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大家晚安 今天來做個
芋頭蒸雞吧
#鍋寶IH電子鍋 煮白飯的同時，順便蒸這道「芋頭蒸雞」 很可以，好嗎 ！哇哈哈😄
再煮個鱸魚湯、炒個高山豆苗菜
美麗的一餐 又完成囉！
芋頭蒸雞材料：（作法 看影片）
生芋頭100-200g
雞腿排2塊 約400g
薑絲一大把
蔥花一大把
蒜頭8瓣切末
乾豆豉1.5大匙 （先泡水後再使用）
蠔油1大匙
醬油1茶匙
麻油1大匙
雞粉適量
太白粉一大匙
白胡椒粉適量
鹽少許
熱油適量
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今晚煮咩好？繼續歡迎參考🤗 我唔食飯嘅，就梗係整椰菜花飯啦～🍚今次想食啲開胃啲嘅嘢，所以整咗呢個《茄蓉煮珍珠帶子》，加埋薑汁炒豌豆苗，好高纖的一餐！😆🍛🥢
帶子記住要瀝乾水，用廚紙抹乾，然後煎香盛起備用。到煮個醬汁時，先用蒜炒香蕃茄，炒至軟身之後，加入茄汁、水、生抽、蠔油、糖、少許白醋、少少老抽。煮一陣之後，就可以加入生粉水拌煮至適合的稠度，最後先加番啲帶子落去。
椰菜花飯真係好健康㗎，半個椰菜花打碎，炒起都有差唔多兩碗飯嘅份量，食落超飽肚！我自己係準備椰菜花嘅時候，都會加一粒蒜頭落去一齊攪碎，香好多㗎。
#Hilda貼地家常菜
自家煮意…瑤柱扒豆苗
最近豆苗當造，雖然一點也不便宜，普通豆苗要差不多$60/斤，豆胚更索價達$130/斤，但不時不食，點都要買來湊一下熱鬧，見豆苗都尚算翠綠不老，遂買來做了一道瑤柱扒豆苗。
材料：
豆苗 半斤
小干貝(瑤柱) 約20粒
薑片 2片
蒜蓉 1茶匙
紹酒 1茶匙
蠔油 2湯匙
鹽 2茶匙
糖 1茶匙
浸干貝水 約100毫升
老抽 1/4茶匙
麻油 少許
生粉 約1茶匙
做法：
1. 小干貝洗淨，用熱水浸約1小時至軟身，撕開貝身成瑤柱絲，隔水撈起放碗中，記緊留起浸干貝的水備用。
2. 放薑片於瑤柱絲上，隔水蒸10分鐘。另外生粉加入少許水拌勻成生粉水備用。
3. 豆苗清洗後以鹽水(1茶匙加水)浸約10分鐘，這樣可有助去掉菜蟲或農藥，之後再以清水沖洗隔乾備用。
5. 燒熱鑊下油(可以酌量多下一點，因豆苗十分吸油，亦要多油才夠嫩滑)，轉中火下蒜蓉輕輕爆香，放入豆苗和鹽(0.5茶匙)略炒至翠綠，灒入紹酒快炒，盛起放到碟中擺盤。
6. 不用洗鑊(如之前炒豆苗時剩太多水份可倒去約2/3)，開火熱鑊後將瑤柱絲、蠔油、浸干貝水、鹽(0.5茶匙)和糖放入鑊中拌炒煮滾，並加入老抽調色，之後邊倒入生粉水邊攪拌醬汁至稠身，最後加入麻油拌勻。
7. 將瑤柱茨汁淋到豆苗之上，擺碟完成。
#自家煮意
#瑤柱扒豆苗
#不時不食
#貴價蔬菜
#古家私房菜
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
蒜香番茄浸雞片 00:19
https://bit.ly/3b7VdrD
材料：
番茄2個
粟米筍2條
杏鮑菇半隻
蘑菇3粒
雞胸肉1塊
百里香2條
蒜頭3瓣
辣椒1隻
芫荽1棵
清湯350毫升
鹽少許
胡椒粉少許
醃料：
糖少許
鹽少許
黑椒少許
味醂1湯匙
粟粉2湯匙
煎韭菜蝦餅 02:28
https://bit.ly/3xNlJQS
材料：
韭菜30克
大紅椒 ½隻
蝦滑150克
豬肉碎40克
調味：
胡椒粉少許
鹽少許
蒜粉半茶匙
麻油少許
日本豆苗炒蜆肉 04:27
https://bit.ly/3enN2cP
材料：
日本豆苗200克
雜菌50克
蜆肉120克
蒜頭2瓣
辣椒1隻
調味：
鹽少許
糖半茶匙
紹酒少許
麵豉醬1湯匙
老抽半茶匙
蠔油半茶匙
冬瓜丸子湯 06:19
https://bit.ly/3vNS74e
材料：
冬瓜500克
豬肉碎200克
菜脯50克
芫荽1棵
薑2片
清湯1公升
醃料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
糖 少許
粟粉 2茶匙
麻油 少許
調味：
胡椒粉 少許
麻油 少許
米酒 1湯匙
足本食譜： https://bit.ly/3nRLNWo
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【我的住家飯 E26】洋蔥豬扒 白灼赤米 沙巴龍躉 雞油炒豆苗 極速30分鐘！
呢餐飯好似好多嘢，好似好麻煩？其實30分鐘一定煮好，今次3個人食，煮多少少啦！
有時諗唔到煮啲乜，睇下呢類型嘅片攞吓靈感都好吖 lol!
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#住家飯#洋蔥豬扒#蒸魚#白灼赤米#沙巴龍躉#雞油炒豆苗
食譜：http://bit.ly/2LePraa
材料：
豆苗450克
秀珍菇200克
薑3片
調味料：
糖1茶匙
鹽½茶匙
米酒1湯匙
醬汁：
水1杯
蠔油1湯匙
糖1茶匙
生粉¼茶匙
做法：
豆苗洗淨，瀝水
秀珍菇洗淨
燒熱2湯匙油，中火爆香薑片
下豆苗炒至軟
下鹽及糖後，再灒酒，上碟
原鑊爆香秀珍菇片，拌入汁料
熟後放豆苗上，完成
Oyster Mushroom with Pea Sprout
Ingredients:
450g pea sprout
200g oyster mushroom
3 ginger slices
Seasonings:
1 tsp sugar
1/2 tsp salt
1 tbsp rice wine
Sauce:
1 cup water
1 tbsp oyster sauce
1 tsp sugar
1/4 tsp corn starch
Stesp:
Rinse and drain pea sprout.
Rinse oyster mushroom.
Heat 2 tbsp oil. Stir fry ginger slices.
Add pea sprout. Stir fry until tender.
Add salt, sugar and wine. Stir well. Dish up.
Stir fry oyster mushroom. Add sauce and cook until done.
Pour over pea sprout. Done.
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