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老爺說好久沒吃"螞蟻上樹"了，這道菜可簡單了，還好這天老爺沒有點費工的菜。"螞蟻上樹"的詳細做法10年前在網誌上分享過了，有興趣的可以參考一下連結，現在做法大同小異，主要是把辛香料、豆瓣醬炒香，然後調味下粉絲，大火快速收汁即可。重點在於一定要用陴縣的豆瓣醬，另外花椒油或紅油是不可少的，它們是香氣的主要來源。
另外還有一個重點就是食材的挑選，主婦聯盟的發芽綠豆粉絲是amy家粉絲的唯一選擇，個人覺得它比較耐煮一點點，口感也比一般粉絲好。
菜價飆漲的時候"螞蟻上樹"是很好的一道料理，好吃又下飯且管飽。
"螞蟻上樹"作法：
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/32329613
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以前每次吃便當菜🍱或是自助餐時，都會出現這道菜色❤螞蟻上樹❤這道料理其實就是「肉末炒粉絲」，加上豆瓣醬做調味，聽起來就是一道超簡單做的家常菜🍲但是要炒到粉絲和肉末及醬汁到達你儂我儂的絕佳口感😍就需要小小的料理技巧囉👍
Amy就和大家分享我最愛的家常版 #螞蟻上樹 想學這道料理的朋友們，快跟著影片試做看看吧👩🍳
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
冬粉 2把
絞肉 100g
蒜末 15g
蔥 30g
辣椒 適量
高湯 150cc(雞高湯/豬高湯)
醬油 20cc
辣豆瓣醬 1大匙
米酒 1大匙
糖 １小匙
胡椒粉１小匙
🌟高湯可參考自製雞高湯影片：雞骨架換成排骨或豬大骨，熬煮一小時即可。
https://youtu.be/GzitsfXn3G4
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