30分鐘快速上菜之紅油抄手、蒸蛋、煎虱目魚、炒青菜
前陣子好忙,好幾天回到家九點多,家裡一團亂、小孩玩瘋沒洗澡,該做的事沒完成。煮婦表面淡定,但內心反覆上演幾次把小孩抓起來打的畫面(菸)。
這禮拜,暫時回到正軌,照樣30分鐘上菜,一邊做菜一邊叫小孩去洗澡;一邊洗碗一邊陪練鋼琴,九點多通通趕上床睡覺,一整個談笑用兵(重點是兵不是笑喔,煮婦有很多政策工具可以用,好好講講不聽,就文攻武嚇)。
一台電腦開好幾個視窗照樣工作的是媽媽,一台電腦開好幾個視窗會當機的是爸爸。^_^
#通常當機後就進入休眠狀態
分享紅油抄手的黃金比例。
週間作菜求快速,很少邊煮邊看食譜,所以一些醬汁比例會牢記在心。甜酸比通常1:1,喜歡酸就1:2,
我的紅油抄手醬汁比例為,醬油:糖:白醋=1:1:2,依吃辣的程度加辣油,我愛辣,會加1-2大匙辣油。
此外,像是煮高湯撈出來的雞骨架,放涼後肉剔下來,也可以用這個黃金比例做出一道川味涼拌雞絲,就不怕浪費了。
這比例不是放諸四海皆準,可以看自己的口味微調。重點是買一罐好吃的辣油,以及好吃的餛飩。市場現包餛飩,我覺得品質吃起來都不錯,我買的是福利社賣的冷凍餛飩(牌子叫趙壽山)。
另外,辣油也是關鍵,市面上賣的辣油通常只辣不香,我用的是朋友手作辣油,又麻又香又辣,香味來自天然材料。用這瓶辣油做抄手,很有畫龍點睛的效果喔。
辣油網址:http://bit.ly/2oRTqzx
#辣油真的是朋友做的好吃才推薦不是業配文
#30分鐘快速上菜系列
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最近在低卡
一直看到蠻多人介紹中國零食跟食物
什麼魔芋啊 螺獅粉 辣條 酸辣粉 土豆
火鍋店都是海底撈跟四川火鍋的版面
明明看起來都是很重油重鹹的食物
還一堆人說只有大陸的食物才是食物
而且不知道是不是錯覺
怎麼覺得低卡推文簡體字比例變高了啊
中國的魔芋什麼的就這麼好吃嗎?
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