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《「點做生意?」星期六早餐會》第一集【點做生意‧點揀舖】我訪問咗榴蓮王老闆張生， 今集我從 Business Model Canvas (商業模式佈局圖) 九大元素分析了他的生意經營之道。

中秋節就到，而家無論傳統月餅店／中式餅店／西式餅店／酒家／酒店／茶餐廳／點心店／粥麵店／代購／傳銷／工作坊…都賣緊月餅

榴槤冰皮月餅可以特圍而出嗎？

第一集【點做生意‧點揀舖】，我訪問咗 #榴蓮王 老闆張生，
佢嘅 #貓山王榴槤冰皮月餅 點樣取勝？
作為榴槤專門店，佢盤生意又點做得好？

今集我從 Business Model Canvas (商業模式佈局圖) 九大元素分析了他的生意經營之道。

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做生意最重要係間舖
租客同業主大家共創雙贏
因此，盛滙商舖基金推出全港首創的「服務式商舖」計劃
給予租客有三大優勢：
1. 現金資助租客，令開業成本降低
令他開業的裝修、宣傳推廣層面做得更好，達致雙贏
2.我們經常為租客制定宣傳策略
令生意做得更好，賺多一點
3. 我們專業的團隊管理好舖頭
為租客解決風、火、水、電、煤、僭建、漏水等問題
查詢「服務式商舖」計劃：

查詢：2830 1111
WhatsApp：6206 7091

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My hobby 《星期六早餐會》!

七/八/九月份早餐會 Topic: Applying "Michael Porter" to your business: How to compete and win!

哈佛分享: 如何應用「米高波特」於你盤生意? 點競爭? 點贏?

講起哈佛策略教授， 無人出名過 Michael Porter. 有幸我2017年在哈佛親身上過他教的課程， 今次早餐會同你分享，希望對你做生意亦有所啟發。

有興趣參加啦 😃 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。

7月/8月/9月份 and beyomd ，逢星期六早上9時開始，約三小時半。地點中環。

對象: 中小企老闆/創業者/公司管理層，連我限4位。

有興趣參加的話，請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。

我唔係靠呢行搵食，免費，我請食早餐 😉 Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin

www.edwinlee.com.hk
www.bwfund.com

聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143

#服務式商舖 #租舖 #租舖 #榴蓮王 #榴槤月餅

Business Model Canvas (商業模式佈局圖) 九大元素分析

中秋節就到，而家無論傳統月餅店／中式餅店／西式餅店／酒家／酒店／茶餐廳／點心店／粥麵店／代購／傳銷／工作坊…都賣緊月餅

Also on youtube:

https://youtu.be/PIBzTBnbhAc

榴槤冰皮月餅可以特圍而出嗎？

第一集【點做生意‧點揀舖】，我訪問咗 #榴蓮王 老闆張生，
佢嘅 #貓山王榴槤冰皮月餅 點樣取勝？
作為榴槤專門店，佢盤生意又點做得好？

今集我從 Business Model Canvas (商業模式佈局圖) 九大元素分析了他的生意經營之道。

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因此，盛滙商舖基金推出全港首創的「服務式商舖」計劃
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令他開業的裝修、宣傳推廣層面做得更好，達致雙贏
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#服務式商舖 #租舖 #租舖 #榴蓮王 #榴槤月餅

多謝廟街1號「榴槤王」老闆張生接受我「點做生意，點揀舖」訪問。 從 Business Model Canvas (商業模式佈局圖) 九大元素分析了他的生意經營之道。

想買「貓山王榴槤冰皮月餅」記住搵佢。Tel: 5240 5701 原價每盒特價$388，現暗號「李根興」再特特價$300 😄。我試過，超好食!

A great video is coming .... .李根興 Edwin

#榴槤王，#點做生意點揀舖

盛滙「服務式商舖」計劃: 做生意最重要是間舖，租客和業主大家共創雙贏 。因此，盛滙商舖基金推出全港首創的「服務式商舖」計劃，給予租客有三大優勢：

1. 現金資助租客，令開業成本降低
令他開業的裝修、宣傳推廣層面做得更好，達致雙贏

2.我們經常為租客建議生意經營及制定宣傳策略
令生意做得更好，賺多一點

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查詢「服務式商舖」計劃：
Ashley (譚小姐)：5464 7070
Joe (潘先生)：9250 6708
Vivian (李小姐)：9311 9274

公司電話: 2830 1111
whatsapp 李根興 9036 1143

#服務式商舖 #租舖 #盛滙商舖基金

阿Kit約在兩年前退休之後，就獨自成立了吞嚥餐（軟餐）社企。她的工作室就在某商場的其中一個舗位，與別的商舖不同，她的地方沒有光鮮的招牌，並不起眼，內裏的空間並不大，然而設備一應俱全，有一半的空間是廚房供她做軟餐。

吞嚥困難人士包括長者及長期病患者進食普通時，容易嗆咳或誤嚥，而軟餐的出現就希望他們不只以傳統的糊餐果腹，更希望保持食物原有味道，令進食者即使吞嚥困難，也可重拾進食的樂趣。政府在上年度的財政預算案就宣布，增撥7500萬元資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐。

「我就唔係做飲食，不過我幾有興趣煮嘢食。」阿Kit退休前是髮型師，現在工作室也是她自資改造以前的髮型屋。沒有飲食業的相關經驗，阿Kit創業的念頭也是退休後才出現，皆因她退休後經常四處聽講座及報讀不同課程，其中一個關於社企的講座令她印象深刻，因為她認為社企經營模式跟自己的很相似，「賺錢唔可以賺盡，你要睇社會有咩需要，回饋社會，譬如你會唔會請弱勢社群，或者你會唔會照顧需要者。」

阿Kit選擇以軟餐創立社企的原因，與其自身經歷有關，「我本身自己個胃係有啲事，有啲胃輕癱迹象，其實都維持咗十年八年。」她形容當時不論喝水還是吃東西都會嘔，最高記錄是連續7天不能進食、不能喝水，要入醫院吊鹽水，這令阿Kit深深體會到想食卻吃不到的苦，「你想食嘢、你吃唔到嘢，你會點呢？周身無力嗰陣，你嘅感覺係點呢？你身體弱成點？呢啲都係我親身感受。」

因此阿Kit很強調自己做的軟餐不只是為了顧客可以食到，「最重要係令佢想食嘢」，她不想進食者只吃到白烚無味的餸菜，所以會在了解對方的需要後，度身訂造不同的菜色，希望引起他們的食欲，軟餐不只是維食的食物，「如果他要食嘢維生，他唔係棵植物，唔係話定期淋水、施肥
，佢就可以生長，唔係咁，佢係人嚟。」

她指一些長者活動能力已經退化，如果吃這方面也引不了興趣，會使他們生存意志消沉，「佢肯食嘅話，他有營養，體力會好啲、身體會好啲，病痛都會少啲。」

一杯小小的軟餐，要令進食者得到充分的營養也不是簡單，阿Kit在製作當中會調控不同食材的分量，她也報讀了長者營養證書，希望在餸菜中有限的食物做到營養均衡，「如果本身想做好呢件事，就會去睇吓有咩甚麼可以幫到呢件事。」

在調配軟餐過程中，阿Kit習慣將餸菜打碎前先拍照傳給客人，「要畀客人知道佢哋食咗啲咩落肚。」她也希望為父母訂餐的子女也先嘗試一下軟餐的滋味，「你過唔過到自己嗰關？你覺得都好味，你先畀你父母食，你要知道你供養你父母，係拎咩供養佢。」

軟餐除了令進食者自己身體狀況有改善外，阿Kit認為這也是幫到照顧者，令他們照顧得容易一點之餘，壓力也小一點，「譬如老人家不肯食嘢、營養唔夠、周身無力嘅話，就等於你要扶一個醉酒佬，但如果佢自己有營養，即係佢有個力度，照顧佢嘅人會好好多，扶佢都無咁辛苦。」

食的味道重要，質感也很重要，「有時我哋都會揀骨嚟咬」，她認為吞嚥困難者與常人無異，都想盡量給予他們食物的質感，因此會因應進食者的能力，調製不同質感的食物，由最弱的糊狀、布甸狀、蘿蔔糕狀及午餐肉狀。

阿Kit指有不同的質地，有助避免進食者食道退化得太快，她亦會跟進顧客的情況，「我之後會再問會不會可以食硬啲，佢話可以我會提升，只要佢做到我就慢慢提升，如果佢最後食到正常餐，咁就恭喜你，我情願少個客。」

阿Kit的社企開業兩年半，由開始時將髮型屋重新裝修，到現時的營運，她估計自己已投入約100萬元，然而社企至今仍虧損，阿Kit指自己本是退休人士，對金錢沒有太大執着，反而覺得現時工作最大價值不是賺錢，「賺返嚟嘅係佢（吞嚥困難人士）肯食嘢。」

她舉例指，若有長者有90歲生命，但他80歲起不能進食，醫生要她插喉灌奶，「即係話佢有10年時間插喉灌奶先死，佢啲仔女見到父母插喉灌奶好唔好受呢？唔好受。如果佢肯吃呢啲嘢，譬如佢肯食3年，佢變咗插少3年喉，我要賺就係賺呢啲。」

阿Kit的社企現時仍是她一人經營，但她也想好了未來的發展計劃，如聘請弱智人士代為送餐，希望出多分力幫助弱勢社群，回饋社會。

自問活了30多年，卻從未踏足過位處新界東北面的古洞和粉嶺北。沒想過來探訪的這天，就是這片鄉郊發展成新市鎮在即、居民和穿梭於綠樹叢蔭間的社區貓狗被逼遷的一刻。可眼前不單止居民未被完善安置，社區貓狗住客們的未來，亦一直不在政府的規劃中。有議員曾要求發展局增加撥款資助動物團體接收受影響的動物，卻被拒之門外。在政府眼中，動物只是數字，不是生命。

走在村內，依然一片風平浪靜，若非住客，都幾易迷路。這天帶領着我遊村的女生名吉秋爽，畢業於香港中文大學社會學系，2012年開始經常造訪新界東北各村，並協助古洞村民編寫社區導賞小冊子，至2015年初搬到古洞村居住。新界東北新發展區工程即將上馬，工程共涉及近612公頃土地，據發展局資料顯示，當局預計前期及第一期工程會收回約68公頃私人土地，總收地成本約112億。「撥款通過後政府一直在拖，發展後的安置和時間表一直是不清晰的，大家也就處於一個無所適從的狀態。直至現在也是村民在被逼遷的前一刻，才知道自己將搬到哪。」秋爽無奈地說。明白到鄉郊地區，特別是發展區，願意山長水遠來幫忙替動物謀福利和絕育的義工不多，她便跟數位友人和村民組成為東北發展區動物發聲的「東北反逼遷動物戰隊」，當中最大型的活動，可說是由2017年起，戰隊成員不停走訪古洞北和粉嶺北，一家一戶地拜訪，希望掌握村內家養及社區動物的數字和生活狀況，好讓大家更有把握地跟政府商討動物的安置方案。「然後我們保守估算發展區內至少有4,000隻貓狗，大家都很驚嚇呀，而這數據政府是沒有的，他們根本沒有將動物放入任何安置計劃中。」戰隊成員中還有一名女生叫陳大吉，她正職是文員，2011年遷入沙頭角，2013年開始參與東北發展的社區工作，為着動物的未來，她不斷到立法會公聽會內發言，表達戰隊訴求。「但他們一直很迴避所謂流浪貓狗和社區貓狗的題目，在他們整個政府官員培育過程中，對保育、對動物如何生存等是沒有任何概念的。對沒有主人的動物要面臨拆遷了，是沒有人會想到牠們的未來。」



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上集度叔同大家講解咗咩叫做
「長者維修自住物業津貼計劃」
仲講解咗呢個計劃嘅頭6個覆蓋範圍
今集佢會再同大家講埋最後7個範圍
等大家可以對呢個計劃有更深嘅了解啦 !

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