關於 豬尾冬骨料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大家晚安～今天又是忙碌的一天，中午在Yamicook 美食廚藝教室課堂上品嚐程安琪老師的料理，今天學了竹節肉盅、響鈴豆腐、京都排骨、三鮮鍋貼、參耆醉雞捲，老師還加碼家傳菜「雞鬧豆腐」。每次上安琪老師的課都收穫滿滿，而且老師從不吝於指導延伸菜色，課程真的很超值！

下課到家後整理了一下冰箱和冷凍櫃，一口氣把牛小腸、虎掌、豬皮和豬尾巴都分別滷了，空出來的的位置才有辦法放好友夫婦今天專程開車送來的愛心滷味❤️

這兩天因為忙碌，都沒有好好做菜，只好來發一下最近吃的甜點壓壓驚（免責聲明：我已將運動頻率提高到每週五天喔喔喔）。

#奉耘食意 的肉桂頌讓我非常驚艷，除了外觀實在太美，切面更是不得了，能把捲體層次做得這麼薄而均勻，技術高超不在話下，更難得的是沒有多層次乾捲容易發生的口感過乾問題，真的很值得一試。

肉桂頌我用160度氣炸10分鐘，稍微放涼再吃，表皮酥脆乾爽不油膩，內層的捲體有嚼勁又不乾，吃的時候能享受到不同的口感。吃得到肉桂味，雖然對我這個重桂的人來說稍淡，但相信是多數人都可以接受的程度。肉桂捲吃得到甜味，但不至於膩，吃完一顆感覺意猶未盡，是我絕對會回購的捲。

但是到底為什麼我激賞不已的店家都沒辦法tag粉絲頁啊？ #仁將 也不能tag，奉耘也不能tag，只好麻煩大家FB搜尋一下，這兩家真的值得大家花10秒鐘搜尋、下單，風格不同，但都非常好吃❤️

同場加映肉桂捲性質類似的 #午冬甜點，外皮同樣香酥，可惜內層稍微油潤了一些，我比較喜歡乾爽的口感。不過午冬的千層酥就絕對不容錯過，大甲芋泥口味的千層酥非常厲害，卡士達醬、香草奶凍風味細緻而且清爽不奶膩，芋泥香滑不過甜，搭配酥脆可口的千層酥真的非常享受，吃完它以後我就去運動還債，而且完全沒有抱怨😌

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工商時間：
#布夫歐式私房菜中秋禮盒團
團購連結：https://www.bonnebouffe.tw/?u=Y4YrLv

#老闆吃肉中秋補貨團
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折扣碼：滿千輸入MID可折50元

#家香味饅頭包子
團購連結：https://meim.ai/c7d83c
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

喝了 #青木瓜排骨湯 🍲會讓你有意想不到的美妙變化~😁
最近是木瓜的盛產期，其中青木瓜除了涼拌也能燉煮各式料理喔💯尤其拿來煮成湯品是我最愛的一味呢😋
大家肯定都知道青木瓜🍐含有豐富的木瓜酵素、膳食纖維等營養👍
再加入排骨、紅棗、薑片一起熬煮，就是一道可以養顏美容的美人湯🍲喔!
🍐青木瓜排骨湯的湯頭嚐起來非常的鮮甜😋煮軟的青木瓜口感也超棒，尤其加了紅棗(去籽較不上火)、枸杞之後，更是炎熱夏天最佳的食補湯品👍喜歡喝湯的朋友們一定要試試青木瓜燉煮後的美味喔💕

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📜▵▵材料表▵▵📜 6人份
青木瓜　　1顆(市場或超市都可買到)
豬尾冬骨　500g(任何排骨都適合)
紅棗　　　10粒(去籽較不上火)
老薑　　　30g
枸杞　　　1大匙
鹽　　　　適量
米酒　　　1大匙
水 2000cc

📌小提醒:
孕婦不可以食用喔~😅
因為青木瓜有通乳發奶的特性，通常多在產後燉排骨或豬腳才拿來使用；因此，孕期不宜食用。

【西班牙的美食，老饕的天堂 ～ Botillo】
西班牙人在不同的季節有不同的美食，夏天吃沙拉、冷湯，冬天就吃熱乎乎的、「用湯匙吃的菜餚（Platos de cuchara）」，現在正是吃「用湯匙吃的菜餚（Platos de cuchara）」的季節😋

而且，西班牙很大，各地料理也不盡相同，我曾住過西班牙南北，我們家那一位的爸爸是西班牙南部人，媽媽是西班牙北部人，所以，我有幸接觸到連有些西班牙人都沒聽過的「用湯匙吃的菜餚（Platos de cuchara）」Botillo。

Botillo 產於西班牙北部的雷昂（León），最有名的是 Bierzo 產的，不過在加利西亞（Galicia）以及阿斯圖里亞（Asturias）也有類似的東西。Botillo 是在腸衣裡塞入以鹽、紅椒粉、蒜、香料（有辣的）等醃製過的豬肉（以排骨居多，還有豬頰肉、豬尾巴等），煙燻、風乾之後而成，長得像上圖右的樣子。

它的煮法跟 Cocido 差不多，是把 Botillo 放進鍋裡，加水燉煮一個半小時，然後加入臘腸（chorizos）、高麗菜和馬鈴薯，再燉煮半小時就成了。高麗菜和馬鈴薯撈出來成為前菜，整個 Botillo 撈出來之後切開，裡面的肉以及臘腸（chorizos）就成為主菜，和 Cocido 不同的是，燉煮 Botillo 的湯汁沒有再利用，直接倒掉，不能成為湯。

在這裡附上 youtube 上的 Botillo 食譜：
https://youtu.be/EFMGILoIoIQ
https://youtu.be/dVFFv6rGin8

有沒有人吃過 Botillo 嗎？

#西班牙 #美食 #西班牙料理