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難忘的五花肉餘韻！「紅燒蒜仔肉」飽滿肉汁拌飯超涮嘴
大叔教你做超下飯的紅燒蒜仔肉
想不到做法其實很簡單👍
三層肉自然逼出來的油脂增添獨特的豬油香味
炒香蒜苗，炒出金黃焦脆的五花肉😍😍😍
濃郁醬汁淋上白飯
焦香脆嫩讓人多吃好幾碗🍚
🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸蒜苗
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒
🔹糖
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 五花肉下鍋汆燙至八九分熟撈起後切條備用 (ps.勿切太厚)
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入五花肉炒至金黃焦脆，倒入米酒、醬油、胡椒、少許糖調味
3️⃣ 放入蒜苗拌炒，淋上兩滴香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#紅燒蒜仔肉
#蒜仔肉
#五花肉
簡単すぎる作り置きの干し椎茸入り台湾ルーロー、ご飯にかけても美味しいですよ！！
✔️干し椎茸入り台湾ルーローそぼろ
・ラード 大さじ1
・粗挽き豚ひき肉 330g
・干し椎茸 60g~80g（細く切るので大きさは好みで）
・料理酒 大さじ1
・五香粉 小さじ1
・白胡椒 小さじ1
・氷砂糖 大さじ1
・金蘭醤油 150cc
・フライドエシャロット（油蔥酥）大さじ1
・干し椎茸戻し汁＋水 合わせて400cc
・好みの麺、もやし、ニラ
好久不見，在這個忙著賞楓的季節，住日本的大家也要好好照顧身體喔～
今天做的是可以拌麵拌飯的香菇肉燥，如果可以買到粗絞肉口感會比細絞肉好吃喔！
・豬油 1大匙
・粗豬絞肉 330g
・乾香菇 60g~80g
・料理酒或米酒 1大匙
・五香粉 1小匙
・白胡椒 1小匙
・冰糖 1大匙
・金蘭醬油 150cc（住日本的話可以看看kaldi、中超或amazon）
・油蔥酥 1大匙
・泡乾香菇的水＋清水 加起來400cc
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豬油拌飯與可樂雞翅
住在傳統市場的好處就是
能買到很多超市買不到的東西
豬油就是其中一個
便宜的豬油自己提煉過後
加點醬油 配上飯
就是古早的好味道
用料簡單但是滋味豐富
再加點可樂煮出來的雞翅
這也是沒什麼難度的料理
但是大家都會覺得好吃
再加上這次預算有限
豬油加雞翅 100元就能做出這兩道菜
推薦給大家
時間:約1.5小時
份數:2人
材料:
(豬油拌飯)
豬油300克
水3大匙
白飯300克
醬油2大匙
(可樂雞翅)
雞翅10支
酒2大匙
醬油2大匙
鹽巴 2克
可樂330毫升
做法:
(豬油拌飯)
豬油切丁
加水 小火熬煮至豬油變成金黃色
濾掉油渣 放涼
豬油 醬油 淋在飯上 加上油渣與配料
(可樂雞翅)
雞翅切兩刀
用醬油 米酒各1大匙 還有鹽巴 醃製
兩面煎上色後 再加入醬油 米酒 各1大匙
倒入可樂 煮至收汁
盛盤 撒上芝麻
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#可樂雞翅 #豬油拌飯 #新手料理
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