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寧夏夜市超人氣排隊美食
芋頭控不能錯過的米其林推薦美食
「炸芋丸」
在家就能自己動手做
綿密的芋泥加上鹹蛋黃、鹹甜口感交錯、外酥內軟紮實的口感
蛋黃芋泥球
材料：
芋頭800克
砂糖約150克
太白粉70克
做法:
1.芋頭削皮切塊放入電鍋裡,外鍋ㄧ杯半的水蒸熟
2.趁熱拌入砂糖我加了150克的糖拌勻
「糖度可隨自己喜好調整」
3.在加進70克的太白粉
我比較喜歡芋泥的口感比較多所以太白粉我加的量比較少
「太白粉如果加多口感會太Q也容易造成芋頭丸會空心我個人不愛那口感
吃起來沒有紮實芋泥的感覺
4.蛋黃噴米酒烤箱160度烤7分鐘
在對半切
5就可把芋泥包蛋黃搓成圓球狀
在沾蛋液裹麵包粉就可下鍋油炸
油溫大約165度
芋泥球材料都是熟料，油炸表面炸至酥脆就可以起鍋
#煮婦愛做菜
#食譜分享
#芋泥球
#芋泥球做法
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#活動內容以熊熊手做甜點為主
#零廚藝沒關係懂買就好 😂
#這不是業配文的好媽媽親子料理
#老公最愛的澎湖直送超新鮮海鮮料理
話說我最近加入一個社團，抓住我眼球的主題是他們家的「#零廚藝料理」系列～是說，其實我不是不會煮菜啦😅，但是另一半手藝太好、再加上公婆也很會煮(是在炫耀？😳)所以我下廚的機會真的少之又少～聽得出來我是不得已的吧！🤣
這個社團我覺得還不錯喔，因為他們最近開發了「#澎湖直送」的海鮮產品我覺得超棒的！我雖然不會煮但是我很會買也算是個優點～(老公在旁已落淚)，澎湖的海鮮看起來就是特別美味，尤其是那個干貝花枝還有海菜花枝丸⋯⋯OMG流口水了敬請期待我的廚藝解鎖！🥳

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我這次買了一大堆老公喜歡吃的海鮮🥰，但是我迫不及待先想要先開吃「奶香地瓜丸」和「蛋黃芋丸」，下午給兒子做點心～瞧他睡醒後時候吃得多開心～我自己是超級芋頭控也是吃的很滿意喔～😍突然覺得自己蠻厲害的嘛～(很容易自我滿足😂)
✏️ #做法分享
我是使用氣炸鍋(如果要用鍋子油炸也可以喔)，家裡的烘培紙一時找不到放哪了😂～先以180度預熱5分鐘、接著放入點心，180度10分鐘後再翻面5分鐘～(因為冷凍的關係，如果要維持更美味的口感建議上面可以噴一點油喔)哇嗚～出爐有沒有看到超級漂亮的金黃色，真的烤得很美吧～😎✨兒子也吃的好開心喔！🥰
接下來我又煮了什麼～下次再跟大家分享囉！
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🌸食譜：
知名台北寧夏夜市的香酥芋丸、蛋黃芋餅，還榮登米其林必比登推薦，人氣非常驚人，每每可見大排長龍的盛況，是台北夜市必吃的美食之一。
蛋黃芋丸的做法是將蒸熟蒸鬆軟的芋頭壓成泥後，包入鹹蛋黃、肉脯酥炸，鹹甜交錯的滋味，是記憶中難忘的古早味！是小時侯阿嬤家的味道～
表面香酥不油膩，一口咬下芋頭綿密鮮甜的芋泥，酥香厚皮內，充滿著肉鬆跟鹹蛋黃的鹹香滋味，鹹甜口感交錯、外酥內鬆軟，這就是熟悉的古早味啊！
芋頭控千萬不能錯過的食譜，復刻名店必學小吃！
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/34F0ROR
📌影片重點整理
1.芋頭跟太白粉的比例可依照自己喜好調整，太白粉比例越高，做出來的芋球就越Q!粉越低越吃的到芋頭的口感，但有可能會稍黏手，手沾點油塑形就可以解決。也可用玉米澱粉，但沒有太白粉Q。
2.喜歡濕潤口感奶香明顯的可以用鮮奶油取代豬油，但味道會偏西式。
👩🏻🍳 食材 Recipes
芋頭削皮1顆約600克
細白砂糖120克（可自行微調增減）
樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉40克
豬油（或無鹽奶油）3大匙
鹹蛋黃8個
肉鬆8大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #香酥芋丸 #蛋黃芋餅 #米其林美食
夜市美食免排隊～
在家也能輕鬆做酥脆炸芋丸❤️❤️❤️
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料： 芋頭200g、砂糖50g、太白粉50g
美乃滋、肉鬆、麵包粉、水、紅豆泥、乳酪絲、熟鹹蛋黃
做法：
1. 芋頭去皮切薄片，放入電鍋中外鍋加兩杯水蒸熟
2. 取出蒸熟的芋頭搗成泥
3. 分次加入適量的砂糖（視個人口味）
4. 分次加入太白粉至芋泥不沾手
5. 肉鬆加入少許美乃滋拌勻讓肉鬆成糰
6. 經典芋球 : 將芋泥搓成適當大小，包入肉鬆及鹹蛋黃(要事先烤熟)
紅豆起司 : 將芋泥搓成適當大小，包入紅豆泥及乳酪絲
7. 裹上水及麵包粉，油溫160度炸至外表金黃色，即可完成
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