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火龍果原產地是中美洲。當地居民盛傳,食用火龍果可增強男性性功能,增強女性生育能力,因此在當地傳統的祭奠時,紅皮紅肉的紅龍果被奉為重要的供品,是一種必備的「神聖之果」。
火龍果又稱紅龍果、龍珠果,正確名稱叫仙人掌果、量天尺果
火龍果是仙人掌科中蔓藤類仙人掌的果實,又名三角柱仙人掌果。三角柱仙人掌每年夏季開花,其花碩大、漂亮,稱為霸王花。霸王花味甘、性微寒,具有豐富的營養和藥用價值,對治療腦動脈硬化、心血管疾病有明顯療效。霸王花可以作為蔬菜食用,具有清熱潤肺、除痰止咳、滋補養顏的功效。
火龍果生長期很少遭受病蟲害的侵襲,因此不需要噴灑農藥,是一種無汙染的水果。
火龍果富含水溶性膳食纖維及鎂、鐵、鋅、磷等礦物質。每100克火龍果含水分85克、能量51千卡,是一種低糖、低熱量水果。中醫認為火龍果味甘、性涼,具有生津止渴、清熱涼血、通便利尿之效,適合糖尿病患者食用。由於火龍果熱量低、甜度不高,可促進胃腸道消化,能降低血中壞的膽固醇,人們將之視為減肥美容的最佳水果。
火龍果富含花青素,尤其是紅肉的品種。隨著自由基、氧化應激與疾病關系研究的日益深入,越來越多的證據表明,疾病、衰老、腫瘤等許多生理和病理變化,都和生物體內的氧化作用有關。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基,抗衰老;還可抑制癡呆癥的發生。
火龍果果實大部分都是水和碳水化合物,富含大量果肉纖維,有豐富的水溶性甜菜苷色素及脂溶性胡蘿蔔素,維他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等
紅肉火龍果,則較白肉的含有較高天然色素 – 甜菜紅素。這種色素亦是有效對抗細胞變異的抗氧化營養素,並能有助減少血管硬化及心血管疾病的機會。
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提到夏日盛產的水果,其中「火龍果」可說是清涼健康又退火的好選擇,原產期是從夏季一直到入冬為止,但是因為生產技術提升,現已是四季都能吃到的水果了,它屬仙人掌科中蔓藤類仙人掌的果實,又名三角柱仙人掌果。最早由南洋引入,生長期很少遭受病蟲害的侵襲,因此正常情況是不太需施用農藥
火龍果不只吃果實能養顏美容,花、莖及嫩芽更是妙用無窮,像提取顏色用來製作化妝品,也能做為包子、麵條、麵包的天然色素,增添美麗色彩;火龍果花可取下花蕾,曬乾或直接入菜炒食也很對味,以下就給你「5個吃火龍果的理由」!
❶抗衰老抑制腦中風
果肉富含花青素,黑色種子則含鈣、磷、鐵等礦物質,有助預防血管硬化,從而阻止心臟病發作和血凝塊引起的腦中風;抗自由基又抗衰老;還可抑制癡呆症的發生,對於泌尿道炎、攝護腺等煩惱,好處也多多
❷除體內有害重金屬
富含白蛋白,又稱清蛋白,屬於球狀蛋白質,其會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,具有解除重金屬中毒的作用,但留意過敏體質的孕婦要慎食
❸腸道保健益菌多多
含有寡糖,這是益生元的組成物質,可促進益生菌生長的重要營養成分,腸道內有好菌也有壞菌,而乳酸菌(Lactobacillus)和雙岐桿菌(bifidobacterial)這類益生菌,能有助腸道消化且可以降低腸道感染的發生機會,維持平衡
❹豐富鐵質有助補血
可提供鐵質,比葡萄高18倍,鐵質在食物轉換為能量,也與人體內氧氣輸送相關,根據台灣衛福部的膳食營養素參考攝取量,成年男性每天應攝取10毫克的鐵質,而女性則受月事因素,每天應至少攝取15毫克鐵質為宜
❺低卡水漾高纖順暢
其膳食纖維是地瓜的五倍,屬於水溶性膳食纖維,能形成一層膠質,促進消化,也把殘留在腸胃裡的有毒物質,包覆後排出,能預防便秘。也因含水量高,每100公克水分佔了86公克,熱量不到60大卡,可避免攝取多餘卡路里,減少脂肪堆積的機會!
💎火龍果精選
⏩紅肉火龍果
果皮光澤鮮紅,果肉呈紫紅或紅色,細膩多汁;紅色是來自甜菜紅素,為抗氧化營養素,有助延緩衰老、抗氧、降血壓,含豐富花青素、維生素B2、B3、C、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等
⏩白肉火龍果
紅皮白肉,目前以越南1號品種最好,適應性強,生長快果實大,且表面無刺。白肉比紅肉多1倍的膳食纖維、葉酸,想要改善排便問題、預防老年失智症,吃白肉火龍果更佳。富含植物蛋白、維生素與礦物質外,還含有胡蘿蔔素,天然多醣、花青素和生物鹼等對人體有益的營養素
⏩黃皮火龍果
被稱為「黃金火龍果」或「燕窩果」,黃皮白肉,氣味芳香,是火龍果中口感更為細緻清甜的,因此價格昂貴。有春果和夏果兩季,富含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維
💎貼心小提示
⚠️火龍果不宜與牛奶同食,以免影響消化
⚠️火龍果屬性寒涼,容易瘀血、胸悶、生痰、脾胃弱、手腳冰冷、生病虛弱者等體質者或經期來時不宜食用,哺乳中的媽媽也要少吃,避免幼兒拉肚子
⚠️火龍果幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,容易吸收,食用過多易使血糖上升,故糖尿病人不宜多吃
#5個吃火龍果的理由
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之前跟大家分享沙拉的書籍,我也很認真的做了功課~
~~老師我在這就先簡單跟大家分享生菜的種類吧~
*常見的生菜:
美生菜:結球萵苣,口感清脆,很適合跟任何蔬菜肉類做搭配。
蘿蔓:口感脆,味道清甜,是凱薩沙拉的基本班底。
紫甘藍:口感味道跟高麗菜類似,通常切絲拌在沙拉裡。
*大賣場或是生菜專賣店比較容易找到:
菊苣類(品種很多,外型都很美,所以很適合來擺盤):口味上會帶點苦味,所以有部分人不太喜歡,但喜歡的朋友會覺得吃了會有回甘的味道。
嫩葉菠菜:生長期只有15~35天,草酸含量低,所以不會有澀味!外形嬌小,吃起來更加嬌嫩。
芝麻菜:有芝麻香氣,微苦味還帶有一點辛辣的味道,芝麻葉適合跟肉類搭配~(個人滿推薦的)
奶油生菜:葉子的口感柔軟細緻,不會苦,很適合搭配任何食材。
比利時菊苣:長得很像娃娃菜,這個含水量豐富,口感也脆口,有清甜感。(之前在晶華飯店吃過,很推薦給大家,不是很容易買,有在JASONS超市看到過)
生菜的種類真的很多,也不止我所列出的這幾樣~有空大家也可以去大賣場逛逛~有些賣場還有幫大家整理好一盒一盒賣的生菜!!可以買個三種不同的生菜,回家配上肉類,海鮮,要營養更多一些,還可以撒上堅果或果乾,就是一盤美味的沙拉料理囉。
*處理生菜的步驟:
~生菜洗淨後要冰鎮~
*生菜要脆口一定要用流水沖洗乾淨,再把生菜泡入冰水10~15分鐘,沙拉組合好,要吃的時候才淋上醬汁就能吃到蔬菜的清脆感。
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我不知道台灣是否有本產的蘿蔓但是之前新聞有播報美國國人因為慣性吃沙拉所以導致有人吃了生的 ... 為了長期與緣鐵同行我個人選與陳月卿老師教導食物加點自己喜. ... <看更多>
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