《夜.語錄.史先生忽必烈逃難至工作室陪伴媽媽錄世界周報》
*只是風流雲散,故人多已成鬼,盛筵難再了。——梁實秋
* 世界沒有悲劇和喜劇之分。如果你能從悲劇中走出來,那就是喜劇;如果你沈湎於喜劇之中,那它就是悲劇。——科馬克·麥卡錫《路》
* 天暗了,我就在那個高崗上靜靜的吹,靜靜的吹,吹到天空變成深藍色,吹到天上繁星萬點,地下火樹銀花。——三毛《高原的百合花》
* 當人以意識自己的社會身份說話的時候,往往越不是自己。給他一個面具,他就會告訴你真話。——王爾德
* 我念的經只有四個字:「人生苦短。」因為這苦和短,我馬不停蹄,一意孤行。——汪曾祺《人間草木》
* 因為文學,我的膽子終於大了起來。有一年在家休假時,我睡到半夜,看到月光從窗櫺射進來。我穿好衣服,悄悄地出了家門,沿著衚衕,爬上河堤。明月當頭,村子里一片寧靜,河水銀光閃閃,萬籟俱寂。我走出村子,進入田野。左邊是河水,右邊是一片片的玉米和高粱。所有的人都在睡覺,只有我一個人醒著。我突然感到佔了很大的便宜。我感到這遼闊的田野,這茂盛的莊稼,包括這浩瀚的天空和燦爛的月亮都是為我準備的。我感到我很偉大。我知道我的月夜孤行是為了文學,我知道一個文學家應該是一個不同尋常的人,我知道許多文學家都曾經乾過常人不敢乾或者不願意乾的事,我感到我的月夜孤行已經使我與凡夫俗子拉開了距離,當然,在常人的眼裡,這很荒誕也很可笑。
我抬頭望月亮,低頭看小草,側耳聽河水。我鑽進高粱地裡聽高粱生長的聲音。我趴在地上,感受大地的顫動,嗅泥土的氣味。我感到收穫很大,但也不知道到底收穫了什麼。
我連續幾次半夜外出,拂曉回家,父母和妻子當然知道,但他們從來沒有問過我什麼。只是有一次,我聽到母親對我妻子說,他從小膽小,天一黑就不敢出門,現在膽子大了。
我回答過很多次文學有什麼作用的問題,但一直沒想起我母親的話,現在突然憶起來,那就趕快說:如果再有人問我文學有什麼功能的問題,我就會回答他:文學使人膽大。
真正的膽大,其實也不是殺人不眨眼,其實也不是視死如歸,其實也不是盜竊國庫時面不改色心不跳,而是一種堅持獨立思考、不隨大流、不被輿論左右、敢於在良心的指引下說話、做事的精神。—莫言
* 最好的生活狀態:一個人時,安靜而豐盛。兩個人時,溫暖而踏實。—-錢鐘書
* 我愛熱鬧,也愛冷靜;愛群居,也愛獨處。像今晚上,一個人在這蒼茫的月下,什麼都可以想,什麼都可以不想,便覺是個自由的人。—-朱自清
* 在面臨無法逃避的孤獨處境前,你要學會欣賞獨處。我們中的每個人都很有可能在生命中的數年踽踽獨行。對此有所準備是十分應該的。獨自生活是一門需要學習和完善的藝術。有很多事情,我們只有在寂靜孤獨中才能實現!冥想,閱讀,夢想,想象,創造,自我保養.....——多米尼克·洛羅《簡單的藝術》
* 虛偽的謙虛,僅能搏得庸俗的掌聲。—-契斯特菲爾德
* 我決定在追尋夢想的途中,時不時的於路邊休息一下,收集生活中點點滴滴的快樂,即便最後我不能成為一個偉大的作家。—-簡·韋伯斯特《長腿叔叔》
* 我老了,不再像年輕時那麼貪心了,我不會再問那些事情是怎麼來的,我只會接受它,想起他們,我覺得很快樂。愛他們也讓我覺得快樂。就是這樣。
而你就像過去的我。沒有耐性,只有一顆脆弱的心。—-珍妮特·溫特森《激情》
* 垂下頭來,在紅火閃耀的爐子旁, 淒然地輕輕訴說那愛情的消逝, 在頭頂上的山上它緩緩地踱著步子, 在一群星星中間隱藏著臉龐。—-葉慈《當你老了》
* 每當我拿不定主意的時候,我就立刻問自己的心,如果我於心無愧,也就能處之泰然了。一個人的一言一行,要永遠這樣才好。——杜思托也夫斯基《被侮辱和被損害的》
* 時間的一切都在不斷地重複著,因此如果沒有老死一說,人們就無法察覺到還有時間這種東西的存在。—-帕慕克《我的名字叫紅》
* 一個知足的人生活才能美滿。—-狄更斯《老古玩店》
* 當人類歡呼對自然的勝利之時,也就是自然對人類懲罰的開始。—-黑格爾
* 讀一本好書,如同和許多高尚的人談話。
——歌德
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豐盛生活萬寧 在 Facebook 的精選貼文
#量子風水光明燈
啊喲~家裡的能量怎麼這麼好呀!
空了很久沒人居住的老屋子,在潔癖人的物質物理層面東抹西擦洗洗刷刷整潔後,再來對我這種精神潔癖小姐來說超級重要的就是肉眼看不到的能量風水的整頓啦!
肉眼不見而科學研究也還在努力突破整合的能量風水,在我們的生活中是密切的影響著我們的~
修身齊家之所以擺在治國平天下前頭,…就是在為社會世界發揮自己的天賦與能力前要先好好的把自己與家中打理好照顧好呀!
尤其在疫情期間人人都這麼認真的宅在家中,能把自己安頓在舒適空間能量極好的家裡,這是多麼幸福滋養的事情呀!
透過 量子意識信息平衡 技術,我將這空間裡殘存在周遭和前人留下的一些情緒能量、創傷、污染、障礙、還有缺損的氣場等等等都平衡好了。我這種敏感人立刻感到空間的流動,這是不管擦幾次牆壁地板都不會有的輕盈效果!
然後再輸出打上各種圖騰和祝福能量,穩定和強化好的能量!
做完之後用特殊APP一掃,噢耶~出現美麗的光和光球~
我這次住的屋子是超多公車頻繁經過的十字路口邊間,照理說是超級無敵多噪音和灰塵還有不穩定能量擾動的,可是在我做完整個量子能量的空間風水後,不管外頭經過幾台公車、一日數班的少女祈禱大隊,樓下重口味鹹酥雞烤肉和印刷店面的人來人往,我在家裡感受到的就是一種安穩寧定的靜謐感!
在空間輕輕哼著旋律還可以很明顯的感覺到整個空間都在和我共振互動支持者我呢!
很像是活生生的夥伴在和我無聲對話一樣❤️
你們也想試試看嗎?
給坊間做風水行情價碼好幾萬起跳是基本的,如果有這筆預算我也會很推薦大家可以找好的老師做風水加強,真的有差喔!不過有些風水需要做很多格局動線的更動是大工程,然後啊我的量子服務也有風水項目是在量子力學能量層面工作,比較不需要大量格局的調整,不過也是上萬元的價格。
沒這預算這麼辦?
來來來,有考量到也有些朋友們需要的支持強度不太一樣,荷包君肥瘦不一…後來就切出一個特別專案,就是量子風水光明燈,價格超級甜,幾位小朋友看地球就可以,精簡但支持也很夠用,給有興趣的孩紙們可以嘗試看看。
有來讓我做過風水光明燈的朋友們反應都很好喔!
歡迎👏私訊預約~
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豐盛生活萬寧 在 辛西婭的靈魂藥鋪 Facebook 的精選貼文
《高級靈魂的19個特徵 》
我們所在的地球是一個第三維度的星球
地球是一個比較特殊的星球
這裡有土生土長的地球靈魂
還有許許多多來自其他星球的靈魂
這些來自其他星球的靈魂分為幾種:
🌿 第一種
來自像地球一樣第三維度的星球。
由於原來的星球由於各種原因,維度提升或毀滅了,無法讓這些靈魂再繼續學習了。
所以地球母親收留了這部分靈魂。
這部分靈魂數目非常巨大,甚至不少於地球原生靈魂。
🌿 第二種
來自更高的第四、第五、第六維度的靈魂
( 這部分靈魂主要目的是來幫助地球母親進行頻率提升的 )
也有較少部分來體驗地球上生活的,大概佔地球人口的百分之一
這些靈魂有的來自外星球(有的是天使轉世等等 )
由於都是來自高維度,所以有一定的共同點,但也略有不同。
🌿這兩種來自其他星球或地方的靈魂
無論是高維度還是低維度,有個共同點就是對地球的生活有生存的恐懼,沒有安全感,是因為這些靈魂不是土生土長的地球靈魂
在靈魂意識層面,他們知道他們的根不在地球,所以對在地球上生存有恐懼。
🌿 而地球靈魂在這點上會做的特別好,他們從一出生就很容易融入到家庭和社會中,在社會中獲取財富和地位是很簡單的事情
因為一切都是很熟悉,就像他們在地球村上已經生活了幾十萬或上百萬年,對這個村莊已經非常熟悉了
而外來的村民們因為剛剛來到,還在到處熟悉環境,求生存。
🌿 不過,地球上的原生靈魂,容易沉醉於地球上的物質生活,忽略靈性的成長
因為是見不到摸不著的,並不是物質可見的。所以,地球上的靈魂需要多些在靈性上成長,和地球母親一起前進,進入第五次元。
🌿 老靈魂
總會有莫名的吸引力或偶然事件,使其覺醒。
🌿 老靈魂
會經常受到別人莫名的排擠,因為內在的真實品質使人產生畏懼。
我們看看來自高維度靈魂有哪些特徵:
💖 1. 喜歡奉獻和付出。
在高維度的星球裡,無私的愛是主旋律,所以是每個靈魂自動的反應。
💖 2. 喜歡光明,不喜歡黑暗。
喜歡展現自己的陽光的一面,不喜歡自己黑暗的一面,盡量克制自己的不好的思維和行為,所以容易成為一個完美主義者。
( 這是高維度靈魂需要學習的,接納自己的黑暗面,承認是自己的一部分。)
💖 3. 做事情理想化,追求完美,不切實際。
在高維度星球由於不受物質世界影響,所以做事情可以不需要考慮物質成本,直接考慮最好的方案和結果。
💖 4. 急躁,做事情直奔結果,不考慮過程。
和第 3 條有點類似,由於在高維度星球不受物質世界影響,任何想法可以馬上成為現實。
💖 5. 藝術天賦高,喜歡創造。
在高維度星球裡,生存不再是靈魂體驗的課題,而每個靈魂考慮的是如何表達自己和創造新的東西。
💖 6.社會道德感強,不會為了個人利益而犧牲別人,對社會上的不道德的事情容易有批判,認為這種事情怎麼會容許出現。
在高維度星球裡由於只有無私的愛的存在,靈魂的自律性非常強,所以對地球社會發生的不道德事情很多時候無法理解。
💖 7. 喜歡想像,行動力不強。
在高維度星球裡,想像到的東西會很快實現,甚至馬上實現,是不需要行動的。
💖 8. 喜歡寧靜、順其自然的生活。
在高維度星球裡由於生存不是體驗的課題,靈魂是不會考慮生存問題,也就沒有了生存的壓力,社會穩定性會很強,所以靈魂都是過著順其自然的生活,目標感和目的心不會很強。
💖 9. 純淨的心靈和外表,天真、單純。
來自高維度的靈魂會有純淨的心靈和外表,由於在高維度的社會裡只有無私的愛和奉獻,沒有勾心鬥角、互相爭鬥。所以,他們會給別人不食人間煙火、特別純淨的感覺,特別天真,想事情單純,特別有愛心,像個孩子。
💖 10. 無法自私。
來自高維度的靈魂由於只求奉獻與付出,他們知道無私就是最大的自私,所以他們無法自私,經常會在地球上很吃虧,不會保護自己
在地球學會有時候自私也是保護自己的一種方式,這是高維度靈魂在地球上的一個課題。
💖 11. 無法接納他人的給予。
來自高維度靈魂在靈魂層面知道自己的豐盛與富足的,所以在地球上他們總不願意接納別人的給予 。總會擔心自己是匱乏的,他們更傾向於無限的付出和給予他人,乃至於把自己榨乾
所以,接受他人的給予也是高維度靈魂在地球上學習的課題,接受與給予是同一回事。
💖 12. 重靈性輕物質。
由於來自更高的維度靈魂知道靈性的重要性,而物質只是靈性的提升的一種呈現,所以高維度靈魂會更容易看到物質世界背後的靈性運作法則。
💖 13. 有使命感。
比起其他靈魂,高維度靈魂不太喜歡過於物質的生活,他們會在生活中總覺得還有其他事情要去完成。部分靈魂還沒找到使命的時候會傾向做社會義工,為社會服務精神。
找到使命的靈魂會把自己完全奉獻在傳遞愛與光的使命中。
💖 14. 重視生態環保,保護地球。
來自高維度的靈魂,知道為整個星球社會著想是最基本的事情,所以高維度靈魂是無法理解地球上許多自私破壞地球的行為,他們認為這是目光短淺,非常愚蠢的行為。
💖 15. 熱愛和平、和諧,害怕衝突。
在高維度星球,人與人之間和諧共處是最基本的事情。所以高維度的靈魂是非常重視和平與和諧,衝突的時候,他們總是願意站出來維持和平,避免衝突,所以也容易為了和諧而犧牲自己。
💖 16. 高度的智慧,洞察力強。
來自高維度的靈魂,由於靈性很高,所以悟性非常高。學習能力和理解能力非常強,總是能夠很容易的領悟到事物背後的宇宙真理和真相,也知道萬物為一 。
他們總是會不加入任何宗教,因為他們清楚任何宗教講的內容都是來自於宇宙的真理和真相,那麼所謂的宗教也最終也是要合一的。
同時他們的洞察力非常強,能夠直接透過幻像看到本質。
💖 17. 心電感應能力強,不喜歡表達,直覺力強。
這些靈魂,很多時候不喜歡說話,甚至喉輪會卡住,在地球上生活的時候沒有領悟到這點的靈魂。來自高維度的靈魂,在原來的世界裡是不需要用語言來表達的,而是用心電感應來進行交流 ,所以是以為自己的想法別人能夠知道或者理解,或者自己不表達的時候也希望得到別人的理解,但總是會很失望,特別是來自高維度靈魂的孩子 。
但也有優勢,就是這些靈魂總是能直接感受到對方表達時內心的動機和情緒,所以他們是很難被欺騙的。
兩個來自高維度的靈魂,可以不通過語言的交流就可以很好的溝通,就是心有靈犀,會很有默契。
💖 18. 對宇宙和地外文明 ( 外星人 ) 充滿興趣。
來自外星的高維度靈魂,會對宇宙充滿興趣。
( 對UFO 、外星人他們都會認為這些是存在的 )
和地球上其他人不同的是,他們渴望見UFO 、外星人,甚至渴望有一天UFO 、外星人會來接他們回家。
💖 19. 高維度的靈魂
在很小的時候,就會思考一些有關於生命的問題,還會時常仰望星空,有種神秘的吸引力。
🌿 高維度靈魂往往是孤獨的,總是覺得與這個世界有一種疏離感。很想融入這個世界,但又不知如何融入,會在痛苦和沮喪中慢慢長大。
🌿 高維度靈魂和地球、大自然有種內在的連結感。
看到有人在做傷害地球和大自然的事情時,就像在傷害自己一樣,包括動物。
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編排整理 :
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豐盛生活萬寧 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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愛,是一生的課題,我們失重在愛與不愛的天秤上,無論對的錯的,那全是愛。
王牌作詞人、資深媒體人何厚華老師說過:「愛 是一生的課題。」
曾經瀕臨死亡看淡生死的何厚華老師,在病痛中重新審視對愛的理解和感受,歷經時間與傷痕淬鍊而成的文字,在陳威全歌聲的詮釋下,訴出愛裡的深刻與脆弱,反映現代人對於愛情的嚮往和恐懼,在愛與不愛之間徘徊拉扯。落在旋律裡的琴聲,彈奏出的是失重愛情裡的孤獨,而在新專輯中嘗試加入弦樂的陳威全,與新生代編曲人溫奕哲,以旋律勾勒出愛裡的千絲萬縷,我們都是在愛裡傷過的陌生人,擦身而過卻忘了愛情的真實模樣。
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全是愛
詞:何厚華
曲:陳威全
轉身後的你 偷偷在哭泣
此刻世界都屏住呼吸 窗外剛好下起了雨
總是明明還在意 卻心口不一
寧願選擇自己委屈 直到最後拉開距離 Oh~
心拋到外太空 因為愛你而失重
相愛卻不能夠在一起 我該如何詮釋愛
留下怎樣的證據才能夠證明它曾存在
我們都是受過傷的小孩 已經忘了該把心打開
用盡多少的力氣 才換來你的明白
所有那些關於我和你 好的壞的全是愛
還會傻傻的困在愛裡只因為不想分開
如果將兩顆心綁在一起 就可以不再受到傷害
你是不是就願意 和我一樣相信愛
如果將兩顆心綁在一起 就可以不再受到傷害
那些關於我和你 錯的對的全是愛
陳威全官方粉絲專業: https://www.facebook.com/Vchuan
愛是一人一半的包容和體諒,命中註定的兩個人,以二分之一的愛完整彼此,無論喜樂貧窮陪伴一生。
陳威全與金獎寫詞人姚若龍老師首次溫暖合作,細膩譜出關於樸實愛情的動人之處。
姚若龍老師以貼近生活的文字,堆疊穿插點出維繫感情靠得不是甜言蜜語,能夠相知相惜、體諒包容才是最難得的幸福不二法門。原來愛不是只有一方完整付出掏空所有,而是兩個人共同經營相互承受,才得以完成與完整。MV更邀來陳威全生命中的第一女主角 - 老婆Jenny入鏡,從開拍時兩人的僵硬羞澀到後來的甜蜜擁抱、親貼臉頰咬耳朵的小動作頻繁,溫暖樸實的感情自然流露,這是一首陳威全送給老婆的溫暖情歌,更與天底下有情人共勉之。
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兩個人
詞:姚若龍
曲:陳威全
大環境不景氣 那我就更用心
再苦也努力絕對不委屈了妳
妳偶爾有情緒 無條件地讓妳
從沒忘記答應好好照顧妳
綁住的兩個人 用真情 互相完整
牽手的兩個人 讓心靈 暖和豐盛
不認輸的一個人 不求和的一個人
變成了會替彼此想的我們
綁住的兩個人 用珍惜 學會容忍
不介意承認愛得比妳還深
就讓妳保持純真
讓我更成熟呵護妳一生
瞭解妳很細膩 會在乎小事情
做什麼都要考慮妳感受才行
妳感性又貼心 憂慮藏成秘密
就怕給我壓力讓我怪自己
數過星辰 擁抱清晨 愛更深
持續沸騰 吻一生
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