【T大相談室】 新世界葡萄酒的南北戰爭
.
🍇葡萄酒發源於歐洲，一般會把葡萄酒分為舊世界與新世界，舊世界當然就是指歐洲，而新世界葡萄酒的代表國家主要為澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、以及美國，其中只有美國位於北半球，其他新世界產區都在南半球。
.
南北半球的春夏秋冬是相反的，歐美的聖誕節是在靄靄白雪中度過❄️，但當時的南半球卻是夏天☀️，不過雖然整個季節週期相差半年，但近年南半球葡萄酒的產量與品質都已然不容忽視。
.
美國加州是新世界葡萄酒最具代表性的產區，40多年前那一場著名的「巴黎品酒會」，當時名不見經傳的加州酒在盲飲品嘗中，打敗了法國最頂尖的紅白酒，從此一炮而紅。
.
🔍1976年巴黎品酒會中紅白酒的冠軍都是加州酒莊，歷史都不久，釀酒師與法國的釀酒世家沒有淵源，也沒有去法國酒莊學過釀酒，但這些土法煉鋼的初生之犢，卻讓十位法國專家評審難以分辨，最終擊敗了法國最優秀的紅白酒，不僅打破了法國專家的眼鏡，也打破了法國酒界的自尊。
.
由於加州葡萄酒果味甜美濃郁，在短時間內容易得到評審的青睞，不過在現實生活中，葡萄酒主要的功能是佐餐，一頓飯的時間下來，舊世界的葡萄酒層次與變化較多，往往整體的感官享受就會略勝新世界一籌。
.
事實上，近年來經常有法國酒與加州酒的盲飲競賽，法國酒通常輸多贏少，雖然法國酒的地位與價格並不因此而降低，但加州酒卻也因而聲名大噪，也因此加州酒常常被認為是新世界葡萄酒的霸主；不過近年來澳洲酒火速竄起，已經直追加州酒在新世界一哥的地位。
.
⏱時間回溯到1998年，一些知名的加州酒廠受邀去澳洲參加酒展，當年參展的酒款多達數千種，酒展也同時舉辦各類組的葡萄酒盲飲競賽，邀請有公信力的專家來當評審，結果曾經在巴黎痛宰法國頂級酒的加州酒，在澳洲踢到了鐵板，評分遠遠不如一些知名度較低的澳洲酒。
.
加州酒廠自從1976年巴黎品酒會揚名立萬之後，聲勢扶搖直上，尤其在盲飲競賽中幾乎無往不利，怎會把這些籍籍無名的澳洲酒看在眼裡? 他們把競賽失利歸因於水土不服，認為應該是加州酒長途運輸到澳洲、顛簸旅程造成酒質不夠安定，而絕非是澳洲酒的品質勝過加州酒。
.
第二年在舊金山舉辦的加州最大規模葡萄酒展，美國東道主也邀請了澳洲酒廠前來參展，並一起參加了各類組的葡萄酒盲飲評分競賽，結果遠道而來的少數澳洲酒以寡擊眾，不但大部分都拿到各類組的金牌，也勇奪酒展競賽的總冠軍，澳洲Rosemount酒廠更得到了該屆舊金山大賽頒發「年度最佳酒莊」的最高獎項。
.
各位知道後續的劇情發展為何嗎? 答案就是：美國從此再也不邀請澳洲酒廠前來參賽，而且美國的知名酒莊也不再去澳洲參加比賽了。😂🤣
.
澳洲的葡萄酒起步較晚，因為酒莊的歷史不夠悠久、名氣也不夠響亮，所以只能靠舉辦酒展與競賽來吸引買家的注意；澳洲每年有規模的葡萄酒展不下十幾場，其中最重要的一個就是墨爾本酒展。
.
除了各家酒莊在展場提供試飲與解說之外，主辦單位也會邀請知名的葡萄酒專家評審，替參展的酒款評分，並依分數高低區塊在各個類組中頒發🥇金牌、🥈銀牌、與🥉銅牌，而且每個類組都會在得到金牌的酒款之中選出一個冠軍。
.
🏆而最重要的一個冠軍，就是”新近上市年份紅酒”這個類組，會額外頒發「吉米華生大獎」(Jimmy Watson Memorial Trophy)。
.
由於每年參加酒展的酒款多達數千種，要得到這個「吉米華生大獎」總冠軍非常不易，過去50多屆酒展以來，只有三款酒曾經拿過二次以上的「吉米華生大獎」，包括號稱「南半球第一好酒」的Penfold’s Grange、以及西澳明星酒莊Cape Mentelle的Cabernet，都各拿過二次大獎，而戰績最輝煌的，當屬Wolf Blass酒廠的Black Label紅酒，共拿過四次大獎，而且有三次是連續三個年份蟬聯總冠軍。
.
Wolf Blass的Black Label紅酒其實在台灣已販售超過20年，大家並不陌生，這支酒我各個年份喝過不下20次，我形容它是「從不犯錯、品學兼優的模範生」，果味甜美香氣豐滿，品質始終非常穩定，而且從第一杯喝到最後一杯口感都很一致。
.
我曾經把一瓶1993年份的Black Label在酒窖中陳放15年再來品嘗，結果跟15年前的差距變化並不大，沒有更好也沒有變差。
.
這一款Black Label其實可以說是專門為比賽而誕生的紅酒，因為它使用的葡萄品種比例每個年份都不同，而且來自相距超過300公里的不同葡萄園，這個概念就像是把法國波爾多與勃根地的葡萄拿來混釀，完全沒有酒款的風土可言，對於法國人而言是不可思議的事情。
.
而它的目的就是藉由不同產區、不同品種的混釀，可以克服每年天候差異造成的葡萄品質不穩定，最終得以釀出口味始終如一又果味濃郁的紅酒。
.
正因如此，Black Label在盲飲評分時總是比其他酒款討喜，在只有幾分鐘時間一決高下的葡萄酒競賽中，屢屢獲得高分。
.
澳洲酒因應比賽而調整釀酒方式的作法，沒有對錯的問題，只有消費者買不買單的結果；而從澳洲酒近20年來的產量與市占率逐年攀升看來，許多消費者顯然是接受的。
.
澳洲這個南半球突起的異軍，正以它自創且獨特的風格，挑戰北半球美國的新世界葡萄酒盟主地位，而這一場南北半球葡萄酒之戰的結果究竟會是如何? 且讓我們繼續看下去。
.
蘭輝酒莊價格 在 [心得] 威石東酒莊Weightstone 世界13大新創酒莊- 看板Wine 的推薦與評價
圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/06/Weightstone.html
興農公司投資，2013年成立的威石東酒莊，2014年是葡萄的第一個年份，年輕但成就不凡，2018年世界金融雜誌(World Finance)也評論威石東酒莊，為世界最佳的13間新創酒莊之一。威石東酒莊，在埔里和埔鹽有兩座葡萄園，另外在二林和后里，也有和葡萄農合作的園地。
台灣天氣濕熱，對於釀酒葡萄的葡萄農與酒莊來說，是種先天的不利，需要考驗種植技術。因為氣溫足、葡萄熟得快，和避免濕熱帶來的病蟲害，台灣葡萄採收季，落在6月至7月份，較一般國外採收多在9月至10月早上不少。如果要拜訪台灣酒莊的朋友，時間點，需要注意。
2019這年，降雨量特多，今年算是威石東酒莊提早採收的年份，要否威石東酒莊的採收季，能一路撐到7月中才開始。當然，6月底對於威石東酒莊是提早採收，但對於台灣其他酒莊，像是深耕園的秉森酒莊，6月底近乎是已經採收完畢的狀況。威石東酒莊在台灣幾家酒莊裡，相當程度也等於是在展現其用種植技術，克服氣候限制，讓葡萄能更加成熟，讓甜度更足。
木杉白酒 Weightstone Musann Blanc 2016 $3200
台中區農業改良場，培育的釀酒用葡萄，用號碼區分，單數號是白葡萄，偶數號是黑葡萄。木杉葡萄(Musann Blanc)，又叫做台中三號，是台中農改場，自行培育出的釀酒用白葡萄，想一嚐木杉葡萄釀出的白葡萄酒滋味，就得買台灣酒莊自己釀造的白葡萄酒，國外買不到。
濃厚的台灣荔枝、龍眼蜜、梨子與芭樂果香，如此帶甜感的強烈芳香，以為肯定是支甜酒，實則卻是干型，好有意思。沁涼酒體入喉，靜候數秒，甜果香氣仍是美妙地留在唇舌之間。淡淡的檸檬皮香，適時用苦韻點綴飽滿的中酸酒體。這杯木杉白酒，像是能透過口中感受，見到那在採收季節，充足陽光、在地土壤，還掛在葡萄樹上，正是最香甜多汁的果實面貌。
當威石東酒莊用技術，在短短時間，顛覆世界對於葡萄酒產區的侷限，用台灣在地的葡萄，釀出同樣高品質的葡萄酒，與這些經典葡萄酒產區一較高下。喝杯木杉葡萄，真令人感動。我想老外來台灣，在想伴手禮時，如果預算夠，台灣的這些精品在地葡萄酒，或許也不錯。期待威石東酒莊未來，在成功克服產量問題後，能用對應品質的合理價錢，長久經營下去。
胖大叔 : ★★★★☆
--
-------------------------------------
胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團
https://www.facebook.com/mrfatuncle
胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle)
https://instagram.com/mrfatuncle/
-------------------------------------
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.8.150 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1561718052.A.772.html
我個人的想法是，喝葡萄酒，除了酒體本身的豐富層次，
體會葡萄農與釀酒師在種植與製酒時，展現的手法與工藝，也是種樂趣。
智利缺水，陽光那麼大，得透過灌溉；
法國波爾多，採收季的降雨和潮濕，得大量噴農藥。
這些不透過人為因素，其實也不是能種出優異葡萄的產區。
在多數人認為不適合種出優異葡萄的產區，費盡各種心力，
在短短幾年的時間，釀出品質能放上國際，與大廠一較高下的葡萄酒，
酒莊還在能到達的車程範圍內，想參觀，一通電話預約即可。
採收期間，也能和釀酒師一起摘葡萄、吃葡萄，多麽令人感動啊！
那買一瓶這個酒莊製出來的酒，價錢什麼的，褲帶一勒，都能負擔。
現在台灣葡萄酒的產量還沒提升，物以稀為貴，
等未來產量提升，能提供對應品質的合理價格，應該大家都會樂見。
※ 編輯: MrFatUncle (114.36.80.132 臺灣), 06/30/2019 00:19:10
... <看更多>