＃Yushan 餐桌日誌 ［九層塔炒竹蚶襯彩椒］
又是忙碌的禮拜一，戰鬥力十足，這週工作量不小，得保持頭腦清醒才行呀！下班開車回來路上，就暗自決定我晚上要再來鍋有湯的麻油雞。雖然昨晚口腹有了海陸食材的餵養，但昨個下午只煮食沒吃到的麻油香鎭日在身體裏不斷飛竄似的，就連昨夜𥚃心還念着麻油雞啊。由於我利用假日為Mama準備的手作飲食常是她週間的儲糧，當然連我家員外也是只有聞香而已。平時白天我上班她餐食通常自理或是大哥偶爾幫她打理。她胃口雖很小，但少量多餐，所以我三不五十就會過去檢視她的糧食貯存狀態，適時為她把大大的冰箱補足存糧，有些也可以讓她簡單用電鍋加熱便可食用，這樣便可以減少我的後顧之憂。
為了把收成的九層塔清掉，九層塔炒竹蚶又上桌了。外型像管子的竹蚶，貝肉吃起來很鮮甜。以傳統台式海鮮料理，可以用蒽薑蒜爆炒，也可以做成涼拌五味、蒜泥或薑醋口味，與西施舌料理方式差不多，但是除了口感軟彈，更比其他貝肉多帶些嚼勁。除此也可做成泰式版涼拌海鮮或歐陸風的沙拉，總之只要新鮮，自然可以透過不同的料理方式和調味料的搭配，把食材發揮到淋漓盡致，創造美味和健康。
把冰箱𥚃前天剩餘調製的一些sauce直接拿來搭今天生菜沙拉，昨晚這拿來沾食魚卵的法式芥末蜂蜜檸檬味噌醬汁還頗獲客人好評唷！另外開瓶夾了幾個上禮拜醃漬的橄欖來佐餐，這是我第一次試作，沒想到挺好吃的，當下跟員外說我還要回白河採橄欖去。最後介紹一下有機菊苣，這個膳食纖維最多的蔬菜不容易訂，久久才偶遇，不過比起其他萵苣類，算不可口的，生食亦有苦澀味，所以我放入上桌還滾熱的湯汆燙吃哦！
晚上吃到麻油雞了，一鍋氤氳白煙，溫暖了脾胃，也解了饞和癮，應該可以睡好些了吧！
103.11.24.週一家常晚餐（三人份）：九層塔炒竹蚶襯彩椒、空心菜拌黃金鵝油香蔥、梅花肉片彩椒番茄萵苣嫩葉芽菜沙拉佐法式芥末蜂蜜檸檬味噌醬汁、自製醃漬橄欖&脆皮核挑麵包、菊苣杏鮑菇麻油雞湯、有機彩虹藜麥糙米飯、佐餐飲料（有機蘋果醋蜂蜜氣泡飲）、水果（甜柿）
西施舌料理 在 鹿港阿道蝦猴酥- 夏天到了~西施舌肥了 產地宅配 ... - Facebook 的推薦與評價
當天採收，當天宅配，產地新鮮直送，吃過的都說 . ♨️調理方式：清蒸西施舌、燴西施舌、炒西施舌、西施舌湯、涼拌西施舌....等等自由發揮創意料理 ... <看更多>