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⭕ 隱身在巷弄裡的豬肉蔥麵
安安靜靜的住宅區巷弄中，不是在地人很難發現這間低調的麵店。一條毫不起眼的小巷弄，有一家看似簡單卻一點也不簡單的豬肉蔥辣麵。
🚩萬通豬肉蔥麵
🏠地址：台南市南區福吉四街65號
☎電話：06-2263328
⏰時間：11:00-20:00，週日休
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2263328/
#台南麵店 #巷弄美食 #紅燒豬肉麵
⭕ 隱身在巷弄裡的豬肉蔥麵
安安靜靜的住宅區巷弄中，不是在地人很難發現這間低調的麵店。一條毫不起眼的小巷弄，有一家看似簡單卻一點也不簡單的豬肉蔥辣麵。
🚩萬通豬肉蔥麵
🏠地址：台南市南區福吉四街65號
☎電話：06-2263328
⏰時間：11:00-20:00，週日休
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2263328/
#台南麵店 #巷弄美食 #紅燒豬肉麵
寒冬必煮—原汁紅燒豬肉蔥麵
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最近天氣冷颼颼～今天想跟大家分享一碗非常美味，而且相當實用的家常湯麵料理—原汁紅燒豬肉蔥麵！
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這道料理運用了大量的蔬果燉煮，並選擇了耐煮有口感的豬腱肉當作主角，湯頭喝起來風味絕佳且清甜，沒有一般紅燒湯頭厚重油膩的感覺，再搭配Q彈的豬腱肉、提味的蔥花，以及滑順有勁道的千羽拉麵，整碗麵吃起來暖心又暖胃，絕對是寒冬料理首屈一指的最佳正解！
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另外今天特別感謝好勁道提供的千羽拉麵，以往我煮這類的湯麵，都習慣買菜市場店家手工做的家常粗麵，但是這類的麵需要冷凍保存，臨時要吃也不一定買得到，說實在的有點麻煩！
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千羽拉麵我也試用了一個多月，期間不論是湯麵或是乾拌麵都試過，不得不說這麵確實有顛覆我的想像，其麵條滑順與Q彈有勁的口感，若不是自己親自煮，完全不敢置信這是市售的麵條，真的不輸手工麵超級好吃的！而且價格也不貴，真的很值得大力推薦！
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在這寒冷的天，歡迎大家試煮看看這道湯麵料理，保證讓你從頭暖到腳～再搭配好吃的麵條，所謂幸福就是這麼簡單而已！
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🌀材料
🔸好勁道千羽拉麵 150克 (約半包）
🔸豬腱子肉600克
🔸紅蘿蔔1根
🔸白蘿蔔1/2根
🔸洋蔥1顆
🔸牛番茄2顆
🔸蔥3-5支
🔸薑片3片
🔸蒜頭4-6瓣
🔸八角1顆
🔸水950cc
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🌀調味料
🔸醬油250cc
🔸米酒50cc
🔸冰糖1/2小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
📝醬油：水分（米酒+水）=1:4
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🍳作法
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1️⃣紅蘿蔔切滾刀塊、白蘿蔔切整塊圓的、蔥切段、薑切片、蒜頭去蒂頭、豬腱子肉切塊備用。
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2️⃣鍋內下2大匙油，中大火將豬腱肉煎至表面焦赤後取出備用；原鍋不洗放入蔥、薑、蒜、洋蔥及牛番茄，下1/4小匙鹽（配方外）以中火拌炒至牛番茄軟化，接著加入調味料以大火煮滾。
📝牛番茄務必炒透釋放甜味
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3️⃣承上，加入豬腱肉、八角及紅、白蘿蔔，撇去浮沫蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時，最後過濾湯汁後留下豬腱肉及紅白蘿蔔，稍微冷卻後放冰箱冷藏泡一晚。
📝浸泡後更入味
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4️⃣隔天要吃的時候，將滷汁中小火複熱，另起一鍋滾水，放入千羽拉麵煮3分鐘，最後煮好的麵和滷汁組裝即完成！
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📖小知識
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千羽拉麵使用澳洲黃金小麥，並萃取小麥核心精華40%，再經過日本杉木室8.5小時乾燥熟成，煮麵條時根根分明、不易斷裂！
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#好勁道 #Q滑帶勁 #好勁道料理教室 #千羽拉麵 #豬肉蔥麵 #豬肉麵 #紅燒豬肉麵 #蕃茄紅燒豬肉麵 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
這集真的有99%都踩雷，不會想回購！
難道是我們對冷凍食品的期望太高嗎（苦笑）
看更多銅板好物特輯：
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IKEA https://youtu.be/GncudWRdMcw
無印良品 https://youtu.be/5zY4QskyxhY
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膚質：乾性/黑眼圈 膚色不均
【ABOUT VIDEOS】
拍攝器材 Canon EOS RP/GoPro Hero 7 Black
編輯軟體 Final Cut Pro
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🌱市場地址
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片
d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭
g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
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📌 跟我一起清冰箱#1
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📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
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📌板豆腐創意四吃
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📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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完整店家資訊請點連結：https://www.tainanhui.com/2022/09/062263328.html?m=1-這間台南麵店是以 豬肉 麵為主軸這就奇妙了吧?大多數我們看到的台南麵店 ... ... <看更多>
豬肉蔥麵 在 萬通猪肉蔥麵本店| Tainan - Facebook 的推薦與評價
萬通猪肉蔥麵本店 · 粉絲專頁 · 餐廳 · 福吉四街65號, Tainan, Taiwan · +886 6 226 3328 · [email protected] · 目前非營業時間 · 評分· 5.0（8 則評論） · 查看更多有關萬通 ... ... <看更多>