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#蘿蔔糕湯 #在家防疫練廚藝
就是這個新菜單讓我一天內跑3趟全聯
不是紅蔥頭沒買 就是忘了紅蘿蔔
下午才想起還要肉絲！ 囧rz 沒時間醃惹啊～😱
備料切好 趕快拿出真空機縮短醃製時間
熱好鍋子 先下蔬菜類炒香（芹菜不要下嘿）
我用紅蔥頭醬料包 沒有額外加油 炒出香氣
下肉絲在拉拉ㄟ 倒入適量的水 再加一包毛乃舍高湯包
滾水之後加入蘿蔔糕 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘
基本就好了 起鍋前加點鹽巴 灑上芹菜 開吃‼️
#飯店主廚為女兒研發的無添加蘿蔔糕
原來飛高糕竟然是我們青埔的鄰居，只能說青埔社區的鄰居超臥虎藏龍～既然是鄰居的自創品牌當然要捧場一下，吃了才發現真的好好吃！
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這條蘿蔔糕完全是飯店主廚爸爸的愛！飛高糕爸爸曾經歷神旺飯店、世貿33、天成飯店、京星港式飲茶等，這幾間全是我愛的港點飯店啊，難怪蘿蔔糕這麼好吃～～～
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飛高糕價格不算低，畢竟他們用的是比人家貴五倍的有機蘿蔔及銀川有機在來米粉，且100%無添加！光是煎就很難煎成型，不是我們技術差，而是因為飛高糕裡面料滿滿，塞入了爆量的蘿蔔絲，我後來都直接丟氣炸烤箱搞定XD
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而因為我們家全是蘿蔔糕控，各大蘿蔔糕我們都會嘗試。尤其今年過年大阿姨買了一條近千元的飯店干貝蘿蔔糕後，再也沒有其他蘿蔔糕價格可以嚇得了我了😂
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我們這次試到的是山藥香菇蘿蔔糕及櫻花蝦蘿蔔糕，因為時髦很不愛香菇，且加了山藥不若一般蘿蔔糕那麼軟嫩，所以我們都更愛櫻花蝦蘿蔔糕，因為這就是飯店的港式蘿蔔糕配上櫻花蝦啊！
基本上我覺得買港式蘿蔔糕就最超值，因為去飯店吃港點，2~3片蘿蔔糕大概就$120~150上下，所以你跟我一樣熱愛飯店口味那種鹹香蘿蔔糕的話，我覺得這款最超值，自己在家吃一整條超過癮，而櫻花蝦更是香氣十足好好吃。
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XO醬也是我覺得必買的！因為我本身並不是XO醬控，這是我第一個會主動拿出來配菜的XO醬！
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尤其他們家的XO醬干貝超級爆量，我隨便一撈都是滿滿的干貝，我連白煮蛋都拿來配，真的是第一次讓我一吃再吃有點停不下來的口味，很喜歡他們的味道～
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這次最超值的組合就是XO醬及蘿蔔糕任選6入再多送一條港式蘿蔔糕的組合，大家可以跟家人或同事一起合購最超值。
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飛高糕除了產品本身送檢驗外，還嚴選通過SGS檢驗的食品包材，還自主投保千萬責任險，也自申請食品業者登錄字號～裡裡外外的細節都不馬虎，若你很在意寶寶的身體，你一定會喜歡！
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尤其蘿蔔糕這種東西真的很容易腐壞，飛高糕的每一條蘿蔔糕都是手工現作，下單後他們才按單製作，所以新鮮度絕對有保障喔：）
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#蘿蔔糕怎麼保存？#期限是多久？
A：因為沒有放防腐劑，未開封低溫冷藏可以放8-10天。但其實不建議冷凍喔～若真的必須要冷凍，可放3週，但建議先分裝好每次要吃的份量～此外，冷凍後口感與冷藏會有些微差異，解凍後會出水屬於正常現象，請安心享用。
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#已下單何時會收到？
A：預計7/21後依訂單順序出貨。最近疫情關係，宅配量大，無法指定到貨日和到貨時段，也可能延遲配送或晚上才到貨...請大家耐心等候&體諒宅配人員的辛苦。若哪幾天不方便收貨，可於訂單上做備註，廠商會再另外安排出貨時間～
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#怎麼煎才像港式飲茶店的完整漂亮呢？
A：使用平底不沾鍋，加一點點油，開大火熱鍋約1-2分，再把切好的蘿蔔糕放到鍋裡，轉中小火煎約4-5分後上色翻面，翻面後再煎個4-5分，(太常翻面會容易變成散開的鱈魚XD)煎到金黃，外酥內軟的蘿蔔糕就出爐啦 😋
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#飛高糕一條切幾片好？#大概幾人份？
A：一條大約切8-10片較剛好喔，太薄會不好煎，容易散掉～至於幾人份？由於大家食量不一致，以一人2-3片的份量來說，大約是3-4人份喔。
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#為何飛高糕比外面的還要軟嫩？
A：港式蘿蔔糕本身就會比台式蘿蔔糕軟綿 ，又因為飛高糕真材實料，使用大量有機白蘿蔔，蘿蔔高達30%～蘿蔔比例越多，口感就會比較軟嫩喔！
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#為什麼吃起來很鮮甜是加了味精嗎？
A：飛高糕堅持健康安心，所以沒有添加味精，為了提升鮮甜度，是用提高蘿蔔用量到30%(一般早餐店的用量大約為3%)，因此鮮甜是有機蘿蔔的食材原味喔：）
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#我買了很多種口味該從何吃起？
A：飛高糕蘿蔔糕目前有5種口味蘿蔔糕，口味從清淡到重分別為：藜麥(全素)-->山藥香菇(全素)-->港式-->飛魚卵-->櫻花蝦。
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如果同時要吃兩種以上口味，建議從口味清淡的先吃起，避免發生吃了重口味後，吃淡口味會覺得沒味道喔！
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藜麥口味：可吃到單純蘿蔔的味道
香菇山藥：有香菇的香氣
港式口味：蝦米的海味、臘腸的肉味
飛魚卵：有BOBO的口感
櫻花蝦：是裡面香氣最濃郁的。
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飛高糕蘿蔔糕全品項口味都是一層一層疊上去，讓糕友們可以依照自己的喜愛選擇蘿蔔糕口味的層次感喔：)
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#飛高糕口味偏淡還是偏重？
A：飛高糕算是適中的口味，不用沾醬就有味道，卻又不會死鹹到要一直喝水！喜歡重口味可以搭配XO干貝醬，會涮嘴到一口接一口～
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#除了煎蘿蔔糕外還能如何料理呢？
A：想要吃到食物天然原味，或想要節省時間快速吃到熱騰騰的美食，可將蘿蔔糕放置電鍋或微波中覆熱，就可以享用嚕！
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想要把蘿蔔糕當主食的糕話，可以試試看蘿蔔糕湯，加入自己喜愛的配料，一碗即可當正餐！
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喜歡吃炸物的朋友們，也可以切成塊狀，沾點地瓜粉或太白粉，熱油下鍋幾分鐘後，即可上桌當點心解解饞，氣炸鍋也是料理好幫手喔！
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#蘿蔔糕看起來有黑色點點髒髒的？
A：飛高糕使用有機認證白蘿蔔，沒有灑農藥蘿蔔來的漂亮，削皮後可能還有被蟲咬的黑色小雀斑，或中心可能有黑點，是貨真價實使用有機食材留下的最佳證明，請大家安心食用～
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#飛高糕XO干貝醬有哪些用途？
A：飛高糕XO干貝醬可是任何烹調的百搭高手，不論是蒸、炒、煮、炸、拌等等等，通通都派得上用場。平常吃飯、水餃、粽子時都很適合當沾醬或是開胃小點拌著吃。拌麵、燙青菜、炒飯、煮湯只要加入干貝醬，馬上變身美味料理！
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Aiko Chiu
#破百條的蘿蔔糕
#不斷收到好評❤️❤️❤️
因保質期限只有15天
所以兩天前
我們正默默的運送蘿蔔糕給大家😂
感謝運送途中
收到不少花兒給的愛心物資
一路上吃吃喝喝，吵吵鬧鬧的
把蘿蔔糕送到大家手中😂
疫情期間
請跟著吃貨花跟歪嘴麥
一起吃好的團購美食吧❤️
#洋蔥麻辣醬也有好評呦❤️
#最近吃到一款鵝油辣椒醬
#夭壽也很好吃😘
#蘿蔔糕做成蘿蔔糕湯
#也好吃
#感謝花兒勾起我的美食回憶❤️
蘿蔔糕除了香煎、快炒之外，還能怎麼吃🤔，沒想到煮成湯🍲也超好吃😍
📜▵▵材料表▵▵📜四人份
蘿蔔糕 400g
五花肉 100g
油蔥酥 1大匙
乾香菇 3朵
蝦米 2大匙
紅蔥頭 3瓣
紅蘿蔔 50g
蔥 2根
芹菜 2根
小白菜 適量
韭菜 適量
水 1200cc
鹽 適量
胡椒粉 適量
1.XO醬炒蘿蔔
材料：
蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g
豆芽菜 70公克/ bean sprout 70g
甜椒 25公克/ sweet pepper 25g
青椒 25公克/ green pepper 25g
調味料：
XO醬 60公克/ seafood sauce 60g
鹽 少許/salt
細砂糖 少許/sugar
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.蘿蔔糕先放入鍋中將雙面煎至略焦香。
2.再放入所有調味料和其餘材料，大火翻炒均勻即可。
2.泡菜炒蘿蔔糕
材料：
蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g
泡菜(含汁) 250公克/kimchi 250g
蔥段 30公克/scallion 30g
作法：
1.蘿蔔糕先放入鍋中將雙面煎至略焦香。
2.加入泡菜、蔥段，用中火炒均勻即可。
3.蛋煎蘿蔔糕
材料：
蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g
蔥花蛋液 2顆/ egg liquid & scallion 2
作法：
1.蘿蔔糕先放入鍋中，將雙面煎至焦香後，再倒入蔥花蛋液。
2.蓋上鍋蓋煎熟即可。
4.古早味蘿蔔糕湯
材料：
蘿蔔糕 800公克/ Chinese turnip cake 800g
豬油 1大匙/ lard 1tbsp.
豬肉絲 180公克/ shred pork 180g
蝦米 40公克/ dried shrimps 40g
香菇絲 50公克/ shiitake mushroom 50g
紅蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g
茼蒿菜 300公克/ garland chrysanthemum 300g
芹菜末 適量/ Chinese celery
香菜 適量/ coriander
油蔥酥 適量/ crispy fried shallots
調味料：
醬油 1/2大匙/soy sauce 1/2tbsp.
水 1500ml/water 1500ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 少許/ ground white pepper
作法：
1.熱鍋，加入1大匙豬油，放入豬肉絲炒至變白後加入蝦米、香菇絲炒香，再加入紅蘿蔔絲炒軟。
2.加入醬油、水煮滾，再放入蘿蔔糕塊、鹽、糖和白胡椒粉。
3.水滾後放入茼蒿菜、香菜、芹菜末和油蔥酥，關火即可。
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楊桃美食網
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說一句 #吉祥話，學一道年菜之～
想要嫁好尪，就要吃碗蘿蔔糕湯！
妳是不是也有這樣的小煩惱，
每到過年，因為各種拜拜求來年好運、好彩頭，
肯定少不了 #蘿蔔糕 這一味，
也正因如此，
從除夕拜家神、
初一開春拜天公、
初五開工拜財神、
初九天公生...
這一路操辦下來，
肯定準備了不少象徵有好彩頭的蘿蔔糕，
除了乾煎、油炸、清蒸之外，
還有這種吃法！
把這道菜學好了，換個口味、換換吃法，
來碗 #山茼蒿蘿蔔糕湯，
暖心、暖胃又能嫁好尪！
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蘿蔔糕湯 在 [心得] 蘿蔔糕湯- 看板cookclub 的推薦與評價
由於冰箱還有蘿蔔糕，煎的、炸的都嘗試過，因此今天想做點不同的口味，
依照印象中母親煮過的方式去烹調。(湯的口味有點像鹹的客家小湯圓)
使用到的材料有：
1.豬肉片
2.乾香菇(需要先泡水)
3.蝦米
4.洋蔥(廚房有自己加進去)
5.蒜頭
6.韭菜
7.茼蒿菜
8.臺式蘿蔔糕
9.高湯
調味料：
1.鹽
2.醬油
3.胡椒粉
做的方式很簡略，以油先將蝦米、蒜頭爆香過後，再依序放入洋蔥、香菇、肉片
拌炒，接著加入醬油、胡椒粉炒勻。
將炒好的熟料放進高湯煮滾，之後放入蘿蔔糕、韭菜和茼蒿菜，最後再以鹽調味。
【心得】：其實今天逛市場時經過肉攤，被老闆喚住問要不要買肉XD 看老闆好像是新開
店，覺得應該要捧場一下，於是就說要買煮麵用的肉。老闆直接秤了一塊肉給我，跟我
開價一斤80元，因為很少買，不知道肉品的行情價，但覺得老闆幫我選的肉很漂亮，就買
下來了 :) 買了之後問老闆這是哪部位的肉，老闆說是「老鼠肉」(雖然我不知道是哪
部位的肉，但是依稀有看過精華區版友提到該部分的肉質棒)，果然煮了之後覺得肉很美
味，即使經過炒、煮，還是很嫩很好吃。整體而言這次做的湯很好喝，唯一的敗筆是蘿
蔔糕，不知道是因為冷凍過還是煮湯的關係，蘿蔔糕本身很軟爛，容易散開也沒有口感。
自己檢討覺得是冷凍造成的可能性比較大(因為我煮蘿蔔糕的時間並沒有很長)，不過同樣
的蘿蔔糕煎、炸就沒有上述的情形。因此有冷凍過後的蘿蔔糕我想還是避免煮湯比較好，
下次可能會嘗試看看煎或炸熟這批蘿蔔糕再下鍋煮 :)
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