市集 《純粹大武山》
他卡車上擺出的每一塊肉我都問名稱和「一斤多少錢」。
他剁肉的手，剁剁剁剁，沒停，看我一眼，說：「很少出來買是不是？」
心領神會，這需要說嗎⋯⋯
「這是什麼肉？」
「夾心肉。」
「怎麼寫？夾到手的夾？心痛的心？」
「不是。甲乙丙丁的甲。」
「喔....甲心肉；甲心肉是哪裡的肉？」
「呃⋯⋯」他好像覺得自己碰到外星人了，說，「怎麼講——就是前腿肉。」
「那跟心有什麼關係，什麼夾到什麼⋯⋯」
他在忙顧客了。
好吧，寫下來：
甲心肉 一斤125元
排骨肉 一斤120元
梅花骨 一斤110元
松阪肉 一斤280元
「松阪肉是哪裡的肉？」
他的手仍舊拿著刀，刀上手上都有粉紅黏糊的肉屑，用手臂碰碰自己的臉頰，說：這裡。」
「喔，原來松阪肉就是臉肉。」
小里肌 一斤140元
大里肌 一斤130元
我說：「這條掛著的豬腳一斤多少？」
「80元。」
我想問為什麼豬腳比別的部位便宜，但是怕他嫌我太煩。
「那....豬腳我買一半。」
他笑起來，「豬腳沒有人在買一半的啦。」
六月二十七日早上十點，抱著一條豬腳走回家。
小鎮下著薄薄的雨，但是薄薄的陽光也從大武山那邊照過來了。
豬 腳 一斤多少錢 在 [閒聊] 台北市豬價- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
來分享一下台北市的豬價，其他地方應該會略便宜。
這是我常去的一家賣黑毛豬的攤位
給各位買菜新手參考一下 大概的價格 以免被騙
梅花肉/200斤
松板肉/320斤
絞肉/ 160 斤
肉絲/180 斤
五花肉/160斤
大里肌/190斤
蹄膀/160斤
小里肌/190斤
軟骨/190斤
豬前腳/110斤(紅燒豬腳)
豬後腳/100斤(花生豬腳)
豬皮/120斤
一般來說豬攤有兩種營運模式
第一種是把各部位 完整的放在豬攤，客人要多少就切多少
另一種是 把各部位都細切好
ex. 豬肝切成厚片客人自己夾、大里肌切好還幫你打成豬排的薄片、豬腳剁成塊吃
多少夾多少
各人比較喜歡後者，像買豬腳就可以買多少夾多少還可以選皮多還是肉多，
不用買一整隻腿，一整隻腿三斤，一般小家庭根本吃不完。
各位買菜達人麻煩請補充:
1.老鼠肉(中里肌)
2. 豬肝
3. 二層肉(離緣肉): 190/斤(白豬，一片大約50元)
4. 五花小排: 140斤(白豬)
5 五花肉: 140斤(白豬)
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