20200707。今天利用學校的豆漿做豆花，明天就可以享用了！
豆漿做豆花 在 小英老師的教學小天地 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅可樂農莊ColaFarm，也在其Youtube影片中提到，►訂閱小高吧！https://goo.gl/M2v1ZH ►試試看播放清單 https://goo.gl/JyR6bS ========================================= ►Prev上一部：只用蛋黃跟豆漿做豆花!!! [小高試試看] https://youtu.be/...
豆漿做豆花 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
#雄好呷361
#好物推薦_李記豆工坊_豆花_豆漿_仙草凍
私下認識我的朋友都知道，我是豆製品的超級愛好者，舉凡豆花、豆漿、豆皮、豆腐、豆干等，無一不愛。加上每天固定運動2小時，結束後，我也偏好補充無糖豆漿來補充蛋白質。因為消耗量大，購買方便也是我的考量要素，因此我常常會去注意連鎖通路上的品牌，前陣子無意間在家樂福試到了李記豆工坊/素食湯底、豆漿工廠的豆漿和豆花，很喜歡，而最近，意外地同時也接到他們位於燕巢總廠區進行採訪的邀約，很有興趣一探究竟，看完製作過程，才發現是真的很用心，所以介紹給大家。
「十多年來他們只專注做一件事，就是做好招牌的豆漿和豆花。」
豆漿和豆花都是簡單的食物，所以黃豆、水質和糖漿製作，就成了關鍵。李記的生產線，從水管、蒸氣管到空壓機等器材，#全面使用316食品級不鏽鋼設備，藉此排除鍍鋅鋼管的不穩定、讓輸水過程不會殘存壞菌外，廠內也全面使用日本品牌3M超高規格的「#全戶式濾水系統」來淨化水質，除了水質必須定期嚴格控管檢測，連製作完成清洗設備時用的都是過濾水，因為好水，是熬豆漿、做豆花的關鍵要素。
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黃豆，李記選的是來自產區優良的加拿大、DG GLOBAL品牌食品級非基改黃豆，黃豆泡水的前置作業，他們大抵也是遵循台灣氣候，夏天約泡6小時、冬天8小時的經驗法則，但 #中間大約每2小時就會更換一次泡豆的過濾水，藉此更細緻地過濾掉表層髒污，雖然這做法，成品香氣會打折扣，但吃的時候卻能多一層安心。
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我自己第一次喝到他們的豆漿時，就覺得味道更濃郁些，採訪後才知道，原來是選擇的豆子，本身植物性蛋白含量就遠高於市售黃豆平均值；再者，他們的豆漿製法採用的是「#熟漿法」，意指豆子進行蒸煮後，連同黃豆渣都是百分之百進到機器中，因為豆渣裡大約還會殘存25%的蛋白質，李記採用特殊技法全部萃取出來，因此漿汁味道特別濃郁，有時還喝得到豆皮喔，而且 #不加增稠劑和消泡劑，做法非常天然。
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豆花部分，因為是 #用5種不同洋菜粉來當成凝固媒介，所以嘗起來沒有用鹽滷去沖產生的微微苦味，也不會有食用級石膏製作出來極綿密的質地，口感大概是介於綿密與彈嫩之間；糖水也只用台糖二號砂糖來炒，香氣和濃度都有出來，不會有酸味，然後我個人非常喜歡「#豆漿豆花」這樣的吃法（很嘉義style），就是豆花連著無糖豆漿，再淋上糖漿，就當甜點吃，今年夏天超熱，他們家用純關西草藥乾加上地瓜粉製作的仙草凍，搭配有糖豆漿也好吃。
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他們在南北高雄都有直營門市，家樂福量販店、頂好、全聯也都找得到產品，試看看吧。
#照片有亮點
#高雄美食
豆漿做豆花 在 Juling's Blog Facebook 的最佳貼文
鍋寶全營養自動調理機~鹹、甜豆花
老爸牙口不好，有些食物打碎來吃或喝，對他來說會更好入口，像有些水果對他來說，就比較不好咬，如果打成綜合果汁用喝的，除了好入口，他也會吸收更多的營養，所以我又買了一台 鍋寶全營養自動調理機 ，之前買的那台已帶回美國，台灣家裡是有簡單的小型果汁機，但打出來的果汁，老爸都不愛喝，說渣渣太多不好喝，除了芒果、西瓜較軟的，不會有渣渣，蘋果、鳳梨及水梨渣渣還不少，老爸都要過濾才肯喝，知道鍋寶又有出新一代的調理機，馬力更強，打出的豆漿口感也更綿細，所以還是買 鍋寶全營養自動調理機 ，不只可打果汁，還能煮熱飲、粥品及濃湯，只要好入口，老爸都會吃，多幫老爸補充些營養，營養夠也可減緩肌肉的流失，老爸不只要多走動，營養也要充足，才不會脚越來越没力，有了新機就先來試煮豆漿，看看和舊機煮的，有什麼不同，新機不只外觀不一樣，有些部份也做了些改良，感覺比舊的更好用，打好的豆漿真的很綿細，更喝不出來有渣渣的口感，舊機我都沒過濾，新機更可以不用過濾，自己煮的豆漿好喝，我也煮了好多次，於是也用豆漿做豆花，簡單就買市售的豆花粉來做，一包豆花粉可做三公斤的豆花，三公斤一大鍋，實在有點多，所以一包豆花粉分三次來做，豆花不只可吃甜的，想吃鹹的也行，冰冰的豆花，加些醬油膏、葱花及柴魚片來吃也不錯，感覺就像在吃涼拌豆腐，雖然和嫩豆腐口感不同，還是很好吃，鹹的也可以熱熱的吃，炒些肉醬淋上去，就可當配菜，拌飯吃也美味，如果買不到豆花粉或不想買豆花粉，也可以用蛋白及豆漿做豆花，直接吃有七八分像，加些料一起吃就更像在吃豆花，文章內除了用豆花粉做豆花，也用蛋白和豆漿蒸豆花，兩種方式做的豆花都好吃，自己煮豆漿不只可當飲品，還能延伸做出更多的東西。
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/467916440-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e5%85%a8%e7%87%9f%e9%a4%8a%e8%87%aa%e5%8b%95%e8%aa%bf%e7%90%86%e6%a9%9f
鍋寶全營養自動調理機：https://goo.gl/bH5tHK
鍋寶IH智能定溫電子鍋 ：https://goo.gl/xobGwV
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拍攝：中壢可樂農莊桌上遊戲
FB：https://www.facebook.com/agricolafarm
Line ID:0963472193
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嗨!我是中壢可樂農莊的店長，大家都叫我小高。
從小懵懵懂懂沒有目標，
就聽家裡的話乖乖唸書升學，
直到大三修了環境相關的通識課程，
才知道什麼是批判性思考，
才知道地球上關於環保的種種真相，
從此我才立定志向，
無論以後做什麼，
一定要對環境有所貢獻。
我退伍後的第一份正職，
就是去台灣環境資訊協會，
雖然要每天從中壢搭火車去萬華，
雖然工作辛苦，但大家理念相同，
連吃飯大家都是自己拿著碗盤
去附近店家裝回來吃XD
我喜歡這樣環保的不插電生活，
所以一直到2016年生日，
才有了我的第一支智慧型手機，
但我從小就喜歡打電動，
是在大學時學長帶我去玩桌上遊戲，
才發現在桌上就有超多遊戲可以玩了，
而且還是人與人之間直接的互動，
不再只是一個人面對冷冰冰的螢幕，
所以我已經很久沒打電動了…...
因此，我想讓更多人
也感受桌遊給我的驚喜。
音樂資訊：
YouTube免費音樂 - Hold on a Second
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嗨!我是中壢可樂農莊的店長，大家都叫我小高。
從小懵懵懂懂沒有目標，
就聽家裡的話乖乖唸書升學，
直到大三修了環境相關的通識課程，
才知道什麼是批判性思考，
才知道地球上關於環保的種種真相，
從此我才立定志向，
無論以後做什麼，
一定要對環境有所貢獻。
我退伍後的第一份正職，
就是去台灣環境資訊協會，
雖然要每天從中壢搭火車去萬華，
雖然工作辛苦，但大家理念相同，
連吃飯大家都是自己拿著碗盤
去附近店家裝回來吃XD
我喜歡這樣環保的不插電生活，
所以一直到2016年生日，
才有了我的第一支智慧型手機，
但我從小就喜歡打電動，
是在大學時學長帶我去玩桌上遊戲，
才發現在桌上就有超多遊戲可以玩了，
而且還是人與人之間直接的互動，
不再只是一個人面對冷冰冰的螢幕，
所以我已經很久沒打電動了…...
因此，我想讓更多人
也感受桌遊給我的驚喜。
音樂資訊：
YouTube免費音樂 - Break the Ice、The Entertainer
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嗨!我是中壢可樂農莊的店長，大家都叫我小高。
從小懵懵懂懂沒有目標，
就聽家裡的話乖乖唸書升學，
直到大三修了環境相關的通識課程，
才知道什麼是批判性思考，
才知道地球上關於環保的種種真相，
從此我才立定志向，
無論以後做什麼，
一定要對環境有所貢獻。
我退伍後的第一份正職，
就是去台灣環境資訊協會，
雖然要每天從中壢搭火車去萬華，
雖然工作辛苦，但大家理念相同，
連吃飯大家都是自己拿著碗盤
去附近店家裝回來吃XD
我喜歡這樣環保的不插電生活，
所以一直到2016年生日，
才有了我的第一支智慧型手機，
但我從小就喜歡打電動，
是在大學時學長帶我去玩桌上遊戲，
才發現在桌上就有超多遊戲可以玩了，
而且還是人與人之間直接的互動，
不再只是一個人面對冷冰冰的螢幕，
所以我已經很久沒打電動了…...
因此，我想讓更多人
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音樂資訊：
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