❤️#貓少女x美食
台北超好吃、超浮誇的鍋物來啦！
不僅是超好拍照的網美餐廳，也是超美味的火鍋喔🍲
今天要介紹的是最近很紅的米釉鍋物✨
米釉鍋物位在捷運國父紀念館和捷運忠孝復興之間，
大概步行8分鐘即可抵達～
一看到米釉鍋物覺得也太驚艷了啦😍
質感墨綠色系的風格，有別於其他火鍋店，
讓人印象十分深刻呢👏🏻
進門就可以看到超浮誇網美牆，超美超有質感🥰
座位是復古風的沙發椅，整體的感覺很不錯呢！
非常典雅高貴的環境，獨一無二的設計十分搶眼～
菜單的部分有六種湯底可以選擇，
而且還有套餐、單點等等任君挑選～
今天Kitty要跟你們分享我選的餐點啦！
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📍特色湯底
✨爆量清酒蛤蠣鍋+300元
每一顆蛤蠣都比50元硬幣還要大，而且是滿滿一鍋！
蛤蜊吐沙得很乾淨、味道鮮甜順口
湯頭濃郁香醇的味道帶點酒香、十分鮮美多汁，
配上粒粒肥美飽滿的肉質，忘不了的口感😘
✨東京招牌麻辣鍋+120元
辣中帶勁，麻而不膩口，超好吃😋
香濃的氣息配上肉品或是海鮮都很絕配👍🏻
闆娘從東京帶回來的秘方，
喜歡麻辣的人一定要嘗試看看這獨特的口感！
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📍好想吃海陸-1580元
✨開胃小菜
起司條、牛蒡絲、韓式泡菜
開胃又可口，起司條下鍋煮後讓湯頭更濃郁！
✨綜合菜盤
高麗菜、玉米筍，菇類、葉菜類、水璉等等
豐富又營養的菜盤，份量十分足夠呢👍🏻
✨日式燉肉
肉汁燉的十分入味卻不死鹹，鹹香滿足超好吃！
✨綜合海鮮盤
✨人氣肉品（西班牙伊比利豬）
超喜歡這個肉質，粉嫩的油花很漂亮
尤其配上蛤蜊湯底讓人讚不絕口😍
下鍋煮後真的軟嫩鮮美，帶點嚼勁超可口啊！
✨經典肉品（PRIME翼板牛）
紅潤的色澤十分誘人，而且厚度也很足夠～
下鍋煮後的口感入口即化，不管涮上什麼湯頭都很讚
牛肉的肉質選的很好、超級優質啊！
連平常不愛吃肉的妹妹都把整盤嗑光了🤣
✨主食（越光米/月見蔥花飯+49元）
這個月見蔥花飯真的是太好吃了！！！
蔥花很新鮮很香，把蛋黃攪開後
飯粒晶瑩飽滿、入口即化，配上肉品超幸福！
✨ 甜點
暖呼呼的銀耳湯超級暖心，甜而不膩
還有抹茶冰淇淋、日本蕨餅當收尾，好幸福啊😍
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米釉鍋物真的是我心中排行前三的火鍋🍲
不浮誇！本人超愛氣氛好又好吃的餐廳🍴
很推薦大家約會、聚餐可以提早訂位，
台北東區火鍋推薦米釉鍋物，
真的超級好吃，讓你有開心幸福的一天🥰
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📍米釉鍋物 Meal Room Shabu
✨電話：(02)8772-8728
✨地址：台北市大安區延吉街66-1號
✨營業時間：12:00-15:00、17:00-23:00
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蛤蜊吐沙太鹹 在 閱讀文章- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
: 一般來說，泡高濃度的鹽水除了主要是為了讓蛤蜊因為鹽的濃度提高了
: 而進行吸水、吐水的過瀘動作來吐出海砂，不過一般來說市場賣的蛤蜊
: 通常看到時，都已經在正在吐水中了，所以買回家不需要再泡鹽水，不
: 要是買到的是非正在吐水中的（有的小販賣的蛤蜊沒有放在鹽水中，而
: 是直接放在盤皿中，那個買回家就要泡鹽水吐砂一下，以確保不會在煮
: 蛤蜊時，多了海砂調味。
: 但是正在吐水的蛤蜊買回家又泡鹽水的話，相信我…除非你是要煮成湯
: 不然要是只有用炒的，那個蛤蜊會幫你的菜添加額外的鹽份…會很鹹。
: 蛤蜊在挑選時會互相敲，主要是因為有些蛤蜊採收時，已經是死掉的狀
: 態，把它破開會看到滿滿的海砂在裡面。
: 所以在敲擊時，要聽到很清脆的敲擊聲，有點像鵝卵石互敲般的清脆聲
: 響，若敲起來是非常沈重的聲音，代表裡面是滿滿海砂的死蛤蜊，相對
: 的敲起來的聲音非常的空洞，則是原本還活著的蛤蜊因為放太久或是保
: 存不佳的關係而死亡，有時敲起來甚至會破裂。
: 小弟會了解的原因是因為…在海產店打工過…每天都要敲上千顆的蛤蜊
: ……orz
鹽水的濃度其實不算高濃度
正確的鹹度是比海水淡一點
若不是當天要吃,就不建議先吐沙
因為不管你怎麼調鹹度
所用的水跟蛤蜊原來生存的水質絶對不一樣
因此,吐過沙的一定比沒吐沙的不耐放
所以,也不建議保存時泡在水中
至於小販有沒有吐過沙
請直接問最清楚
有吐過沙的,再吐一次
只是會讓蛤蜊更虛弱,不能存放太久
其實不會因為讓你的菜變鹹
會太鹹,一定是你的鹽水濃度太高
不過,蛤蜊生長的水質鹹度也會有影響
互敲會破,並不代表就是壞的
但是已經破掉的不容易保存,要趁早吃掉
聲音清脆是好的沒錯
若整顆都是沙的,開口看起來跟正常的不太一樣
開口附近的殼看起來較白,中間那一條縫看起來較黑
用手指(指甲)很容易就可以扳開
這個比較難想像,但看過就會比較清楚
有機會再照個像
為什麼我會知道?因為我家就是你們口中的小販啦
說我是吃蛤蜊長大的也不為過
※ 編輯: fennyanda 來自: 220.132.164.196 (05/10 03:48)
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