［我跟L-arabinose的緣起—-尋糖的故事］
早在2018年在review所有跟「糖」有關paper時，就注意到L-阿拉伯糖這個東西，當時的藍帶級烘焙好友 朵莉甜廚 Dolly sweet pâtissier 法式藍帶甜點專賣店在她的千層蛋糕裡加入了這種貴鬆鬆的糖，更引發我對於這個糖如何運用的好奇。
（參與抹茶千層的製造又是另一個故事了😆）
因為此糖從日本進口的成本高，當時尚未普及化，這兩年來我一直追蹤著這個糖的相關研究，發現越來越多關於這個明明是單糖，卻擁有果寡糖類「益生源」（prebiotics ，益生菌的食物）特性的五碳糖，對於腸道菌叢有著十分特異性的影響。
所以當健康有方問我能不能上節目講解阿拉伯糖時，我難耐心中雀躍，有種很想把幾年來的發現傾囊而出的感覺（當然節目時間有限，重點都放在阻斷蔗糖酶這件事）。到後來L牌來找我，希望我能多分享L-阿拉伯糖跟腸道菌的關係，我都有種多年關注的好友上門拜訪的感覺😊
下一步Tammy Wang希望可以在實驗室跟臨床學員身上，看到更多關於這個糖跟微菌之間的故事，也會有一些相關的視頻跟資訊，有任何新的發現，我都會再跟大家分享，另外在我測試當中有許多Q&A也會整理出來，一一跟大家報告。
#這廣宣猛一看我以為是什麼女子拳擊比賽🤣🤣🤣
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