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最近喺超市見到李錦記出左新口味嘅海皇XO醬(漁港蝦鮮)🦐同椒香麻辣口味，見佢價錢又唔貴，就買晒兩款嚟試吓🤤

佢同原味一樣都係用咗精選乾蝦、江瑤柱、火腿等等嘅食材精製而成🤩 呢款漁港蝦鮮海皇XO醬額外添加咗蝦醬同埋魚露，所以更加濃郁👍 仲帶有淡淡嘅鹹香鮮味，啱晒用嚟煮海鮮，但其實用佢嚟炒碟菜都好好食😋 大大提升食材嘅鮮味💟

海皇XO醬真係好足料！食落去嘅時候口感豐富 💁佢無加防腐劑同埋味精，食起嚟都十分安心✅
今次個食譜我就嚟個Crossover！用佢煮海鮮再加入韓國年糕！年糕口感QQ🍲 再吸晒啲海皇XO醬味，加埋啲海鮮！真係超級滋味！滿分💯

材料：
李錦記海皇XO醬(漁港蝦鮮) 3湯匙
鮑魚 6隻
蝦 300克
扇貝 4隻
韓式年糕 300克
蒜頭 4粒
辣椒 2條
蔥白 2束

1. 把蒜頭和辣椒切碎

2. 用刀將鮑魚肉從殼中取出；剪掉蝦頭，把蝦腸挑出來(大家可以叫魚檔幫手處理扇貝類海鮮！)

3. 用少許油，把蝦煎至轉色；把蒜頭、辣椒和蔥白炒香

4. 加入李錦記海皇XO醬(漁港蝦鮮)，把醬料炒香

5. 加入韓式年糕，和水一杯，煮至年糕變軟

6. 加入全部的海鮮，再添加多些海皇XO醬加上蓋子，以小火煮8分鐘即可

#海皇XO醬炒年糕 #李錦記 #LKK #李錦記海皇XO醬 #漁港蝦鮮

大廚教你徹底清蝦腸！

【#挑蝦腸貼士 大廚教路徹底清蝦腸！蝦背第3節挑出 最緊要剪埋蝦頭內臟】足本睇片：http://bit.ly/2OVv9WC

#飲食男女 #蝦腸 #大廚小貼士...
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🌳圍樂鮮境涮涮鍋🌴
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#Vanessa_抽成金冰淇淋 👈點選來抽冰淇淋囉。
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🔺澎湖深海大明蝦雙人套餐 $1099
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等級：🌕🌕🌕🌕🌑
#Vanessa_eat台北
🔺綠藻拉麵
光聽名字就很健康，淡淡地綠藻味很ok不會有腥味唷。
🔺烏龍麵
其實有超乎想像耶，本來以為是一般的口感，沒想到還蠻Q彈的呢。
🔺紅通地瓜
在菜盤中的萬綠叢中一點紅，最特色的就是它，很少有麼高級的真的店家很用心，而且好香好甜好綿密!! 大推。
🔺軟絲
很甜蠻有嚼勁的千萬要注意時間不要煮太久唷。
🔺鯛魚
很大一塊耶超給力。
🔺蛤蜊
要在剛好開的時候吃，爆汁的剛剛好。
🔺生蠔
要煮到熟度的話剛好會大概縮小到一半，大家要注意一下別煮過頭，吃起來很飽滿但論甜度是干貝略勝一籌。
🔺日本北海道生食干貝
店員說生吃也可以，但我覺得熟後甜味出來的滋味更佳，不同於一般的干貝口感，它是軟的，吃出鮮甜甘味。
🔺澎湖深海大明蝦
有手掌長超大一隻，店員有叮嚀記得蝦腸挑掉才不會影響味覺的饗宴，說的的確，不過好任性啊蝦腸，被紮實的肉隱藏住了，耗一會功夫才解決，但蝦肉非常新鮮，紮實的肉感Q彈咬勁! 果然是主打星!
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肉的部分店家說因為是海鮮套餐 所份量上比一般的少，不過其實還是很足夠的 ，牛肉也很甜 夾著蔥花一起吃 一絕👍🏻小提醒！牛肉真的要提早吃不然放久了會黑唷。
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🔎圍樂鮮境涮涮鍋
📍新北市新店區民權路15號
📞02-2910-9922
⏰11:00~23:30
更多文章搜尋🔎:賴可芙味的美食地圖
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【炆海參貼士】要炆海參唔腥 大廚話浸發後再浸一晚同汆水 蝦子加蒜片白鑊炒更香
00:10
https://bit.ly/3k1Lwys

浸發關西海參步驟簡單，首先在凍水浸泡一晚，第二日煲滾水，放入海參後熄火焗一晚。第三日把水倒去，再做同樣程序，一般焗2日便可以。焗至軟身時，切開海參肚，挖出肚內的沙腸。最後準備一鍋清水，放入海參，然後封保鮮紙放進雪櫃浸泡一晚，以去除腥味。

【黃金蝦貼士】想黃金蝦入味 大廚話要?開蝦背 高油溫炸肉質先彈牙
02:33
https://bit.ly/3jZyK3i

首先剪掉蝦槍、蝦鬚及蝦足，然後剪開蝦殼，輕輕?破蝦背，炸蝦時蝦肉會彎曲，外形較美觀，鹹蛋亦較容易滲入蝦肉。最後將蝦腸挑出，如果不挑出蝦腸，入口會有吃沙的感覺。

【南乳齋貼士】香濃惹味南乳齋 大廚教落南乳水 用花生油煮更有香氣
05:22
https://bit.ly/2M0yUuG

在街市購買南乳時，選擇連南乳水的，可以在烹煮時代替鹽調味，很鮮甜的。另外，南乳的色澤是用紅麴米製成，顏色較出眾，炆煮齋煲時加入南乳水，可以提升色香味。

大廚教煮夏日涼菜 十字?兩刀 清爽胡麻番茄
08:08
https://bit.ly/3qBmpVu

幾分鐘做個簡易又好味的清爽胡麻紅杮就最好不過。做法非常簡單，只需於椗位及底部輕?十字，烚30秒再冰鎮兩分鐘，去皮，切米字，唧雪凍胡麻醬即大功告成，前後不需五分鐘，清涼美味又簡便好看。同場加映日常處理番茄的刀切法，以片刀法切出中間茄心最值得偷師！


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