關於 西施泡飯食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

你們曾想過 在家就能煮出星級主廚的現做料理嗎？只要照著食譜一步步動手做！真的會有小當家的感覺👩🏻‍🍳

W飯店的餐點是我有史以來見過最有創意的外帶餐🥡

我喜歡「紫艷鱈場蟹肉西施泡飯」簡單又超好吃😝
裡面有龍蝦、干貝、蟹肉、絲瓜、蕈菇、芹菜
將滿滿的料放入湯中，最後把炸好的泰國香米一起倒入鍋內～
一鍋熱騰騰的泡飯就完成了👏🏻
蟹肉伴隨米香真的好美味❤️

法式焗龍蝦 就比較有難度了！
但做完就發現「原來這種高難度料理 我也可以完成」😍

每一口都能吃到來自海中的鮮甜🦞
龍蝦肉搭配芝士 更提升了蝦肉的美味～
緊實有彈性的肉質讓我更讓胃口大開

這個「#袋我走」系列還有更多豐富的料理
牛排、海鮮、義大利麵 多樣美味選擇

在家也能品嘗到自己宛若W主廚的手藝 不想動手做的⋯當然也有懶人系列喔！哈

防疫挺店家💪🏻
W飯店也很貼心 防疫期間外帶自取提供免下車取餐服務 讓享用餐點更安心喔！
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#W飯店外帶 #防疫餐廳 #防疫餐盒 #外帶美食 #台北美食 #吃貨營養師 #吃貨營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師挺店家 #挺店家 #營養師高敏敏

💜💜 #老黃瓜去濕湯 💜💜

💦好濕呀！💦好濕呀！💦好濕呀！

🌨🌨 #潮濕天氣 加上落雨☔️，除咗要同衣櫃去濕，人都要去濕。濕氣重人特別攰💆🏻‍♀️，呢排要密啲煲去濕湯水飲啊！🥣🥣🥣

材料～
老黃瓜 1個
赤小豆扁豆 約半飯碗
西施骨/豬展/豬骨
鴨腎 2個
陳皮 一片
蜜棗 3粒
水 2.5L

做法~
-老黃瓜洗淨切4-5件連皮煲
-西施骨，鴨腎凍水氽水
-赤小豆扁豆水浸泡
-陳皮浸軟刮走囊
-中大火煲15分鐘，細火煲1小時45分鐘
-飲前加鹽提升味道

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🙇🏻‍♀️多謝大家一直支持💜
我重視專頁互動🌐
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哈囉 我是Tini 我又來抽獎囉
恭喜橄欖油團購留言中獎者：呂雯惠
再麻煩4/15號前私訊您的收件姓名、電話、地址

【龍龍媽媽的煮菜人生 - 橄欖油篇】

《背景介紹》

會認識這個品牌是因為我的小叔馬克因緣際會認識了施慕芙的老闆，當時我們先愛上了他所代理的紐西蘭Giesen葡萄酒，然後某次聚會他帶了施慕芙的橄欖油送我，經了解後我從此瘋狂愛上，並且爭取到成為這個品牌的台灣總經銷。這就是我自己辦團購可以愛辦就辦說辦就辦的原因，因為我的辦公室對面就是貨倉，有朋友說要買、我走過去看看有貨，就自己做表單開團了！（Tini姊姊正式的對於他叫我開粉絲專頁這件事感到後悔~）

《前情提要》

我們家三代同堂上有老下有小所以幾乎天天開伙，最近三年吃的都是紐西蘭施慕芙的頂級冷壓初榨風味橄欖油！因為幾乎天天開伙的關係所以我一定要很努力的變菜單，總不能讓家人天天都吃一樣的東西。施慕芙不同口味的橄欖油不但讓我不用擔心飲食健康的問題，還因為有不同的口味所以在料理上幫了我很多忙。
像施慕芙這種品質好的頂級冷壓初榨橄欖油煎煮炒炸都OK，成本比較高，但一般小家庭又能吃掉多少油呢? 油是幾乎每天每餐料理都會出現的東西，一定要選好品質的啊！
我們家廚房真的就是全系列每種口味的油都有，到底這些油各自適合什麼料理呢？以下是我個人的烹飪習慣及建議，瓶身長相請根據以下數字對應照片裡的數字喔。

《各種油的料理方式建議》

1. 酪梨堅果橄欖油 Puria Omega Oil
酪梨和堅果的營養價值是很高的，而這款油的成分當中55%是核桃油、40%是特級初榨酪梨油、5%是特級初榨橄欖油，所以它完全是以營養價值取勝，特別適合發育中的小孩、哺乳中的婦女、還有年紀大需要補充營養的老人家，味道吃起來就跟原味的橄欖油差不多。更厲害的是這款油富含Omega3&6&9不飽和脂肪酸，這三位數字的Omega無法由人體自己產生，一定得靠飲食來補充，可是它們很重要，它們有幫助人體建立細胞、調節神經系統，增强免疫力，和吸收營養的功能。在食材中這幾位Omega在魚身上出現最多，但偏偏我兒子從小過敏到現在都不能吃海鮮，所以我一直都是用這款油做我兒子的食物，也是我們家哪一款都能缺、就這一款不能缺的必備好油！

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2. 原味初榨冷壓橄欖油
原味最單純，跟什麼都搭，可取代原本你家裡用的任何一種食用油，炒菜炒飯炒什麼都可以用這款油，絕對百搭而且更清爽健康！我們家高齡快90的西螺阿嬤一輩子都用清香油做菜，這兩年受我們的影響，終於也捨得改用橄欖油來做菜了，真的沒有什麼比家人的健康更重要啊。阿嬤吃素所以她都是吃原味，在我們家有些菜龍龍沒有要吃的我就會用原味的油來料理，雖然它味道跟酪梨堅果橄欖油差不多，但它比較便宜！XD (媽媽都有著省自己但不能省孩子的天性啊~~~)

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3. 迷迭香初榨冷壓橄欖油
我之前一直對這油沒什麼特殊情感，朋友要買我都還勸朋友不要，因為迷迭香的味道非常重，一打開瓶就是濃濃的迷迭香讓我有點不習慣、不知道拿來料理什麼才好。直到某一次老外朋友來我家看到這瓶油驚艷不已、一直跟我說用來烤雞或搭配燒烤料理超合適，於是有一次烤肉烤牛排和豬肋排食我就讓它上場，結果真的大家都說好吃！試著想像一下，有時我們在西餐料理中會看到主廚用一小株迷迭香做裝飾，上菜的時候迷迭香的香氣是很迷人的。以這款油做菜就好像你的餐盤裡放了一小株迷迭香一樣，香氣夠但吃進嘴裡不會搶了食材的味道，搭配比較油膩或重口味的燒烤肉類時，會讓感覺厚重的肉變的很清新。（我覺得跟烤蝦也很搭！有一次老公打包他跟朋友吃飯吃剩的胡椒蝦回來給我當消夜，我加個幾滴迷迭香橄欖油後再把蝦子送進烤箱加熱，超好吃耶！）

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4. 黑松露初榨冷壓橄欖油
我第一次把這款油打開來吃是發生在某個加班後肚子餓的半夜，家裡剛好有法國麵包，我沾著吃，然後就吃掉了一整條法國麵包！對！就是一整條！！這款油是我的最愛，黑松露的香氣超濃郁，特別適合菇類和蛋類的料理。我經常用黑松露橄欖油來蒸蛋、炒蛋、炒菇、做燉飯、炒義大利麵，或是滴幾滴在燉好的香菇雞湯裡提香；這些都是我最常做的做法，也是家人都讚不絕口的風味。但用來做中式炒菜或是海鮮料理 (例如蔥爆牛肉、炒海瓜子之類的) 就會有點怪怪的，這一味還是跟西式料理比較搭，出現在中菜裡的時候除非菜裡有香菇，畢竟黑松露也是菇類、他們本來就是一家人，香菇雞湯燉好後滴上幾滴更是香的不得了，大推！這款每年都是限量採收製作，所以經常說沒了就沒了、說斷貨就斷貨，導致每次進貨時我自己都先留個兩箱下來慢慢吃。

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5. 蒜味初榨冷壓橄欖油
試著想像你會放蒜頭的菜有什麼? 蒜頭炒青菜、蒜頭雞湯、炒飯、炒麵、炒米粉、煎大蝦、煎牛排豬排魚排、烤肉、乾拌麵、義大利麵、配麵包....etc. 總之蒜味橄欖油跟中西式料理幾乎都很搭，任何你覺得跟大蒜很配的東西，都可以不用放大蒜直接用這款油去料理，最棒的是吃大蒜會口臭，但是吃蒜味橄欖油完全不會，香味都被吃下肚子裡、絕對不會變成臭味跑出來。用來做中式的乾拌麵更棒，以前我老公半夜喜歡吃泡麵當消夜，後來都改成用這款蒜味橄欖油＋醬油＋醋做成的乾拌麵，真的超好吃。這麼棒的缺點只有一個：也常賣到缺貨，目前就呈現缺貨狀態，要到三月底新貨才會來！（唉～～～～）

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6. 法蘭多初榨冷壓橄欖油
這款其實就跟原味一樣，只是這是由"法蘭多"這種單一橄欖品種製成，比起原味多帶了點奶油及堅果的香氣，口感更rich。因為帶一點奶油香，所以我都用這一款油來做麵包或炒蛋。麵包機的食譜會說要加牛油，但為了健康我都是用相同分量的法蘭多來取代牛油。這一款跟原味橄欖油一樣沒有什麼禁忌，幾乎跟什麼料理都搭，但我自己覺得最合適的還是麵包和蛋類跟菇類的料理，那股奶油香總會讓我覺得好適合出現在西式的brunch~~~~

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7. 檸檬初榨冷壓橄欖油
很明顯的檸檬香氣，很適合用來做涼拌料理像是涼拌海鮮或是蔬菜沙拉；跟海鮮料理像是煎魚、炒/燙蝦、炒/燙花枝等等也都很搭，用來做沙拉醬也很棒。雖然他是檸檬風味但是口味並不會酸酸的喔，只是有很明顯的檸檬香氣、吃進嘴裡還是橄欖油的味道。我們家最常用這款油來料理海鮮，有一次公公帶回了很棒很多卵的香魚，用這款油來煎香魚只能說真的棒得不得了！

海帶紅蘿蔔扁豆豬骨湯（鑄鐵鍋版本）。

⭐️難度：3/5
⭐️食材：豬骨（西施骨）約2 - 2.5磅，紅蘿蔔1磅多，扁豆隨意（約半飯碗），薑適中1塊 ，海帶1大片。
⭐️調味料： 鹽。
⭐️簡約食譜：
1. 把海帶片浸約半小時（或時間長一點至2-3個鐘也無所謂），扁豆浸約15分鐘，洗凈備用；
2. 鑄鐵鍋先洗淨抹乾，緩緩加熱，加一點油，抹勻內層表面以及鍋蓋內層表面備用；
3. 浸好海帶後洗淨撕成小塊備用；
4. 紅蘿蔔去皮切塊，浸5分鐘後洗凈備用（加一點鹽浸，苦味可減少）；另切幾塊薑片備用；
5. 豬骨洗淨氽燙備用 --- 冷水下鍋，煮至雜質浮出後撈起洗凈備用；
6. 在鑄鐵鍋中加入紅蘿蔔鋪底，再加豬骨，扁豆，薑。注入適量水，中火蓋鍋煮至水滾後，撇除多餘泡沫，下海帶塊，維持中火蓋鍋再煮滾後撇除多餘泡沫，轉微火蓋鍋繼續煮約2個鐘；
7. 加點鹽花，熄火後隔走多餘的油。一鍋好湯就完成了！

注意的是，海帶雖好，但性質偏涼，而且碘含量很多，所以千萬別吃過量喔！

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⭐️難度：3/5
⭐️食材：牛篣1盒，豬骨（西施骨）約2-2.5磅，紅蘿蔔3大條，蓮子隨意，百合隨意，黃豆隨意，薑適中1塊。
⭐️調味料： 鹽。
⭐️簡約食譜：
1. 把蓮子，百合，黃豆分開浸約15分鐘，洗凈備用；
2. 薑去皮洗凈，切片或拍扁；
3. 豬骨氽水備用 --- 冷水下鍋，煮至雜質浮出後撈起洗凈備用；
4. 紅蘿蔔，牛蒡分別去皮洗淨切塊，紅蘿蔔可浸鹽水去除生味苦味；
5. 在湯鍋中加入豬骨，紅蘿蔔，牛蒡，蓮子，百合，黃豆，薑。注入適量水，大火煮至水滾後，如果想湯煮得清甜，記得水滾後要把當中浮出來的泡沫勺走，繼續煮約10分鐘後轉中火煮約10多分鐘，然後轉小火煮1個鐘左右；
6. 熄火後隔走多餘的油，加點鹽拌勻，一鍋好湯就完成了！

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#晶華軒 #中山區美食
員工聚餐當然要吃一頓好的！這次帶著一夥人前往的，是我這個喜愛粵菜料理的人喜歡不停回訪的餐廳晶華軒。這家雖然還沒有拿到米其林星星，但我個人還滿看好的！特別是叉燒和西施泡飯真的無比美味啊～～

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