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媽媽的香水

朋友風塵僕僕地要去13區中國城買月餅, 聽說有一家用古法熬蓮蓉的餅舖”比香港道地好喫”. 我一聽, 非常不要臉地搭順風車, 請朋友幫忙買幾個. 然後約在蒙馬特的咖啡館交接.

先喫紅豆單黃, 再喫芋頭單黃. 「有沒有覺得一股奇怪的味道？」朋友問. 我又咬了一口, 甚麼奇怪的味道? 我只覺得淡, 糖太少? 鹽太少? 口感有點Q, 是不是不敢放豬油, 為了給素食者喫?

朋友: 不是, 是一股工業香精的味道. 我半信半疑地: 嗯嗯嗯, 可能.

在咖啡館嗑掉半顆, 晚上回家翹腳看Netflix嗑另外一半時, 猛然想起: 豬頭, 我這兩天鼻塞啊, 哪嘗得出甚麼工業香精!

我的嗅覺算得上靈敏, 但是不好.

我的意思是, 我常常可以聞到別人不太聞得到的很幽微清淡的氣味, 但是對於辨識氣味的本質 – 就是品酒時常說的聞到皮革菸草蜂蜜香草檸檬蘋果蜂蠟煙燻 - 我就很低能了.

我猜, 這來自我媽的遺傳. 記得以前在家時媽媽不時突然說: 那甚麼味道? 我掀著鼻子聞半天甚麼也沒聞到. 媽會突然說”是不是昨天垃圾沒倒?!”之類的. 我還常常覺得是媽媽年紀大了, 疑神疑鬼. 或是藉機支使我們做家事. 但事後往往證實我媽是對的, 她的嗅覺確實很敏銳.

當然啦, 嗅覺敏銳對當事人未必是一種造福: 老是聞到別人聞不到的(通常是不好聞的氣味), 日子過得比較痛苦, 還要被別人說你神經兮兮, 疑神疑鬼.

媽媽過世後我整理她的房間時發現了幾瓶塵封多年的香水, 有的連包裝都未拆封, 有一瓶不知是揮發掉了還是用掉了, 剩2/3. 算一算, 恐怕也有30-40年了.

雖然緊閉著, 還是有淡淡的香味飄出… 那確實是媽媽的香水, 我以為遺忘很久很久了的香味. 我用鼻子在空中努力地尋找, 腦袋念頭也努力回想, 像在虛無飄渺的時空捕抓一絲遠年的模糊的幽魂.

這個味道我很久沒想起來了, 我猜我媽也是. 她退休後似乎也不怎麼用香水, 不像年輕時那麼愛趴. 可是不知為何, 一聞到這款迪奧的Miss Dior Diorissimo我的記憶立刻回到從前媽媽身上的那股香味, 像料理鼠王裡那個嘗到普羅旺斯燉蔬菜變回小孩的評論家柯柏.

但是媽媽的香水我是到了法國很多年, 認真地學了點辨識氣味後才知道原來那股香味(主要)是鈴蘭. 還有茉莉與玫瑰, 五月玫瑰.

Diorissimo這款香水是時裝大師Christian Dior和當年品牌的調香師Edmond Roudnitska合作在1956年推出的, 濃豔高雅, 貴氣十足.

其實非常符合我媽的個性, 以及當年她想在社會闖出一番天地的野心與嚮往.

當年媽媽戴這款香水時應該剛問世沒多久, 她已經趕時尚戴著到處跑, 還是最昂貴的香精parfum, 不是淡香水. 真是高級的媽媽. 可惜愛香水愛趴這一點我沒遺傳到.

找不到手上這瓶香水的購買年份, 顏色已經變成琥珀了, 像陳年干邑. 據說那個年代的香水用的原料都是最精純的天然原料, 沒有(或極少)工業香精, 不像現代香水常用工業香精. 也據說陳年後香味也會有熟成變化(不是變壞).

不知是瓶蓋卡住還是黏住, 打不開了. 不過反正我也用不上.

就讓它塵封著吧, 有些味道在記憶裡是不會變的.

#香水
#MissDior
#Parfum
#Diorissimo

❣️9月團購行事曆 #請簽到

時間過得飛快，茜茜下個月就要生了（驚）
也因為三寶將要出生需求的關係，與 #貝親奶瓶合作全台獨家團 解鎖了人生成就啊💕

有媽咪們說茜茜 #每個的團購排程 總是特別精彩，自從認識我以後，都不用去母嬰用品店了，因為茜茜這裡有最新、最快的好物，並且以獨特的眼光與品味篩選過，還有詳細又畫面好看的心得文可以免費觀賞+吸收新知，省了好多時間和力氣，這正是我一直默默在努力用心的事情。

處女座的茜茜是個『精打細算+完美主義者』，要美感、質感也要實用、耐用，認為價格合理+物有所值才能分享❣️

多年來有你的持所累積的力量與跟廠商的革命情感，才能每每都凹到獨家優惠或好禮，為每一個爸鼻媽咪解決育兒或是選物上的困擾，這是我非常喜歡的事情。

像貝親奶瓶團只有給茜茜開團；法國Globber的滑板車、三輪車是茜茜獨家團購款；還有我們家用了四年的嬰兒床也是獨家開團；小兒利撒爾兩款茜茜獨家品；巧虎團的禮物特別多...等好多族繁不及備載的例子✨

即使是別處可能也會有的團，但我一定盡全力談到獨家優惠或是做好客服服務，不管你買多久，有任何問題，茜茜都在，扛下幫你找到廠商處理的責任心💗

而這個月，更是為了要迎接一家五口的新生活，得先做好超前部署：
✔️ 家裡會用到的生活必需品、孩子的保健食品、無添加零食備齊
✔️ 雙寶要換秋冬季的新衣服、新鞋、配件準備好
✔️ 幼兒園的萬聖節服裝先買好
✔️ 佈置了大寶房、主臥房添購嬰兒床，以及調整遊戲區空間
✔️ 雙寶的雙語教材補充新品
✔️ 三寶的奶瓶、有機棉衣、嫩嬰小物、待產包

還有，生產前最後一個『中秋連假』更是要開心的玩，包括法國三輪車小改款、超受孩子歡迎的泡泡，ababa社團正在如火如荼的『月球福利中心+1 中秋夯蕊企劃』。

9月實打實的精彩萬分，10月我就要準備去生小孩了😆

一起來看看，
茜茜為你準備了什麼好東西吧😘😘😘

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【#本月團購好物List】

🎀 9/1 法國Lalaboom蒙特梭利藝智串珠 #今年最後一團
►優惠團購：https://ababa.tw/oEqPn/bfls
相隔九個月，準備多達八款新品目前都還未上市就先被我凹來開團，因為想要給茜粉們的寶貝們，最新、最好玩的Lalaboom！
跟過團的你可以添購新配件繼續玩他三五年；第一次跟團的你會發現原來有這麼有趣的串珠，邊玩的過程中也讓孩子親身體驗了蒙特梭利的教育理念。

🎀 9/2 韓國LG PuriCareMini隨身淨空氣清淨機 #今年最後一團
防疫新生活帶來的影響，不外乎是更注重全家人的健康，空氣清淨機家裡要有，出門在外也別忘了防護，茜家車上放一台，空氣比較差時嬰兒車也要裝一台。如果你在大辦公室上班，人口眾多，那建議辦公桌上也要放一台，至少呼吸道的每一口氣都是乾淨的。
相隔八個月第二次開團，一次登場兩個新色，共有四色可選購喔✨

🎀 9/3 比利時Trixie有機棉童裝。帽。浴巾。安撫玩具。兜兜。背包
有跟過茜茜韓國連線代購的寶星奴們就知道，我對於服裝版型材質有多挑剔，而除了韓國以外，一直沒變心的家居服、包屁衣就屬Trixie了。他們品牌越做越大，多達十幾個品項，從嫩嬰買到老寶寶，一應俱全。

每次幫屁寶和秦秦穿上舒服療癒的Trixie，內心都在想：「為什麼不出大人款呢？我也好想穿這麼舒服的有機棉睡覺喔～」

🎀 9/4 艾美特電扇。立扇。循環扇。4款隨身小風扇 #今年最後一團
要有質感、美感、靜音、價格可愛也是茜茜比較了兩年才決定開的電扇品牌，擺在家中任何角落都不會覺得很礙眼😆 這是今年最後一團囉！再錯過要等明年惹。

🎀 9/4 波蘭Misioo木製溜滑梯+遊戲球池+造型遊戲地墊
因為國外原廠不斷延後交期，超高凹凹凹級溜滑梯+球池～終於要開團了！
家中有溜滑梯就算下雨天或是勁量不要出門的時期，孩子也都能在家裡耗體力+放電，每次看屁寶和秦秦滑得這麼開心，都覺得這是正確的決定呢。

茜茜首團多了新色～超夢幻的『美人魚球池』，讓家居品味整個up up up

🎀 9/7 美國Little Adventures 萬聖節裝扮。公主裝。旋轉舞裙
是不是想說萬聖節是10月的事情，現在就要買嗎？
如果你想要孩子穿得好看有質感，不用接近萬聖節才在那邊焦慮，選這品牌準沒錯！但因為是要跟美國下預購過來，所以不得提早開團呀。

茜茜有了孩子以後每年都會買一些有萬聖節氣氛的服裝，不得不說，帶秦秦去試裝時，我非常驚艷，設計的好看以外，質感也很不錯～真的不要給孩子穿來路不明都不知道染料有沒有毒的廉價裝扮衣，穿上去如果引起皮膚過敏得不償失呀。

除了萬聖節裝扮和公主裝以外，還有『旋轉舞裙』也是特別想分享的，因為不只是節日可以穿，還能當作平常的洋裝穿，舞裙展度做得十分美麗～轉一轉會飛起來唷❣️

🎀 9/8 MesaSilla幼兒實木自主家具 #今年最後一團
團越來越少，每次開團都很熱門，現貨常常很快完售，是必須要特別注意的團！

茜家也用了好多年，成長型書桌椅、旋轉書櫃、穿鞋椅，都是陪伴屁寶和秦秦成長的好家具。

茜茜規劃了新的大寶房後，因為喜歡一整套所以大寶房全套iloom，mesasilla的原木風格則是跟遊戲木屋做搭配。大家也可以依照居家風格來選擇，兩大品牌都是市面上最優質的，不論買哪一個品牌都可以用很久、提升居家品味呢！

🎀 9/9 法國Moulin Roty+日本EYEUP 故事手電筒。拼圖。車車。桌遊
全新品首發！
大家一直敲碗想要單買故事手電筒的幻燈片，終於～皇天不負苦心人，法國原廠特別生產出來啦！家裡已經有手電筒的人就不用再買多支，可以直接補充故事幻燈片，還有多款好玩的新品也會一起跟大家分享喔。

🎀 9/10 小兒利撒爾全系列
每次開團我都一起補貨的小兒利撒爾，雙寶都吃得很好，也很愛吃，目前身體狀況都很不錯，這真的就是爸媽最大的放心惹～ 幫孩子選購營養保健食品首選就是老字號大品牌，畢竟吃進身體不是開玩笑，不能來路不明的小品牌都試試看（我不敢）

最近開學病毒碼更新得頻繁，接下來還要進入流感高峰的秋冬季，益生菌、乳鐵蛋白、魚油、樂膚、鈣鎂+D...等準備起來準沒錯，跟過茜茜團的高達90%會回購。

其中，機能活菌12益生菌、雙效葉黃素這兩款是『茜茜獨家品』，別的團買不到，只有茜茜團有喔！禮物當然也會是幫爸鼻媽咪們凹到最好。

🎀 9/11 中秋送禮首選頂級水果
很多媽咪收到茜茜開過的白櫻桃、晴王麝香葡萄。北海道哈密瓜都問說可不可以再加買？

茜茜堅持要在最好吃的盛產季給最好的水果，所以櫻桃無法加開，但晴王麝香葡萄，北海道哈密瓜還在產季，仍然香甜好吃，所以跟廠商爭取再一團。並再新加入 #三款好吃水果：長野志賀高原水蜜桃。花蓮鶴岡50年老欉柚子。日本柿子(皇后及黑糖)

這些通通都可以在中秋節前收到，讓大家自己吃開心、送禮有面子。

🎀 9/14 澳洲OldSoles真皮手工童鞋 #一年一團
還記得去年被秒殺的茜茜限定款『翅膀紅鞋』嗎？幾乎已經成為茜茜的代表作😆 今年總代理也特別為茜粉準備了限定款『銀翅膀黑鞋』，黑色不怕髒，男女寶穿都好看也百搭。

OldSoles的鞋都是長達半年的訂製，所以尺寸和數量都是現貨，無法追加或預購，是一團需要一開團就搶款式搶尺寸的珍稀團喔。

🎀 9/15 法國GLOBBER四合一三輪車 #小改款
每次開團都轟轟烈烈，結團都爆炸多詢問的GLOBBER車車團，這團三輪車應該就是今年最後一團囉‼️現貨供應，但數量有限喔‼️

這次法國原廠做了小改款，增加了頭枕與頂篷高度，車身細節色也統一，整體來說絕美～敬請期待🔥

🎀 9/16 法國Janod廚具玩具團 #一年一團
去年開完團以後，一直到現在法國終於有貨，才能幫大家再開。

還記得兩年前大家念念不忘了 #法國蔬果小舖 嗎？終於終於終於～法國有繼續生產，也順利到台灣了啊（感動）這次團購大家買得到，還有多款新款可以為寶寶的廚房添購新器具囉！

🎀 9/17 Uncle Bubble泡泡玩具
通常不會這麼快2個月就再開團，實在是因為雙寶每次去公園或旅行泡泡玩具都隨身帶，所以茜茜家的泡泡水備存已經用完了...加上10月初的中秋佳節超適合大人烤肉、小孩玩泡泡，歡笑飛滿天呀～所以茜茜特別請廠商備貨，並且全力出貨，讓在中秋節前收得到，連假就能開心帶出去玩囉！

🎀 9/18 韓國寶寶零食綜合團：餅餅。果汁。麵。果醬。地瓜條
又到了補貨的時候，喜歡給寶寶吃比較健康+無添加餅餅的爸鼻媽咪，一起來囤貨吧！上次的新品地瓜條我和秦秦都超愛，這次說什麼也要多買幾包。

🎀 9/21 波蘭UL&KA蝴蝶結髮帶。髮圈
不只平常我很喜歡拿來搭配『母女裝』，此品牌的髮帶版型很美，可以修飾頭型和臉型，讓頭看起來比較小。而且材質舒服不勒頭、花色絕美百搭，是不論媽媽大人或是小孩都會超愛戴的款式唷！

更可以搭配10月的萬聖節裝扮，白雪公主的紅髮帶、花木蘭的花髮帶，都超超超好看～

🎀 9/23 KidsRead點讀筆 英文。注音。科普。音樂。迪士尼
《因為廠商規定，所以行事曆沒有放上開團日》
四個月前轟轟烈烈的首團我永遠忘不了，因為太多人信任茜茜跟著買，茜茜覺得為此有責任而成立了社團，提供討論的平台給有買KD點讀筆的爸鼻媽咪免費使用。

這次開團不僅有超多新品，茜茜仍然會完整分享並教跟我一樣忙碌的職業爸媽、全職爸媽如何輕鬆有效果的使用，讓我們一起為孩子打造自然的雙語環境。

此團除了有點讀筆“現貨”以外，還會有浣熊藍芽喇叭、隨身吊牌、筆保護套，以及全部的新品教材💕

⭐️不限定跟我團或花多少錢才能加入社團，只有溫暖提醒沒有緊迫逼人的氛圍，也很歡迎還沒入手點讀筆，但想要了解的每一個人加入唷～
『KidsRead點讀筆交流討論區』：https://ababa.tw/nPini/bf2092

⭐️很多人敲碗的康軒學習雜誌則是會在12月登場，會有茜茜獨家小物（別團沒有的）

🎀 9/28 韓國 iloom全系列｜床。書櫃。桌椅
喜歡茜茜幫孩子佈置的房間嗎？
屁寶和秦秦喜歡到已經不睡主臥，每天都要睡他們的“城堡房間”，也習慣放學後就到房間看看書、畫畫、寫作業還有練鋼琴。當初也是狠下心來大改造，結果iloom來我們家第一天我就滿意至今，深感原來孩子也很喜歡這種“專屬空間感”，讓他們會想要保持環境乾淨、自動整理房間，變得好獨立，覺得花這個錢非常值得啊。

茜茜花錢買的時候可沒有團購優惠禮物可拿，但跟緊我的iloom團的你一定能狂拿好禮。如果不急，請務必等茜茜開團，我會幫你規劃挑選家具以及爭取最好康喔‼️

（全系列都可團，請多關注我的公告，開團前會開直播+公佈好康內容）

🎀 9/29 法國Janod磁鐵書。世界地圖磁鐵拼圖(限量)。印章。桌遊
磁鐵書多好玩不用說，每年都限量供應的世界地圖磁鐵拼圖更是必收好物！還新增了好多新品首發，很期待要跟寶寶們分享呢。

#以上仍有可能會有變動_請注意社團或Line公告

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【#好團預告】

原訂9月底開團的umee防脹氣奶瓶，因為要加入新品『嬰兒尿布除臭味垃圾桶』，這是茜茜私心想要，畢竟嫩嬰尿布真的很臭，加上這款是我目前看過最美的尿布垃圾桶了，所以稍稍延後幾天，將於10/6開團喔！

日本marl marl原訂9月底開團，但因日本貨量不夠故延後，請持續關注粉絲團最新消息喔！

💜親子旅遊團：
寗夏印象2館即將開幕，茜茜因為跟板娘的好交情，可以幫大家拿到超殺的試營運折扣！可能會在9月底或10月初開個快閃團，還請多注意粉絲團公告喔。

💜生活學習團：
畫筆、蠟筆、點點筆、學習三角鉛筆都會在10月登場，想要買好筆的等茜茜分享。

💜孕期好物：
貝親獨家首發雙邊吸乳器（美型+超小）、大受好評的Doomoo孕婦枕，預防產後嚴重落髮的髮基因都是造福跟我一樣的孕媽咪、哺乳媽咪，將會一一登場。想要一次買對不踩雷，跟著茜茜準沒錯。

Chicco Goody魔術瞬收嬰兒車（隋棠代言），茜茜用了好一陣子，每次都很多人詢問，確定會開團喔～但要年底了，可以等的等茜團最好康！
（共三色：灰、黑、限量花色）

💜敲破碗團：
La Millou 豆豆毯、法國智荷DJECO 、HEIMA LIVING天絲寢具、zazu好朋友系列、消毒好物、養泉雞補貨團...也都已經安排好了，不會因為茜茜生產而忘了大家的需要，我永遠都在♥️

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特別企劃【 #ababa社團｜月球福利中心+1 中秋夯蕊】
9/1~9/7限時七日，只在私密社團進行的超好康，ababa團隊+茜茜嚴選出～滿足中秋佳節吃喝玩樂所需！

🚩中秋必夯 9/1開團
#日本Bruno電烤盤：想烤肉怕下雨？帶小孩不便出門？老公太廢不會生火？
#海陸豪華烤肉組：幾個人？要買多少？要去哪買？夠不夠吃？好不好吃？
#比禔鮮果雪條：烤肉很熱？飯後甜點？口味不合？小孩吃不放心？
#麻豆老欉文旦：都是老欉不知真假？怕吃到難吃的文旦？沒文旦像沒過到節？
>>只要+1，省去所有煩惱，又不怕老公豬隊友⚡️

🚩佳節送好禮 9/2開團
#阿江師金門肉乾：長輩不愛吃月餅？想吃肉乾又怕踩雷？擔心豬肉假裝牛肉？
#唐緹流芯月餅禮盒：吃膩大品牌？傳統月餅太大有負擔？芋頭控？就愛鹹蛋黃？
#小草作花草茶禮盒：找不到質感與內涵兼具的禮盒？怕跟大家送一樣？會不會吃不完？月餅應該配什麼？
>>只要+1，送禮不只是形式，更多是誠意與用心💖

🚩全場神隊友 9/3開團
#RICObaby濕紙巾：難抽？老是封不緊變乾？不敢擦眼口鼻？成分不天然？有酒精？厚度不夠？
#SALASUSU藺草夾腳拖：烤肉好熱？鞋子怕髒？拖鞋就是美不了？大家都是巴西拖？
#Luvipod自拍架：老公老是拍不好？想要大家都入鏡？夾不緊站不穩？喬不到好角度？
#居家型滅火器：用火總是怕怕的？滅火器醜得很礙眼？太大支拿不動？什麼是A類B類C類？
#JBLin植萃乾洗髮霧：烤肉味道重？懶得洗頭？成分不安心？孕婦不能用？
#黃金盾除臭噴霧、洗手系列：烤肉烏煙瘴氣？滿手油膩？戶外不一定有水源？
#日系美型電蚊拍：輕羅小扇撲不到蚊？平常用不到？老公欠電又不能電死？
>>只要+1，就能carry全場，貼心照顧每一個人😍

🔥快來加入茜茜的私密社團『ababa寶星人&愛寶寶星球』 ：https://ababa.tw/dZt8w/bf2092 就能+1買好物又省事省錢💯

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【#ababa重要公告】

9/15~9/18是ababa今年度第二次的員工旅遊啦‼️

每天辛苦努力的ababa團隊，決定要遠離人間來個好好放鬆，充飽電再繼續回來為爸鼻媽咪們打拼！所以這幾天回私訊會比較慢一點喔～如果有很急急到不行的問題，請直接聯繫團購單內所提供的『廠商客服電話、mail、Line』，謝謝大家的包容與愛💕

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🔺茜茜官方Line新制上路，想要收到團購第一手資訊請點選Line選單圖上的『開團提醒通知』，會跳出『#9月份團購提醒通知單』。

茜茜的Line不再每團都發通知（每月都有說明，想說不要每團都發訊打擾，讓每個人都能選擇想看到的團的通知），只會發沒開過的新團or你有勾選想收到提醒的團唷！想了解更多，請閱：https://ababa.tw/oeDS6/bf2092

🔺如果想知道其他月份的，可以到團購排程看看唷：https://ababa.tw/uHbOl/bf292（持續新增中，Line選單內也有連結）

🔺懶得設鬧鐘就讓茜茜來提醒你吧 💕
❶ 儲存茜茜的團購行事曆在桌布每天看
❷ 加茜茜一對一Line群組：https://ababa.tw/1fifW/bf2092 (或LINE ID 搜尋：@ababa)
❸ 加入茜茜的新社團『茜茜揪團瘋好物』：https://ababa.tw/cUbzA/bf2092

【開團】Line&社團會同步先發佈開團，粉絲團則是在5-10分後發團購主文。
【開團中】 有什麼突然斷貨啦～補貨啦～人氣排行啦～各種出貨狀況啦～更改開團時間，就會發在”社團”讓大家密切掌握狀況。（Line不會頻繁發訊打擾，大多數的公告會先發在社團，所以一定要加入喔！）
【結團】只會在Line&社團通知。

📛很多新同學加入，私訊後誤以為被已讀晚回或不回，其實是Line系統會"自動已讀"，但不代表我看過了喔！

不過茜茜和瑪麗姆姆除了回覆客服以外也有其他工作，所以的確無法秒回。有任何問題請先留言，會盡力抽空回覆、協助處理，不用擔心喔😊

#這幾天的流水帳
#馬鈴薯全麥麵包
#自製野酵酵母粉
#德式餐點新吃法
#蛋糕捲取用
#使用高礦物質粉當油酥的芋頭蛋黃酥
#Einkorn湯種帶蓋吐司
因為老爺出差一陣子了~ 所以上周末很理所當然地回公婆家. 回去前我做了這樣的一個全麥麵包. 我並沒想要很酸.所以這個麵團加了很多東西. 我加了煮熟的粉質的馬鈴薯. 蜂蜜( 因為我喜歡全麥加蜂蜜的味道) 酸種粉及酸種. 還有0.6%的鮮酵. 基礎發酵我真的忘記發了多久( 不到4小時完全全麥又加馬鈴薯不能以長大幾倍來判斷! 而且我用蠻低溫的方式來發酵) . 因為當時趕著要回去. 就讓它冷藏後發. 大概是放了一天一夜?!
雖然長得不高. 但是孔洞真的蠻美的.而且非常香.....而且不酸! 吃起來會回甘. 是我非常喜歡的麵包
這是成份及比例:
1.熟馬鈴薯 64%
2. 水 64%
3. 全麥全粒粉. 100%
4. 鹽 2.6% ( 馬鈴薯煮的時候並沒加鹽煮)
5. 酸種( 100%水量)10%
6. 酸種粉 10%
7. 蜂蜜 2%
8. 鮮酵 0.6%
#野酵酸種粉
我每天把室溫養的野酵酸種取出抹在烤紙上自然乾燥得到的片狀粉塊. 之後打成粉的方式所得的. 我還沒這樣單獨用過. 但我想玩下一個了. 所以把這個從麵包店拿來的酸種這樣保存作個紀念.
但我這次是直接加酵母粉. 一般來說要先活化.也就是再給一點麵粉對上兩個粉量相加一樣的水來等它發酵完成. 總重量也是等於一般我們使用新鮮酸種的重量.
其實是我想玩. 但是沒有算好時間. 老爺催促所以實驗做得不三不四.~~

回自己家時我婆婆給了我們一堆食物. 當晚都不用煮了! ( 我婆婆送了這三顆出奇蛋, 是給加上老爺共3人的. 我很開心我沒被算進去! )
非常傳統的德式牛肉捲. 被我變身成為燴麵. 因為有一些剩下一點點不夠一餐吃的義大利麵. 統統加一起. 我兒子當下看到有一點傻眼. 因為通常這種肉卷都會配馬鈴薯或馬鈴薯丸子及酸菜. 我把它改了~~~ 除了要吃那個肉捲要用筷子大口咬很不斯文以外其實我覺得很不錯阿~~~

週一去上班的時候非常趕 . 回程等車時太陽突然變好大. 班車誤點嚴重我十分著急. 結果一台開得很慢的貨運火車從我面前緩緩經過. 車上的運將竟然開心一直向我揮手. 我想, 如果每個職業都可以讓自己樂在其中真的是非常棒的事!
這幾個禮拜以來是我的德文至今進步最顯著的階段. 其實是因為我以前都不知道怎麼開口. 我的臉皮真的太薄了! 現在雖然還是說得亂七八糟. 但至少我開口了. 今天中午要去坐火車上學的途中有個老婆婆問我要往xx的車要去哪個月台搭乘? 我很熱心地告訴她( 其實就是我對面的那個月台只是她必須從不同的樓梯上去... ) 我上了我自己方向的月台在對面等她. 看到她緩慢地爬上來了很開心. 她從對面對我大聲喊謝謝!!! 幫助人真的很快樂~~~
早上就做了4種東西讓我非常錯亂.因為我必須在12點出門前把所有東西告一段落
首先我揉了Einkorn湯種吐司麵團. 然後準備開始做兩個蛋糕捲總共用了18個蛋. 這種9顆蛋的大盤真的不太適合我. 翻面竟然可以對折. 還好蛋糕捲夠熱烤得好. 沒有破. 所以還是捲正面. 另外一個因為想加巧克力甘納許當餡. 所以反面捲. 來做個分別. 你可以看得很清楚. 那一層皮真的很脆弱. 底部都會黏住. 但反面捲的就不會.
另外小小做了幾顆芋泥蛋黃酥. 內餡材料是老爺偷渡來的. 我只是負責把它包起來! 只敢送3個給朋友~ 因為覺得給實驗品有點不好意思. 我的油酥是使用高礦物質德粉Mehl1050及發酵奶油. 用擦酥的方式完成. 分層覺得還可以. 但是烤20分鐘真的不會有很多的香氣. 單獨分開細嚼和平常吃的不太相同. 是比較粗糙的感覺.我想我下次還是會用一般粉. 有可能用其他方式降低筋性應該會比較細緻( 另外. 我覺得這種把蛋黃酥烤個十分鐘拉出來刷蛋液的方式會造成某些部位的分層拉不開. 從照片應該可以看出端倪.
湯種吐司是整形完後放7度冰箱後發完成的. 大概後發有8小時才取出放室溫大概30分鐘就來到8.9分滿. 今天只想做實驗. 烤溫有玩了一下低溫起步110度10分鐘. 我的烤箱要加熱到210度不到5分鐘. 所以續烤210度35分鐘. 有頂到蓋. 但不夠深色. 整個麵包的皮很薄. 非常柔軟.
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以上是昨晚床邊打字被老爺嫌棄. 今天繼續完成po文....
昨天帶了蛋糕去學校. 因為教我們的老師要離開去放假了. 下一階段不知道會是哪一位老師. 我覺得她雖然年輕. 但是是一位非常非常有經驗的老師. 對於學生也很照顧. 所以才會和同學一起在這最後一天帶一些食物去吃.
同學做了這道蒸的麵皮包上Mozzarella 起司切面用椰子妝點的甜點. 據說麵皮中有放玫瑰水. 另外吃的時候還會淋上糖漿. 其實很不錯~ 但罪惡感很深! 蠻甜的~~~ 沒想到班上男生很多做菜高手. 希望還能繼續同班跟他們多學一點.
最近是各種核果收成的時節. 附近鄰居有很多自己庭院有種果樹. 當然包括核桃. 昨天中午12點衝出門時, 路上看到有鄰居門口人行道上擺放核桃供自取 .
但趕著坐車沒辦法拿. 回家時( 約六點多)看到還是原封不動( 他們放了6籃. 還有放塑膠袋給你裝..... ) 我自己裝了一袋提回家. 後來想想公婆這陣子應該會去森林撿核桃. 又跑回去也幫我公婆裝了一袋.( 如果一直都有人拿我是不會拿兩袋的. ) 鄰居的核桃樹應該很老. 品種是比較大顆的. 等我把殼去掉以後. 一定要做一點核桃麵包還給他. 謝謝他!
我想那些核桃不是沒人看到. 而是附近的人都不想彎腰.每個人的臉皮都比我薄@@
但應該是看到有人拿了~ 我和老爺後來出門時看到只剩兩籃了....
結果我撿到的便宜最多 XD
今天早上的土司切面. 這是我這次的配方. 龍眼蜜加了3%. 把所有的味道都搶光光了~ 雖然好吃也柔軟. 但應該以後不會這麼做!

1. 高筋粉( 12.8% 蛋白質. Mehl405) 90%
2. Einkorn湯種 11%
3. Einkorn 全麥粉 10%
4. 低脂保久乳 50%
5. 水 17%
6. 龍眼蜜 3%
7. 鹽 1.8%
8. 鮮酵 1.6%
9. 發酵奶油 5%
這個帶蓋土司的容積比是3.81是整形秤重時得到的重量與我的一斤半吐司模容積相除的. 我有先把Einkorn與牛奶及鮮酵一起先浸泡30分鐘再進行混合. 想知道會不會對組織有改變. 但你可以看到今天的吐司切面其實和前幾天的很像. Einkorn真的是很特別的穀類.
我兒子出門參賽有一週不會回家... 家裡頓時買菜能力變好弱..... 這兩條土司應該可以吃一週吧?!
準備要養酵母菌水了. 最近的李子及葡萄非常適合做!