我真的好喜歡紅豆沙蛋黃月餅!
對童年中秋節的印象雖然深刻,但是對吃月餅的回憶卻有些模糊。吃大餅的回憶是有的,跟著外婆、外公品嚐親戚喜事的那種傳統大餅;記得外婆總是以直徑的切法把大餅切成瘦長的三角形,上頭的芝麻屑灑落盒子裡外,她再用手指頭沾點口水、點起屑屑放進嘴裡舔掉。(這也是我喜歡的吃法之一!)
月餅的回憶雖淡薄,不過我總是喜歡紅豆沙月餅,而且死腦筋認為這才是最正統的口味。這樣的偏頗觀念同樣套用在湯圓上,只有芝麻湯然才是正宗的!
後來到台北讀書生活,會偶爾到麵包店買單顆月餅,這才好像開始慢慢有了印象。這樣的習慣一直到後來,偶爾回台灣工作的時候,買顆月餅解饞。
場景通常是這樣的,洗了澡坐在小旅館的工作桌前,電腦開著整理資料,手機則連線與德國家人視訊,一邊打開月餅包裝,一邊聊天説説當的工作情況。
吃著月餅的甜,總想起回台灣時在不同時期下榻的不同旅宿,以及身旁來來去去的人。我是個在情感上極為內收的人,不怎麼輕易透露情感與顯露依偎的情緒。也因為如此,好多好多喜歡的人在有了短暫交集後,因為自己的個性、因為長距離的關係都不容易保持友情的聯繫。
今年藉著拍月餅,想起了好多人、好多事,湧起好多惆悵。
#請幫我吃一顆蛋黃酥
不管你在哪座城市、品嚐著什麼口味的月餅,希望你都好。
凡寧
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Nini Fun,也在其Youtube影片中提到,#美心月餅#婚禮準備中 提前預祝大家中秋佳節快樂~ 婚禮忙前忙後的,我們決定提前過,去吃吃韓國烤肉然後回家吃月餅玩Poker! 這次的美心月餅一樣好吃,每次都會不小心的太多😂 蓮蓉的月餅還是最經典,搭配雙蛋黃簡直完美! 跟大家分享我的排名: 1蓮蓉雙簧 2紅豆抹茶冰皮月餅 3流心奶皇 4豆沙雙簧...
豆沙蛋黃月餅 在 食尚玩家 Facebook 的最讚貼文
從鐵盒到提袋⚡⚡⚡
寶可夢大師是不是要開吃了🥮
超可愛的正版授權寶可夢月餅
大小朋友都要尖叫了⚡⚡皮卡~~啾
鐵盒一定要留好當收納盒✨
月餅🥮比編編想得還要大顆
超厚實的4顆月餅(每顆真的都很有份量)😆
看切面就知道滿滿的餡料
寶可夢廣式月餅禮盒-月見之丘
🈺訂購請洽 #曼迪傳播
💰售價:1280元
口味
🔸奶黃夏威夷果月餅
🔸烏豆沙蛋黃月餅
🔸鹹鴨蛋黃棗泥月餅
🔸蓮蓉蛋黃月餅
豆沙蛋黃月餅 在 四月媽媽手記 Facebook 的最佳貼文
就快到中秋節,又係預備月餅🥮嘅時間!鍾意試新野嘅我,今次就初嘗新派嘅《鋒味》月餅,淨係睇包裝已經好fancy!
《鋒味》2021 全新中秋月餅禮盒包括:
「鋒味柚子豆沙蛋黃月餅」(2 件)
採用低糖豆沙為內餡,入口食落幼滑清甜,而且仲帶有陣陣柚子香,甜而不膩,配搭非常清新
「鋒味冬瓜蓉白蓮蓉蛋黃月餅」(2 件)
內餡採用白蓮蓉及粗身的時令冬瓜翅,清新爽口,甜度適中, 啖啖 Q 彈十分有嚼勁,加上鬆軟外皮及手切鹹蛋黃,每一口都充滿住鹹香
「鋒味巴馬火腿蓮蓉蛋黃月餅」(4 件)
呢款經典產品內餡採用被喻為「意大利玫瑰」的巴馬火腿,配搭產自湖南湘蓮的蓮蓉,及頂級鹹蛋黃烘焙,中西合璧,口感層次豐富
今年大家都不妨過一個別有一番「鋒味」的中秋節!
https://chef-nic.com/
鋒味
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豆沙蛋黃月餅 在 Nini Fun Youtube 的最佳解答
#美心月餅#婚禮準備中
提前預祝大家中秋佳節快樂~
婚禮忙前忙後的,我們決定提前過,去吃吃韓國烤肉然後回家吃月餅玩Poker! 這次的美心月餅一樣好吃,每次都會不小心的太多😂
蓮蓉的月餅還是最經典,搭配雙蛋黃簡直完美!
跟大家分享我的排名:
1蓮蓉雙簧
2紅豆抹茶冰皮月餅
3流心奶皇
4豆沙雙簧
請大家多多注意假的美心月餅,不要買錯了:
https://mp.weixin.qq.com/s/65iVAjmUvB-D3yUvi6ZvZA
我們下個影片見拉~~ →Facebook: NiniFun (@pennyninifun)
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→For Business Inquiries ONLY. Please email:
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謝謝您的觀看
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Penny XOXO
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豆沙蛋黃月餅 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳貼文
中秋限定!鹹香蛋黃酥怎麼做? 帶你看3種超人氣月餅烘焙過程
每年中秋節一定都要吃月餅的!中式糕餅做起來麻煩,但正是因為精緻繁複的烘焙功夫才費時,製作過程看起來真的好療癒呀!
影片授權: @Lemon Films 檸檬美食頻道(https://youtu.be/1Z1uyPDLOh0)
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豆沙蛋黃月餅 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
食譜配方 Ingredients
份量 serving 8顆
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油皮 pastry dough
中筋麵粉 all purpose flour 82g
糖粉 icing sugar 12g
無水奶油 clarified butter 27g
水 water 38g
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油酥 shortening dough
低筋麵粉 cake flour. 72g
無水奶油 clarified butter 36g
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內餡 filling
豆沙餡 red bean paste 160g
鹹蛋黃 salted yolk 8 顆 egg
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裝飾 dressing
蛋黃液 yolk liquid. 適量 appropriate
黑芝麻 black sesame 適量 appropriate
1.取油皮一個,包入一個油酥,之後桿成長方形,折三折,轉90度之後,再度折三折,休息5-10分鐘
2.將皮稍微橄的大一點,包入豆沙蛋黃,包起來。
3.稍微搓圓,靜置10分鐘。同時預熱烤箱190度。
4.趁空擋刷上一層蛋黃液,沾上適量黑芝麻
5.烤箱預熱完成之後,入烤箱烘烤25分鐘,底部也有上色就完成了!
#中秋節
#月餅
#yolkpastry
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