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貓耳朵是西北地區的一種傳統麵食，也類似北方的疙瘩湯
趁著小芥菜的季節一起來動手試試自製雪裡紅的貓耳朵湯
簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a
貓耳朵做法在這~~https://goo.gl/mU3iqX
自製雪裡紅~~https://goo.gl/XWC5PY
雪菜貓耳朵湯材料
1雪裡紅…………………..200g
2豬五花…………………..100g
3黑木耳…………………...2片
4紅蘿蔔………….………..適量
5香菇……………………...3-4朵
6蒜頭………………………1瓣(切片)
7雞高湯……………………1000ml
8白芝麻香油…………….…適量
9胡椒粉…………………….適量
10鹽＆油............................適量
(步驟)
1、雪裡紅洗淨瀝乾水分後切末，五花肉切細條、紅蘿蔔切細絲、香菇切絲、木耳切絲備用。
2、鍋中放少許油依序炒香蒜頭、五花肉、香菇絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、雪裡紅。
3、下高湯煮沸後將貓耳朵放入煮熟調味，起鍋前放胡椒粉、香油即可。
廚房小秘訣~~
1、豬五花肉要煸出豬油香氣。
貓耳朵是西北地區的一種傳統麵食，也類似北方的疙瘩湯
加上雪菜肉絲湯~~一碗就可以打發一餐呦~~
周末如果台風來~下雨出不了門
跟小朋友一起動手揉麵，做做貓耳朵也是很好的親子活動呦~
請朋友們也試試看吧~~
簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a
貓耳朵做法在這~~https://goo.gl/mU3iqX
自製雪裡紅~~https://goo.gl/XWC5PY
雪菜貓耳朵湯材料
1雪裡紅…………………..200g
2豬五花…………………..100g
3黑木耳…………………...2片
4紅蘿蔔………….………..適量
5香菇……………………...3-4朵
6蒜頭………………………1瓣(切片)
7雞高湯……………………1000ml
8白芝麻香油…………….…適量
9胡椒粉…………………….適量
10鹽＆油............................適量
(步驟)
1、雪裡紅洗淨瀝乾水分後切末，五花肉切細條、紅蘿蔔切細絲、香菇切絲、木耳切絲備用。
2、鍋中放少許油依序炒香蒜頭、五花肉、香菇絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、雪裡紅。
3、下高湯煮沸後將貓耳朵放入煮熟調味，起鍋前放胡椒粉、香油即可。
廚房小秘訣~~
1、豬五花肉要煸出豬油香氣。
32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd
放下你的桿麵棍，注意看義大利麵課要開始了！ 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程，了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵，廚師史特林說明了關於在家製作義大利麵的所有知識。
#義大利麵 #義式料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:52 Pasta Tools 工具介紹
03:00 Corzetti 壓花圓麵
04:35 Farfalle 蝴蝶麵
05:24 Pizzoccheri 義式蕎麥麵
06:30 Tajarin 蛋黃細麵
07:08 Bigoli 圓粗麵
07:44 Trofie 特飛麵
08:52 Canederli 麵包丸子
10:53 Spaghetti alla Chitarra 琴弦麵
11:49 Maltagliati 亂切麵
12:26 Fregola 珍珠麵
13:27 Passatelli 帕薩帖利麵
15:05 Garganelli 溝紋管麵
16:15 Pici 披奇麵
17:14 Strozzapreti 掐死麵
18:37 Pappardelle 鳥巢寬麵
19:45 Bucatini 吸管麵
20:51 Tagliatelle 寬扁麵
21:54 Sedanini 蔥管麵
22:57 Rigatoni 短管麵
24:00 Macaroni 通心麵
24:54 Quadretti 方形義大利麵
25:57 Lagane 寬切麵
26:40 Orecchiette 貓耳朵麵
28:01 Cavatelli 扭指麵
29:23 Tacconelli 菱形麵
30:41 Fusilli 螺旋麵
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讓喜歡的事變生活！Good Job！ ► http://smarturl.it/r7si6s
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3boGkAN
食材：
中筋麵粉40Og、雞蛋3顆、蒜頭1Og、乾香菇5朵、油蔥酥5g、豬絞肉15Og、蒜苗1Og、香菜10g
調味料：
醬油一大匙、鹽巴適量、胡椒粉少許、柴魚粉3g、高湯500cc
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#麵疙瘩 #貓耳朵 #美食
張媽媽自家製【牛耳／貓耳朵】，【大良南乳崩砂】，懷舊小食，香脆可口，集體回憶！請Like我的Video和訂閱我的頻道啊！如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Ox ear biscuits" and "Red bean curd biscuits", a traditional Chinese snack. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量 Ingredients shown below⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #牛耳 #貓耳朵 #崩砂
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材料 Ingredients
中筋麵粉360克 360g Plain flour
清水105克 105g Water
生油25克 25g Cooking oil
糖50克 50g Sugar
南乳連汁40克 40g Fermented red bean curd
五香粉0.5克（半茶匙） 0.5g (1/2tsp) Five spice powder
蘇打食粉3克 3g baking soda
食譜: https://mamacheungcooks.blogspot.com/2021/01/ox-ear-biscuits-lunar-new-year-snacks.html
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