【濕潤軟綿❗️香橙梳乎厘配鮮橙雪葩🍊】
酷熱嘅天氣下,慾望經常提醒我哋 “要食啲凍嘢甜嘢補充吓糖分🍬" 好啦,其實食甜品唔使咁多藉口,想食咪食,所以今次整一款冰與火嘅甜品——香橙梳乎厘配鮮橙雪葩🧊🔥
梳乎厘同雪葩都用咗新奇士臍橙入饌,鮮橙嘅味道為呢道甜品帶嚟清新嘅演繹,食起嚟酸酸甜甜,一啲都唔膩❗️
製作梳乎厘其實唔難,重點在於拿捏好吉士醬製作與蛋白打發,與及烘焙嘅溫度同時間,今個weekend 一於跟住影片嚟做,輕鬆做出香鬆軟又充滿空氣感嘅梳乎厘㗎啦~
影片重點✨
📌 香橙吉士醬嘅做法;
📌 點樣令梳乎厘完美升起;
📌香橙雪葩免雪糕機做法。
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同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,日本爆紅的年糕新吃法! 好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅 #舒芙蕾 #日本爆紅 #年糕 - 🏆 料理神器大PK 總獎金50萬💰 前千名獲mo幣100元 #momo看看買 活動投稿7/26~8/24 詳情請參考活動頁面👉 https://pse.is/COOKPKSK - 👩🍳【食譜Recipe】...
「蛋白梳乎厘食譜」的推薦目錄:
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蛋白梳乎厘食譜 在 Daydaycook Facebook 的最佳貼文
【梳乎厘班戟食譜】
梳乎厘班戟鬆軟綿密又有蛋香味,加埋自己鐘意食嘅水果,喺下午茶最佳之選!
食材:
中筋麵粉 45 克
吉士粉 0.5 茶匙
蛋黃 3 g
乳酪 20 克
蛋白 4 隻
他他粉 1/8 g
糖霜 40 克
烹飪步驟: https://bit.ly/34oLRnA
蛋白梳乎厘食譜 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文
【奇奧New Cook Order食譜:梳乎厘】
做法:
1. 先在模具塗上一層牛油,將糖倒入模具中,轉一圈讓模具黏上層糖,及後再剩餘糖倒出。
2. 將模具放入雪櫃冷凍最少20分鐘。
3. 蛋黃加入20克糖,用打蛋器打至糖溶化及變成淡黃色。
4. 低筋麵粉過篩加入蛋黃液混合。
5. 牛油加熱溶化,倒入牛奶加熱到暖身。
6. 暖奶分三次倒入蛋黃液,留意需待完全混合後才再加牛奶。
7. 混合好後倒入鍋中用中小火加熱至濃稠,其間要不停攪拌,煮好後倒入碗中,用保鮮紙緊貼表面,放入雪櫃冷卻。
8. 蛋白加入15克糖,用電動打蛋器打至挻身。
9. 將約3分1打起的蛋白與蛋黃混合物混合,再倒回蛋白中,用膠刮混合,過程中避免大量消泡。
10. 混合後倒滿入模具中,刮平表面,用手在模具邊劃一圈,以助焗時升高。
11. 焗爐預熱180度,焗15至15分鐘使面表焗至金黃色。
12. 灑上糖霜,即可食用。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/05-28-2021/73185
#阿敬 #梳乎厘
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蛋白梳乎厘食譜 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文
日本爆紅的年糕新吃法!
好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅
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👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g
﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g
﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量
▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆,放入蛋白,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖,持續拌打至蛋白膨脹,提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中,輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火,擠入適量大小的麵糊,蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊,蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色,且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘,第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
蛋白梳乎厘食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
3塊份量 3pcs
雞蛋 2 Egg
低筋麵粉 33g Cake Flour
泡打粉 ½tsp Baking Powder
砂糖 25g Sugar
鹽 適量 Salt
牛奶 15ml Milk
水 適量 Water
士多啤梨 適量 Strawberries
藍莓 適量 Blueberries
淡忌廉(鮮奶油) 80g Whipping Cream
楓糖漿 15g Maple Syrup
1.士多啤梨切細備用
2.打發淡忌廉至半流質狀態,加入楓糖漿拌勻後放入雪櫃冷藏
3.分開蛋黃及蛋白
4.分次加入20g砂糖後打發蛋白至挺身
5.低筋麵粉及泡打粉拌勻
6.蛋黃,鹽及5g砂糖拌勻打發至兩倍大小
7.加入已過篩的低筋麵粉及牛奶至蛋黃糊裡拌勻至沒有顆粒
8.蛋白霜分三次輕輕拌進蛋黃漿
9.平底鍋掃上油
10.將麵糊用唧袋裝起
11.加入麵糊加蓋小火煎3-4分鐘
12.加入水用蒸焗方法加蓋煮至成形
13.梳乎厘班戟反面,再加水加蓋煎4分鐘
14.加入忌廉及生果,灑上糖霜,完成
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?更多影片?:
【試作】東京No.1芝士蛋糕?|原來好難整? Mr. CHEESECAKE Recipe [Eng Sub]
https://youtu.be/qlTPSqEDI2k
【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做?Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
【又鹹又甜】日式丸子?|三色丸子+醬油丸子? [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵|超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
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蛋白梳乎厘食譜 在 Andy Dark Youtube 的最佳解答
【漂浮之島 Floating Island】
~ 藍帶第一課的法式甜品! | 學會正宗蛋白霜 + 英式蛋奶醬 ~
▶▶▶ 食譜連結 Click link to see the recipe ▶▶▶ https://bit.ly/2FVTlWl
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之前與其他YouTuber合作拍片時,示範了這道當年我在藍帶第一堂甜品課中學過的「飄浮之島」。雖然很簡單,但好像不是太多人聽過或者吃過這到甜品。就讓我分享這道由最基本的蛋白霜和蛋奶醬組合而成的甜品給大家吧!
P.S. 學會焦糖裝飾也可以套用在其他甜品上呢!
Floating Island was one of the first desserts that I learned in Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute years ago. It is a combination of meringue and creme anglaise. Let me share with you the techniques and details of making this classic French sweet indulgence.
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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蛋白梳乎厘食譜 在 分成2份,逐次加入梳乎厘班戟麵糊中 - Facebook 的推薦與評價
Tips:蒸焗一下會把梳乎厘班戟發得更企身5. 班戟面上灑上糖霜,可配以鮮忌廉和糖漿伴吃,風味更佳! 這個食譜中,最重要的就是打蛋白,發打時要分2次加入砂糖,先打出 ... ... <看更多>
蛋白梳乎厘食譜 在 空氣感!自家試做! 梳乎厘Pancake 食譜!! |懶人廚房 的推薦與評價
小記今次就睇遍網上中日韓梳乎厘班戟食譜,研究出最偷懶,最簡單,最有空氣感的梳乎厘Pancake 食譜,其實只要細心小心,慢慢打蛋白, 梳乎厘班戟其實不難, ... ... <看更多>