蚵仔寮 _ #從漁港到餐桌 02：代客料理
港邊買漁貨，價格和鮮度無庸置疑已具備強大競爭力，但逛蚵仔寮卻還多了分樂趣之處：代客料理。
走進市場，攤頭林立，青跳跳的海鮮都正在等著被寫進嘴上春秋，按人數、按口味，你可以自由地挑選好要吃的食材後立馬就近挑間附著在市場周圍的海產店，請廚師現場代為烹調，讓食物從漁港到餐桌，0 哩程！
代客料理的費用視量的多寡以盤計價，料理方式最好自己心裡要先有個底，好比蝦要白灼、魚要煮湯、貝類要爆炒、風螺要胡椒風味、魚卵微炸後要蘸沙拉醬……等，完完全全地客製化。亦或是讓廚師去處理。總之吃的就是一個「鮮」字。觀察一輪幾乎每桌最後都會打包，回家下個麵，又是美好一餐。
三五好友，閒坐港邊，海風徐吹，愜意吃飯，喝點小酒，自在快活。（喝酒不開車）
#雄好呷
