜蔘雞湯
칼비탕｜排骨湯 (小辣至中辣為主，也有不辣的種類)
설농탕｜雪濃湯 / 牛骨湯
계란찜｜蒸水蛋
버섯전골｜香菇火鍋
뚝배기불고기｜砂鍋牛肉
︿︿︿︿︿
🥣 粥類 🥣
﹀﹀﹀﹀﹀
팥죽｜紅豆粥
전복죽｜鮑魚粥 (韓語漢字: 全鰒粥)
호박죽／단호박죽｜南瓜粥
︿︿︿︿︿︿
♨️ 燒烤類 ♨️
﹀﹀﹀﹀﹀﹀
한우｜韓牛
삼겹살｜五花肉 (韓語意思: 三層肉)
오겹살｜(韓語意思: 五層肉)
목살｜豬頸肉(後頸肉)
항정살｜豬頸肉(肩頸肉)
떡길비｜烤牛肉餅 / 年糕肉餅
돼지갈비｜烤豬排
︿︿︿︿︿︿
🍗 烤腸類 🍗
﹀﹀﹀﹀﹀﹀
곱창／곱창구이｜烤腸
곱창볶음｜辣炒小腸
곱창전골｜小腸火鍋
곱창모듬구이｜綜合烤腸
﹀소／우｜牛﹀
곱창／소창｜小腸
대창｜大腸
양｜牛毛肚 (牛第一胃)
특양｜牛肚 (牛第一胃)
벌집양｜金錢肚 (牛第二胃)
천엽｜牛百葉／牛柏葉 (牛第三胃)
막창｜大腸頭／牛皺胃 (牛第四胃)
︿소／우｜牛︿
﹀돼지｜豬﹀
곱창／소창｜小腸
대창｜大腸
막창｜直腸／大腸頭 (豬)
껍데기｜豬皮
꼬리살｜豬尾
︿돼지｜豬︿
︿︿︿︿︿
🍚 飯類 🍚
﹀﹀﹀﹀﹀
정식｜定食
공기밥｜白飯
주먹밥｜飯團 (飯團很多時出現在燒烤店內的菜單)
짜장밥｜炸醬飯
수육백반｜白切肉跟白飯 (수육是白切肉)
비빔밥｜拌飯
야채비빔밥｜野菜拌飯
회비빔밥｜魚生拌飯
돌솥비빔밥／뚝배기비빔밥｜石鍋拌飯
돼지국밥｜豬肉湯飯
순대국밥｜血腸湯飯
콩나물국밥｜黃豆芽湯飯
황태콩나물국밥｜乾明太魚豆芽湯飯
︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿
🍚 專門店或未歸類 🍚
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
수육｜白切肉
보쌈｜菜包肉
족발｜豬腳 / 豬手
치킨｜炸雞 (英語: Chicken)
돈까스｜炸豬排 (日語: 豚カツ)
탕수육｜糖醋肉
︿︿︿︿︿
🦐 海鮮 🦐
﹀﹀﹀﹀﹀
해물｜海鮮 (韓語漢字: 海物)
새우｜鮮蝦
대하｜大蝦
해삼｜海參
개불｜海腸
멍게｜海菠蘿 / 海鞘
낙지｜章魚
오징어｜魷魚
쭈구미｜小章魚
고등어｜鯖魚
장어／곰장어／꼼장어｜盲鰻
︿︿︿︿︿
🌊 貝類 🌊
﹀﹀﹀﹀﹀
조개｜貝類
모듬조개｜綜合貝類
조개구이／모듬조개구이｜綜合烤貝
섭 / 홍합｜淡菜 / 青口 / 貽貝
굴｜牡蠣 / 蠔
소라｜海螺
전복｜鮑魚 (韓語漢字: 全鰒)
대합｜大蛤
민들｜花甲
키조개｜帶子
참조개｜沙白
피조개｜血蛤
홍조개｜紅蜆
돌조개｜石蜆
백생합｜白生蛤
바지락｜沙蜆
가리비｜扇貝
비단가리비｜櫛孔扇贝
︿︿︿︿︿
🦀 大蟹 🦀
﹀﹀﹀﹀﹀
대게｜大蟹
홍게／붉은대게｜紅蟹
수입게｜松葉蟹
거미게｜蜘蛛蟹
킹크랩｜帝王蟹 (英語: King Crab)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🔥🔥🌶️🌶️關於 中辣至大辣 的韓國飲食🌶️🌶️🔥🔥
﹀﹀﹀閱讀前請先必看以下幾個重點﹀﹀﹀
● 以下菜色不一定全是中辣至大辣，有些可能是屬小辣的例如豆腐湯或大醬湯，但吃辣程度每個人都不同，每家煮的辣度也可能不同，避免混亂下會將它們歸入此類中。
● 有些菜色是有不辣的選擇提供，例如金剛部隊火鍋。
︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿
🔥🍙 街邊小吃類 🍙🔥
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
오징어｜辣魷魚
닭똥집｜雞胗
닭꼬치｜烤雞串
닭강정｜炸雞塊
순살닭강정｜無骨炸雞塊
떡볶이｜炒年糕
떡꼬치｜年糕串
︿︿︿︿︿︿︿︿︿
🔥🍙 紫菜飯卷 🍙🔥
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
매운김밥｜辣味飯卷
충무김밥｜宗武飯卷
진미김밥｜辣魷魚飯卷
︿︿︿︿︿︿︿
🔥🍜 麵類 🍜🔥
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
짬뽕｜辣海鮮麵 / 炒碼麵
볶음짬뽕｜辣炒海鮮麵
짬뽕밥｜辣海鮮飯
︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿
🔥🍲 湯及火鍋類 🍲🔥
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
해장국｜解酒湯
꽃게탕｜花蟹湯
육개장｜牛肉湯
선지국｜牛血湯
청국장｜清麴醬湯
감자탕｜薯仔排骨湯
순두부／두부찌개｜嫩豆腐鍋
김치두부찌게｜泡菜豆腐鍋
김치찌게｜泡菜鍋
된장찌개｜大醬湯
부대찌개｜部隊鍋
닭볶음탕｜辣燉雞
낙지전골｜章魚火鍋
곱창전골｜牛腸火鍋
매운갈비찜｜辣燉排骨
︿︿︿︿︿︿︿︿
🔥♨️ 燒烤類 ♨️🔥
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
불닭｜辣炒雞
홍초불닭｜紅草辣雞
불닭갈비｜辣炒雞排
춘천닭갈비｜春川辣炒雞排
낙지볶음｜辣炒章鱼
︿︿︿︿︿︿︿
🔥🍚 飯類 🍚🔥
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
볶음밥｜炒飯 (多數是辣的，吃大蟹時的蟹蓋炒飯是不辣的)
철판볶음밥｜鐵板炒飯
선지국밥｜牛血湯飯
소고기국밥｜牛肉湯飯
얼큰이콩나물국밥｜辣豆芽湯飯
︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿
🔥🍚 專門店或未歸類 🍚🔥
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
닭발｜雞爪
갈비찜｜燉排骨
매운족발 / 양념족발｜辣豬腳
午餐對自己好一點~涓豆腐板橋店商業午餐只要238元
小資族獨饗!!【打卡上傳商業午餐照片免費送香柚茶一杯】🤤🤤
🔺活動方式:
1⃣於涓豆腐板橋店點選任一道商業午餐，並拍照打卡上傳至個人FB。
📌記得需設公開喔📌
2⃣ 出示FB畫面給門市人員確認後立即享香柚茶乙杯(市價90元)。
------------------------------
經典商業午餐主餐 ➕ 每日精選例湯 只要238元起
🔺主餐 (四選一)
1⃣經典石鍋拌飯 $238
2⃣醬燒豬/牛拼飯 $278/$298
3⃣極黑炸醬麵 $258
4⃣起司辣炒年糕飯 $278
🔺每日精選例湯(依店內提供為主)
人蔘雞湯、辣豆芽湯、大醬豆腐湯
🔺韓式小菜無限量供應
☎涓豆腐板橋店 訂位專線:(02)2272-5599
🔺【注意事項】：
1. 本優惠僅涓豆腐板橋門市提供，用餐另計10%服務費。
2. 本店最低消費238元。
3. 本優惠餐點提供時段限平日11:00~14:00午餐時段。
4. 韓式小菜恕不提供海苔。
5.商業午餐打卡活動至3/31止，每桌限兌換乙次，最多限送2杯。
6.不得拆桌使用，贈送飲品不可更換其他品項。
ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy
所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#
感謝您觀賞今天的影片.
喜歡我的影片,請幫我分享,按讚.感謝您.😊
每星期四晚上7點都有新影片,歡迎大家來收看唷💕
更多家常菜:
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
/
💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持 https://pse.is/AnJieTaiwan
📌影片每周三、六 晚上8點 準時播出！
記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘
/
📌更多關於我
▪ Facebook：https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram：https://www.instagram.com/AngelaLeeTaiwan
/
逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
/
🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
素食家常菜料理│馬來西亞海南雞飯，全台都找不到的料理，加碼辣椒醬做法，這樣做太香了！│Vegan Hainanese Chicken Rice
-如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話，請點讚留言喔-
🌱 免費訂閱做菜主頻道
‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo
🌱 免費訂閱日常副頻道
‣‣ Qistin芭樂媽的日常 ► https://reurl.cc/5oE9zy
🌱其他能找到Qistin Wong TV的地方
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ Facebook ► https://www.facebook.com/qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用鮑魚菇和豆芽菜做一道素食家常菜料理，這次要來和大家分享我的家鄉馬六甲，海南雞放上面的燒雞，素食的燒雞要怎麼做呢？
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，鮑魚菇、一包豆芽菜、一條黃瓜、醬油一湯匙、麻油半湯匙、素蠔油一湯匙、黑醬油一茶匙的量、二砂糖半茶匙、五香粉一茶匙、白胡椒粉一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、45克辣椒、10克生薑、六顆金桔、兩湯匙白糖、半茶匙玫瑰鹽、80克過濾水、越南春捲皮、1/4茶匙玫瑰鹽。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
--------------------------------------------------------------------------------
我的新書 -《芭樂媽Qistin的原型素食日常》正式發售囉!
【台灣訂購連結】
博客來：https://reurl.cc/Y62z10
誠品：https://reurl.cc/4mA9RD
【新馬訂購連結】
大眾書局網路書店：https://bit.ly/2KgT5nn
城邦網路書店：https://bit.ly/37ONIVh
--------------------------------------------------------------------------------
❤️芭樂媽愛用好物連結:
1. NEOFLAM韓國第一品牌鍋具
https://bit.ly/3hqxsiD
2.AUGANIC澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
https://auganic.waca.ec/
（結帳前輸入折扣碼：qistinwongtv，享滿千折百優惠）
3.法國THOMSON智能溫控玻璃養生壺 TM-SAK35
https://lihi1.com/O77qU
4.法國THOMSON路徑導航掃地機器人 TM-SAV26DS
https://lihi1.com/GNKzl
5. 北陸hokua日本製高聚熱不沾鍋
https://bit.ly/hokuapan
（結帳前輸入優惠代碼：N5I4-JR0P-CMVO-RB1F，享95折優惠）
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜：
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
加入我的社團「素食世界」👉https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
加入我「LINE」👉ID是86mahouse
--------------------------------------------------------------------------------
贊助影片／商業合作：qistinwongtv@gmail.com
--------------------------------------------------------------------------------
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
Apr 13, 2016 - 你知道吃辣會產生讓你開心的腦內啡嗎？用豬絞肉和黃豆芽簡單做就豐富美味的湯，這是韓國熱門主廚白先生我喜歡的食譜， 吃辣能暢快流汗嘴裡噴火， ... ... <看更多>
辣黃豆芽湯是韓國醒酒湯的代表，用絞肉、黃豆芽等各式蔬菜煮成，微辣滋味很開胃～ 收藏完整食譜>>https://icook.tw/recipes/168845 【全爐具適用】美國KitchenAid 耐用 ... ... <看更多>
辣豆芽湯 在 [食譜] 韓式晚餐：辣味黃豆芽湯、泡菜炒豬五花.. - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版：
https://cake0885.blogspot.com/2019/10/blog-post_11.html
臉書粉絲團：
https://www.facebook.com/cake0885/
當氣溫驟降又遇到姨媽翩然來訪，整個人都了無生意啊。(趴在地上)
低落的情緒，只能用大吃大喝來安撫，反正天氣很冷，長點脂肪保暖也好。(嗯？)
參考：金自然的韓國餐桌 與 道地韓國媽媽家常菜360道 這兩本韓式料理食譜
把菜單列出來，食材要切要洗的分別切洗裝好，這樣就算要煮一桌菜也不會手忙腳亂
辣味黃豆芽湯材料：
豬絞肉 約兩百克
黃豆芽 約兩百五十克
洋蔥 半顆
乾香菇 四五朵
蔥花 一大把
雞高湯 約五百克
大蒜 兩三瓣
韓式辣椒粉 四大匙
醬油 兩大匙
鹽 適量
做法：
拿一個湯鍋，加一大匙油，加熱之後爆香大蒜與蔥花
將豬絞肉下鍋，大火翻炒兩分鐘到變色
加入辣椒粉與鹽，轉小火，翻炒三四分鐘，讓辣椒粉香味明顯
(辣椒粉容易燒焦，火不要太大)
這是我用的辣椒粉品牌，在市場看到一個韓國媽媽拿我就跟著拿一包
炒到絞肉與辣椒粉散發出辣椒的香氣
加入切片的香菇、洋蔥與黃豆芽，倒入雞高湯與一兩杯水，蓋上鍋蓋，悶煮五到八分鐘
(悶煮可以去除黃豆芽的腥味)
開蓋之後加醬油，試試味道，視情況再加點鹽調整，湯就完成了。
這道湯品需要時間很短，適合晚餐有點趕時間上桌的時候
泡菜炒豬五花材料：
豬五花肉 約三百克
老泡菜(放很久很酸那種) 吃飯的碗約一碗(帶湯汁)
櫛瓜 一條
米酒 半匙
鹽 少許
做法：
豬五花切成約半公分的薄片(如果很難切可以先冷凍半小時)，表面灑點鹽，放入很熱的炒
鍋當中，中大火煎到兩面焦黃
大火煎過的五花肉帶有焦香，也可以把多餘的油脂逼出來
把切薄片的櫛瓜下鍋，翻炒均勻
(沒有櫛瓜的話可以省略，或用洋蔥代替)
把泡菜連同湯汁一起下鍋，加半匙米酒去除豬肉的腥味
我每次夏天都會特意買一罐大罐的泡菜，留到天氣開始變冷的時候，泡菜就變得很酸，拿
來炒肉或做火鍋湯頭都很棒
轉中小火，讓泡菜湯汁與豬肉一起燉煮五分鐘，或到湯汁快收乾的程度
這道超級無敵霹靂有夠下飯
涼拌黃豆芽材料：
豆芽 一把 (約兩百克)
黑醋 一大匙
芝麻 一小匙
鹽 一小匙
醬油 一小匙
芝麻油 一小匙
韓式辣椒粉 一大匙
蔥花 一小匙
大蒜切末 一瓣
做法：
黃豆芽用大水沖洗乾淨
(這次的豆芽有點太瘦，口感不是很好)
取一個湯鍋，倒入淹過豆芽的冷水，加入一小匙鹽，蓋上鍋蓋，轉大火
煮到冒出蒸氣之後再多煮三分鐘，然後撈出來瀝乾放涼
煮的時間要依照豆芽份量、粗細，以及個人喜好的口感做調整
煮豆芽的時間就來把醬料調好
韓式料理的步驟與中式那種邊煮邊加調味料的方式有點不同，很多料理都是先把所有醬料
先拌勻之後，再加進食材裡，我覺得這種作法可以更準確的調整味道
拌勻之後試試味道，不夠鹹不夠酸這裡調整
瀝乾的豆芽與醬汁拌勻，擺入容器當中，要熱熱的吃或冰過再吃都可以。這也是韓式料理
每次附贈的小菜當中一定會出現的一道
醬炒魚板材料：
韓式四角魚板 三片
洋蔥 半顆切絲
醬油 一大匙
糖漿 一小匙
芝麻油 半匙
白胡椒粉 灑兩下
做法：
我很愛這種韓式魚板，除了做小菜，煮麵或炒青菜的時候拿來當配角也很不錯
對切之後，切成長條形
切好的魚板放在大碗，用熱水澆下去，然後瀝乾水分，這樣可以去除表面多餘的油脂，也
能讓魚香氣更鮮明
把所有醬料調勻，也是先試試味道
洋蔥先下鍋，炒個一分鐘稍微軟化
接著將魚板下鍋，煎到這樣兩面帶點焦黃色
倒入醬料，翻炒個兩三分鐘，讓魚板入味，炒到醬汁完全被吸收就可以了。
這道也是很常見的小菜，冷熱皆適宜。我覺得冷冷的魚板口感更Q更好吃
下廚的順序為：
洗米煮飯，切菜準備，先燙豆芽，同時煎韓式煎餅，豆芽撈起放涼之後開始炒豆芽湯的豬
肉，韓式煎餅完成之後開始煎五花肉，最後炒魚板。
韓式煎餅做法在這裡：
https://cake0885.blogspot.com/2019/10/blog-post_10.html
這樣一桌加上準備時間，大約一個半小時。
我還特別買了兩組韓式餐具，扁筷子吃起來更有感覺。
外面只有五度又下雨，我卻能坐在屋裡與丈夫一起享用這桌熱騰騰的美味，要好好感受這
樣的幸福。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 131.93.12.81 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570768502.A.51F.html
... <看更多>