12款豆豉蒸魚的做法，出鍋香味撲鼻，鮮嫩無腥味！ https://hknews.pro/article/1481600#1187
豆豉蒸魚 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最讚貼文
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【調味醬料】黑豆桑 天然靜釀的美好
https://shouyadog1213.pixnet.net/blog/post/354013981
8/10-8/26全聯薄鹽黑金紅金還有 #買一送一 的優惠活動，趕快趁這波優惠買起來吧~
防疫在家開伙，好醬油可不能少，使用非基改原豆，經過5-8個月天然靜置釀造的 #天然極品薄鹽黑金醬油 和 使用紅麴釀造的 #天然極品養生紅金醬油 ，這兩款 #無麥麩的好醬油，簡單一點點就給你最純樸的家常好味道 😋
#醇釀極品香豆瓣醬 ，帶來濃郁又豐厚的豆香，每一口都豐富了味蕾，讓人想一直扒飯，嗜辣的朋友也可以加點辣度更美味 🌶
使用純正黑豆製成的 #醇釀極品純黑豆豉 也非常吸引人，可以看到粒粒分明又飽滿的黑豆在裡面，不管是要做豆豉蒸魚還是豆豉悶苦瓜，道道都是媽媽的味道飄香 🤗
使用水果直接菌釀發酵，再用益生菌轉化為淳，整個製程需要歷時1-3年才能誕生的 #天然手工蘋果淳 ，聞起來不嗆辣，喝起來也不會造成喉嚨刺刺的感覺，比起一般果醋更好入喉，只要1:10加水稀釋，再置入許多冰塊，清涼又健康的夏日飲品就完成了，想要來點大人的飲料，也可以做成調酒，平常可以料理使用，也可以拿來製作泡菜、果凍等，連細菌先生都很愛呢 🍹
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我們保有修改活動內容的權力。
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12款豆豉蒸魚的做法，出鍋香味撲鼻，鮮嫩無腥味！ https://hknews.pro/article/1481600#1187
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1)豆豉蒸魚捲
材料：
白帶魚捲12捲 belt fish rolls
醬料：
豆豉25g fermented black bean
蒜末10g garlic
薑末10g ginger
辣椒片10g chili
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖少許 sugar
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法：
1.將所有醬料混合均勻成豆豉蒸醬。
2.白帶魚捲排入鍋中。
3.均勻淋上豆豉蒸醬。
4.外鍋倒入1杯水，將玉子燒鍋放入電鍋中，蓋上鍋蓋。
5.蒸至開關跳起後取出直接上桌即可。
2)焗烤白帶魚捲
材料：
白帶魚捲12捲 belt fish rolls
乳酪絲適量 shredded cheese
麵粉少許 plain flour
調味料：
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽少許 salt
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：
1.白帶魚捲先用調味料抹勻，再將兩面沾上少許麵粉。
2.鍋中放少許油，排入白帶魚捲。
3.以中大火煎至雙面焦黃，即可關火。
4.表面鋪上適量乳酪絲，放入已預熱的烤箱。
5.以180℃烤約15分鐘，至表面略焦黃即可取出上桌。
(小標：可拆卸式手把 拿取方便)
3)白帶魚捲烘蛋
材料：
白帶魚捲6捲 belt fish rolls
蛋4個 egg
麵粉少許 plain flour
調味料：
A.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B.
米酒1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp.
鹽少許 salt
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：
1.先將蛋與調味料A攪打均勻。
2.白帶魚捲用調味料B抹勻，再將兩面沾上少許麵粉。
3.鍋中放少許油，排入白帶魚捲，以中大火煎至雙面焦黃，即可關火。
4.緩緩倒入蛋液，再以中火慢慢烘熟即可。
4)串燒白帶魚捲
材料：
白帶魚捲9捲 belt fish rolls
竹籤3根 bamboo skewers
市售照燒醬適量 teriyaki sauce
熟白芝麻少許 white sesame
作法：
1.白帶魚捲每三捲用竹籤串成一串，排入鍋中。
2.放入已預熱的烤箱，以220℃烤約13~15分鐘。
3.取出，將魚捲雙面刷上照燒醬，再放入烤箱烤約3~5分鐘。
4.上桌前撒上少許熟白芝麻即可。
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1.香菇肉燥+XO醬蒸蘆筍
材料：
A
豬絞肉 300公克minced pork 300g
油蔥酥 20公克crispy fried shallots 20公克
泡發香菇丁 60公克shiitake mushroom 60g
蒜末 15公克garlic 15g
醬油 70公克soy sauce 70g
細糖 1大匙sugar 1tbsp.
五香粉 少許chinese five spices
水 300cc wtaer 300cc
油 適量oil
B
蘆筍 150公克asparagus 150g
XO醬 2大匙seafood sauce 2tbsp.
作法：
1.蘆筍放在蒸盤上，淋上XO醬。
2.內鍋倒入適量油，放入蒜末、泡發香菇丁，蓋上鍋蓋選擇快速飯，煮5分鐘。
3.開蓋後放入豬絞肉拌勻，再蓋上蓋子，用快速飯5分鐘。
4.開蓋後放入其餘調味料拌勻，擺上蒸架、放入蘆筍，蓋上鍋蓋。
5.重新選擇快速飯至時間結束，取出即可。
2.薑汁雞腿+豆豉蒸魚片
材料：
A
雞腿 2支chicken thigh 1
薑汁 2大匙ginger juice 2tbsp.
醬油 1.5大匙soy sauce 1.5tbsp.
味醂 1大匙mirin 1tbsp.
米酒 2大匙cooking rice wine 1tbsp.
B
魚片 150公克fish 150g
C
豆豉 10公克fermented black bean 10g
蒜末 5公克garlic 5g
辣椒末 5公克chili 5g
醬油 2茶匙soy sauce 2tsp
米酒 2茶匙cooking rice wine 2tsp
細糖 1/2茶匙sugar 1/2tsp.
作法：
1.所有材料C拌勻成調味料，淋在魚片上。
2.取內鍋，擺上雞腿，再淋入其餘材料A。
3.內鍋放入電子鍋中，擺上蒸架，再擺上魚片。
4.蓋上鍋蓋，選擇蒸煮功能即可。
3.麻油雞飯+豆瓣蒸排骨
材料：
A
米 2杯rice 2cup
水 2杯water 2up
雞腿肉 200公克chicken thigh 200g
薑絲 10公克ginger 10g
泡發香菇 30公克shiitake mushroom 30g
胡麻油 1大匙sesame oil 1tbsp.
米酒 1大匙cooking rice wine 1tbsp.
枸杞 10公克goji berry 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
排骨 200公克pork spare ribs 20g
蒜末 10公克garlic 10g
辣豆瓣 1大匙chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1大匙cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1茶匙sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙potato starch 1tsp.
作法：
1.材料B混合拌勻。
2.內鍋放入薑絲、麻油、香菇，蓋上鍋蓋，選擇快速飯功能，爆香5分鐘。
3.開蓋後放入雞腿肉，蓋上鍋蓋選擇快速飯功能煮5分鐘至雞腿肉變白，再加入米酒、米、水、枸杞拌勻。
4.擺上蒸架，再放入排骨，蓋上鍋蓋，選擇快速飯。
5.煮至時間結束後開蓋取出排骨，將飯翻鬆拌勻即可。
4.地瓜稀飯+瓜仔肉
材料：
A
米 1/3杯(60公克)rice 1/3cup
水 3杯water 3up
地瓜丁 100公克sweet potato
B
絞肉 120公克minced pork 120g
醬脆瓜 40公克oriental pickling melon 40g蔥花 20公克scallion 20g
薑末 10公克ginger 10g
醬油 1大匙soy sauce 1tbsp
太白粉 1茶匙potato starch 1tsp.
細糖 1/2茶匙sugar 1/2tsp.
作法：
1.所有材料B攪拌均勻成瓜仔肉。
2.取內鍋，放入米、地瓜丁和水。
3.再擺上蒸架、放上瓜仔肉，蓋上鍋蓋。
4.選擇稀飯鍵，煮至時間結束後取出即可。
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