ZAO了一天,隱私的雷快爆了
本文來自科技媒體36氪
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從爆火刷屏到成為風暴中心,AI換臉App“ZAO”只用了短短一天。
上一個引起如此轟動的現象級App是捏臉軟件Zepeto,但Zepeto起碼還流行了一星期左右才逐漸從朋友圈銷聲匿跡。ZAO還沒來得及享受太久榮光,就猝不及防地陷入隱私之爭。
問題還是出在這張臉上。想要跟上潮流玩換臉遊戲,你必須同意ZAO預設的使用者協議,即“同意或者確保肖像權利人同意授予‘ZAO'及其關聯公司全球範圍內完全免費、不可撤銷、永久、可轉授權和可再許可的權利。” 是的,這基本意味著你一旦上傳自己的換臉視頻之後,就無法再刪除裡面的照片,哪怕刪除應用也不行。
ZAO的走紅其實並不令人意外,它身上聚集了太多爆款特質:內容來自熱門影視作品,讓人想起那些年玩過的“小咖秀”;跟明星換臉,滿足了大家展現自我,順帶借著電影妝發沉溺于自己盛世美顏的需求;與朋友一起表演、與偶像同台,融入社交功能、追星元素,撩撥著大家的興奮感與傳播欲望。
令人意外的是輿論反噬之快,經過互聯網大佬關於中國用戶樂意以隱私換便利言論的洗禮,蘋果、穀歌、亞馬遜相繼承認監聽用戶談話的風波,一直被忽視的互聯網隱私終於被慢慢地重視起來。
▌ZAO爆紅背後
嗅覺敏感的VC們已經停止打聽ZAO背後的團隊到底是哪家,畢竟它與上市公司陌陌之間的關係已經通過各種工商資料展示得明明白白:ZAO所屬的長沙深度融合網路科技有限公司,為海南喵咖網路的全資子公司。而海南喵咖網路的實際控制人則是兩位陌陌聯合創始人,王力、雷小亮。
雖然VC投資團隊無望,創業公司對ZAO的“借鑒”可不會停止。正如Zepeto之後冒出的一堆捏臉軟件,不難猜想,未來的幾個月裡,各大應用商店即將湧進一大批換臉軟件。
ZAO跟陌陌的關係,不止是股權關係那麼簡單。據36氪瞭解,這個項目由陌陌CEO唐岩主導,2019年春節後立項,歸屬於陌陌企業發展部,這個部門主攻開發獨立App,赫茲、meet相冊均為該部門的成果。與之相對的是陌陌創新業務部,主要負責陌陌主App內的創新嘗試。
在移動互聯網紅利消失的大背景下,做App矩陣已經是各家平臺公司的發展共識,字节跳動是將這一戰略踐行得最為成功的一家。陌陌同樣也早就開始了App矩陣的戰略,只是此前發佈的一系列獨立App,包括Doki、哈你、Cue在內都不算成功。直到ZAO出現,才算引爆關注。
一位陌陌內部人士告訴36氪,ZAO的演算法由陌陌深度學習實驗室支持,這個實驗室之前曾負責過PULAPULA"2🐶18汪年全家福“的技術支援。
跟捏個自己的虛擬替身不同,ZAO把“展現理想中的自己”這件事變著法子更往前推進一步。 只需上傳自己的照片,便可將李現、黃曉明、甄嬛、雪姨的臉替換成自己的,還可以與朋友共同出演《武林外傳》《致青春》等影視作品中的名場面。比起卡通替身,ZAO的場面毫無疑問顯得更真實了。
AI換臉技術,不算是新鮮事兒,Pornhub、Reddit的用戶大概早就見識過。2017年12月,用戶“DeepFakes”在Reddit上發佈一個“假視頻”,將成人電影中演員的臉替換成斯嘉麗·詹森、蓋爾·加朵等知名女星的臉,畫面以假亂真。這為AI換臉技術吸引來了一大波流量,“deepfakes”也逐漸成為這一技術的代稱,同名演算法也在GitHub開源。
ZAO的特別之處在於,通過大公司的支持,將這一技術的門檻和體驗大大降低。使用者不需要研究如何渲染如何訓練AI,只需動動手指上傳照片,再花5s-10s等著視頻生成,然後再分享到自己的朋友圈就好。
ZAO的第一個版本在5月29日發佈並進行小範圍內測,8月30日發佈1.1正式版本。這一版本取消了名額限制,對所有人開放,只需手機號就能夠註冊並使用,大大降低准入門檻。第二天,ZAO便從App Store免費應用總榜的第138位強勢沖到了第2位,並迅速搶佔娛樂類app的首位。
▌AI to C,大廠的遊戲
用戶體驗背後,是高昂的技術成本。因為同時段湧進大量的使用者,ZAO的伺服器幾度宕機,但之後很快就修復了。比起伺服器,看不見的成本還有背後的算力。為了讓換臉的過程不超過10s,意味著背後需要投入大量GPU。
有AI從業者告訴36氪,就算是美顏類App,一個高級的手繪濾鏡所需要的成本也是百萬元起步,這其中包括了用大量手繪圖作為訓練素材,據此推算,ZAO的成本應該更高。
在新浪微博上,一位名為“ZAO官方助手”的用戶在8月30日22:54分,即ZAO上線第一天發了一條微博,”這個月花700萬租的伺服器,今晚已經消耗1/3了。明天如果繼續火爆,我們只能做嚴格一些的限制。”
雖然沒有加V認證,在此之前,這位元使用者發的內容都是關於ZAO的內測名額發放。
用AI技術做C端的產品,毫無疑問將是未來大公司的戰略方向之一。也只有大公司,才能夠為了大量C端使用者的體驗負荷起高昂的成本。
只做個C端談資類的App,肯定不是陌陌為此加大投入的原因。目前從ZAO的產品設計來看,可以看出它想讓用戶盡可能多地拉好友來玩,以達成傳播效果。ZAO的社交功能依託於微信和QQ,只能通過微信和QQ發送申請添加好友。成為好友後,你們互相獲得了對方形象的使用權,可以用好友的臉來製作視頻。在聊天介面,使用者可以發送替換成自己面孔的gif表情包,連鬥圖也是私人訂制。
只要能沉澱下社交流量,下一步就是方向的探索。36氪獲悉,ZAO未來的一個潛在方向加上語音辨識功能,目前ZAO使用的是科大訊飛的技術。
ZAO面臨的另一重挑戰是,如何避免爆款APP難以逃避的“月拋”命運。
2018年12月初,Zepeto爆紅。一個月後,2019年1月12日,其中文版“崽崽”在蘋果App Store上線。但此後再無大的水花,不溫不火,在社交類APP的20-30名附近徘徊。
新鮮感過後,Zepeto沒能抓住多少用戶。沒有社交關係鏈,用戶毫無壓力地拋棄了它,等待下一個爆款。
與Zepeto相比,ZAO的社交屬性明顯更強,並且是一款熟人社交軟體:依託於最大的社交軟體微信和QQ,用戶可以順暢地導入社交關係;由於添加好友也意味著共用面孔資訊,在添加好友時,ZAO還會彈出“好友面孔使用協定”:“添加好友後,你可以使用對方的面孔資訊進行換臉娛樂玩法,同時作為對等交換,對方也能使用你的面孔。請跟你真正親近的朋友進行授權。”
更強的社交屬性能否讓ZAO逃脫非剛需類App曇花一現的命運,目前還難下定論。但確定的是,陌陌終於有它的第二個App爆款了。
▌隱私、版權爭議,ZAO的難題
在解決商業模式問題之前,ZAO亟需解決的是公眾對於隱私權的質疑。
在人臉識別被用於電子支付、身份認證的今天,臉甚至變得比金錢、身份證都更為重要。換做五年前,人們也許不會對在網路上上傳自己的照片並且不可刪除如此警惕,但現在,上傳一張正臉照片,而且無濾鏡無PS,任何人都得掂量一下因此導致的風險。
大概是為了後續用UGC素材做更多的開發,ZAO的使用者協議稱得上霸道和嚴苛。同時,為了避免用戶的臉被用在非法用途,ZAO採取的辦法是,不允許使用者上傳自己的視頻,只能在影視片段中截取換臉的素材。因為影視片段脫離了現實生活場景,不法分子用截圖進行欺詐等風險理論上也會隨之降低。 另外,ZAO也承諾,“ZAO及其關聯公司將盡最大努力在合理範圍內使用上述內容,且您的必要授權不代表ZAO及其關聯公司對上述資訊內容的必然使用;也不改變上述資訊內容的所有權及其智慧財產權歸屬,更不影響您對上述內容資訊任何合法使用。”
但互聯網公司——事實上幾乎所有商業機構,對“合理範圍”這一概念的界定總是不可避免地會與用戶的界定產生分歧。在更改使用者使用協定之前,ZAO引發的這場隱私權風波,也許聲勢將不低於產品本身引發的刷屏效應。
“目前,網上各類換臉軟件有很多,但不管換得有多逼真,都是無法突破刷臉支付的。”8月31日中午,螞蟻金服官方回復21世紀經濟報導記者稱。因為“刷臉支付”採用的是3D人臉識別技術,會通過軟硬體結合的方式進行檢測,來判斷採集到的人臉是否是照片、視頻或者軟體類比生成的,能有效地避免各種人臉偽造帶來的身份冒用情況。
不知道螞蟻金服給的這顆技術向定心丸,能否讓惴惴不安的用戶稍微安心。
ZAO要繼續往下走,另一重難度在於對素材的使用。
點進ZAO的素材使用頁,在版權聲明中,ZAO寫道:“短視頻和表情素材,除了特別聲明是ZAO跟合作方進行版權合作的之外,均來自于用戶自發的上傳,ZAO不享有素材的商業版權。”
2018年3月,原國家新聞出版廣電總局下發的《關於進一步規範網路視聽節目傳播秩序的通知》規定:“堅決禁止非法抓取、剪拼改編視聽節目的行為,並嚴格管理包括線民上傳的類似重編節目,不給存在版權問題、內容問題等的剪拼改編視聽節目提供傳播管道。”谷阿莫等一大批影評帳號就曾因此身陷版權糾紛。
與谷阿莫不同,ZAO在版權聲明中指出,平臺並不享有商業版權。36氪分別在上午和下午試用ZAO,還發現包括關曉彤的某個綜藝表演片段在內,已經顯示“此素材已不可用”。
然而,非商用就不涉及版權糾紛嗎?北京商報曾就此谷阿莫版權糾紛採訪中聞律師事務所合夥人趙虎,趙虎稱,是否商用並不是判定侵權的標準,業餘愛好者製作的視頻也可能會侵權。“在原作的基礎上進行二次創作,應該得到原作著作權人的許可,如果未經許可就使用了原作內容,就非常有可能構成侵權。”
ZAO可以對影視片段進行換臉,也可以對表情包進行換臉。而表情包除了著作權外,需要注意的還有肖像權、名譽權。
在“造表情”分區,除了還珠格格、武林外傳外,36氪還發現了網路紅人李雪琴的表情包,而在36氪與李雪琴取得聯繫之後,對方表示,此前並未有人與她溝通過肖像權問題。
“將任何普通自然人肖像製成表情包進行傳播均可能侵犯肖像權。”北京互聯網法院法官朱閣、法官李珂曾撰文表示。但互聯網上資訊浩如煙海,傳播也較為隱蔽,許多時候侵權行為難以發現,侵權主體也難以確認。
“但不維權、維權少並不代表其人格權不受法律保護。此外,真人表情包著作權人行使權利需嚴格依照其與肖像權人的約定,未經肖像權人同意,該表情包不得發表、傳播或銷售。”文章中稱。
在使用者協議中,ZAO似乎也在有意規避這些糾紛:“如果您把使用者內容中的人臉換成您或其他人的臉,您同意或確保肖像權利人授予‘ZAO’及其關聯公司全球範圍內完全免費、不可撤銷、永久、可轉授權和可再許可的權利。包括但不限於:人臉照片、圖片、視頻資料等肖像資料中所含的您或肖像權利人的肖像權,以及利用技術對您或肖像權利人的肖像進行形式改動。”
而Snapchat等可以製作人臉特效的軟體從未對肖像權提出如此嚴苛的要求,只是在隱私條款中提及:“我方的許多服務都要求我方收集您設備相機和照片上的圖像與其他資訊”,“我方收集您在我方服務商創建的內容”。
必須說明的一點是,因為網路上的肖像權、隱私權長期處於模糊地帶,有隱私權和肖像權隱患的App遠遠不止ZAO一家。但就因為ZAO的刷屏,這些問題才在一夜之間像冰山一樣浮現在大家面前。
一想到這些令人頭疼的問題,無論是跟陳冠希勾肩搭背演《無間道》,還是跟張曼玉對手演《青蛇》,似乎快樂都已經沒那麼純粹了。
https://36kr.com/p/5241673
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅OmegaGamesWiki™,也在其Youtube影片中提到,【SIREN/サイレン】全アーカイブ集(No 001~100) アーカイブ(取得場所/条件): 001 不入谷壁画 0:05 ・No.001以外のアーカイブを全取得、堕辰子のデモを見終わると自動取得 002 三隅日報 0:27 ・竹内多聞 1976年0時 ・自動取得 003 神代家からの手...
蛇 丸 助手 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最佳貼文
【Cooking Studio】2017.12.08《銀髮族飲食生活照護全書》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
★這本書是美慧老師出版生涯的第幾本著作
★相當重要的一段影片,一定要看
01.糖尿病在飲食上的建議
02.關於營養品的補充
03.什麼是硒鍺米
04.對糖尿病患者來說,非常好的食材與它富含的成分
05.開車騎車的時候要不要機油,要!機油就等於是?
06.控制血糖的部分來自於什麼食材
07.要不容易失智,腦袋要有什麼呢
08.帶狀皰疹跟免疫力有相關性,有2個很重要的關鍵
09.眼睛術後的保健
10.肌肉僵硬的部分可以補充什麼
11.紅燒肉好吃的秘訣
12.蒸魚要好吃的重點與口訣
《銀髮族飲食生活照護全書》─
專為年長者設計的餐點, 吃對食物、營養好均衡
示範/ 林美慧、 張斯蘭(烹飪名師、專業營養師)
►活動時間│12/08 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 日式洋蔥肉片、糙米排骨粥、腰果牛蒡蔬菜湯
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加喔!
►直播位置15:30│ 絲人空間(李絲絲)
老化不是銀髮族的宿命,65歲依然有扭轉命運的機會。
只要吃對食物,攝取均衡營養,就能拒絕老年臥病,並贏得人生下半場的快樂生活。
除了飲食之外,日常生活照護亦是一門大學問,身為晚輩可以親自下廚給長輩吃。
全書圖文貼心放大,也適合送給爸媽與長輩,讓他們學會照顧自己,為自己烹調,並好好安排不孤單的老人生活。
本書是由兩位作者一起合著:身為銀髮族卻越活越年輕的「烹飪教母林美慧」親自設計食譜,每一道都是考量簡單易學、食材方便準備;並參照「專業營養師張斯蘭」提供的建議來打造屬於銀髮族的健康飲食;同時每一道皆有營養師的貼心叮嚀,告訴大家營養來源藏在哪裡?讓您能顧全健康,享受美味人生,一起攜手快樂到老喔!
出版社: 日日幸福
今天,大家所參加的是由日日幸福所出版的《銀髮族飲食生活照護全書》,作者是林美慧老師與張斯蘭營養師,介紹2位老師的背景。
Q:先來有獎徵答,有人知道這本書是美慧老師出版生涯的第幾本著作?
A:第110本。
這也是第一次為了銀髮族的族群,所出版的食譜發表會,非常的實用。臺灣現在步入了高齡化社會,非常重視這個議題、長照的議題,但是對於長照、社福的安排或是在飲食方面要注意什麼,開始有人來深入的探討,我們都知道年紀大了會有毛病,什麼毛病?高血壓、心臟病、骨質疏鬆症、糖尿病、消化不良、更年期症狀等等,現在有這本書的出現,可以造福大家。
美慧老師第110本著作,全臺灣沒有人比她更厲害,著作等身,堆起來跟101一樣高了XD一個人要出到110本書是相當相當不容易的,請問馬可老師,你出幾本?2本。
美慧老師來自雲林,本身學設計,但是熱愛烹飪,在嫁給陳將軍(我乾爹)之前,她不會下廚。陳將軍開始調教美慧老師做菜的技巧,後來成為了烹飪教母,作育英才無數,目前更擔任「中正、萬華、信義、內湖」的社區大學烹飪專任老師,待會兒活動結束還得趕往中正社區大學教課。也是美慧食府創辦人與負責人,老師上很多電視1:56:45但是出銀髮族的食譜是第一次。掌聲歡迎林美慧老師!
Q:老師,我剛剛有沒有說錯?是不是110本。
A:答對了!
Q:出110本食譜書的心情怎麼樣呢?出110本太厲害了,有什麼心得?
A:不覺得耶XD還要繼續努力,謝謝大家捧場。
Q:老師為什麼這一次要分享銀髮族的書呢?
A:現在是老人化的社會,你們猜猜我幾歲?(((18歲)))你們都是好人XDD我本身也是銀髮族,過二天就整整70歲了!(((一點都不像)))你們日行一善啦:P
還要介紹另一位重要的靈魂人物!
張斯蘭營養師是一位專業的營養師,目前擔任內湖國泰診所的營養師,她是國立臺灣師範大學健康促進以及衛生教育的碩士,專長是慢性疾病衛教等,她與美慧老師聯手出這本書,在營養、熱量的部分幫大家把關,讓我們掌聲歡迎張斯蘭營養師!
絲絲:
今天就要由美慧老師來做料理,斯蘭營養師來解說、分析一下我們到底要怎麼吃才對。在開始之前,有一件很重要的事情要跟美慧老師報告。這件事相當相當的重要,到底有多重要呢?我們請看VCR!
-------------------------------------【VCR】--------------------------------------------------
一字千金 料理美食王製作人焦志方:
焦志方
哈囉!最美麗的料理老師、最多產的料理老師、最能幹的料理老師,以及最年輕的料理老師,是誰呢?當然是美慧老師囉!
據說,美慧老師過生日囉!過第幾個生日呀?是不是第7個生日呀,祝福妳在生日的時候,生日快樂。也祝福妳新書能夠大賣,記得喔,要繼續寫書、繼續做菜,這樣我們才能吃到美味的料理、才能看到妳的大作。
祝福妳,生日快樂囉~
電視名廚- 柯俊年:
柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃" 柯俊年
是的,我是柯俊年,特別穿紅色的衣服就知道,代表今天有喜!
因為今天要祝福美慧老師《銀髮族飲食生活照護全書》發表會,祝福這本書能夠大賣、特賣、瘋狂賣,一定賣得非常好,但是還有最重要的一點,就是再過2天就是美慧老師的70大壽,祝福美慧老師永遠年輕、永遠健康、永遠幸福快樂!
開機女王 廣播主持人楊月娥:
開機女王 楊月娥 楊月娥
美慧老師生日快樂!18歲了厚XD什麼?70,不可能啦!我認識的美慧老師怎麼可能已經70歲了呢?!是真的,那真是太棒了,還可以做出這麼多好吃的料理、還可以遊山玩水、還可以這麼樂天、還可以每天都這麼開心,真是我學習的榜樣呀!
美慧老師,祝福妳生日快樂,也請妳繼續的做好吃的料理,能夠暖暖我們的心、也能夠暖暖我們的胃。生日快樂!
美食評論家-王瑞瑤、中菜名廚-曾秀保:
王瑞瑤的超級美食家 王瑞瑤
曾秀保保師傅烹飪教室 曾秀保
我是王瑞瑤、我是保師傅,我們在這裡祝福美慧老師70大壽生日快樂,壽比南山、福如東海、生日快樂,生日快樂而且心想事成,身體健康。
美慧老師生日快樂,祝福妳健康、永遠青春美麗,永遠青春美麗喔~
豆油伯醬油創辦人-李明芳Lulu:
李祿祿
生日快樂!恭祝妳福壽與天齊、敬祝妳生辰快樂、年年有今日、歲歲都有今朝、恭喜妳、恭喜妳~(
老師,祝福妳70歲生日快樂,我人在上海出差沒有辦法參加您的生日宴,祝妳天天開心、事事順心、闔家平安。
烘焙小魔女-杜佳穎:
杜佳穎
美慧老師17歲生日快樂!愛妳喲!很開心老師已經17歲了,大我一歲XD提供10盒的蔥穎牛軋餅要送給今天的貴賓們,希望大家玩的很愉快~
地中海料理男神-馬可老師-謝長勝:
謝長勝
美慧老師,我是最厚話的馬可,但是我今天話一點都不多,因為我只想跟妳說生日快樂!我想祝妳新書大賣無限刷、生日大快樂~
幻彩點心作家-爐卡斯:
爐卡斯/爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought
哈囉~美慧老師,我是爐卡斯,恭喜妳要過70大壽了!很謝謝妳一直都很照顧我們這些年輕後輩,給予很多溫暖協助,在這裡祝福妳的70歲依舊可以過的跟17歲一樣,青春、活潑、有活力。生日快樂!
飲料調飲職人-花木蘭的弟弟花祥育:
花祥育
今天要祝7年級的美慧老師生日快樂,希望老師身體健康、繼續出菜50年,套用一句美慧食府每個禮拜一的直播,老師常說的:「美慧食府、美味到府,老師妳一定都愛我們,老師生日快樂!」
中式麵點專家-陳麒文
陳麒文中式點心 陳麒文
美慧老師好,我是麒文。
非常高興在這邊祝美慧老師生日快樂,恭祝妳福壽與天齊,我只剩下4秒,祝賀妳生辰快樂…只會唱這句XD
蔣公廚房主持人-蔣偉文:
Jacko蔣偉文
美慧老師生日快樂!聽說妳70大壽,我想現場沒有一個人會相信!
美慧老師的笑容這麼的迷人、這麼有感染力,每次一開口說話的時候,每一顆牙齒都清清楚楚,都還健在,居然有70歲,怎麼可能!
每次看妳在臉書上為了美食出國去趴趴走,這麼有活力,怎麼可能70歲?
美慧老師的美慧食府,做的有聲有色。
每到過年總是忙進忙出,妳是個大忙人耶,這麼有幹勁,怎麼可能70歲?
美慧老師的新書,為銀髮族設計的食譜,真的找妳當代言人就對了!因為我相信所有人,包括絲絲都認為只要有美慧老師一半的健康、一半的活力、一半的快樂,我們的人生就成功了!
再說一聲,美慧老師70大壽、生日快樂!銀髮族新書大賣、叫好叫座!
陽光型男主廚-陳德烈:
陳德烈粉絲團 陳德烈
先祝福老師的新書《銀髮族飲食生活照護全書》狂銷熱賣100萬刷,非常非常棒,大家多多支持,因為美慧老師從小吃到大菜,無所不知道,是烹飪界教母來著。請大家多多支持喔!
另外,馬上就到美慧老師的七十大壽囉,德烈在這邊祝福美慧老師天天開心、事事如意、身體健康、長命百歲。
丸莊醬油第三代傳人-莊偉中
丸莊醬油 Wuan Chuang Soy Sauce Brian Chuang
老師好!我是偉中。先祝老師生日快樂!其實最近我也剛過生日呀,我覺得我們射手座的男生就是帥氣、女生就是跟老師一樣美麗大方。
在這裡也要祝老師的新書長紅大賣,讓我們這些小粉絲們,一直有機會可以吃到老師各式各樣最完美的料理。生日快樂!
料理夢想家-潘瑋翔:
潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art Pan Fly
老師好,我是瑋翔。Happy birthday to you!祝福妳生日快樂,聽說今天是新書發表會,新書一定要大賣喔!希望妳每天身體健康,跟師丈的感情能日日幸福,最後祝新書大賣頂呱呱。
義大利國家橄欖油高級品油師-吳文玲Ellen Wu:
Ellen Wu
最親愛的美慧老師,啥米呀!妳有70歲???怎麼都看不出來。我們現在在高雄工作,全部的人要祝福老師生日快樂,愛妳!
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讓我們用熱烈的掌聲,祝福美慧老師生日快樂。現在要請將軍獻吻!
美慧老師:
將軍又哭了XDD 真的很感動很感動!我一直噙著眼淚,不然假睫毛會掉下來XD怎麼辦到的?
絲絲:
我辦到的!我跟陳彥維閃亮亮策劃了3天。邀了很多的料理名人,配合我的行動,錄給我,然後做了後製,希望給乾媽一個開心的生日。然後呢,謝謝乾爹配合演出XD要日日幸福喔!
現在要獻花!我們的料理天王-黃景龍師傅獻花!
黃景龍龍師傅:
其實呀,我們剛看到VCR,不管是長輩還是年輕人,他們獻上的祝福都有跟我交代要我到場跟老師祝福,因為他們說天氣太冷了,怕出來危險,沒有啦開玩笑的!因為我跟老師常常在菜市場遇到,一路上也讓老師教導、學習非常多,今天特別把這個祝福帶給老師,感謝今天有這個機會可以參加老師的新書發表會,祝老師身體健康、新書一路長紅、大賣!
絲絲:
剛剛將軍獻吻獻擁抱、龍師傅獻花獻壽桃,我們現在要獻上世界上最大的70大壽的生日蛋糕!
我要特別說一下,製作蛋糕的師傅是爐卡斯老師!
我一定要說,策畫蛋糕前幾天我的要求是要大、每個人都要吃得到、要顏色鮮豔.漂亮、美慧老師一定要喜歡。她從昨天半夜做到今天早上,一整夜沒有睡覺!(爐卡斯老師:這是30吋的蛋糕。)
爐卡斯想跟美慧老師說什麼?希望老師天天都可以像現在這麼的開心,然後青春有活力!
請美慧老師發表生日感言:
(等一下,誰先給我面紙)
親愛的朋友大家好!我真的非常的surprise、我真的非常感動,我真的不知道絲絲、彥維、乾女兒、爐卡斯,這麼的慶祝,還找了好朋友們錄製VCR,還有現場所有人的參與。一句話,還是非常的謝謝,非常的surprise、非常感動,感謝你們來,謝謝你們,我會天天快樂、日日幸福!
請許願3個願望:人生70才開始,但是美慧今天7歲而已喔。
先唱歌!
(((祝妳生日快樂、祝妳生日快樂,祝妳生日快~樂~,祝妳生日快樂~~~)))
美慧老師:國泰民安、風調雨順,所有人大家都身體健康!
絲絲:
其實今天有很多的貴賓蒞臨,真的沒有辦法一一介紹,包括丸莊醬油的第3代傳人莊偉中、剛剛的黃景龍師傅,聽說陳麒文師傅好像也快要到了!黃經典師在哪裡呀?
黃經典老師:
上午有華視的節目活動,一結束二話不說馬上趕來,我跟老師的關係要特別解釋一下,老師是我剛認的乾媽XD吃老師的豆腐這樣:P
這本書多重要?最近開始在上節目,發現說有白頭髮出現了,覺得說未來包括我自己在內,都要注意什麼?健康跟保養。所以,這麼好的書,一定要推薦給所有的朋友,不管你是年輕的、銀髮的,大朋友、小朋友,都可以跟著我們美慧老師,把最健康、最美味的料理帶回家做,現場的朋友們說好不好?(((好)))預祝新書發表會成功、圓滿,謝謝大家!
任勞任怨的馬可老師不能讓他屈就在廚房裡,請他講講話。
馬可老師:
大家好!我們先鼓掌給自己掌聲好嗎。因為今天我們做一件事情,就是把美慧老師弄哭了XDD今天很榮幸當老師的助手,在料理的路上一直受老師照顧,雖然我只出2本書,所以老師一開口,當然是二話不說馬上來!
絲絲:
今天,斯蘭營養師是擔任專業營養諮詢的角色。贊助廠商也是專業的營養公司,歡迎「惠見生技股份有限公司」管理部詹經理講講話。
詹經理:
大家好,我真的非常感謝美慧老師跟斯蘭營養師創造了這一本書。
這幾天很認真的研究這本書,發現這本書真的淺顯易懂,而且食材都非常容易取得,重點是還把每一份每一份女生最在意的卡路里都標上去。可以讓我們吃得很放心,透過斯蘭營養師專業的營養概念,以及美慧老師烹飪的巧手,創造出一道道美味的料理,我相信透過這本書,大家可以吃得營養、活得更健康。希望還有第二本、第三本書出版,謝謝大家!
絲絲:
因為貴賓眾多,就不一一請大家講講話了,但是,誠摯的感謝大家能夠蒞臨現場,我們今天有2件大喜事。1件是日日幸福出版《銀髮族飲食生活照護全書》全臺首場發表會,第2件是美慧老師迎70大壽!
人生只有一個70歲,人生只有一個下半場,大家一定要把自己人生的下半場好好的活、好好的過、好好的吃,今天如果想得到最新的資訊、最重要、最正確的飲食資訊,關於老齡化問題,可以諮詢烹飪教母美慧老師以及斯蘭營養師就對了!
趕快來看一下這本書的重點,我們有分很多的章節。
Q:請問斯蘭營養師,怎麼樣才叫做銀髮族?
A:銀髮族有2個定義,1個是醫學上的定義,65歲以上;另1個是我們對自己的定義,你的身心靈有沒有很快樂?還是屬於憂鬱的、難過的、覺得自己老啦?
其實這本書我跟美慧老師寫這本書的共識,就是我們要讓銀髮族們看了這本書後,會覺得自己的身心靈是年輕的,而且並不會說因為我老了,必須要按照書上說的,而是我照著這本書來做的時候,我會變得很快樂,不會因為疾病而感到難過。
絲絲:
這本書的第1篇章要告訴大家,面對老化如果過得更精彩。人可以老,但是不可以病,人可以服老,但是不要待在床上等待年華老去,我們要身心健康趴趴走。
像美慧老師10月才剛從河南旅遊回來,其實全世界都走透透,大家要向美慧老師看齊。在烹飪教學這麼忙碌的情況下,美慧老師為什麼還有時間去玩?會不會考慮很多,例如很難爬樓梯啦、體力不支呀等等?
美慧老師:
就是喜歡玩XD
不會耶,因為我平時有保養,飲食方面也有注意,其實我有在練氣功。
絲絲:
所以今天最好的範例就是我們美慧老師。如何面對老化過得更精彩呢?贏得下半場的精彩生活,人過了大概40歲、50歲,自己不知道,體力已經慢慢的走下坡了,以為自己還很勇健,其實並不是,這本書可以幫助你確認老化的程度到哪裡。
第二篇章是「接住身心變化球」。關於銀髮族在飲食上,因為有些年長者,可能會比較挑食,還有口味上大家有發現長輩愈吃愈鹹?做菜愈來愈鹹?(對)我們覺得很鹹,可是他們不覺得很鹹。
Q:請教斯蘭營養師,為什麼會這樣子?
A:這在臨床上很容易看見這樣子的狀況,這也不是我們願意愈吃愈鹹,而是味覺退化,在書裡也有解釋。在預防疾病發生,但是我們又可以顧忌到味覺部分,就靠美慧老師利用很多的辛香料提升風味,但鹽分並不會增加。
Q:很多年長者牙口不好,為什麼一定要煮的軟軟才適合年長者食用,有什麼辦法可以幫助?
A:看書就對了!
絲絲::為什麼只能吃不好吃的呢,我們《銀髮族照護全書》開發了很多很好吃的食譜。
Q:請問營養師,在美慧老師做的每一道菜,你會提供什麼樣的建議?
A:這本書的特色是依照不同的需求,做一些設計,例如護眼,對眼睛好的食材有哪些,美慧老師就把食材彙集成一個美味的料理,所以我說一口好菜,美慧老師做一手好菜。
絲絲:
例如螢幕所見,如果你有代謝退化的問題,糙米排骨粥可以幫助你的肌肉量,因為肌肉會隨著年齡而減少,其實,也會出現肌少症,肌肉量愈來愈少,脂肪量愈來愈多,要怎麼樣讓它平衡呢?挑選好的料理是非常重要的。
很多年長者會有糖尿病的問題,糖糖一族要怎麼吃?
Q:請問斯蘭營養師,對於糖尿病的飲食有什麼建議?
A:糖尿病事實上已經不是老年人的專利,不用害怕它,要跟它和平相處。飲食上第1個,纖維量要高;第2個,你要怎麼吃低GI的澱粉食物,讓你的血糖不會起伏太大,要知道詳情,請看書中解釋,謝謝。
Q:除了從書中學到斯蘭營養師教給我們的資訊,以及美慧老師的料理食譜,關於營養品的補充,有什麼樣的建議呢?
A:相信很多銀髮族都很困擾,你的子女都很孝順,會買很多種的營養品給你;鄰居也會告訴你吃什麼補什麼。
其實,當你有需要的時候再去吃,去選擇適合你的,請先詳閱書中的資訊或是可以拿去問營養師、醫師。
Q:料理的步驟上,美慧老師簡化很多,讓你在家裡可以簡單的上手,請問美慧老師,今天要做哪幾道菜?
A:
「糙米排骨粥」
今天使用的糙米是全世界唯一獨有的硒鍺米,硒是冬蟲夏草的主要成分;鍺是人參的主要成分。這是好不容易研發出來的,在宜蘭栽種,再送化驗,非常好的東西介紹給大家。
今天早上趁下鍋的空檔去美髮一下,請將軍照顧,沒想到燒焦啦XD食材沒有攪拌的話會巴鍋,心想,糟糕多了一味,咖啡味XD
「腰果牛蒡蔬菜湯」
蔬菜含豐富的纖維、牛蒡也是高纖的食材、腰果-提供好的油脂、纖維量又高,對於深受糖尿病影響的人來說,是一道很棒的湯品,又能延緩血糖上升。
這道湯一滴油都沒有,非常清爽,是完全的蔬菜,用根莖類來入菜,待會兒喝的時候會感受到:哇!怎麼會這麼甜!你以為老師放了糖嗎?完全沒有,只加了一點鹽巴調味而已。
大家知道牛蒡含有菊糖,對糖尿病患者來說是非常好的食材,而且也是腸胃清道夫。
註:【菊糖】牛蒡所含的菊糖,作用很多,是調整血糖的重要物質,是糖尿病的保健蔬菜。菊糖亦是一種寡糖,是腸道益菌的食物,具有提高益菌數量,維持腸道正常功能。
腰果是植物蛋白質的來源,吃素的朋友也很OK的;腰果、刈薯、紅蘿蔔,都是根莖類的東西,全放到鍋裡燉煮。
台北市中山區健康服務中心主任韓國強到場,很貼心的不致詞,時間讓大家準備吃好吃的料理,韓主任也是本書的推薦人喔。
金椿茶油工坊捷纓副總也到現場來了,謝謝捷纓副總。
陳麒文老師:
剛剛從新竹趕上來,發現一直在塞車,心想一定是現場人潮洶湧,在樓下也找不到停車位,至少繞了3圈XD3點鐘就到了,沒想到現在才上得來XDD
絲絲:
陳麒文老師很厲害,是我們國內首屈一指的中式麵點專家。只要是中式點心,沒有一樣難得倒他,看他這麼年輕、這麼型男,竟然全部都是做中式點心,大家如果有任何中式點心的問題都可以問麒文老師。
【糙米排骨粥】
斯蘭營養師:
很多銀髮族都會吃一些善存類的保健食品,像綜合維他命就提供了身體很重要的能量來源,例如我們在開車騎車的時候要不要機油,要!有汽油一定要有機油。
維他命B群就像機油一樣,所以糙米含有豐富的維他命B群,當銀髮族代謝要好,B群要充足。排骨是優質蛋白質來源,會增加肌肉量,所以吃這一道湯品除了可以增加肌肉量,更可以增進代謝。
今天準備軟排,加上紅蘿蔔,平時是可以用快鍋,燉個20分鐘,今天為了大家用大的鍋子來煮,有一點點的咖啡味,請多包涵。
美慧老師:
第二道湯品的部分,因為牛蒡已經先煮了,腰果、紅蘿蔔也下鍋,再煮20分鐘,腰果若煮太久不好吃,不夠軟也不好吃,所以我的經驗是20分鐘,會是完美的口感,只需要加鹽巴調味就完成。
其實這本書不只是給銀髮族用,全家都可以吃的。因為食材很容易取得,步驟很簡單,每個人都會老,問題是怎麼樣的健康快樂到老。提早一天看到這本書,提早為你的人生下半場準備,到了70歲就會跟老師一樣!
特別再介紹一下,老師還有一本沒有買到也很可惜的書,《巧媳婦料理先修班》,給女兒、媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜,有分解動作,而且很貼心的一本書喔。
【QA時間】
Q:請問斯蘭營養師,我媽媽剛開完刀,雙膝換人工膝關節,請問飲食上有需要特別注意的地方,或是有推薦我們什麼飲食等等的?謝謝
A:因為是換人工關節,不用再特別注重於鈣質的攝取,反而是注意蛋白質的補充,傷口癒合比較好。
若家人有糖尿病的問題,又剛開完刀,要非常注意的是,血糖的部分一定要控制好,傷口癒合才會好。控制血糖的部分來自於高纖的澱粉,攝取低gi食物,例如地瓜、玉米,對血糖來說是比較好的。
Q:因為爸媽年紀大,來訪的客人也很喜歡送雞精,請問喝的量有限制嗎?
A:滴雞精現在是很夯的送禮首選,想說為什麼喝了之後氣就恢復許多,因為滴雞精在過程中,蛋白質轉化成胺基酸,因此我們的身體馬上就吸收了,但也要注意鈉含量(鹽分)的部分是否過高。
【日式洋蔥肉片】
紫蘇籽油,東方的橄欖油-苦茶油,來做洋蔥肉片,今天準備火鍋的五花肉片,先起油鍋,
記得喔!腦袋要有點油才不容易失智,上了年紀的人,可以一星期吃2次豬腳,而且富含膠原蛋白,讓膚質保持Q彈、漂亮。
把洋蔥炒軟後,再下五花肉片,顏色變白就好了,調味料很單純的用黑龍醬油,無鹽、無糖、無麩質,這一瓶平常只在有機店販賣。今天只放醬油、糖,上面再灑點芝麻,很單純的作法。
大家有注意到嗎?打開書發現了字比較大,沒錯!為了照顧有老花眼、看不清楚的朋友,字體有加大一級。
洋蔥愈軟愈甜,有人喜歡脆脆的,老師目測這樣的炒洋蔥剛剛好,下肉片。
【QA時間】
Q:請問,年長者在睡覺的時候腳抽筋該怎麼辦?
A:一般人的直覺腳抽筋一定是缺鈣,但電解質不平衡也會造成抽筋的現象,建議到醫院去確認為什麼會抽筋,再來調整會比較好。
Q:洗腎、糖尿病的照護、保健?
A:大家有發現書裡沒有寫到腎相關的疾病嗎?其實腎功能相關的疾病,不管有沒有洗腎,或是洗腎前後,很大的問題是在於每個人的身體電解質、蛋白質以及併發症等等的問題,每個人的狀況不一樣,必須一個一個來了解,因此腎臟病的問題沒有辦法在這邊回答,很不好意思。
Q:維生素D要吸收鈣,是不是不能吃太多,以免造成血鈣?
A:因為維生素D是脂溶性,也會擔心攝取過多;血鈣是有很多的原因造成的,若鈣質沒吃到這麼多,是沒關係的。
Q:年紀大,比較容易得到皮蛇(帶狀皰疹),等到好多了的時候該怎麼保健?
A:帶狀皰疹跟免疫力有相關性,免疫力的部分,第一,B群一定要補充足夠,對身體的運作來說是很重要的輔酶;第二,蛋白質量,其實銀髮族不要怕吃肉,調查顯示,銀髮族因為怕吃肉,蛋白質攝取的量不夠得到肌少症。反而還會怕因為吃太多蛋白質,會不會有慢性病的發生,其實我們可以利用蛋、豆腐來取代肉類。
紫蘇籽油可以高溫,發煙點190度。
口述第三道湯品的作法。
完全沒有油脂的一道湯,不只銀髮族 吃素的朋友也是很棒的一道湯品。根莖類為主,有腰果、牛蒡、刈薯、紅蘿蔔,所有的食材原始的甜經過時間的燉煮,分泌出甜味。
有一次家裡辦同學會來了80人,其中有素食的朋友,也是煮今天這一道湯品,喝了之後問我,林美慧,這個湯是加了糖嗎?我說,怎麼可能加糖!她說,怎麼可以這麼甜呀?因為所有食材的甜分,整個分泌出來啦。
Q:牛蒡除了有豐富的纖維質,還有什麼樣的好處?搭配腰果有什麼樣的功效呢?
A:牛蒡屬於高纖的食材,所以它纖維量非常非常的高;腰果屬於堅果類,每天吃一湯匙,因為屬於油脂類的,不能過量。
這道湯品會放在糖尿病患的食譜上是什麼呢?因為糖尿病人,一定要吃高纖維的食物,纖維可以延緩血糖上升,先把血糖穩定下來。那麼,纖維可以無限高嗎?不行,因為會造成便秘、延緩礦物質的吸收,剛剛好就好。
Q:銀髮族最常見的膝關節痛,該怎麼改善、保健呢?
A:先把大腿肌肉養好,因為大腿有力,肌肉多,走路會比較穩健,對於膝蓋的衝擊力不會很大;飲食上多吃抗發炎的食材,例如薑黃等等,利用飲食進行調理。40:23
Q:管灌飲食還可以多補充什麼?
A:除了一罐一罐商業配方的管灌飲食,植化素對身體非常重要,天然食材攪打成汁,因為這屬於細緻的養分,而且熱量要足,當然需要諮詢營養師。
Q:要開白內障的手術,術後有什麼要特別注意照顧的?
A:玉米黃素(黃色的食材)、葉黃素(深綠色蔬菜),術後就是傷口的部分要注意,其實我覺得現在我們吃進去的速度跟體內消耗的速度沒有配合,大家知道為什麼嗎?因為我們每天都在用3C產品,這對玉米黃素與葉黃素的消耗量非常的大,這一塊一定要強調的一點是,不是光補充就好,一定要讓眼睛有適度的休息,吃的速度、吸收的速度要一致才有效。
Q:如何保養牙齒的健康?
A:補充高鈣的飲食。
Q:媽媽有骨質疏鬆症,腸胃又不好,請問要怎麼飲食才能幫助到媽媽?
A:利用烹調的技巧,把鈣質溶解出來。其實有很多食材含高鈣,例如板豆腐,可能要避免跟高草酸的食物一起烹調,就可以避免減少鈣質的吸收。
湯姐:
斯蘭老師好,我跟妳是讀同一間學校的。我今天已經有買這本書了,我要說美慧老師的活動,場場參加、場場棒,也預祝老師永遠青春美麗。
Q:我的問題是,家中長輩有糖尿病、大腸癌、心肌梗塞,牙口也不好,因為燉煮的過軟會被嫌棄,還自認能吃硬的,不曉得該用怎樣的飲食,才能讓他補充營養?
A:第一個要考慮到的是,盡量給一樣的食材,他會覺得比較開心,不然他看到食物是不一樣的,有被另外對待的感覺,當然情緒就不太好。第二個是飲食的部分,可以參照美慧老師書上軟質的烹調方式,切碎一點之外,盡可以找豆腐、蝦仁、魚肉、五花肉,燉爛一點,入口即化,各方面養分都可以吸收得到。
Q:紅燒肉好吃的秘訣?
A:東坡肉的燒法,「慢著火,少著水、火候足時它自美。」當然,醬油的品牌也很重要,不要買到化學酸酸的那種。
註:絲絲解說,東坡肉的典故是他到了東坡這個地方,當地人送了豬肉給他而作了這首詩來的。用草繩挷成十字切成方塊。
Q:清蒸魚的時候要抹鹽嗎?
A:不一定。因為現在也有一款蒸魚醬油,魚蒸好再淋上去。放點蔥薑辣椒去腥,蒸魚要好吃,在於火候很重要,小火蒸,湯汁鮮味都流掉了,像牛排的作法,高溫,表面烙一下,封口血水才不會一直流,蒸魚也是要用大火蒸,記住:2兩1分鐘,1斤的魚(十六兩)8分鐘,不會太老、不會太生。
Q:帕金森氏症,手腳僵硬、便秘,可以再怎麼補充?
A:帕金森氏症會有便秘產生的情況,單純補充乳酸菌外,水分要足,油脂要夠,纖維也要具備,才能有效改善排便。
肌肉僵硬的部分較難減緩,不過,若能補充充分的B群,B群對身體來說很重要,減緩肌肉酸痛,放鬆肌肉,多少是有幫助的。
Q:燒豬腳怎麼樣才會好吃?
A:跟紅燒肉一樣,加醬油、水、糖,水也可以改全酒,酒會蒸發掉,更香,加幾顆八角粒提味,小火慢慢燒,味道更棒。
Q:可以問美慧老師關於菠菜的事情嗎,因為我聽到很多老師在說菠菜有草酸,到底要不要川燙?
A:菠菜吃起來澀澀的,有人不喜歡,主要原因是含有很多的草酸,川燙過後去除草酸,吃起來比較沒有澀澀的感覺。請記得它不要跟豆腐燒在一起,豆腐有鈣質,跟菠菜一起吃多了容易出現結石。
另外,再提供一道菜給大家,冬天開始盛產菠菜,「紹興菠菜」很單純,很好吃,起油鍋爆薑絲,先炒軟根部,再下葉子,鍋邊嗆紹興酒,加鹽巴調味就好。
Q:請問所有的肉類都是以東坡肉的口訣來烹煮嗎?謝謝
A:紅燒類才這樣做喔。
Q:今天示範的湯品,對牙口不好的長輩,是否可以用攪打成像濃湯的狀態,會影響到口感嗎?
A:當然影響口感,咀嚼時就沒有脆脆的口感,但營養仍是一樣的。
美慧老師:
希望大家常常來參加絲絲舉辦的Cooking Studio,可以學到很多很多的料理知識與食材搭配。
【發表心得感言】
美慧老師:
非常感謝各位的蒞臨,也一起陪我過生日,看得我真是掉眼淚了,非常感動,感謝各位。謝謝!
斯蘭老師:
感謝大家的蒞臨,雖然這本書是寫銀髮族,實際上也收到朋友的回饋,買書回去後發現,護照、護腦,睡眠品質好不只是銀髮族的困擾,是大家都很需要、大家都用的到的一本寶典。
絲絲:
今天非常熱鬧、開心,也非常專業性的解說,衷心昐望美慧老師介紹的料理、斯蘭營養師介紹營養的解說,希望對大家有幫助,更希望這一本,由日日幸福出版的新書,大家能多多捧場。
也要感謝今天蒞臨的每一位厲害的烹飪老師,謝謝馬可老師、謝謝爐卡斯老師、謝謝陳麒文老師、謝謝黃經典老師、謝謝黃景龍老師,以及蒞臨的貴賓們跟我們共渡了非常棒,在生日前夕給予的最大祝福,謝謝大家。
---------------------------------【食譜】----------------------------------------
【糙米排骨粥】 (提升代謝更健康)
份量:2人份 熱量:260大卡/每人
材料:
糙米80g、豬小排骨2兩→切小塊
紅蘿蔔1/2條(4兩)→去皮後切塊
水1200cc
調味料:
鹽1小匙
做法:
1糙米洗淨後瀝乾;豬小排骨放入滾水,以大火汆燙1分鐘,撈起後用清水洗淨,備用。
2所有材料、鹽放入快鍋中,移到瓦斯爐,蓋上鍋蓋,按下指示桿。
3煮至嗶嗶叫時,轉小火續煮20分鐘,關火,待指示桿下降即可打開,盛碗食用。
▲烹調叮嚀
‧糙米用快鍋煮比較快熟,若使用瓦斯爐亦可,需要先以大火煮滾,再轉小火煮約90分鐘至米粒軟糊。
▲營養叮嚀:
身體中蛋白質、碳水化合物以及脂肪的代謝,都需要維生素B群當作輔酶的來源,糙米含豐富的維生素B群,能舒緩人體疲倦感,也可以幫助能量的轉換。
【腰果牛蒡蔬菜湯】 (糖糖一族開心吃)
份量:2人份 熱量:199大卡/每人
材料:
牛蒡1/2支(3兩)、紅蘿蔔1條(8兩)→去皮後切小丁
刈薯1/2個(8兩)→去皮後切小丁
腰果1兩、水1000cc
調味料:
鹽1/2小匙
做 法:
1牛蒡去皮後切小丁,泡入清水備用。
2水倒入湯鍋,以大火煮滾,放入牛蒡,煮20分鐘。
3再放入其他材料,續煮20分鐘至熟軟,加入鹽調味即可。
▲烹調叮嚀
‧牛蒡去皮後泡入清水,可以防止氧化而變黑。
‧帶有甜味的根莖類,搭配有植物蛋白質的腰果一起烹煮,讓這道湯清甜且爽口。
▲營養叮嚀:
牛蒡、刈薯含豐富的纖維質,能幫助排便順暢,它們也屬於全榖根莖類食材,對於患有糖尿病的年長者,攝取時應該適量,以免造成血糖上升。
【日式洋蔥肉片】 (腸道功能超級順)
份量:2人份 熱量:214大卡/每人
材 料:
火鍋豬肉片2兩、紫洋蔥3兩→去皮後切絲
熟白芝麻1/2小匙
調味料:
玄米油1/2大匙、醬油2大匙、二砂糖1/2大匙
做 法:
1玄米油倒入炒鍋,熱鍋,放入紫洋蔥,以小火炒軟,加入豬肉片炒至肉變白。
2加入醬油、二砂糖調味,撒上熟白芝麻。
▲烹調叮嚀
‧撒上熟白芝麻,可以增加香氣。
▲營養叮嚀:
腸道順暢除了需要高纖維質之外,也需要油脂的加持,所以與適量肉類一起烹調,能增加油脂量,是幫助排便的方式之一。
※相簿縮網址 https://goo.gl/zhjzDZ
林美慧
美慧食府-「廚藝教室、年菜、養身雞湯、滷味、牛軋糖」
張斯蘭柴契爾夫人的營養足跡
日日幸福
絲人空間(李絲絲)
#銀髮族飲食生活照護全書
#林美慧
#張斯蘭
#日日幸福
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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【SIREN/サイレン】全アーカイブ集(No 001~100)
アーカイブ(取得場所/条件):
001 不入谷壁画 0:05
・No.001以外のアーカイブを全取得、堕辰子のデモを見終わると自動取得
002 三隅日報 0:27
・竹内多聞 1976年0時
・自動取得
003 神代家からの手紙 0:35
・牧野慶 数日前16時
・自動取得
004 広報はにゅうだ 0:45
・須田恭也 前日23時
・プレハブ小屋内、ロッカー横の棚
005 石田徹男の警察手帳 1:03
・須田恭也 前日23時
・スタート地点付近、石田徹男が落ちてくると、付近に落とす
006 BANG-バン- 1:12
・須田恭也 前日23時
・軽トラック、助手席に置かれている
007 四方田春海の図面 1:31
・高遠玲子 初日2時
・3.4年教室、廊下側の壁
008 合石岳遠足の写真 1:40
・高遠玲子 初日2時
・職員室、黒板に貼られている
009 竹内多聞の職員証 1:50
・竹内多聞 初日2時
・自動取得
010 巨石の欠片 2:00
・竹内多聞 初日2時
・墓地、祠に置かれている
011 井戸底の偶像 2:10
・竹内多聞 初日2時
・井戸から樽を引き上げた後、井戸付近に落ちている
012 奇妙な図形の落書き 2:20
・須田恭也 初日2時
・マンホール付近の壁の下に落ちている
013 恩田理沙の手紙 2:30
・須田恭也 初日2時
・最初の階段を上がった後の近くの小屋の上、終了条件2クリアで自動取得
014 テレホンカード 2:49
・宮田司郎 初日3時
・祠に置かれている
015 テレビ番組企画書 2:59
・宮田司郎 初日3時
・選鉱所1階、崩れかかっていた床に落ちている
016 スケッチブックの切れ端 3:18
・恩田理沙 初日4時
・離れ、机の引き出しを開けると、中に入っている
017 マナ字架メダル 3:28
・恩田理沙 初日4時
・終了条件2クリアで自動取得(須田恭也が月下奇人を確認した場所)
018 掛け軸 3:37
・牧野慶 初日5時
・石川家、和室の壁
019 羽生蛇村役場報 3:47
・牧野慶 初日5時
・食堂、調理場のカウンター
020 天地救之伝-末世過乱ノ事- 3:58
・須田恭也 初日7時
・シナリオ終了後自動取得
021 須田恭也の学生手帳 4:27
・宮田司郎 初日7時
・食堂内のテーブルの上
022 羽生蛇蕎麦 4:46
・宮田司郎 初日7時
・食堂の壁
023 羽生蛇村役場報 5:05
・宮田司郎 初日7時
・六角家のポスト
024 信者帳 5:15
・八尾比沙子 初日7時
・自動取得
025 神代淳の戸籍抄本 5:24
・須田恭也 初日8時
・自動取得
026 竹内伝書-神代家覚書- 5:34
・須田恭也 初日8時
・終了条件2出現後、竹内の墓付近に落ちている
027 開通記念集合写真 6:12
・志村晃 初日8時
・終了条件2出現後、管理小屋の机の上
028 カモシカ絵日記帳 6:30
・志村晃 初日8時
・鉱山事務所地下、床に落ちている
029 27年前の日付のカルテ 6:49
・恩田理沙 初日10時
・自動取得
030 八尾比丘尼伝承 6:59
・美浜奈保子 初日11時
・自動取得
031 海送り 7:08
・牧野慶 初日12時
・自動取得
032 前田知子の生徒手帳 7:27
・牧野慶 初日12時
・終了条件2出現後、社倉庫にあるバケツの中(屍人の視界ジャック必要)
033 安野依子の大学ノート 7:36
・竹内多聞 初日12時
・自動取得
034 村人の日記 7:46
・志村晃 初日16時
・物置小屋に置かれている
035 安野依子の絵葉書 7:55
・志村晃 初日16時
・高谷家のポスト
036 海還り 8:14
・安野依子 初日17時
・自動取得
037 水蛭子神社縁起 8:23
・前田知子 初日17時
・開始時の社内床の隙間(調べる→引き出す→調べる)
038 三隅日報 8:41
・前田知子 初日17時
・パトカー内、助手席のサイドポケット
039 道祖神 8:50
・美浜奈保子 初日17時
・自動取得
040 志村晃の狩猟免許証 9:00
・美浜奈保子 初日17時
・第一通洞入り口下の壁際の地面に落ちている
041 図書カード 9:09
・美浜奈保子 初日17時
・東3号斜坑奥、ランドセルの中
042 羽生蛇トライアングル 9:18
・美浜奈保子 初日17時
・東3号斜坑奥、ランドセルを開けた後、付近に落ちている
043 安野依子の学生証 9:27
・竹内多聞 初日2時
・祠の中、終了条件2進行で自動入手
044 アトランティス創刊号 9:46
・竹内多聞 初日2時
・民家内、奥の部屋の床に落ちている
045 水蛭子神社御神籤 10:14
・竹内多聞 初日2時
・神社の扉に結んである、御神籤を引くと取得
046 竹内多聞研究ノート 10:32
・竹内多聞 初日2時
・石窟内、石窟内地面に落ちている
047 前田知子の書置き 10:42
・前田知子 初日21時
・自動取得
048 「星を見る会」プリント 10:51
・美浜奈保子 初日22時
・体育館倉庫内に落ちている
049 羽生蛇村民話集 11:10
・美浜奈保子 初日22時
・図書室奥にある本棚に置いてある
050 宮田医院歴史年表 11:29
・恩田理沙 初日22時
・第一病棟2階、倉庫にある車椅子に置かれている
051 天使のレリーフ 11:38
・恩田理沙 初日22時
・101ベッドのシーツを取る、終了条件2クリアで自動取得
052 木花咲耶姫伝承 11:49
・神代亜矢子 初日23時
・自動取得
053 写真週刊誌-新読丸- 12:07
・高遠玲子 初日23時
・自動取得
054 聖歌集 12:26
・高遠玲子 初日23時
・墓碑に置かれている
055 天地救ノ伝-木る伝- 12:36
・高遠玲子 初日23時
・終了条件2クリアで自動取得
056 入院患者の手紙 12:55
・宮田司郎 第2日0時
・検査室にある机の引き出し
057 宇理炎 13:05
・宮田司郎 第2日0時
・終了条件2クリアで自動取得
058 祭壇の偶像 13:23
・須田恭也 第2日1時
・廃屋、仏壇に置かれている
059 三隅日報 13:33
・須田恭也 第2日1時
・仏壇のある部屋の畳の下に敷かれている
060 月下奇人 13:43
・須田恭也 第2日1時
・赤い池近くに咲いている
061 美浜奈保子の卒業文集 13:52
・美浜奈保子 第2日3時
・自動取得
062 宮田司郎のカルテ 14:11
・牧野慶 第2日4時
・自動取得
063 聖画-天使降臨- 14:30
・前田知子 第2日6時
・竹内の墓に上る階段をさらに奥にある土管の中
064 つちのこ手配書 14:39
・前田知子 第2日6時
・廃車の荷台から土管のあるほうを見ると追加(○ボタンで調べる)
065 天地救ノ伝-理尾や丹- 14:58
・牧野慶 第2日6時
・自動取得
066 うつぼ舟 15:17
・八尾比沙子 第2日6時
・自動取得
067 週間粕取 15:35
・須田恭也 第2日7時
・選鉱所休憩室の棚に置かれている
068 宮田司郎の免許証 16:04
・須田恭也 第2日7時
・宮田の最初のステージのスタート地点にある掘り返された跡付近に落ちている
069 美浜奈保子の履歴書 16:13
・須田恭也 第2日7時
・選鉱所の坂を下った付近にあるドラム缶に置かれている
070 志村晃の古びた写真 16:32
・竹内多聞 第2日10時
・自動取得(志村初日17時で3回目のプレイ、安野を隠れさせ、写真の発見が必要)
071 欄干の傷跡 16:41
・竹内多聞 第2日10時
・デモで二人が話をしていたあたりの欄干を調べる
072 卓袱台の落書き 16:50
・四方田春海 第2日15時
・居間の卓袱台に書かれている
073 カモシカ学習帳 17:00
・四方田春海 第2日15時
・子供部屋にある机に置かれている
074 ビーズ人形 17:10
・四方田春海 第2日15時
・終了条件2出現後、納戸の穴に落ちている
075 天地救ノ伝-稗え田ノ木ノ実- 17:20
・神代美耶子 第2日15時
・自動取得
076 入院患者の落書き 17:38
・竹内多聞 第2日18時
・最東の隔離室、ベットの付近の壁
077 古びたアルバムの写真 17:47
・竹内多聞 第2日18時
・終了条件2出現後、資料室の机に置かれている
078 天使救ノ伝-果報ノ御告げ- 17:57
・八尾比沙子 第2日19時
・自動取得
079 粗戸町内地図看板 18:15
・須田恭也 第2日20時
・タバコ屋横の通路の壁
080 竹内伝書-羽生蛇村ノ信仰- 18:24
・須田恭也 第2日20時
・六角家、下駄箱の上に置かれている
081 羽生蛇村風土記 18:52
・四方田春海 第3日0時
・スタート地点近くにあるゴミ箱の中
082 笑い袋 19:11
・四方田春海 第3日0時
・中野家の箪笥の上
083 神代家お手伝いの日記 19:29
・四方田春海 第3日0時
・近藤家の庭に落ちている
084 竹内多聞の手帳 19:39
・竹内多聞 第3日3時
・自動取得
085 東エリのレコード 19:57
・竹内多聞 第3日3時
・竹内多聞操作で、近藤家のレコードの横に置かれている
086 羽生蛇村航空写真 20:07
・竹内多聞 第3日3時
・竹内多聞操作で、松川屋カウンター横の壁
087 生き返り頭脳ゲーム 20:16
・竹内多聞 第3日3時
・須田恭也操作で、千曳橋の先の墓の上に置かれている
088 牧野慶養父の遺書 20:25
・牧野慶 第3日7時
・自動取得
089 双子の写真 20:35
・牧野慶 第3日12時
・吉村家内にあるアルバムを調べる
090 竹内多聞宛の手紙 20:44
・牧野慶 第3日12時
・吉村家横にある焼却炉を調べる
091 行方不明少女の張り紙 20:54
・牧野慶 第3日12時
・管理小屋裏にある掲示板に貼られている
092 空魚 21:12
・牧野慶 第3日12時
・サイレン小屋上に、はしごで登り、文様上の空を叩くと、空魚が落ちてくる
093 白衣の燃えカス 21:30
・竹内多聞 第3日16時
・終了条件1クリアで自動取得
094 アトランティス増刊号 21:40
・竹内多聞 第3日16時
・解体屋、机の上に置かれている
095 聖画-楽園- 21:59
・須田恭也 第3日23時
・自動取得
096 焔薙 22:08
・須田恭也 第3日23時
・神代淳を倒した後、目の前に刺さっている焔薙を取る
097 竹内多聞の絵日記 22:26
・竹内多聞 第3日23時
・自動取得
098 三隅日報 22:35
・四方田春海 第3日23時
・自動取得
099 新説羽生蛇村事件 22:44
・須田恭也 後日0時
・自動取得
100 三隅日報 22:53
・須田恭也 後日4時
・自動取得
サムネイル製作:K.K
#SIREN #サイレン #アーカイブ
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- ゲームタイトル: SIREN(サイレン)(PlayStation 3(PS2アーカイブス))
- 発売日: 2003年11月6日 (日本)
- 価格: PS2アーカイブス:1200円(税込)
- ジャンル : ホラー、アクション・アドベンチャー
- ESRB : Cero C
- 開発: SCEジャパンスタジオ
- 発売: ソニー・コンピュータエンタテインメント