關於 豐力富資穎金護差別 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

你或許無法使事情按著你的掌控進行，但你並非完全無能為力的。你自身的能力、領導力和影響力，比你想像的還要更多。

你可以打造一個更好的「自己」，但第一步就是放下恐懼。並且，你要控制自己對女兒在網路上所看、所做的情緒反應。這是你現在就能控制的。

你沒有辦法保護她完全不受傷害、不看到令她害怕的事情，或是當其他人在背地裡八卦或評論她時，與她同在。但你可以左右外在的世界對她的影響是多是少，以及怎樣的價值觀能深植在她的心中。

是的，你允許她接觸社群媒體，理解她可能接觸到恐怖的、令人不安的或邪惡的事。但你要當她的燈塔，當她的解藥。

你可以讓你的女兒知道，即便在她看不見你的時刻，你一樣關心著她，並盡一切所能，保護她、引導她。

不是控制她——是保護她。
不是不讓她犯錯——是引導她。

如此，她才能夠真正成為美麗又自信的她自己。

取自《爸媽必讀！青春期女孩的網路安全界線》

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各位朋友，早安：

昨天的贈書直播提到青少年的心裡話，在直播比較後面的地方，這個部分很值得家有青少年的父母聽。也歡迎還沒看直播的朋友，點開連結參與贈書。
https://www.facebook.com/Psychologist.Hung/videos/642882839911801/

上面摘錄的幾段，跟下面的摘文，如果各位朋友用心感受，會發現兩者有很類似的態度。不管對家長或對孩子，用「成長心態」來檢視自己都是一件重要的事。

我真心相信，家長本身需要藉由親子教養書籍，重新教育自己，過去這方面的教育真是太少了。沒有孩子也無妨，因為那終究是為了自己，或者能成為自己慈愛的父母。

有讀者問這本書適不適合男生，我引用出版社同仁回應的一段文字：

「這本書的作者勞麗．沃爾克因為擔任美國女子領袖委員會（Girls Leadership）董事，平時的工作就是培養青少女的溝通力與領導力，豐富的經驗，堪稱『全美青少女溝通專家』。特別了解女生心理的她，因此寫下了這本《爸媽必讀！青春期女孩的網路安全界線》，但這本書在美國一上市，就在亞馬遜書店躍居青少年教養類第一名，更有許多讀者寫信給她，表示自己是男生的家長，實際操作了本書的內容，覺得相當受用（美國亞馬遜書店也有許多家長留下類似的留言）。」

現實生活有太多挫敗，但網路或遊戲，則提供了可以立即滿足自己，更符合「付出就會成功」的行為主義制約法則，讓人成癮。所以摘文中的成長心態，幫助我們自己與孩子，在生活中感受真實成就的驕傲和喜悅。

圖片中的自我對話方式，我相當鼓勵家長自己先試試看。不管遭遇順境或逆境，永遠問自己：接下來我可以做甚麼？

祝願您，願意經歷失敗，並讓失敗成為引領我們前行的光！

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ps. 今天要去高雄跟家長們討論，等我回家的時候就太晚了，我想今天晚上就先不直播了，但明天會安排贈書直播，非常歡迎大家參與。

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擁抱成長心態

【文/ 勞麗．沃爾克】

要讓女兒經歷「真實成就」的驕傲和喜悅，就必須讓她經歷掙扎，甚至是失敗。她的自信心就取決於這些。

卡蘿．杜維克（Carol Dweck）的對定型心態和成長心態的研究，也支持了這個觀點。

擁有成長心態的人，會相信他們可以透過貢獻和努力來發展自身基本能力。智力不是固定的，是可以被鍛鍊的。所以如果一個學生專注在進步而非擔心自我的天賦多寡，那麼他們可以學得更多、變得更聰明。對學習的熱情和對挫折的彈性，是真正成就的必要元素。

擁有定型心態的人，就會害怕失敗，因為他們對自身的成長能力不抱期許。而擁有成長心態的人，就沒有那麼介意或害怕失敗，因為他們知道自己的表現可以被改進，並瞭解許多的學習都是從失敗中獲得的。

你可以清楚看到這兩種心態看世界的方式。心態，決定了你的成長能力與成長機會。

我們都需要用成長心態來和我們的女兒對話。永遠不嫌晚。讚美她的努力，而不是她的結果。試著相信（我要你全心全意相信）：人是有成長、學習、奮鬥和得勝的潛力。

當你改變了讚美的方式，你同時也就改變了成就的標準，從看重天賦到看重學習里程的價值。這是關乎她一生的重要改變。

這代表：她第一次嘗試新事物的表現是否良好，與她的自我價值和自信心並沒有關聯，也與她的天賦無關。這對她來說，是極大的釋放。很多時候，這樣的改變讓她可以一步步成就她設定的目標，因為她知道：她不是只有一次機會可以證明自己。

這不僅僅是最新的教養趨勢。卡蘿．杜維克的研究已經證明：成長心態能夠帶來顯著的改變。她追蹤了一群剛入學的學生的狀況，學期初他們的成績差不多。她觀察哪些孩子展現出成長心態，哪些孩子又是定型心態。

「我們對他們的心態進行了測驗。當他們進入七年級時，考試成績是差不多的。但在第一學期結束時，他們的成績有很顯著的差異，接下來的兩年，他們的成績持續往相反方向進行。過程中，唯一的差別就是他們的心態。在學校，他們有截然不同的目標。定型心態的孩子們，首要目標是『竭盡所能地讓自己隨時隨地都要看起來很聰明』。但成長心態的孩子們相信：智力是可以成長的。他們的基本原則是『竭盡所能地持續學習』。」

杜維克認為，成長心態會讓一個人活出壓力少、但又更成功的生活。

…………

（以下內容摘自本書最末「寫給所有女兒的一封信」）

作者想對青春期的每位孩子說：我們偶爾都會犯錯，而這也是正常的。重點是，我們要抱持正向成長的心態。優秀的領袖成功並非因為他們天資聰穎，而是因為他們永不停止成長，而一路以來的失敗經驗，造就他們如此堅強。甚至可以說，過去的失敗才是他們現在成功的最佳功臣。我當然明白，失敗是很丟臉的一件事，特別是當這個失敗發生在網路上、課堂上或是大操場上，讓大家都看見了。但請相信我。沒有什麼比失敗更能幫助你發展你的韌性和勇氣。而韌性和勇氣，才是最成功的人生的必要關鍵。

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以上文字取自
爸媽必讀！青春期女孩的網路安全界線
https://www.books.com.tw/products/0010862273

三采文化Suncolor

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7/25高雄公益免費_善牧第五屆爸比媽咪節-親子有話好好說(高雄場)
https://www.facebook.com/events/550194072308694/

已額滿11/7 三重免費公益講座_樂讀親子共學系列講座_以善意應對青少年情緒人際問題
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相信自己是夠好的媽媽：是犧牲，還是責任？是妥協，還是平衡？放下對母愛的執著，恢復你的生命彈性，重新找回愛自己的方式
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金石堂：https://bit.ly/2vhQ6jh

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.04.06《誠品知味》─「聖塔麗塔」簇擁雷霆春啼響，猶憶橄欖冬雨香 誠品台北信義店

本場活動摘要：
01.西餐鐵三角
02.油漬有個非常大的特徵
03.橄欖油有一個很重要的成份
04.巴薩米克醋為什麼要用這麼多葡萄
05.油醋醬的比例
06.不想開伙的料理橄欖油，可以怎麼使用
07.好的橄欖油分辨方法
08.為何叫做產地新鮮橄欖油
09.橄欖油未開封，但已過保存期限怎麼處理
10.進口的醋有有效期限嗎

【 誠品知味 】─「聖塔麗塔」簇擁雷霆春啼響，猶憶橄欖冬雨香
示範／ 廖志穎（聖塔麗塔股份有限公司 專案經理）
04/06(五) 3:30pm-5:00pm︱誠品信義店3F Cooking Studio

►示範料理│ 義大利油漬菇溫沙拉、清爽油醋烤時蔬拌飯、家常涼拌豆腐新吃法、升級版美式炒蛋
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►活動時間│04/06(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店Cooking Studio
►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

★ 相簿縮網址 https://goo.gl/4i1EB6

特殊的地中海型氣候，孕育了液體黃金橄欖油。
與義大利產地的居民，一起享受冬天才能擁有的新鮮產地橄欖油的香氣。
搭配百年釀造經驗「雷霆之地 Terra del Tuono」巴薩米克醋，更加豐富本已生意盎然的春季生活。
「聖塔麗塔St.Rita」是由台灣與義大利兩地創辦人共同成立，在義大利擁有自己的橄欖莊園與壓油廠，生產當地食用的頂級新鮮橄欖油。
他們熱愛世界各國的不同飲食文化，熱衷品嘗各種不同的食材風味，因此常會在世界各地發掘當地食用方式的特色食品，希望引進這種貼近當地飲食文化的產品，讓台灣民眾也能享用各國的飲食感受，豐富您的飲食人生。
聖塔麗塔St.Rita已進駐「誠品知味」專區，歡迎一起來認識與品嚐。

誠品書店以及絲人空間的網友大家午安，我們開始直播囉，也跟現場的朋友大家問好，大家午安大家好！我是誠品書店的企劃，我的名字是李絲絲，我是全省3家廚藝教室的負責人以及主持人，負責策劃每個星期五、每個星期六，在誠品信義旗艦店、板橋新板店、台中大遠百店3家Cooking Studio。

您會看到我身後的料理台，只有在剛剛提到的3家店裡面有這樣子的廚房。如果您是第一次來參加活動，歡迎跟我們一起共度書香、菜香結合的料理時光。

首先跟大家介紹什麼是《誠品知味》，我們在全省的誠品書店都會安排一個賣食品的櫃位，一般大家見到的都是各式各樣圍繞著你的書，什麼樣的食品才能夠進駐到《誠品知味》呢？

一共有2個重要的項目，

第1個是蒐羅臺灣北、中、南、東在地小農，非常精緻、非常棒的農產，因此不用特地跑到中南東部，就可以在誠品書店一次買完，例如台中林金生香的鳳梨酥，高雄橋頭的鵝油等等，都是臺灣非常辛苦、努力研發的好食材。

第2個是引進進口的好食材，如同我們今天的主題就是要來介紹，尋訪的原味，聖塔麗塔是臺灣的貿易商，引進2樣很重要的食材，橄欖油、巴薩米克醋。

聖塔麗塔是由臺灣與義大利2個國家的人共同創立的，等會兒我們會介紹在國外非常普遍使用的橄欖油、巴薩米克醋，如何推到臺灣來，讓民眾能夠接受。

我們誰沒吃過橄欖油？大家可以跟我分享橄欖油有分哪幾種？
Extra virgin是初榨，是第一道萃取，因為我看過油橄欖園，大家知道橄欖是怎麼被採收的嗎？利用一支長長的器具抖動樹枝，地上舖一大片的網子，讓油橄欖順利的掉落、採收，但是不一定每一顆都可以拿來榨油，必須經過篩選的。

今天要用異域的文化，為自己的食文化增添色彩，教你怎麼去選擇。
初榨拿來拌沙拉，pure拿來熱炒，為什麼只能這樣拌、不能那樣炒，真的是這樣嗎？我們邀請到聖塔麗塔非常年輕有為的廖志穎經理為大家主講。

志穎經理：
大家下午好！

絲絲：
其實「聖塔麗塔」在去年聖誕節，已經在臺中大遠百店辦過一場了，公司在臺中，志穎經理一大早就從臺中開車到臺北來，在來之前一個人忙著切菜備料，單槍匹馬的扛上來臺北。

今天的活動流程是這樣，先介紹義大利普利亞的橄欖油，普利亞在哪裡，對於橄欖油產地的重要性，以及雷霆之地的巴薩米克醋，在義大利又占有什麼樣重要的地位。

志穎經理：
像我們在市場上買苦茶油好了，最喜歡看到當場去壓榨它，指定我需要的量填裝帶回家。

在義大利呢，我們並不會去強調橄欖油的品牌，他們對橄欖油的態度也是這樣子，我們是冷壓初榨橄欖油，只會冠上它是產地新鮮橄欖油，區別度在於壓榨當下就立即裝在罐子裡面，為什麼會這樣子去強調它？

因為橄欖油是冬季才產的，為了供貨穩定，有的會經過2個月甚至最長是3年的儲藏期，接到有需要的廠商訂單後再裝瓶，打上製造日期，而製造日期就是包裝日期，而大家在誠品書店看到我們的橄欖油，打上的製造日期就是壓榨橄欖油的日期。

絲絲：
一般在市面上看到的日期不見得都是初榨日期，而是包裝日期，這也打破了我們的迷思，雖然可能會被同業抱怨一下:P

Q：普利亞SEM的橄欖油，從樹上採摘下來之後榨成油，是在24小時以內裝瓶，在幾天之內會運到臺灣呢？
A：在60天之內就會運到臺灣了。

絲絲：
所以我們今天介紹的橄欖油是強調新鮮的橄欖油，這樣有了解嗎？(有)
不敢說市面上的產品是不是如此，但是普利亞的橄欖油是這樣被製造出來的。

志穎經理：
很多義大利北部，像羅馬人、拿坡里人，他們也會很羨慕你們用到這個油，因為他們也搶不到XD義大利北部不是產區，他們在購買橄欖油跟我們在買的狀況是差不多的。除非是直接從產地購買，才有辦法確保這是今年什麼時間產的油、冷壓初榨、什麼品種產區的橄欖油。

絲絲：
現在先請志穎經理來做示範第一道菜「義大利油漬菇溫沙拉」。我們一邊來品油，有人述說這個油很像橄欖汁，但是你喝下去之後，喉嚨會產生辣辣的感覺就對了！
如果你喝下去的橄欖油沒有辣辣嗆嗆的感覺是不新鮮，大家不用擔心，喝油對身體是很好的。

志穎經理：
大家平常有做沙拉的經驗嗎？(有）今天有一個比較注重的點，因為我每天早上吃沙拉，有一定的順序，配合不同年份的限定橄欖油跟巴薩米克醋結合，呈現不一樣的口味。

先把洗好的菜瀝乾，不然調好的醬汁會被水分給稀釋了，再來，我會準備沒有調味的綜合堅果，沒有鹽、沒有糖，切碎後放到鍋子裡乾烤，堅果的香氣、油會跑出來。待會兒，會講解怎麼做油漬菇，再把油漬菇放到沙拉裡面。

烤堅果的同時，想要跟大家分享我在處理紅、黃甜椒的經驗，蠻多人不喜歡甜椒的，例如我媽媽平常絕對不吃，馬上挑出來的。

絲絲幫我檢查一下，甜椒上是不是沒有白色的薄膜，我早上很努力的處理掉，只要把白色的薄膜去除，第一個，口感與味道會非常的提升；第二個，在甜椒熟成之前不要碰到油，因為碰到油之後的皮會非常明顯的不好入口，但是只要在煮熟之後再加入油，就不會有這樣的困擾。

我們最常講的是食物的原味，聞到堅果的香氣時，它差不多就OK了，直接倒入菜盆裡，還有櫛瓜。

絲絲：
櫛瓜蠻貴的，以前是高檔的食材，在這幾年比較沒有這麼貴了，有人說這不是跟小黃瓜一樣嗎？不，這差很多，連口感都差很多呢。

志穎經理：
櫛瓜會增加食材的口感與爽脆的程度，我現在在鍋子裡加煸烤櫛瓜的時候先不加油，第一個是好控制油量，例如我現在要減肥，只能吃固定的油量，第二個因為經過乾煎的過程，水分被蒸發掉，所以原來的甜度會更加被提升出來。

可以先在蔬菜裡加點任何你想要的鹽、胡椒粉。

絲絲：
在西餐料理中，你會發現很注重食材的原味，調味料非常的少，幾乎只有橄欖油、鹽跟黑胡椒，這3個是西餐鐵三角，但是先決條件是好油、好鹽、好胡椒。

志穎經理：
等待綠櫛瓜的時候，我們準備另外一個鍋子，來乾煎紅黃甜椒吧！為什麼不要同一鍋炒在一起呢？因為口感有差，會不好吃，還是要勤勞一點，分鍋乾煎。

絲絲：
現在很繽紛，有紅黃甜椒、綠櫛瓜，同時不同鍋乾煎當中。
有沒有想要分享一下，SEM普利亞橄欖油入口時有什麼不一樣的感受嗎？

在英姐：
喝下去的時候，與口腔的溫度結合，在喉中有一點點辛辣的味道，然後變得很潤口。

志穎經理：
我來分享一下自己在吃新鮮橄欖油跟一般橄欖油的差別，比較沒有這麼的油。像義大利產區的人，產季時期他們中午的飲料是一小杯的橄欖油，農夫說，他們在那邊壓榨橄欖油的時候不會生病，因為有很香的橄欖多酚，就是剛剛有喝到的苦苦味道，那只在新鮮的橄欖油才會有的。

橄欖多酚有抗氧化，對身體好、對皮膚好，還有一個特別之處是強力的殺菌劑，有很棒的保養功能。

大家可以看到我們橄欖油每一年包裝都不一樣，白色包裝是2017年份，藍色包裝是2018年剛到臺灣90天。

回到剛剛乾煎的食材，有人會疑惑到底什麼狀態才算是好了？「聞到香氣」還有「不沾鍋的時候」就都差不多好了。

如果有吃起司或培根，可以先擺在菜盆中，再把乾煎好的食材放上去，不管是早上或是冬天的時候吃，都不會覺得太涼，加上加熱油漬的部分，吃起來會非常的舒服。全部的食材先放到盆中，要吃之前再把油醋淋上去就完成了。

一般來說，油漬菇要放2個星期才能吃，最長的保存期限可以到一個月，因為油漬菇裡面會加香料，會直接變成天然的香料油，拿來炒菜或是拌飯、拌麵會非常好吃，加熱之後淋上去就可以試吃了。

絲絲：
在外面吃溫沙拉，一道都要200~300元，我們今天把它學會，重點是要用好的橄欖油。

志穎經理：
因為沙拉比較清爽，我會推薦使用5年醋，味道不會太沉。
大家如果會做溏心蛋的話，也可以搭配油漬菇，效果也很棒，因為我在家裡每一次都變成全熟蛋，一直學不起來，今天就不示範有溏心蛋。

現在來做油漬菇的部分，紅黃椒、番茄也可以拿來油漬。
★油漬有個非常大的特徵是，水分一定要乾、拿料理白酒去殺菌，比較能延長保存時間。

一樣先乾煎香菇，

Q：做好一罐油漬菇，可以放多久？
A：食材泡到油裡面之後，放2個星期才能吃，但是在我家不到2個星期就吃光了，忍不住XD 通常是可以放到1個月的時間。有一個非常大的重點是，食材一定要全部泡到油裡面，不然會有狀況。

我剛剛提到橄欖油有一個很重要的成份是什麼？
「橄欖多酚」，它有非常強的抗氧化劑，可以預防食材的變質。

絲絲：
如果大家有法國棍子麵包呀，沾上聖塔麗塔的橄欖油、巴薩米克醋，我的天呀，上天堂了，今天真的買油、買醋真的會很開心，大家想喝白葡萄醋嗎？想！

志穎經理：這支白葡萄醋的原料跟香檳是一樣的！
絲絲：一支好的香檳也要不少錢~

志穎經理：大家在吃溫沙拉的時候要小心燙喔，因為油溫其實還蠻高的。
也跟大家分享一下，巴薩米克醋跟臺灣的水果醋有什麼不同，有人知道嗎？

「臺灣醋」常會使用白醋、糯米醋當基底，加上蘋果就成了蘋果醋；而「巴薩米克醋」在義大利人定義來說，像是塗果醬的概念。

舉例來說，10年醋是以7公升的紅葡萄下去釀造的，為什麼要用這麼多葡萄，因為裡面不加任何一滴水，所以我們也不會有所謂的基底醋。

純粹把葡萄煮成漿類，連果皮、果肉，加上發酵、凝固，發到橡木桶裡面去再發酵。如果大家有興趣的話，不妨研究一下，依據年份的不同，就算是同一支醋味道會不一樣，很好玩。

還有一個剛剛沒有提到的是，每一年的橄欖油，也會有細緻味道上的差別，我們常會聽到品油師的介紹，品油師的工作跟咖啡師一樣，會去鑑定每一年的橄欖油品質有什麼不同之處。

像2017年裝的橄欖油，很多人喝起來覺得像綠茶的感覺；
2018年裝的橄欖油，味道上比較嗆辣，因為我們所使用的橄欖來自名為「克羅提娜Coratina」的橄欖樹品種，在全世界來說是第3大產量的油橄欖。

回到現場做油漬菇的部分。
杏鮑菇的水分還很多，沒有特別提倡吃素，但若想要取代肉類的話，杏鮑菇是一個很好的選擇，口感搭配調味的話，有些人會覺得有吃肉的滿足感。杏鮑菇要煸到全乾才能做存放，我們可以先做拌飯。

油漬菇有2種選擇，白葡萄醋跟5年醋，都可以使用，5年醋做出來的油漬菇顏色會比較暗一點。若是有油漬到紅、黃甜椒，建議使用白葡萄醋。

調味很簡單，一樣都是鹽、胡椒、百里香的調味。
我個人還蠻喜歡加酒，增加香氣，今天帶12年的威士忌，有個重點是，雖然加了酒，還是要收乾、放涼了再進罐子裡，油、醋都是要倒進罐子的。

大家記住油醋醬的比例是：油3、醋1。
如果醋的年分比較高，醋的比例要再減少。

煸好的菇類要先攤平冷卻才能入罐。

接下來這道「清爽油醋烤時蔬拌飯」
還蠻建議大家回家可以試做，普遍都會有剩飯，我們把它放到冷凍庫，變成「抗性澱粉」，吃了比較不胖，白飯煮起來放到冷凍庫冰過會是低GI食物，一般沒有冷凍過的飯，會建議用糙米飯、藜麥飯，就看家裡喜好決定。

很多人在使用初榨橄欖油的觀念上，覺得不能去爆香它；若你想爆香的話可以怎麼做？還有一點是在炒義大利麵的材料必須的過程。

先倒油到鍋裡、準備爆香的香料，今天用七味辣椒粉、百里香粉、胡椒粉，待會兒在拌的時候味道會比較均勻，今天煮的份量比較多，平常在家裡煮我只會用到紅色這瓶10年醋，就不再加任何鹽跟醬油，因為味道已經很足夠了。

Q：大家喝到10年醋了嗎，味道如何？
A：更更好喝。

志穎經理：
接著下食材到鍋裡，把它們炒熟，如果喜歡海鮮的食材也可以先下鍋拌炒，這時候大家發現，我剛剛的油在拌炒時不能起油煙，我自己吃過最驚豔的方式是，橄欖油炸蔬菜，炸的味道非常特殊，而且很清爽。

大家看為什麼有這麼多種蔬菜，這道菜目的就是要攝取多樣蔬菜，米飯的量就不用這麼多了。我要做一個重點是，當大家在煮義大利麵的時候，醬汁都是在下麵條後才放入，那樣子是沒有效果的，因為麵會接觸到油，吃起來都是油膩感，所以一定要先把醬料調好，加煮麵水或是水，再去拌炒它。

大家看到蔬菜有油光，現場剛剛切了蕃茄，拌炒一下再飯、起鍋時再加橄欖油、10年醋；第一道我們吃的是清爽的料理，第二道因為是澱粉類，飯、麵條、麵包等，用10年醋的味道比較夠。

因為不可能給大家吃我家的剩飯，是早上現煮的，所以飯會比較軟，大家不用擔心XD

飯炒到鬆散就OK了。

有什麼食材不能放？
如果想放肉類料理，要等起鍋後再拌一下，才不會搶了原來食材的味道。

今天示範的料理，炒的部分是用2017年份橄欖油；涼拌、生軟是用2018年份橄欖油。

剛剛有提到橄欖油可以拿來擦皮膚，橄欖多酚很高，我媽媽因為對藥物過敏，我建議她試著用橄欖油，後來就改善很多。一個小經驗分享~

義大利人對於新鮮橄欖油的定義是調味料，有非常香的果香味，淋上10年醋跟2018年份橄欖油就完成囉。

白葡萄醋有點像無酒精的香檳，可以加在氣泡水裡面。
有些客戶會加冰塊直接飲用，我在做義大利麵料理時，起鍋前再淋上醋，當香油來使用，這個味道會變成2道菜的感覺。

還有一個非常好吃的方法，蜂蜜跟白葡萄醋、橄欖油拌成非常清爽的沾醬，吃起來不會像傳統油醋的口感，大部分的客戶都是直接單喝，加水稀釋也好，或是加到飲品調起來直接喝。

大家可能會覺得我怎麼都做熱料理，有個重點是橄欖油、醬油是非常的搭，待會兒有個小點請大家嘗嘗「家常涼拌豆腐新吃法」。

如果今天不想開伙的料理橄欖油，可以怎麼使用？
很簡單，準備醬油、橄欖油、5年醋，淋上去就好了，味道非常的好，非常推薦大家可以試試看。烏醋是合成醋，如果可以的話，用我們5年醋；白醋的話，可以用白葡萄醋做取代，因為這個醋沒有任何的添加。

Q：豆腐是用哪一種？
A：板豆腐，吃之前先川燙，再用開水洗過。如果用嫩豆腐，醬油味道就吃不進去了。

絲絲：
我們閃亮亮攝影師，他也很會做菜，他剛剛有發現，橄欖油是單一品種的橄欖油，一般在外面買到的是混的，就像喝葡萄酒一樣，喝單一的酒莊的葡萄酒是非常難得的。

大家有聽過「晚摘」嗎？
就像葡萄，如果晚摘的話，甜度特別高，這樣來製作巴薩米克醋的話，喝起來甜度蠻高的，因為葡萄成熟的比較晚，很熟了之後才採下來。

志穎經理：
我們家的橄欖油跟醬油的味道很搭，在家裡吃比較厚工會再加香料煸香後再淋到豆腐上面。

「升級版美式炒蛋」

志穎經理：
今天特別強調美式炒蛋的原因是，我們平常在吃的炒蛋有分3種，英式炒蛋、美式炒蛋、法式炒蛋。炒蛋有些人喜歡加牛奶、優格，但手邊剛好沒有怎麼辦？我會加橄欖油進去，大家待會兒試吃看看味道怎麼樣，比較膨鬆，而且鍋子幾乎不用再放油了。

今天用10顆的蛋，加鹽巴、胡椒，起鍋再淋上一點10年醋，這是我必吃的早餐。

我在網路上看影片英式炒蛋、美式炒蛋、法式炒蛋，這3種炒蛋有什麼不同，是源自於傑米奧立佛。

法式炒蛋，
大家對法國人的印象是什麼？法國人吃飯吃很久
慢工出細活；打發全蛋之後，法國人會在這個時候做隔水加熱的動作，他們的法式炒蛋大概要40分鐘，我不會想要做這種事情XD

美式炒蛋跟英式炒蛋，蛋放下去以後，攪拌的速度比較慢一點，待會兒會跟大家分享一下我為什麼很在意食材烹煮的順序。

我個人蠻愛喝咖啡的，大家喜歡嗎？喜歡
義大利人喝美式咖啡喜歡濃縮加熱水，我們叫做「Americanno」。
有聽過「長黑咖啡」嗎？就是熱水加Espresso。

這2種咖啡的不同就是順序，喝起來的味道就是不一樣，大家可以試試看。

平常的煎蛋都是先放油再放蛋，我現在把順序交換，稍微調整一下，味道會差很多，大家可以研究出自己最喜歡的口味。

美式炒蛋看到邊邊有點熟的時候，開始往中間推，一直往內推；如果是英式炒蛋，會一直攪拌，所以你會發現說美式炒蛋很漂亮，有絲綢感；英式炒蛋外觀上比較散散的樣子。在烹調技術上有很大的區別~

大家在煮美式炒蛋有個重點是，它還沒全熟的時候就要準備起鍋了，因為沒有加水，不然會太硬而過熟。在還有點液體狀時先盛盤，它仍在繼續熟成中。

盛盤後再分別淋上5年醋、10年醋，就完成了。

絲絲：
再利用簡報幫大家複習一下，聖塔麗塔的產品「普利亞SEM橄欖油」、「雷霆之地巴薩米克醋」。

大家可以看到義大利的橄欖油，是「少數可以由果實壓榨出來」的橄欖油，經過「碾壓打碎」、「濾渣」、「油水分離」之後，就可以榨出來，早在羅馬時期就有橄欖假油出現。

志穎經理：
這本書可以分享一下，橄欖油在冬季產生，5千年以前，羅馬人是拿來洗澡用的，那時候只要是官方羅馬政府產，都要上漆印，為了防止不肖業者，亂加其他種子油進去，亂喊價。因為橄欖油有香，只要這一甕有加橄欖油，就會聞到橄欖的香味。

跟現今社會某些事件還蠻雷同的，要如何分辨新鮮橄欖油呢？
買油的時候要吃吃看，它的味道非常的明顯、明確，一定要有苦味，辣味不一定每個都有，一定要有天然的果香味，這樣的橄欖油才能稱得上是新鮮的橄欖油。

※好的橄欖油分辨方法：
具有天然的橄欖果香
具有橄欖多酚的苦味與嗆辣感
清爽不具異味

剛壓完的油，就像新鮮的果汁。

※為何叫做產地新鮮橄欖油？
向產地農夫直接購買
壓榨後60日內直送臺灣
真正的義大利橄欖所做的橄欖油

在外面很多義大利品牌的橄欖油，裡面的橄欖油可能只是在義大利包裝的，可能向西班牙、希臘買的，在義大利可能只是個包裝工廠而已，剛剛影片中是在義大利南部普利亞最大產油的區域，在旅遊書上也很有名，是渡假聖地。那個區域是古蹟，不能開挖，上面全是橄欖樹。

我們每一滴橄欖油不會混雜其他產區、其他國家、其他年份，每一批都是要做限量的。

絲絲：
當然，應用在各種的料理上，非常適合，義大利人最喜歡吃義大利麵、最喜歡吃義大利披薩，義大利冰淇淋Gelato，把新鮮的橄欖油淋在冰淇淋上品嘗，非常好吃；還有用橄欖油煎荷包蛋，加上辣椒等香料，美味呀。

志穎經理：
還有人會拿來護髮，主要是印證除了可以吃，也可以用在洗澡、護髮上面。

巴薩米克醋還蠻有趣的地方是，最原本是專指義大利北部的雷焦．艾米利亞市跟摩德納市所產的醋。為什麼在義大利甚至全歐洲來說是非常普遍的？

※義大利傳奇食材-巴薩米克醋

100毫升裝
至少12年的釀造期
除了葡萄之外，沒有添加任何原料
摩德納Modena，雷吉歐艾米利亞Reggio Emilia

義大利政府規定只能用100毫升裝，才能稱得上是義大利巴薩米克醋。

只要在義大利盛產巴薩米克醋的2個產區才會用到的義大利文字【ACETAIA】，而且產區裡面必須要有歷史悠久的，像今年買的雷霆之地已經有125年歷史了。

釀造時間久而且品質非常好的巴薩米克醋的廠商，在品牌之前才能冠上這個字，這也可以視為是不是當地好的巴薩米克醋，如果品牌前有冠上這個字，表示這是義大利產區非常好的巴薩米克醋。

【QA時間】

Q：油的部分可以室溫保存嗎？
A：平常室溫保存就可以，建議不要曬到太陽，環境不能過熱，這也是為什麼產品要用馬口鐵來做包裝，它完全可以阻隔掉光線，所以放在常溫、蔭涼處就可以了。

因為我們的是純橄欖油，拿去冰會結凍，在使用上會比較不方便。
我唯一會冷藏的是紅色這一瓶，用量上也會更好控制。

Q：橄欖油未開封，但已過保存期限怎麼處理？
A：開封先聞是不是有油耗味、嘗起來味道好不好，是不是橄欖原來的味道。
有油耗味表示瓶子有變質，不要用；在使用上記得瓶口要先擦過再蓋緊，剛剛有提到市面上部分的橄欖油會經過1、2年的儲藏時間再裝瓶的，其實跟油是否過期沒有什麼差別。

基本上沒有開封是不會有過期的問題，若是過期的話，橄欖多酚會愈來愈少，開瓶之後用的時間也會愈來愈短。市售的油品可能沒有味道，當它有味道可能已經變質了。

Q：進口的醋有有效期限嗎？時間上是多久
A：因為臺灣政府的規定，我們會上保存期限的日期。就我的認知，巴薩米克醋是沒有特別效期的，只要它不是有添加的，添加物愈少可以放愈久。

畢竟也蠻尷尬，我們釀造10年醋，保存期限寫5年，這樣也蠻奇怪的XD

所以我會建議你可以去看看是不是純釀醋，純釀醋基本上不太有保存期限上的問題。

Q：有開封的話，保存期限可以多久？
A：因為牽涉到使用頻率與環境置放等等因素，還是會希望以儘快使用完畢最好。
如果是未開封的狀態，我是有看到客戶買回去會珍藏起來。

Q：如果我買5年醋回去放10年，味道會跟10年醋一樣嗎？
A：不一樣。5年醋的話是在橡木桶待了5年時間，會跟木頭的香味去做發酵，而且是百年歷史的木桶，味道會更好。若是放5年變成10年醋，水分會略微減少，味道也差不多。

絲絲：
大家抱歉！
剛剛氣管堵住，差點嗆暈XD 要保重呀！

聖塔麗塔的產品
由左至右分別是
番紅花巴薩米克醋、白葡萄醋、5年醋、10年醋、橘色瓶裝15醋、銀色瓶裝20年醋、金色瓶裝25年醋以上，年份愈高，價錢愈貴，誠品賣不了這麼貴XD，有興趣的讀者可以跟志穎經理洽詢，或是上網訂購。

最近的新包裝，我今天才第一次看見，5年醋、10年醋的小包裝，

Q：平常要在哪裡買聖塔麗塔的產品呢？
A：誠品書店大的旗艦店都有。

Q：為什麼無法全面舖貨？
A：因為他們的產品不多，是限量的。

志穎經理：
希望大家可以吃健康的好油、吃健康的好醋，然後大家身體健康、開開心心的。

---------【食譜】------------

【義大利油漬菇溫沙拉】
油漬菇材料：新鮮香菇、杏鮑菇、SEM產地新鮮橄欖油、雷霆之地白巴薩米克醋、白酒（非必要）、香料（非必要）
沙拉材料： 羅美、美生菜、小番茄、起司（非必要）、鹽、黑胡椒、香料（非必要）
油醋醬：皇后之地產地新鮮橄欖油、雷霆之地巴薩米克醋-春天

作法：
油漬菇部分： 將菇類食材洗淨切片後，放入鍋中乾煎至水分收乾，加入鹽、黑胡椒、香料、白酒炒香湯汁收乾。 放涼後，放入乾淨玻璃容器，以三比一比例加入橄欖油、白巴薩米克醋，直至蓋過所有食材，放入冰箱二個星期後即可食用。

溫沙拉作法：將所有沙拉材料洗淨，瀝乾脫水後。 放入盆中撒上鹽、胡椒後，將油漬菇放入鍋中（或微波爐）加熱，後倒入沙拉。 可以依據個人喜好加入溫泉蛋。 於上桌前加入油醋醬。

【清爽油醋烤時蔬拌飯】
材料：白飯、紅黃椒、青花菜、玉米粒、鹽、黑胡椒
油醋醬：SEM產地新鮮橄欖油、雷霆之地巴薩米克醋-陳年

作法：將紅黃椒、青花菜洗淨切丁後、放入鍋中乾煎至香氣、放入白飯炒熱、鹽、黑胡椒拌勻後熄火，加入油醋醬拌勻。
【家常涼拌豆腐】
材料：板豆腐、乾辣椒、醬油、SEM產地新鮮橄欖油

作法：將橄欖油與乾辣椒放入鍋中爆香濾去乾辣椒。 板豆腐經水川燙後，依序淋上醬油與爆香後的橄欖油。
【美式炒蛋】
材料：蛋、牛奶、鹽、黑胡椒、橄欖油、雷霆之地巴薩米克醋-陳年

作法：將蛋、牛奶、鹽、黑胡椒放入碗中打散。 放入鍋中炒熟後、起鍋淋上巴薩米克醋。

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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[試車報告] Lexus IS200t F Sport Navi 運動雅痞
4K UHD: https://youtu.be/dhVx6ctzSeo

Lexus車系中，IS屬於個頭較為嬌小，且適合作為跨進高級品牌的入門車款，然而，這可一點都不代表它陽春，此外，融合動感的基因後，IS更成為一輛動靜皆宜的性能房車!

在原廠小改款後，就讓我們一起來看看，全新IS於外觀、內裝、安全與操控上，到底帶來了什麼新穎的設計!

明眼大嘴

相信大家都會認同，在全新IS的外觀上，改變最為大幅的，便是那加大後的巨嘴，尤其，要是看到Lexus的官方廣告與型錄照片，肯定要讓許多Lexus車迷嚇出一身冷汗! 不過，在實車上，那看似誇張的血盆大口，其實並不會令人感到過於張狂，因此，對於喜歡Lexus車款的質感，卻又希望愛車帶點運動風格的年輕買家來說，我們建議，準買家們不妨親蒞展間，再斷論對本車的造型設計喜好與否。

在細節上，小改款後的IS車頭前懸其實悄悄的增長了1.5公分，且水箱護罩上線條的折點也經過上移，展現出上扁下寬的設計，以營造更為低趴、動感的運動氣息；此外，F Sport試駕車款兩側氣壩下方也增加了黑色處理的導流鰭，能使高速行駛時的氣流穩壓，也能將更多氣體導入氣壩，另外，F Sport水箱護罩下方兩側除了擁有小改款後標配的煞車系統冷卻口，就連內部設計也並非比照其他車型採用橫條，改以黑色網狀造型作為裝飾，有趣的是，Lexus還於其中藏有了小小的設計玄機，在廠徽周圍，網狀是由多個L字樣串連而成，而在牌架之下，則是由多個斜置的F交織組成，令人於細細品味之時，帶來更多的驚喜!

除此之外，Lexus甚至還在前後保桿內部放置了特殊設計的鋁片，當車輛高速行駛時，它能消抵空氣與保桿摩擦所生成的靜電，藉此優化車輛空力效能，確實不難看出Lexus對於完美的苛求!

另外在燈組部份，小改款後的頭燈造型也略有改變，在F Sport與頂級車款上，頭燈更是採用全LED設計，且側邊還加上了L型排列的3 LED近光燈，再度彰顯不凡的品牌設定!

至於改款後的其他改變部分，便是全LED尾燈燈組的末端變為更為下切，且IS200t也改配類矩形的雙出排氣尾管，F Sport車款則配備專屬的18吋燻黑鋁圈，以及下緣採網狀設計的後保桿這類細節變化。

質感進階

開啟車門跨入車室後，試駕車款搭配的10向電動調整、冷熱通風酒紅皮椅顯得十足熱血，眼前，依舊是握感、轉向感扎實的三幅方向盤與便利的換檔撥片，在儀錶部份，不同於其他車型的雙圓設計，F Sport車款採用了科技感十足的單環轉速錶，它除了能在Sport模式下變換成與LFA相同的白底、紅色超轉區設計，並居中利於激烈操駕時判讀，還能酷炫的橫移右置，讓左側的資訊幕顯示渦輪增壓值或車輛G值，以一輛四門跑房車來說，這樣的設計確實已極度熱血!

而IS經歷小改款後，內裝升級的一大重點在於，NAVI車型中控台上的螢幕已改為10.3吋，讓人可更加輕鬆的進行導航資訊讀取，再藉由排檔桿旁的Remote Touch操控介面，駕駛可舒適的將右手靠在其上，並輕鬆以手指操作導航，或是調整各項車輛設定，然而，因操作鈕的靈敏度極高，初次接觸的朋友必須先習慣內部細微的分隔點，才不會因手指撥動力道過大，使操作游標亂跑。

另外，小改款後的IS200t也可透過藍芽與iPhone進行連結，駕駛便可輕鬆地藉由Siri功能，以語音操作手機通話，不過，我們還是認為，這套系統固然方便，然而，相較於Apple CarPlay不僅支援通話，還可提供衛星導航，以及手機音樂播放軟體的功能，本套系統的功能多樣性則略顯不足!

不過，全新IS車內的環繞音響已從先前的8具揚聲器改為10具，其中差別在於，原先位於前方的左、右的兩具揚聲器，目前改以左右各一組直徑2.5公分與9公分的揚聲器取代，再加上中央的6.5公分喇叭，全新的音響系統能涵蓋多個八度音卻不失真，且中高音皆能同時到達乘客耳內。不過，F Sport車型更搭載了頂級的Mark Levinson® Premium Surround 15揚聲器環繞音響，為車室全員帶來更極致的音場饗宴!

最後，Lexus也將車內儀錶、時鐘與中控面板改以黑色髮絲紋妝點，並將方向盤上的多功能操作鈕改為方形，並內嵌鍍鉻飾條，同時，也為中控台兩側與Remote Touch手靠板增加了皮革包覆，不僅使質感再度提升，於車輛激烈操駕時，就算副駕駛將膝部倚靠於中控台旁，也不會因摩擦、碰撞而感到不適。再加上F Sport專屬的稜紋鋁質飾板後，這輛車的內裝實在難以令人多加挑剔!

安全下放

有了優異的內外觀質感後，Lexus買家的下個關注之處必定在於車輛安全!
現在，Lexus Safety System+主動安全防護系統已列為全車系的標準配備，因此，Lexus IS除了擁有動態穩定、循跡防滑、BAS煞車力道輔助、EBD煞車力道分配、上坡起步輔助、BSM車輛盲點偵測、RCTA倒車車側交通警示、DSC檔位誤入動力限制系統、以及可於撞擊行人時彈升引擎蓋70mm，減緩衝擊力道的PUH行人撞擊緩衝機制，與全車8具SRS安全氣囊，目前更標配了車道偏移輔助系統、主動車距維持定速系統、智慧型遠光燈切換系統，以及可偵測前方路況，並適時主動加大緊急煞車力道的PCS預警式防護系統! 大幅提升了本車的主動安全周全程度!

均衡進化

我們試駕的車款為F Sport版本，引擎動力輸出不變，不過搭配Sport Direct Shift八速手自排，檔位銜接可在0.2秒完成嚙合，加速表現又快又順，在Sport模式下，加速性能又快又順，四缸引擎因為採用雙渦流Turbo，因此低轉速時幾乎感覺不到遲滯，敏捷的拉轉反應，引擎聲浪相當甜逸，在四缸引擎中屬於音色優異的機種，只要將循跡控制關閉，在攝氏29度下進行0～100km/h加速實測，IS200tF Sport可以在7.7秒完成加速實測，足具性能水準！

IS車系過去就是Lexus品牌中，具備鮮明駕控特質的車款，因此IS200t F Sport具備豐沛的扭力輸出，再加上均衡的操控特質，入座後感覺得到鮮明的戰鬥取向，高聳的排檔座，為這輛房車增添了不少跑格，感覺上就像是RC F的縮小版。

後期款IS 200t F Sport的懸吊結構依然採前雙A臂、後多連桿的設計，但前懸吊的下支臂已經改採鋁合金材質，因此除了具有輕量化的效果，硬度也跟著提升，搭配懸吊收縮，能夠更迅速地反應路況。

另外，因F Sport版本懸吊阻尼原本就比標準版車型硬，但後期款IS車系的阻尼係數全面調降，如此反而兼具操控與舒適性，在市區遊車河，通過坑洞不僅座艙隔音極佳，只有輕微的悶吭，懸吊收縮的過程中，已經將碎震完全過濾，不會出現諧震。在山道上高速過彎，又能發揮優異的支撐性，調校可說是十分精良，再加上EPS電子輔助方向盤，只要一過彎，輔助力道立即減少，相對的路感回饋更清晰，具有絕佳的手感，無形中也能提升駕馭信心。

均衡的底盤配重，加上FR的配置，重心分布不會突然集中於車頭或車尾，尤其優異的車體剛性，可以藉由劇烈操駕感受到，搭配線性的動力輸出，呸山道不僅感受得到精準的轉向，還能夠藉由身體察覺底盤隨著加速、煞車、入彎等過程的細微變化，動力與懸吊發揮絕佳的契合度，而這也就是人車一體，更能放膽加大油門下踩深度。

TCar短評

IS 200t F Sport是一款饒富駕馭樂趣的性能房車，極限操駕感受，與RC F相當接近，有著小跑車具備的樂趣。

當然，新車在外觀部分的進化感受較為輕微，科技配備主要增加Siri連結功能，似乎也沒讓人太驚艷，然而，在安全配備上，IS 200t F Sport卻擁有8具SRS輔助氣囊，涵蓋雙前座膝部氣囊，防護層面向上提升。以其214萬元起的售價，在同級距的歐系房車裡，根本找不到足以匹配的對手！

Lexus IS200t F Sport NAVI
引擎型式 1998c.c. L4 DOHC 16V + Turbo
最大馬力 245PS/5800rpm
最大扭力 35.7kgm/1650rpm~4400rpm
長寬高 4680x1810x1430mm
軸距 2880mm
車重 1680kg
驅動模式 FR
煞車結構 四輪碟煞
懸吊結構 前雙A臂 後多連桿
輪胎規格 前225/40 R18 後 255/35 R18
國內售價 214萬元起 (豪華版車款173萬元起)

主要配備:
LED頭燈、尾燈、日行燈
後保桿整合式雙出排氣管
10.3 吋螢幕多功能資訊整合系統
LEXUS 原廠中文衛星導航系統 ( 附 3D 顯示功能 )
藍牙通訊系統
電動 4 向調整F SPORT 真皮跑車方向盤(附換檔撥片)
F SPORT鋁合金煞車及油門踏板
F SPORT鍍鉻門檻
稜光鋁質內裝飾板
F SPORT豪華真皮電動10向調整
後座 6/4分離座椅
S-FLOW 智慧型恆溫空調系統(附花粉過濾裝置、後座空調出風口)
Mark Levinson® Premium Surround環繞音響系統
PCS 預警式防護系統
DRCC 雷達感應式車距維持定速系統
AHB 智慧型遠光燈自動切換系統
LDA 車道偏離警示系統
DSC 檔位誤入動力限制系統
VDIM 車輛動態整合管理系統
VSC 車輛穩定控制系統
TRC 循跡防滑控制系統
BAS 煞車力道輔助系統
EBD 電子煞車力道分配系統
HAC 上坡起步輔助系統
BSM 盲點偵測警示系統
RCTA 後方車側交通警示系統
附雙模式輔助線倒車影像輔助系統
煞車燈緊急煞車閃爍功能
TPWS 胎壓偵測警示系統
雙前座智慧型兩階段式 SRS 氣囊、雙前座膝部 SRS 氣囊、雙前座椅側內置式 SRS 氣囊
雙車側簾式 SRS 氣囊
WIL 頸椎傷害緩和座椅
HIP 頭部衝擊緩和結構

LEXUS.tw
TCar 葉明德
#Lexus #IS200t #FSport #navi #新車試駕 #tcar