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起 司 公爵 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的精選貼文
#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱
好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時
馬可很專心的把它學下來了
說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛
先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天
製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味
在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好
然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬
再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急
讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液
將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘
10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色
取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦
牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候
正所謂~主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩
老師照慣例要科普一下
注意看囉
威靈頓牛排~
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法
相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上
英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後
他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來
所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材
用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓
後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜
久而久之~
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩
#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃
#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快
#馬可私廚開放預訂中
起 司 公爵 在 莎莎手作 ShaSha hand made Facebook 的精選貼文
今天的能量需要一點甜點補充
Line禮物實在是一個很棒的發明
隨時可以收到愛心甜點
或只是一杯咖啡的加油打氣
不管送禮還是收禮心情都好暖❤️
#手寫文字 #手寫字 #甜點 #起司蛋糕 #起司公爵 #handwriting #writing
起 司 公爵 在 阿心Liao Youtube 的最讚貼文
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EP41|暑假來了☀️盤點我心目中的「夏日女團」!辣椒加好加滿🌶百花齊放🌸
https://youtu.be/2koqf_d9Ugw
EP40|即使不同公司,我們仍然在一起❤️ "個人約&團體約"分開簽的偶像
https://youtu.be/71JuPD0kep0
EP39|一碰就壞💔10位愛豆「無敵破壞王」!摧毀物品的魔術手
https://youtu.be/Nsy5Ac8u2Vk
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https://youtu.be/B8G2C-Ua6nk
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起 司 公爵 在 TEEPR 叭啦叭啦研究室 Youtube 的精選貼文
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#迪士尼 #皮克斯 #彩蛋
上次說到迪士尼動畫的客串彩蛋
發現也蠻多人喜歡這個類型的
我覺得上一集講到料理鼠王裡面
有畫家在畫裸女的畫面最讓我驚訝!
一起來看看 那些不說不會發現有人走錯棚的畫面吧!!
0:00 片頭
0:09 正片開始
0:38 1.尼莫裝飾
1:00 2.比薩星球車
1:15 3.翠絲娃娃
1:30 4.皮克斯小球&尼莫
2:44 5.掉落的眼珠子
4:01 6.小恐龍玩偶
4:34 7.章魚漢克
4:59 8.刺盾角龍
5:34 9.閃電麥坤
6:16 10.小萊莉
6:34 11.超能先生
7:06 12.卡蹦公爵
7:47 13.暖男杯麵
8:37 14.通緝犯漢斯王子
9:10 15.星際寶貝
9:35 16.迪士尼城堡
11:00 彩蛋大集合
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起 司 公爵 在 安九聊天室 Youtube 的最讚貼文
𝙷𝚊𝚙𝚙𝚢 𝙱𝚒𝚛𝚝𝚑𝚍𝚊𝚢 𝚝𝚘 𝚖𝚎.
生日快樂,愚人節寶寶🐑
生在春天,許願告別冬季,迎向暖陽是每年必須的儀式,期待長大,拔出新芽,年年月月,勇敢的羊。
終於也奔向了,躊躇的年紀,工作、家庭、友情與愛,對擁有彼此的時間,少了些貪戀執著,多了些此刻珍惜。生活呢,比起青春洋溢的奔跑躍崖,更傾向於踏實前行,一步一步,順著軌跡,累積著里程。健康、喜悅,惟二所求。
謝謝此刻仍與我相連的妳與你,謝謝包容我的內向與踟躕,依然願意給我陽光,主動關心的故人,隨時,都歡迎與我聊天,見面敘舊。
今年有了新的身分,部落客安九,也謝謝一直支持著我的朋友,陪著我一步一腳印,慢慢積累故事,希望能繼續,帶著大家一起用圖文影音及文字五感,打開視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺,體驗生活之美。
愚人節生日,是上帝開的玩笑,還是祝福?
生日蛋糕|@chizupcheesecake
♡ 極濃抹茶舞起司日曆蛋糕 $850
入口散發濃郁奶香 綿密觸感舌尖溶解
尾韻勾勒抹茶香氣 巧克力餅乾香脆底
客製化是種儀式感 為特別的日子獻上
剛好的祝福,剛好的溫暖,創意 驚喜
#cheesecake #chizup #Foodie #twfoodie #Food #Nom #yummy #delicious #Delish #重乳酪蛋糕 #吃貨 #illustration #foodporn #igfood #InstaFood #起司蛋糕 #Foodstagram #dessert #taiwanfood #相機食先 #instafoodie #Instadaily #FoodPhotography #FoodSpotting #生日快樂 #抹茶控 #台北美食 #台北甜點 #foolsday #愚人節 #起司公爵
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起 司 公爵 在 起士公爵Cheese Duke - Home | Facebook 的推薦與評價
起 士公爵Cheese Duke. 134502 likes · 436 talking about this. (1)官網訂購https://www.cheeseduke.com.tw/ 並加入會員,立即享有「會員獨享」 (2)電話 ... ... <看更多>
起 司 公爵 在 起士公爵- LINE 2.0 攻略Q&A - 漸強實驗室成功案例 - YouTube 的推薦與評價
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0:05 如何鼓勵用戶帶新好友加入官方帳號?0:48 如何看待被上標籤的用戶?2:02 經營品牌的重要觀念分享? ... <看更多>
起 司 公爵 在 [食記] 台南-起士公爵- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:起士公爵
地址:https://www.cheeseduke.com.tw/ (只有網址)
電話:(06)303-5063
營業時間:請見官網,我不清楚
價位範圍(每人):350~490元/蛋糕
可刷卡(可/不可):不知
有無包廂:無
有圖有真相。網誌版https://mini-you.blogspot.com/2008/01/blog-post_4057.html
起士公爵標榜"以健康規格打造的極致口感",又說少糖、低卡、嚴選天然食材、不加奶油
麵粉、沒有防腐化學...總共12項的訴求。看他的傳單,看他對環境和我們身體那麼的體
貼用心,就很好奇這蛋糕的味道究竟如何...
我們吃的是"朱古力圓舞曲"(唷~是我愛的巧克力耶!)晚餐後,優妹就切開與家人一起
分享。關於切這蛋糕也有個很有趣的地方。包裝內附了張小紙條,它說要先將水果刀浸於
裝滿熱開水的杯中一分鐘,將刀上水分擦乾再切。而每切一刀都要重複上述的動作。不過
我們很懶,所以直接拿起刀就切了它...所以切出的形狀有點醜XD。
不過外型不是重點,重點是口感。朱古力圓舞曲依起士公爵的網站上寫的,是嚴選法國進
口頂極黑巧克力製作的朱古力起司蛋糕,真的是苦巧克力喔!吃的時候可以感覺到巧克力
的苦味和起司的綿密,是很有趣的口感,巧克力和起司的味道,在嘴裡很合諧的並存,沒
有誰搶了誰的丰采,呈現出絕妙的口感。我還是第一次吃到那麼純的黑巧克力蛋糕,真的
很不錯。
優妹將蛋糕分成了8等分,每一等分就和照片上的一樣大。不過我覺得分成16等分應該會
比較剛好。因為剛開始品嚐時覺得很好吃,但是吃到最後卻會有點膩的感覺。我覺得如果
蛋糕再切小一點,每次都吃少少的一塊,然後搭配熱紅茶喝應該會是剛好的美味!一次吃
太大塊到最後反而會有點膩,糟蹋了這蛋糕的美味。
優爸和優媽不怎麼愛吃這蛋糕,他們都覺得它太苦了,不過優妹倒是很愛這味道。所以這
蛋糕的味道還是見仁見智囉!
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◆ From: 218.171.170.126
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: linjudy (愛情是非賣品) 看板: Food
標題: [食記] 台南 起士公爵
時間: Fri Feb 22 19:17:48 2008
餐廳名稱:台南 起士公爵
地址:台南縣永康市大橋一街47號
訂購電話:06-3035063
訂購網址:https://www.cheeseduke.com.tw/index.htm
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/linjudy&article_id=20372198
不知怎麼的
最近一直很想吃起士蛋糕
但是鄉下地方能吃的
只有三皇三家&85度C
所以我跟姊姊就決定網路上訂購
後來在PTT發現這家蛋糕
而且又在台南
所以就決定訂購來吃吃看
打電話過去時
有一位很親切的小姐位我們服務
而且態度很好
最後還會重覆一次你的資料
感覺還不錯
我們訂了香蕉森巴6吋(360) & 鄉村藍莓6吋(360)各一個(加運費130)
小姐說商品會在2天後就送到
果然
雖然我指定的時間是下午12點到17點的時段
但不到12點就送來了!
先介紹香蕉森巴
打開蓋子
哇~
一陣濃濃的起士香就傳到我的鼻子
小心翼翼的切了一塊
慢慢的放入口中
恩~
很綿
而且真的有香蕉的香跟甜
甚至還吃到核桃的香味
而且這款蛋糕不會太甜
不會有越吃越膩的感覺
接著是鄉村藍莓
我在切開第一塊時有嚇到
因為他的藍莓會流下來
真的很棒!
這款蛋糕的口感比香蕉的還要扎實一點
這種扎實又綿密的口感
配上酸酸的藍莓醬
真是天衣無縫呀!
總結:
這是一家會讓我再次訂購的店
畢竟在服務上
還有產品的品質上
都讓我很滿意
而且我會想嘗試其他口味
像是大納言抹茶
還有沁香芝麻
哈~
真是期待呢!
也推薦給愛吃起士蛋糕的朋友囉!
更多的圖:https://www.wretch.cc/album/album.php?id=linjudy&book=13&page=16
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◆ From: 59.113.226.109
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: minimini1230 (Miss You) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台南-起士公爵
時間: Fri Feb 22 23:54:52 2008
有圖有蛋糕,好吃版https://go2.tw/m9h
繼上回優妹的朋友寄了盒起士公爵的朱古力圓舞曲來我家後,我就很想再嚐嚐起士公爵他
們家其他口味的蛋糕,所以趁著這次男人生日的機會,就拉了嘛吉婷一起訂了3盒蛋糕。
這次我們訂的口味有純粹原味、香蕉森巴、以及大納言抹茶。
大納言抹茶不是我的,所以我慫恿嘛吉婷,叫他記得跟我交換一下,用一塊大納言抹茶換
兩塊不同口味的蛋糕,可是很划算的呢!沒想到還等不及交換,她和舒跑人已經把蛋糕吃
光了...囧。據說舒跑人是以兩口解決掉一塊的速度吃光蛋糕的。雖然我沒嚐到大納言抹
茶,不過聽嘛吉婷說,很好吃。所以我想,應該很好吃啦!
好吧!快來說說另外兩種蛋糕有多好吃。
純粹原味就是原味的cheese蛋糕,他們的cheese很香濃,但又不會令人感到很膩。我嚐過
台中有名的日出蛋糕的cheese蛋糕,日出的cheese"超級"濃,這或許證明了他們的東西很
實在,但我不喜歡。
如果說日出的cheese蛋糕濃度屬於最高級,起士公爵的應該算是大眾可以接受的中等濃度
,雖然沒那麼的濃,但也不馬虎。當我們一打開盒子時,超濃郁的牛奶味撲鼻而來,真的
不騙人,撲鼻而來的奶味讓我有點擔心(因為我不愛牛奶),只是嚐了一口後,雖然還是濃
濃的奶味,但卻沒有那種膩人的口感,除了奶味,還有一點點cheese的酸味。其實是因為
我害怕牛奶,不然其實還滿好吃的啦!而且我推薦喜愛cheese蛋糕的饕客們可以試試起士
公爵他們家的cheese蛋糕,因為他們不添加任何讓你身體有負擔的多餘的化學香料、反式
脂肪、防腐劑...等,既然都要吃,就挑對身體沒壞處的吃囉!
我強力推薦香蕉森巴!因為男人喜歡吃香蕉和芋頭,而起士公爵他們家的香蕉和芋頭都是
用台灣新鮮的食材下去做蛋糕,本來我也要訂芋頭,可是因為那是季節性的食材,所以這
次就沒有囉!
香蕉森巴真的讓我很驚喜,我從沒想過cheese和香蕉竟然可以如此契合。香蕉森巴裡頭,
濃濃的香蕉味還有果粒的口感,加上cheese還有三不五時出現的核桃,不甜不膩,順口又
好吃!這是我從沒試過的口感,真的好好吃喔!
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話說在我和起士公爵聯絡的過程中,因為一些小問題來來回回的通了好幾次信,後來因為
取消奶香檳榔芋把6吋的香蕉森巴改成了7吋,他們還特別撥了通電話過來再次確認。在和
起士公爵互動的過程中,他們讓我感受到他們真的很用心在經營。除了態度,其他所有地
方我都感受到了起士公爵團隊的用心,像是包裝啦!或是郵寄盒子外頭的貼紙,裡頭告訴
你怎麼切的漂亮的小紙條。而蛋糕的美味更不用說,真的很棒。
話說上次我只給了3顆星的評價,但吃了其他口味,還有和他們互動的這些過程,我給起
士公爵整體表現100分。
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◆ From: 218.171.168.118
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