ワザありヘルシー！肉巻き豆腐でネギ塩チャーシュー
脂身よりやわらかい！豚の大トロや…！
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■材料（2人分/30分)
・豆腐：1丁(300g)
・豚バラ肉薄切り：9枚(200g)
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ1杯
＜ねぎ塩ダレ＞
・長ねぎ：1本
☆鶏ガラスープの素：小さじ1杯
☆にんにくすりおろし：1片
☆酒：大さじ3杯
☆レモン汁：大さじ1杯
☆黒こしょう：少々
☆ごま油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・豆腐は2枚重ねのキッチンペーパーで包んで重しをのせ、30分水切りします。
・長ねぎはみじん切りにします。
■作り方
①豆腐は厚さ半分に切ってから縦に3等分し、バットに並べます。
②ボウルに長ねぎと☆の調味料を混ぜ合わせます。①のバットに流し入れて10分漬け込みます。
③ラップの上に豚肉を少しずつ重ねるようにして9枚並べ、片栗粉を薄くふります。
④③に手前から②の豆腐を2枚ずつ3列並べ、ラップごと巻き上げてそのまま5分置き、味をなじませます。
⑤フライパンにサラダ油を引いて④を入れ、転がしながら全体に焼き色が付くまで中火で焼き、フタをしてさらに5分加熱します。
⑥バットに残った②のねぎ塩ダレをフライパンに加えて中火で煮詰めます。
⑦取り出して切り分け、タレをかけて完成です！
■コツ・ポイント
お肉はお好みで豚ロース薄切り肉に代えてもおいしくできます♪焼くときは、巻き終わりを下にして焼き始めるとはがれにくくなりますよ。
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